今，大部分人的饮食习惯已经和我们的祖辈相去甚远，变成了以精加工食品和动物性食品为主的欧美风格。结果，连日本人生病的种类也欧美化了，肥胖症、癌症（尤其是大肠癌、前列腺癌和乳腺癌）、心脏病、脑梗塞、糖尿病、骨质疏松症等疾病激增。直到50年前，在日本上述疾病还很少见。但如今，在30~60岁的男性，60岁以上的女性中，每3人中就有1人患肥胖症。
近年来，生活方式的欧美化在中国也开始显现，并且日益引起人们的关注。可是，究竟有多少人注意到了这一点呢？
现在，日本的两名成年男性中有1人、5名成年女性中有1人患有代谢综合征。最近，美国的医学杂志上刊载的研究调查显示，在北京这样的美式快餐店遍地都是的大都市中，约三分之一成年人患有代谢综合征，表现为内脏脂肪蓄积（腹部肥胖）、已经高血压、高血脂和高血糖。由此看来，中国的状况似乎已经和日本相差无几。
如果放任代谢综合征不管，心肌梗塞和脑梗塞的发病危险便会提高。今天的欧美研究者曾经预测：“在中国，随着饮食习惯日益欧美化，此类疾病将可能增加。”再看看日本的例子，结论可谓不言自明。
由于引入了以脂肪和精加工食品为主的欧美式饮食习惯，日本人的健康状况变得如此糟糕，而且50年间，日本的国民医疗费上涨了132倍。还望中国的朋友们不要认为日本今天的问题只是隔岸观火，希望大家能够做出明智的选择。
如果大家能够遵从本书中的建议，那么完全不必辛苦，就能够保持一个苗条而健康的身体。大家能够与代谢综合征、心脏病、脑中风、糖尿病，已经各种癌症完全绝缘，精力充沛的生活，获得幸福的人生。
对此，本书的基本理念——“生机健康法”的众多实践者已经用长期实践做出了证明。
希望本书能够为中国朋友的健康与幸福尽绵薄之力。
很多年前，我肥胖且疾病缠身。一年感冒两三次，每天都觉得体力被消耗殆尽，关节炎、消化障碍、寒症、贫血……这些大大小小的不适症状从小时候起困扰了我几十年。我离不开药物，可是药物并没有带给我健康和不生病的生活。而且在34岁时，我还因为子宫肌瘤而切除了子宫。
经历了如此痛苦之后，我才开始一步步地寻找获得健康的方法。现在的我已经50多岁，反而光彩照人，浑身有使不完的能量，健康得让人嫉妒。
让我发生革命性转变的秘诀，就是生机健康法。
生机健康法是百岁医生诺曼.沃克博士倡导的天然营养疗法的精髓。
沃克博士是最有资格对去除疾病、保持健康发言的人。年轻时，他很认同“营养均衡的健康法”，平常多食用谷类、面粉、肉类，并大量饮用牛奶。因为这些食物通常都被权威性的宣布为“最具营养要素的食品”，可以提供健康和体力所需的一切。然而，50岁左右时，他被检查出患有肝硬化，并发神经炎，医生判定他只有几个星期的寿命。
之后，沃克博士领悟到自己生病的直接原因是选择了不适合身体的饮食。经过认真思考，他放弃了药物治疗，而采用生机健康法。结果，奇迹发生了，生机健康法不仅治愈了他的疾病，还让他健康地活到了109岁，无疾而终。不仅如此，他去世之前还一直都在工作，为患者诊疗、写书、种菜，不需要别人的帮助，自由地做自己想做的是。
对于疾病的发生原因，沃克博士认为，便秘是罪魁祸首。他说：“我们很少人能够理解，身体若无法有效的将废物排出体外，大量废物会在大肠和结肠间发酵腐败，日积月累下来可以达到致死的程度。”由于生活形态的变迁，过多精制食品、肉类占据了人们的餐桌，而且现代人吃得比历史上任何一个朝代都要多。过度的摄取、滞留、累积打乱了自然的平衡。吃进去的营养如不能正常排泄，就积存在肚子里逐渐变成“万毒之源”。由于排泄器官负担过重，因此毒素会流窜全身，给全身的细胞带来问题。
生机健康法倡导以充满生机的食物和生活方式，来激发人体自洁、自愈能力，使人达到不生病、焕发勃勃生机的健康境界。充满生机的食物富含人需要的优质营养素，不会产生任何消化负担，而且几乎全都转化为人体的能量，帮助人体进行自洁自愈，排出有毒废物。它们是人真正的动力之源，堪称完美食品。充满生机的生活方式可以巩固和提高人的能量水平。
沃克博士在大半个世纪里，孜孜不倦的教导人们生机健康法的好处，他已经用这种方法拯救了成千上万的绝症患者。
我失去子宫之后成天以泪洗面，心情抑郁，但终于让我找到了健康的根本之道。沃克博士给了我很大的信心。我现在的目标就是109岁还在工作的沃克博士，他让我知道什么是生活质量，什么才是真正的健康。
我现在每天都要跟时间赛跑，收集营养学、医学、健康等领域的最新信息，往返日本和美国之间进行健康教育的演讲和指导。我在大量实践的基础上，总结出更简洁明了、更具操作性的“生机健康法三大原则和10大要点”。每次与体验者见面、和他们交流后，我都会更加确信本书所写方法的神奇性。
它们一点都不复杂和困难，从幼儿园的孩子到老年人，谁都能轻松做到。浪费了庞大资金尝试各种健康之法，却没有成效，正要放弃的读者们，你们难道不想尝试一下吗？它可以让你永久地从痛苦和疾病中解放出来，把你的人生变得快乐而且舒适。
想减肥，可是用了很多方法也瘦不下去的女性也可以阅读本书。它可以让你在吃饱肚子的同时，轻松做到一个月减10公斤，同时皮肤也会变得光滑细嫩。
从你翻开这一页的瞬间，你的人生将发生改变。
第1章病是自己找的
我经常感冒；慢性疲劳无法消除，也没什么体力；还有肩膀酸疼、贫血、寒症、粉刺、胃痉挛、肠炎、痛经等病症。20多岁时就已经像60岁的老人那样衰弱。34岁时，又因为子宫肌瘤切除了子宫。失去子宫之后，我才得知疾病的真相。
我34岁年纪轻轻时就失去了子宫，还没有生过孩子就失去了生育能力。
20多年前的一天，我的下腹部剧烈的疼痛，于是去了休斯顿医疗中心就诊。该中心以排名美国第二的规模、医疗技术和设备闻名。在接受了该中心评价很高的妇科医生诊疗后，我才知道自子宫里长了一个很大的肌瘤。
本来只有拳头般大小的子宫，为了长了肌瘤变得像小哈密瓜一样大。医生劝我马上手术，还说我即使怀孕了，胎儿健康成长的可能性也不到30%。为了保住我的子宫，医生已经尽了最大的努力，但是由于伤口的粘连情况很严重，最终只能摘除子宫，仅保留卵巢。
手术结束后当被告知这件事时，我遭受的打击无法用语言来描述。作为一个活在这个世上的人，作为一个女人，和自己的爱人生个孩子的想法非常自然。然而对我来说，这个想法像梦一样永远无法变成现实了。
这是身为女人的我一生当中最悲哀的事情。其实，只要改变生活习惯，以身体适应的方式生活，身体就会为了保持最佳状态而积极的努力，产生病变的地方就会自然的恢复，肌瘤也会消失，因此也就不需要做子宫摘除手术。但是，当时我和我的家人、朋友，所有我周围的人都没有认识到这一点。
后来我认识了吉恩，她在24岁时和我一样长了子宫肌瘤。医生诊断说他也许无法再怀孕了。但她接受了其他医生的指导（正如本书接下来所要介绍的方法）后，他的肌瘤渐渐消失，而且还生了一个健康的婴儿。那个孩子现在已经是十几岁的少年了。
另外一个朋友玛吉也因为卵巢囊肿而被医生诊断说也许不能生孩子了。但是由于她改变了生活习惯，后来生了三个孩子。全世界还有很多女性有过这样的经历。
现在除了激素疗法、激光疗法以外，子宫动脉栓塞术等新方法也已经被开发出来，不用摘除子宫也能将肌瘤变小。但还有一种与这些完全不同的方法，不用实施医疗手术就能将子宫肌瘤和卵巢囊肿除去，而且不用花医疗费。
如果我当时知道这个方法就不会失去子宫了，而且我相信，如果我知道关于饮食和生活习惯的正确知识，根本就不会产生肌瘤之类的问题。
肌瘤不会自己长出来，它实际上是我自己造成的。在那之前，我对于疾病的真相一无所知，所以根本没有这样的意识。
活跃于19世纪美国著名女医学博士哈丽特.奥斯汀，在100多年前说过：“人类的自然状态是最健康的，人们有必要加强对这一点的认识。无论什么样的疾病和痛苦，如果不是由事故引起的，那一定是因为自己错误的所作所为而导致。”
我体内的肌瘤不是一朝一夕长大的，而是常年持续不适合身体的生活方式所致。我非但没有给身体提供维持正常技能所必需的条件，反而做了一些不该做的事来妨碍它。
吃错了就会生病
我以前非常喜欢吃。吃能给我带来无穷的喜悦，是我最好的消遣。吃美味的东西就是我生存的意义。
我曾经认为，吃下去的东西都会变成营养，用来构筑健康的身体和产生能量。所以只要是能入口的东西我都填进肚里。我选择食物的标准（我想很多人跟我一样）是：首先要流行，其次是美味和休闲，然后是习惯、方便和价格。
因此，我喜欢吃的都是这样的食物：蛋糕、饼干、冰激凌、巧克力、炸面包圈、涂满黄油和橘皮酱的月牙面包等用很多奶油、黄油和奶酪等制成的食物，还有牛排、汉堡包、比萨饼、油炸虾以及烤鳗鱼等。
以上不管那种食物都是身体难以消化、吸收、利用和排泄的，而且还会堵塞组织，引起身体功能障碍，最终发展为疾病。令人悲哀的是，这些东西虽然名义上叫做食物，但实际上它们只含有少量身体真正需要的元素。
一般认为，动物性食品（特别是鱼类、肉类和乳制品）是健康强壮地成长所不可缺少的。而我以前食用的几乎全部都是动物性食品，还有除了热量以外什么营养都不能提供的纯碳水化合物食品（白米、白面包、蛋糕等精制小麦粉制品以及白砂糖）。新鲜蔬菜和水果已经全谷物（未精制谷类，包括糙米、全麦面包、杂粮类、荞麦等）的摄取量极为不足。
动物性食品是癌症、心脏病、中风、糖尿病以及骨质疏松症等疾病的元凶。全世界的营养生化学和流行病学领域的最新研究都证实了这一点。
现在，美国的医师协会、癌症协会、心脏病协会、营养学会、疾病预防控制中心以及其他各种健康关联组织共同呼吁：预防癌症、心脏病、中风、糖尿病和骨质疏松等疾病，水果和蔬菜远远比肉类、鱼类、蛋类已经牛奶等食品更重要。
抗氧化物质和植物化学物质能够保护身体远离这些疾病，但是高度精制的碳水化合物食品和高蛋白、高脂肪、高胆固醇的动物性食品中几乎不含这些物质以及食物纤维。各种各样的研究已经越来越清楚的证明了这件事情。
新鲜的水果和蔬菜中富含净化身体、让身体远离疾病的营养。我们应该把水果、蔬菜、未精制的谷物作为主食，而把动物性食品作为辅食。如果能做到这些，我们就能终身保持苗条的体型，永远从疾病中解脱出来。
我就是因为不知道这样的真相才会受尽各种宿疾的折磨，到最后连子宫都失去了。
像吹气球一样变胖
无论文明如何发展，饮食怎么变化，我们的生理构造和机能还是和生活在森林里的古人差不多。自然界既没有长出汉堡包和方便面的树木，也没有结出巧克力和饼干的丛林；既没有流淌着可乐的河流，也没有会涌出咖啡的泉水。
想想看，我们现在把超市里出售的所有加工食品都塞进古人的嘴里，那他们的身体不出故障才怪。我对饮食的选择一无所知，所以才被各种痛苦和疾病折磨，还产生了肌瘤，陷入了最坏的境地。
我的母亲非常喜欢新鲜事物，好奇心很强。我的饮食喜好很大程度上受到了她的影响。
我生于出生率高峰的时期，在20世纪50~60年代度过童年。那时，我家的餐桌上出现西餐的频率比别的家庭要高。
我的祖父是一个接骨医生，对于住在我们那里的乡下人来说，他是一个少有的时髦人。他每周肯定要吃一次肉食。我家的隔壁是一个美食家，她的祖父是希腊人。我家的饮食很大程度上也受到了她的影响。
当时，大多数家庭不怎么做炖牛舌、俄罗斯红菜汤、炖浓汤以及螃蟹奶油肉饼等西餐，但是我和母亲却从那位美丽的美食家那里学到了这些菜的做法，甚至还学到了蛋糕和苹果馅饼的烘焙方法等。
我向往成为她那样有魅力的女性。我还暗自得意，跟她学习了当时少见的西餐做法后，能够比同班同学走在时代的更前端。然而，我做梦也没有想到，这样的食物会在我身体里一点一点的引发故障。
那位美食家55岁时因患胰腺癌而去世，这当然是后话了。直到现在我才明白，是她的饮食习惯加速了她的死亡，尽管她的丈夫是医院的院长。饮食与健康之间的关系，很多医生都不知道，对此我感到非常遗憾。
持续这样的饮食习惯当然会产生体重上的烦恼。我小学的时候并不胖，算是一般体型。但是刚一入中学，我就像吹气球一样胖了起来。手腕和大腿上多了很多松弛的赘肉，下巴变成了双层，女孩子最在意的腰围和臀围也渐渐增加，分别变成了
72厘米和98厘米。肚子也一下子凸了出来，胸部和肚脐之间形成了厚厚的脂肪层。体型变得简直跟中年妇女一样。
考虑到发育因素，我入学时做的校服相当大，但是初中二年级的时候校服还是穿不上了。初中三年级时，我身高是155厘米，体重却有54千克。当时我不仅胖，长得也不好看，而且性格悲观消沉，还总是一副很疲倦的样子。那时的照片没有一张看起来是幸福的。我总是对母亲乱发脾气，用现在的话来说，我就是那种情绪不能自控的令人讨厌的女孩子。
20岁的人像60岁一样衰弱
进入高中以后的10年间，因为一心要瘦下来，所以我坚持通过限制热量摄入的方法来减肥。但以失败告终。因为刚一达到理想体重，我就开始尽情的吃减肥期间拼命忍住没吃的蛋糕和红豆沙等食品，结果又反弹到了原来的体重。
我认为只要减少每天摄取的热量就不会长胖，吃什么都没有关系。所以有段时间我又尝试了只吃自己喜欢的蛋糕，不吃别的东西的方法。结果体重确实减轻了。但是那样做仅能摄取维持生存所需的最低限度的热量，而身体必需的其他营养就没法获得了。可当时，我没怎么把它当回事。
我经常感冒；慢性疲劳无法消除，也没什么体力；还有肩膀酸痛、贫血、寒症、粉刺、消化障碍、痛经等病症。但我做梦也没有想到，这些竟然全部和自己选择的饮食有关。
早在子宫发生异常以前，我的身体就很不健康了。本来40岁以前应该是充满活力、朝气蓬勃的，而我却带着各种各样的不适，过着忧郁的日子。
小时候，我的体质很虚弱。我每年都会有两三次因为感冒而卧病在床。4岁得了肺炎；10岁得了流感，怎么都不退烧，可真是痛苦的回忆。脚上还经常长一些难看的脓疱，有时候因为发痒难忍就使劲挠，结果脓疱被挠破，涌出了臭烘烘的黄色脓水，把脚弄得脏兮兮的。上小学以前，我的膝关节就经常疼痛，每个月我都至少一晚因为疼痛而无法入睡。
我的消化器官也很脆弱，20岁以前，吃完东西经常呕吐。20多岁的时候，我总是得胃痉挛和肠炎。因为肚子发胀，经常放臭屁，这让我觉得很难堪。虽然我身着时装，喷着香奈儿的香水，但是不管怎样打扮，还是无法掩盖排放物的味道。我想肯定有很多人跟我有着相同的经历。
屁的味儿其实就是你肚子里的味儿。当时的我根本不知道。食物在消化器官里腐败好发酵，产生硫化氢、甲硫醇、二甲基硫化物等物质。这些物质会发出恶臭味，具有很强的致癌性。
但是大部分人都没有认识到这一点。从我们懂事的时候开始，家人和周围的人不就告诉我们“屁和大便是臭的”吗？因为他们的屁同样都是臭的，所以我们也就认为这是很正常的。但我后来才明白屁很臭是身体内部被污染的表现。
生活习惯正确的人，一般很少会放屁。即使放了屁也是不臭的。这是因为肠内环境很好，没有引起腐败和发酵。如果把第3章的内容付诸实践，就再也不会因放臭屁而难堪了。而且大便也会变的不臭了。可当时没有一个人能告诉我还有这么完美的解决方法。
另外，贫血也是让我苦恼的一个原因。从11岁月经来潮开始，我每个月都会因为贫血而晕倒一次——在公共汽车和地铁上，在站台，在和家人朋友一起吃饭的时候，在站起来的瞬间，甚至在百货商店买东西的时候。现在想起来，那时真是太容易晕倒了。真不知道给当时在场的人添了多少麻烦。
医生说我贫血是因为我的血液中铁的水平很低，所以我需要服用营养补充剂，每周还要吃两次动物肝脏。我忠实的遵循医嘱。但是现在，即使我不吃营养补充剂和动物肝脏，也没有贫血之类的烦恼了，血液中铁的水平也很正常。这都是因为我改变了饮食习惯。
我体内的铁之所以会变得不足，不是因为摄取的铁不够，而只是因为身体消化和吸收功能没有得到正常的发挥。实际上，身体所需的铁是及其微量的，因为有95%
的铁在体内可以循环利用。如果不知道这个情况而摄取了过量的铁，就会发生大量的自由基，导致细胞像铁一样生锈，加速细胞老化，引发癌症。
我从初中二年级的时候开始，肩膀就持续酸痛。那时，我非但没有给父母揉过肩膀，反而需要母亲每天给我按摩。中学生本来应该是朝气蓬勃的，而我却总是带着膏药的味道去上学。
如果频繁使用膏药，我的皮肤就会起斑疹，因为很痒总会去挠，结果就会留下难看的疤痕，所以我越来越无法忍受膏药。后来我就只能接受按摩和针灸。
幸亏母亲朋友的妹妹是专业按摩师，可以为我做指压按摩和针灸。
另外，缺乏体力也让我很苦恼。从懂事起，我一直都很虚弱，除了上学、吃饭、看电视和看书之外，我已经没有剩余的能量来进行其他的活动了。
因为没有体力，所以从小学开始，所有的运动我都非常讨厌。在我的记忆里，我几乎没有在休息时间和朋友们一起在校园里玩过。我总是站在旁边看着他们玩躲避球和跳皮筋，或者就干脆闷在教室里读书，不管天气有多好。
20岁以后我不能在电车里坚持站15分钟。由于站着很难受，所以即使座位只剩下15厘米那么窄，我也要对旁边的人说“对不起，能让我挤一下吗”，然后就强行坐下。坐着和别人说话时，如果我不用手来支撑住头，上半身就无法直起来。当时，我体力不支已经到了这种程度了。
上大学到40岁期间，在床上度过双休日对我来说是再好不过的消遣。我的身体在二三十岁时就已经像65岁以上老人一样衰弱了。
想吃就吃，发展成贪食症
“想吃就吃”的欲望被我压抑了10多年，但是在美国一所女子大学留学的时候，这个欲望终于爆发了。那时我26岁，每日三餐都尽情地吃着自己喜欢的奶油食品。
因为住宿费已经交过，其中包含伙食费，所以在吃上不用担心钱的问题。我想不会有比这更幸福的事了。那时我的学习很紧张，吃东西就成了我缓解压力的唯一方式。
早上在自助食堂我要喝橙汁和牛奶或加入水果的酸奶，然后再吃黄油炒蛋、又酥又脆的腊肉、枫糖蜜薄煎饼、蛋奶烘饼，还有糕点。
学校自助食堂的早餐简直可以和宾馆的自助餐相媲美，我尽情的享用着。在那里，我第一次吃到了当时日本还没有的百吉饼。在那分量很足、有嚼头的百吉饼上，我会涂上厚厚的奶油或奶酪，然后再蘸着蓝莓酱吃下去。
另外，食堂还提供无限量饮用的咖啡、红茶、可口可乐、夏威夷潘趣酒和可可茶等饮品。我完全沉浸在这样的早餐里。
我上的那所女子大学在美国历史悠久，有座《飘》里面郝思嘉住的那样的建筑，学校的餐厅就在这座建筑的二楼，非常豪华。这里的午餐和晚餐很丰富。有奶汁砂锅菜、烤牛肉、烤猪排等肉类主菜，配菜有煮的很软的菠菜、一奶汁调味的花茎甘蓝、腊肉煮扁豆、用酸奶油和腊肉片烤的土豆、甜胡萝卜蜜饯，还有拌了含油很多的调味汁的沙拉等。
午餐后的甜点大多是馅饼。晚餐后的甜点则是一整个蛋糕，每天的种类不同，由8个人切开分着吃。我嘴很馋，常常把减肥的人留下的那块也拿来吃。
我在日本念的是国文系，所以并不擅长英语。但是，到了美国，我就生活在英语的环境里，为了消除陌生环境带给我的压力，我不停的吃自己非常喜欢的甜食。下了课回到房间后，我要马上吃一袋巧克力饼干，否则就不能静下心来专心学习。结果发展成了贪食症，我自己还不知道。
我很快的胖了起来，肚子上长了很多多余的脂肪。即使是这样，我还是怎么都无法停止吃东西。因为那是我最大的快乐。
为了避免继续胖下去，我的应对之策就是想吃就吃，吃完之后去卫生间用手抠喉咙，再把吃的东西吐出来。我想得过贪食症的人可能都有这样的经历吧！我就过着这样想吃就吃，吃完再吐的生活。
虽然那样做伴随着强烈的罪恶感，但是却能满足我想吃就吃的欲望，还能消除压力，而且饭后强迫自己把吃的东西吐出来又能控制体重，同时还切合了我不想发胖的需要。因此，我无法停止那种行为。
把吃的东西吐出来身体就无法获取必需的营养。现在想想，自己都觉得吃惊，当时怎么做了那么令人讨厌的蠢事呢？我一边持续着那样的生活，一边为体力不足、慢性疲劳、贫血和肩膀酸痛等病症折磨。
愚蠢的我根本没考虑过身体的需要，只是看到体重计上的数字逐渐变小就非常高兴。这样的减肥方法会破坏体内环境的平衡，最终将引起很大的问题。我的子宫黏膜就因此一点一点的发炎，终于形成了肿瘤（肌瘤）。
我每天都要喝上6杯咖啡，可我做梦也想不到，咖啡里面竟然含有让肌瘤急速增大的恐怖的化学物质——甲基黄嘌呤类。
在休斯顿工作以后，我订阅了日本的《营养和料理》杂志，并且根据日本女子营养大学的指导，用四群点数法（注）减肥。为了很好的平衡营养，我每天努力吃30个品种的东西，这样终于克服了贪食症，并且不再重复“吃完再吐”的生活，体重也稳定在47~
48千克之间。掌握了这种可以控制体重的方法后，我对美食的兴趣马上又变得强烈起来。
于是，我走遍一流的西餐厅品尝美食。我注意要平衡营养和防止热量过剩，但是主食仍没有改变，还是动物性食品和精制碳水化合物（白米饭、白面包等）。我依然觉得疲劳，一直被肩膀酸痛、贫血、放臭屁等折磨。
我认为水果会让人发胖，所以每天吃的水果不超过一个。日本的营养师说，“生的蔬菜会使身体变凉，所以注意不要吃的过多，蔬菜加热以后吃摄取的营养更多。”我相信了他们的指导。
（注）译者注：按照食物的营养特征将之分为四大群。第一群为牛奶、乳制品、蛋类；第二群为鱼贝、肉类和豆类；第三群为蔬菜根茎类、水果类；第四群为谷物类、砂糖、油脂及坚果类。食物的重量以80千卡为1点，作为计算单位。然后将每天所吃的全部食物用各种热量点数来表示。例如，把20点（1600千卡）定为每天的膳食热量，20点可以分配如下：第一群3点，第二群3点，第三群3点，第四群11点。食物的搭配只要在热量点数范围内，可以根据个人的喜好，自由排列组合。
34岁进入更年期
有一天，我的下腹忽然疼痛起来。之前我的下腹就有过不适，我以为那是尿频引起的，还特别注意过。可那一天下腹特别疼，于是我马上就去妇科做了检查。一检查才知道，原来子宫里长了一个像哈密瓜那么大的肌瘤，压迫着膀胱。然后，我就做了手术。
失去子宫，对我来说已经是很大的打击了，但是手术之后，还有另一个比这更大的打击在等着我。那就是突如其来的更年期障碍——潮热、出汗、变化起伏的情绪，比以前更为严重的体力低下。手术之前，主治医生并没有向我说明会引发这些症状。34岁的时候就进入更年期，这个打击让我的心情更加抑郁。
清醒时，我会毫无理由的徒自悲伤，成天以泪洗面。我以前患有寒症，但那时经常在夜里出虚汗，还出的很厉害，必须要换一两次衣服。而且身体发热，以至于隆冬还要开冷气。从外面买东西回来，连把食品放入冰箱的劲儿都没有。我感觉每一天我的体力都被消耗殆尽。
当我把这些症状告诉主治医生时，医生说：“请想想看，你已经完全从月经的烦恼中解放出来了，不需要使用生理用品，也不用操心避孕的事。你不觉得这样很好吗？而且更年期障碍可以通过HRT（激素补充疗法）来很好的控制，所以根本不需要担心。我的妻子几年前也做了子宫摘除手术，但她现在非常健康，每天都打网球。”于是，我开始了HRT。
医生给我开的雌激素虽然能够缓解这些症状，但是，美国的报纸和大多数的健康杂志都报道说雌激素会增加乳腺癌的发病率，是一种很危险的物质。因此，我就不再使用雌激素。结果我的身心又陷入了最糟糕的状态。
我开始收集所有相关的健康信息，只要是别人说对健康很好，有利于减轻更年期症状的东西，不管是什么我都会尝试。当然，也按照营养和医学专家们的推荐，忠实的遵守“吃30种东西以保证营养平衡”的原则。营养补充剂的制造商说从是物理不能摄取足够的营养，我认为这是很可贵的信息，所以每天早晚规矩地服用维生素和矿物质等营养补充剂。
螺旋藻、酸奶、醋渍大豆、黑醋、蜂王浆、人参以及绿茶等，我每月用来买这些东西的钱超过了伙食费，但还是没有实现改善体力、拥有一个健康身体的愿望。
比起金钱，我更想要健康！和高中时代一样，那是当时的我最迫切的愿望。
不管是睡梦中还是清醒时，我所期望的就只有这件事。也许是我虔诚的祈祷起了作用，终于有一天，神灵给了我实现愿望的机会。
豁然明白疾病的真相
1988年圣诞节，亲友送我一本书Fit for Life作为圣诞礼物。
那本书告诉我，“谁都拥有苗条和健康的神奇能力”，还有“不能变得苗条和健康是因为不知道正确地发挥身体机能的方法，是因为不适合身体的生活习惯，错误的观念以及落后于时代的营养学理论，阻碍了身体能力的发挥”。
它让我恍然大悟。以前，我就像没有驾照的年轻人，还不知道汽车的正确操作方法就开着车到处走，往车里加的不是汽油而是煤油，从不对车子进行保养，引擎里塞满了泥和灰尘，最终车子无法启动。
我更加深入地学习了那本书里提到的基于自然法则的生命科学理论——“自然健康学”。
自然健康学是美国的医生们于19世纪30年代确立的健康理论，它以现代医学之父希波克拉底的理论为基础，重视与自然达到和谐的生活方式。
那本书让我明白我们人类最适合的饮食和生活习惯是什么。我第一次了解到关于身体和健康令人吃惊的真相。没过不久，我就得到了梦寐以求的苗条体型和健康。
我也从更年期特有的症状中完全解放出来了。虽然我现在已经56岁，但我身上没有一点赘肉，体型还和20多岁的女性一样，这让我觉得非常骄傲。我和母亲一起去泡温泉时，周围经常有人跟母亲说，“您跟孙女一起来的呀，真好啊！”虽然这话对母亲来说有点残酷，但是我看上去的确不像是快60岁的人。
而且我还摆脱了所有的疼痛。肩膀酸痛、贫血、寒症、消化不良、臭臭的屁和大便、膝关节的疼痛、慢性疲劳……大家在前面读到的那些我常年的烦恼全部都消失了。关键是我并没有使用任何的药物和被宣称能够增进健康的营养补充剂已经健康保健食品等。
还不止这些。以往，我每年都要感冒两三次，但是近十几年间，我一次都没有感冒过。皮肤也恢复到婴儿般非常光滑的状态，就像婴儿的肌肤一样。
外出的时候，经常有陌生人问我：“为什么你的皮肤那么好呢？”“你用的什么化妆品啊？”皮肤是反映身体健康状况的镜子。只要身体的内部环境变得洁净了，无论是谁都能拥有美丽的肌肤。因为我现在摄取的不再是以前那样低劣的东西，而是优良的成分，所以构成组织的细胞都得到了新生，我的外表才得到了改变。
我的身体也变得轻便了，好像背上长了一对翅膀。我觉得自己充满了用不完的能量，总是高兴得连蹦带跳，喜形于色。
悲观的表情已经消失，急躁和忧郁的情绪也都被埋葬在过去。即使有什么讨厌和痛苦的事，我也不再觉得有很大的压力。我想也许是在身体变健康的同时，心理也变得健康了。
WHO（世界卫生组织）说，只有身体（body）、心理（mind）和精神（spirit）全部健康，才能叫做真正的健康。现在，我真切地感觉到了健康的含义。改变了生活习惯以后，我简直就像获得了新生一样。
以前的我非常讨厌早起，不能做运动，而且在电车里站不了15分钟，现在早上一醒来，我就像孩子一样情绪高涨，不能静静的待在床上，很想飞奔出去活动身体。
我早上一般是先慢跑，平时跑
5公里，周末跑10公里。再去体育馆锻炼，举20次40磅（大约18千克）的杠铃，拿8磅（大约3.6千克）的哑铃做100次手臂肌肉运动。以前的我坐着都要用手撑着头，现在我却可以一口气做50个俯卧撑。
工作一整天我也不会觉得累。我的字典里已经没有了“疲劳”这个词了。虽然现在我56岁，但是却比年轻时还要健康的多，浑身充满能量。
谁都能100%的苗条和健康
只要选择了适合身体的生活方式，原本没有体力的人也会变得充满能量；肥胖的人能够在吃饱肚子的同时减轻体重，永久的保持苗条；肩膀酸痛、腰疼、头疼、贫血、便秘、痛经、经前综合症、更年期障碍、消化障碍、经常感冒以及特应性皮炎、花粉症和哮喘之类的过敏症状会永远地和你说再见；粉刺和小疙瘩也会一扫而光，肌肤恢复到婴儿般光滑和美丽，光彩照人。
另外，有些高血压和糖尿病患者，必须长期坚持吃药。而如果饮食方法正确了，这些患者即使不依靠药物也能保持正常的血压和血糖值。
高血脂和痛风患者也能够通过改变生活方式将胆固醇、甘油三酯、尿酸值控制在正常范围以内并保持住，不再需要依靠药物。肝、肾功能不好的人也能得到很好的改善。
也许以前医生曾经告诉过你说，“你已经上年纪了，就和老汽车一样，身体哪个地方出了毛病也不是什么奇怪的事。药物只能缓解而不能治愈疼痛，所以你只能忍受这种疼痛继续生活下去。”你认真地接受了这种说法，这真是太愚蠢了。现在，你将永远地与愚蠢的自己告别。
无论是谁，只要能够给身体提供构筑健康必需的条件，出去妨碍健康的东西，就能够治愈患处，恢复健康。我们的身体生来就具有自愈力。是否让身体去发挥这种能力取决于你的选择。
第二章 人为什么会生病
人体垃圾因某些原因过量沉积在体内，导致人体慢性中毒，从而引发多种疾病。所以，要预防疾病，必须先将体内废物排出。
“毒血症”是疾病的根源
人体具有自洁、自愈的能力，并一直努力地构筑健康，可以说人自身就是完美的健康专家。但是，这个专家能做的也是有限度的。如果我们摄入的净是些不好的东西，身体机能很快就会出现故障。这就好像车子的发动机里塞满了泥，如果不把泥清除干净，车子就无法启动一样。同样，人体内的有害物质，也必须清除掉。如果放任不管，身体很快就会因为没有排泄出去的废物而出现故障。
食物进入人体后经过消化吸收，剩余废物，由于错误的饮食习惯导致这些废物不能及时地被排除体外，反而越积累越多，产生对身体有害的毒素。毒素进入血液就流遍全身，让身体“中毒”，这就是所谓的毒血症，它是引发疾病和肥胖的元凶。
20世纪20年代初期，约翰.蒂尔登博士第一次使用了毒血症一词，他在《毒血症告诉你》（Toxemia
Explained）一书中这样写到：
“毒血症是折磨我们的很多疾病的根源，疾病表现出的症状实际上是人体自身为了净化毒素而进行努力的结果。”
因为不同的疾病有着不同的名字，所以我们有一种错觉，以为疾病有成百上千种。实际上，几乎所有疾病的病因只有一个——毒血症。
我们的身体好像堤坝，体内累积的毒素好像河水。即使我们现在很健康，而且采取了各种方法来保持健康，但是，如果我们不抑制毒素的增加，哪么总有一天，上涨的河水会冲垮堤坝，给身体带来巨大的危害。
体重增加是体内废物过多的警报
我们的身体通过“代谢作用”来维持正常的功能。代谢作用包括同化作用和异化作用。同化作用是指身体摄取食物，利用能够利用的东西来支持身体组织的活动；异化作用是指身体把不能利用的东西排出，消除老化组织的活动。
人体通过同化作用和异化作用，能够自然的保持平衡。毒血症就是从打破这种平衡开始的。
人体每天都有亿的细胞死亡，它们会变成废物，通过肠道、泌尿道、皮肤和呼吸道排出去。死亡的细胞对身体没有任何益处，相反还会对身体有害。因此，如果产生废物的速度比排泄的速度还快，那么废物就会残留下来，这样身体就会被毒素污染。
除了代谢不平衡之外，还存在着其他毒血症的诱因。
许多人认为，我们每天吃的东西里面，可以新鲜生食的只是少数，更多的食物需要加工，或煮或蒸或炸，总是要把食物加热烹调以后才可以食用，或者干脆直接购买加工好的食品。
从生理机能和构造来看，人体本来就不具备处理大量的加工食品和添加剂等的能力。
这样就导致那些食物在体内不能被完全地处理、消化和吸收，本来就不适合人体的东西就会残留在体内，而且，只要继续吃哪些食物，添加剂等物质就会继续累积。理所当然吃得越多，生病的几率就越高。
死去的细胞有很强的毒性，它们会伤害组织。因为毒性物质具有强烈的酸性，为了把酸中和掉，细胞组织就会往细胞内储存水分，结果表现为体重增加。因此，体重增加是体内毒性物质过多的警告信号，是毒血症最开始时的表现。如果你现在体重正在增加并为此而烦恼，那么你要做的就是马上把累积在体内的废物排出去。
如果无视毒素的累积，那么结果是显而易见的。想要健康长寿，就一定要注意保持体内环境的清洁。为了度过没有肥胖、疾病和痛苦的人生，除了了解毒血症，把体内毒素的水平降到最低限度以外，没有其他秘诀。
第三章生机健康法的3大原则
如果要享受活到100岁都还很健康而且充满活力的人生，如果想真正瘦下来，终身保持苗条的体型，其秘诀就是贯彻实行本章所说的生机健康法的3大原则。
1、生食原则
最适合人的食物是水果和蔬菜。
你选择食物的标准是什么呢？根据统计，大多数人以“便宜”、快速”、简便”、“习惯”和“流行”为主，而“营养”排在它们之后。
食物是自己选择的，但是，你也许没有想过，你所选的食物是导致令你现在烦恼的（或者将来烦恼的）肥胖和疾病的直接原因。
为了终身保持苗条的体型，为了健康而且精力充沛地活到100岁，首先就是要使食物与人类的生理特性达到一致。我被慢性疲劳、消化障碍、肩膀酸痛、贫血和痛经等老毛病折磨了20多年，到最后甚至还失去了子宫。付出了这么沉重的代价之后，我才明白这个原则的必要性。
地球上已知的动物有几百万种。从身体构造、生理机能以及生化反应等方面来看，这些动物都有着各自不同的特性，都有着适合自己的特定食物。
早在公元前4世纪时，亚里士多德就指明了肉食、草食、谷食、杂食以及果食动物的不同特性。你绝对不会看到肉食动物老虎把香蕉当作主食，食草的大象也绝对不会说“今晚吃动物内脏火锅吧”之类的话。
大自然规定了动物们的特性。动物根据自己的特性法则来进行饮食和生活，所以它们能够精力充沛的活着，直到死去的那一天。自然界里没有因为肥胖而无法飞上蓝天的鸟，也没有因为肥胖而无法在原野上奔跑的羚羊和长颈鹿。
癌症、心脏病、中风、糖尿病以及骨质疏松症等所谓的生活习惯病，在生活于各文明之国的人类之间蔓延。而在自然界的动物中，却完全没有因为这些疾病而受苦甚至早死的事情。它们能够保全大自然赋予的寿命，度过一生后自然地回归大地。
据说一般动物的寿命是它发育成熟所需时间的6——8倍。例如，马发育成熟需要3年，那么它大概能活20年。
我们人类发育成熟一般要花20年，如果能活到这个数字的6——8倍，那么人类的寿命最少是120岁。但是活到120岁的人非常稀少。即使是人均寿命世界第一的日本，平均寿命也只有79.9岁（女性84.62岁，男性77.64岁，2002年统计）。因此，我们人类并没有保全自然寿命。
和自然界的动物们不同，人类被肥胖以及各种各样的疾病困扰，而且要比自然寿命早很多年死去。那是因为人类没能像动物一样，按照自然规律的特定法则来生存。
大家有没有想过，到现在为止，在地球上存在的生物之中，只有人类一直在食用不适合自身生理机能和构造的食物，被各种各样的疾病折磨的动物也只有人类。
全世界的营养师都极力向我们主张“谷物和肉类等都要吃，营养要均衡”，但人类并不是营养师所认为的那种杂食动物。大自然规定了猩猩、大猩猩和黑猩猩等是吃水果和青菜的。人类也和这些灵长类的伙伴一样，属于果食动物。人类和黑猩猩拥有共同的祖先，在约600万年前，黑猩猩与人类分化，走上了各自不同的进化道路。严格地说，我们的身体在生理机能和构造上与黑猩猩几乎一样。麻省理工大学的教授利根川进博士曾这样说过：
“人类和黑猩猩的差异仅有2%，只不过在体毛的有无和头脑的发达程度上不同，从解剖学角度来看，两者身体的构造、消化器官已经所有的代谢机能都没有任何差别”(另外，《自然》杂志于2002年1月发表文章说，人类和黑猩猩的遗传基因的排列仅仅相差1.23%。)
黑猩猩的食物里有50%是水果，40%是青菜（柔软的树叶和草），5%是根菜类，动物性食品（白蚁和蚂蚁等）还不到5%（也有学者认为是每周不到15克）。
也就是说，最适合我们人类身体的食物是水果和蔬菜。
《圣经.旧约》创世纪的第一章里有这样的记述：“我（神）将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上结有核的果子，全赐给你们做食物。”远古时期，我们的祖先就是一直以果实为主食的，人类学、考古学、解剖学和历史学都已经证明了这一点。
不管文明怎么进步，饮食生活怎么变化，我们身体的消化器官的构造、消化过程已经生化反应还是和古人一样。但是，生活在各文明之国的现代人对食物的决定权，现在掌握在食品产业和媒体的手中。
结果，现代人无所谓地把高度加工的汉堡包、方便面等快餐食品，塞进与古人一样的消化器官里。可悲的是，大多数人都没有意识到这些食品对人类来说是错误的。
天才们都是果实主义者。
古希腊哲学家、数学家、生理学家毕达哥拉斯早在2500年以前就提出了自然健康学的理论，警告人类要有正确的饮食习惯。
毕达哥拉斯提出了很多难解的数学理论，而且早就指出了“地球是圆的”，头脑清晰的他是以果实为主食的。以蔬菜和水果为食物的人被称作“毕达哥拉斯主义者”，希波克拉底、苏格拉底、柏拉图、亚里士多德等都是毕达哥拉斯主义者，他们确立了果实主义文化。
古希腊著名的历史学家希罗多德记载说，希腊最古老的居民在有橙子树的地方，以橙子和椰枣为主食的人平均寿命可以活到200岁。古代奥林匹克运动会中参加体力竞赛的筋骨结实的竞技者们，也都以水果为主食，且创下了伟大的记录。“毕达哥拉斯主义者”这个词曾被广泛的使用，直到19世纪40年代被拉丁语“素食主义者”（在拉丁语中是精力充沛的意思）一词取代。因此，“素食主义者”这个词既不是“植物”一词的派生词，也不是“吃素的人”这个意思。
人为何要以蔬果为食
“人类生来就应该以水果和蔬菜为主食”，从生物学上来说，有以下5大理由能证明这种说法。
（1） 水果和蔬菜含有丰富的“水分”（对身体来说，水分比食物更为重要）。
（2） 水果和蔬菜能够给我们丰富的“糖分（碳水化合物）”（糖分是身体的能量来源）。
（3） 水果和蔬菜含有丰富的“酶”（酶=生命力）。
（4） 水果和蔬菜含有构筑健康的身体所必需的营养以及治疗生活习惯病的成分。
（5） 水果和蔬菜有助于身体保持弱碱性。
下面对这5点分别进行说明。
（1） 身体需要“生命之水”——水果的水分才是“生命之源”
生机健康法倡导的饮食方法能够清除常年排泄不出去积蓄在体内的废物，对治疗毒血症有着卓越的效果。这种方法要求富含水分的水果和蔬菜至少要占到饮食的70%。众所周知，想要维持生命，水是仅次于空气的重要因素，因此，比起能否摄取充分的营养，能否摄取充足的水分更为重要。
没有水，我们就无法生存。身体的70%是由水分组成的。我们所居住的地球表面也有70%是水。因此，要保持苗条的体型和健康的身体，按7：3的比例（水占70%）补充水分是最理想的。
但如果单单只是喝水也没有用，必须摄取充满生命力的生命之水才行。这种水只有在富含糖分、维生素、矿物质以及酶等各种营养成份的新鲜水果和蔬菜中才有。特别是水果，它是地球上含水最多（水约占其成分的80%-90%）的食物。
水果和蔬菜里富含的“生命之水”在我们体内发挥着难以想像的作用。首先，这些水果是向细胞运送营养的途径。糖分（碳水化合物）、氨基酸（蛋白质的组成部分）、维生素、矿物质以及水果和蔬菜中所含的其他固有成分，从食物纤维的缝隙中被提取出来，然后通过这些水运送到肠道。
营养被肠壁吸收，进入血液当中，同时，提取出来的水果和蔬菜的原子和分子在酶的帮助下，被及时地输送到身体的细胞。组织、腺体、器官以及其他所有的身体部位。
接着，这些水把营养成分输送到肠道之后，就开始清扫体内废物，清洗我们的体内环境。这样，细胞就又需要更多的水分了。因为细胞浸泡在细胞外液这种富含营养的水中，如果水分不足，就无法向细胞输送充足的氧气和营养。同时，也就无法及时地将细胞排出的有害废物运出。
如果细胞的氧气和营养不足，还会导致细胞内“便秘”。这就是毒血症的开端。
赫伯特.谢尔顿博士针对食物和营养摄取作用对人类健康的影响，研究了很长时间，他发表了大量的文章，为自然健康学的普及作出了巨大的贡献。他指出细胞内便秘的问题比肠内便秘还要严重的多。
在上一章里，我们了解了关于毒血症的知识。而自然健康学告诉我们，身体的水分不足就无法及时地将体内的废物排出。
无论是什么，如果没有水就无法得到清洁，身体内部也是一样，没有水分就不能净化。我们经常要泡澡或淋浴来清洁身体表面，但是，对于更为重要的身体内部，有人一生都没有真正的清洗干净过。这样的人有很多很多！
大多数吃的食品几乎都是经过加工或烹调，它们已经失去了大部分或者全部的水分。在美国，有61%的成年人肥胖，就是这个原因。而且3/4的肥胖者都患有心脏病和癌症，可以说，这是因为他们几十年来吃了很多堵塞身体的食物，而有助于清洁体内环境的富含水分的食物摄取量过少。体内积蓄下来的废物没有被清除，毒素污染会使身体负担过重，最终导致身体无法发挥正常的机能。50岁以上的日本男性，两人中就有一个很胖，也是因为他们身体中充满了废物。
（2）身体需要糖分（碳水化合物）——水果的糖分是最好的能量来源
地球上再也没有比水果更好的能量来源了。心脏跳动、肌肉活动、消化食物、思考问题以及呼吸等所有活动的能量来源并不是蛋白质，而是被称作葡萄糖的糖分。因为水果自身酶的作用，使得水果里所含的糖分（果糖）易于被人体吸收。
水果不需要在胃里消化，它像过隧道一样通过胃的瞬间就被运往肠道，然后从肠壁被吸收，成为我们宝贵的能量来源。
水果是这个地球上最环保的能量来源，不会产生燃烧废物。不会像吃白砂糖和白米饭的时候一样，糖分像洪水一样涌入血液当中。
因为消化水果的时候几乎不会使用储存在体内消化用的能量，所以节约下来的能量就可以转用于组织的净化和修复。从这点来看，把水果作为身体的能量来源是非常高明的饮食方法。
在这里，请你首先一定要记住，在身体进行的所有工作里面，没有比消化食物更需要能量的活动了。
生机健康法的基本理念就是大量节约用于消化的能量，然后把节约下来的部分转用于身体大扫除（净化工作）。从富含水分的食物里摄取富有生命力的新鲜水分，对这种净化工作很有帮助。
水果是唯一一种几乎不会因为消化而使用身体能量，却能够让身体获得最大限度能量的食物。水果的能量转换率为90%，也就是说，身体因为消化水果而失去的能量仅仅只有从水果中摄取的总能量的10%。而米饭的消化将会使用身体30%的能量，肉类的消化则会使用70%的能量
（3）身体需要酶——水果里面凝聚着酶（生命力）
酶被认为是生命力的源泉，而新鲜的水果和蔬菜里就含有丰富的酶。如果吃了这样含有酶的食物，不使用人体内的酶也可以轻松地进行消化和吸收。从而能够使在消化过程中节约下来的酶转用于其他的生命活动。
其他的生命活动，首先是指有害毒素（体内废物）的排泄。促进这个活动使减肥成为可能。
如果把食物加热，酶就会在
54.5°C时死亡。失去酶的食物已经不再有生命力了。如果把生芝麻播种在地里不久就会发芽，但是播种炒熟的芝麻却不会发芽。被遗忘在冰箱角落的生胡萝卜会发芽，但是绝对不会有加热烹调过的胡萝卜发芽的事情。
它们的区别就在于有没有生命力。我们无法从已经死去的东西那里得到任何恩惠，反而会使自己的寿命缩短。
关于吃富含水分和酶的新鲜食物的重要性，百岁医生诺曼.沃克博士已经持续研究了半个世纪以上。他在《生机健康法》一书中说过这样的话：
所有植物、蔬菜以及坚果和种子等，都是由原子和分子构成的。在天然状态下，它们有一种叫做“酶”的充满生命力的力量。酶可以说是存在于生物的新鲜细胞分子和原子里的“生命之源”。
人类细胞里的酶酷似植物细胞的酶。而且，构成人体的原子和构成植物的原子具有相互吸引的性质。如果人体构建新细胞需要原子，那么就可以从摄取的天然食物中吸引特定的原子。
因为上述特性，人体才能从天然食物的细胞中获得酶这种眼睛看不见的力量，才能充满活力。但是，这种像磁铁一样的吸引力只有在活着的分子之间才能起作用。酶对热非常敏感，一旦到达54.5°C以上就会死亡。用54.5°C以上的高温烹调食物，不管是什么食物，都会失去其所有本来固有的酶。加热烹调过的食物就是已经死去的食物。
死去的食物将会失去它作为生命体的所有价值和全部营养价值。虽然这种食物也能够发挥支撑人类生命的作用，但那是在健康、能量、活力渐渐衰退的沉重代价下进行的。
看到这里，你应该明白了酶存在于所有生物（人类、动物、植物）之中，是使生物进行生命活动的物质，可以说是“生命力的根本”。
如果没有酶，我们什么也做不了。无法看东西、思考问题、让心脏跳动、呼吸；无法消化食物，也无法利用从食物中摄取的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物以及脂肪；还无法制造能量，更无法进行细胞的更新、组织的修复以及有害毒素（体内废物）的排泄。
酶有三种。一种是食物里所含的食物酶。因为有了这种酶，绿色的香蕉成熟后变为黄色，西红柿成熟后变成红色。另外两种是动物体内能够制造的消化酶和代谢酶。
人体内能够制造的酶可以达到3000种，但是酶的制造能力会随着年龄的增长而下降。
一般来说，老人体内的酶只有婴儿的1%。80岁老人的酶是25岁年轻人的1/30。如果浪费酶，它就会越来越少。摄取新鲜蔬果比加工食品更多的人，就可以节约酶，因此他们可以永远朝气蓬勃充满活力。所以，虽然有些人已经80多岁了但看起来只有60多岁，而有些人才40多岁看起来就像60多岁的。（当然，进行适量运动也是一个重要的因素。）
能量下降、肥胖、疲劳感、消化力下降、便秘、免疫力下降、衰老、早死等，无论哪种情况都是酶的减少造成的，年轻和健康的秘诀就在于酶，为了节约酶，就要多吃富含酶的食物（新鲜的水果和蔬菜）。
4）身体需要能够保持健康的营养素——水果和蔬菜才是最完美的食品
蛋白质——水果和蔬菜是很好的蛋白质来源
水果和蔬菜富含构成蛋白质的氨基酸。人体必需的蛋白质量比一般人认为的量要少的多（一天约
25克）。因为人体能够循环利用70%的蛋白质。
天然食物（水果、蔬菜、谷物以及豆类等植物）含有足够的蛋白质，因此绝不会产生以水果和蔬菜为主食而导致蛋白质摄入不足的问题。也许你不相信，如果以每100千卡为单位计算的话，那么花茎甘蓝所含的蛋白质量是牛排的2.2倍。
维生素和矿物质——水果和蔬菜是维生素和矿物质的宝库
水果和蔬菜是维生素和矿物质的宝库。这些成分和酶一起工作，有助于身体代谢功能的顺利进行。灵长类动物是体内不能合成维生素C的唯一一种动物。也就是说，如果我们不吃富含维生素C的水果蔬菜，身体就不能享受到维生素C所带来的益处，甚至不能正常运转。
另外，矿物质能够使我们拥有健康的血液和骨骼，还能够提供更新组织所需要的丰富的营养成分。水果和蔬菜里还含有在体内无法制造的必需脂肪酸。坚果以及种子都是很好的必需脂肪酸的来源。
食物纤维——动物性食品里不含的优等物质
癌症、心脏病已经中风是危害人类健康的三大杀手。消灭这些疾病的关键就在于摄取食物纤维、抗氧化物质已经植物化学物质，这三种营养是我们现代人的饮食中最缺乏的。动物性食品中几乎不含或含有很少这些成分。
水果和蔬菜里富含的食物纤维是保持我们清洁以及治疗毒血症（一切疾病的根源）的强大工具。现代人的食物多以加工精制食品和动物性食品为主，这样几乎无法摄取食物纤维。
要想终身保持苗条的体型，度过健康的人生，每天必须要摄取30-45克的食物纤维。有些人常吃快餐，不吃新鲜的水果和蔬菜，那么他们每天食物纤维的摄取量最多只有2克左右（日本人的平均摄取量是16克）。
如果直接吃新鲜蔬菜和水果，那么其中所含的食物纤维（不溶性）就会成为大肠的扫帚，为我们清扫体内的废物。但是，如果加热后才吃，热就会破坏食物纤维的生命力，使它失去清扫肠道的作用，反而会变成黏糊糊的残渣黏在肠壁上。
如果常年持续这样做，那么黏糊的堆积物就会发酵，引起毒血症。大肠的活性下降，大肠还会变形，从而引发便秘、大肠炎、憩室（由于肠壁扩展而出现的小型囊袋状的肿物）、息肉以及大肠癌等疾病。
另外，最近的科学研究指出，苹果里所含的果胶之类的水溶性纤维有助于提高脂肪和胆固醇的代谢，减少患心脏病的危险。
抗氧化物质（注1）和植物化学物质（注2）——击退生活习惯病的王牌
水果和蔬菜中所含的抗氧化物质和植物化学物质，是植物避免各种外敌和氧化带来的破坏、保护自身的化学物质，也是预防和改善生活习惯病必不可缺的成分。动物性食品中也不含这些成分。
最近十几年间进行的科学研究证明，如果这两种成分的摄入量很充足，就能够预防和治疗癌症、心脏病、中风等疾病。
因此，美国政府以及很多健康机构（国立癌症研究院、疾病预防控制中心、美国癌症研究院、美国癌症协会、美国心脏病协会、美国营养学会、国立卫生研究院等），都开始倡导改变原来的动物性食品（肉类、蛋类、牛奶和乳制品）为中心的饮食习惯，应把饮食重点放在水果和蔬菜上。为了推动饮食习惯的转换，他们积极地开展普及运动——“5
A DAY”运动（注3）。
以前的健康之道是低脂肪、低盐的饮食，但现在营养和健康专家们异口同声地强调传统的健康之道不能完全地预防疾病，我们应该把重点放在水果和蔬菜上，转向以全谷物（没有被精制的谷类）、豆类、坚果、种子、海藻以及发芽蔬菜（豆芽等）之类植物性食品为中心的饮食。这和生机健康法的理念是一致的。10年前开始的这场运动让新鲜蔬菜和水果的营业额增加了41.1%。新鲜蔬菜水果在超市的总营业额所占的比例也增加了12.7%，几乎涨了一倍。销售面积也增加了
现在，美国人吃的水果是日本人的1.5倍，绿叶蔬菜是日本人的2倍。素食餐馆也相继诞生。很多科学家和医生都说，21世纪的饮食趋向毫无疑问是以水果和蔬菜为中心的。
美国政府推荐的蔬菜和水果的摄取量
富含抗氧化物质以及植物化学物质的食品
食品中的抗氧化物质（单位为毫克）
（未加表明的食品分量均为1杯，即225毫升）
注1：抗氧化物质：β-胡萝卜素、维生素C、维生素E以及硒等保护细胞，避免细胞因为氧化而遭到破坏的物质，还能提高免疫功能。
注2：植物化学物质：植物里所含的特有色素和芳香成分，是有助于我们的身体预防癌症、心脏病以及中风的强有力的化学物质。除了番茄红素、类黄酮、异硫氰酸盐、萝卜硫素、叶黄素、辣椒素和花青素之外，还有无数种，到目前为止被发现的只不过是极少数。
注3：“5 A
DAY”运动：以美国国立癌症研究院和更好健康财团（以构筑更好的健康目标的蔬菜水果商团体）为中心，由美国农业部和卫生部、疾病预防控制中心、相关健康机构以及学校、大企业和超市等共同举行的食用蔬菜和水果健康促进运动。
美国政府推荐的食物金字塔（膳食指南）中指出每天蔬菜和水果的最低摄入量为5份，他们以此为基础，建议大家食用水果和蔬菜，积极地进行“5 A
DAY”运动，让国民了解食用水果和蔬菜的重要性。
实际上一天5份还是不够，美国国立癌症研究院最初曾提出摄取10份的必要性，但问题是美国每天摄取5份的人仅有10%，成人中有45%从不吃水果，还有22%从不吃蔬菜。因此，从实行的可能性来考虑，确定了每天5份的量。
所谓5份是指水果的量为2-4份，蔬菜为3-5份，两者结合起来最少要摄取5份。摄取量最低的差距范围是考虑到孩子、男性和女性的差别。
自然健康学提出，每天水果蔬菜的最低摄入量是7-15份（其中水果为3-5份，蔬菜是4-10份）。在美国引起轰动的《冲绳计划》一书的作者认为，冲绳人是世界上最健康长寿的，这是因为他们每天摄取9-17份水果和蔬菜（其中水果2-4份，蔬菜为7-13份）
（5）身体需要碱性——水果和蔬菜是成碱性食品
我们的身体保持在7.35-7.4的弱碱性范围里。如果超出了这个狭窄的范围，身体就无法正常运转。如果身体稍呈酸性，就会产生疲劳、精力下降、饱胀感、体重增加、各种各样的过敏症状、白发、脱发、情绪不稳、黑眼圈以及皱纹等异常情况，不久就会引发溃疡、高血压、心脏病以及癌症等所谓的生活习惯病和不治之症。
水果、蔬菜、豆类、杂粮以及海藻类等是成碱性食品。动物性食品和谷类（米饭、面包以及除荞麦面以外的其他面条）等是成酸性食品。要使身体保持弱碱性，就必须注意要更多的摄入碱性食品。
富含水分的水果和蔬菜是让身体保持弱碱性不可缺少的食物。如果身体可以保持弱碱性，我们就能维持正常体重，能得到美丽的肌肤、充沛的精力，变得健康，长寿。
为了健康，我们每天摄入的水果和蔬菜要占总量的70%（其中水果为3-5份，蔬菜为4-10份是最理想的。）面包、米饭、肉类、鱼类以及乳制品等食物的摄取量控制在总量的30%左右。
但我们还是要尽量控制动物性食品的摄入。生命体主要靠生命力丰富的食物来构筑。水果和蔬菜能够提供给我们不可替代的力量。
另外，在排泄体内废物期间，个人体质不同，排泄的情况也会有一定差别，有一部分人多少会有一些不愉快的经历。但是不需要担心，把常年积蓄在体内的废物排出总会有一些异常的感觉。千万不要吃止泻药，否则就等于把好不容易开始的解毒过程终止了。
我当时好长一段时间排出的都是那种黑糊糊煤焦油状的粪便，非常臭。我把卫生间的门关着，还是担心100米之外是不是也能闻到臭味。更令人吃惊的是，连续好几天我都能从尿液和呼出的气息里闻到咖啡、营养补充剂以及止痛药的味儿。虽然已经好久没有喝咖啡了，但嘴里还是充满了咖啡因的味道。有时嘴里又好像塞了盐一样咸咸的。后来又跟感冒了似的，流鼻涕流了很长一段时间。
这些情况都说明常年积蓄在体内的咖啡因、多余的盐分、身体无法利用的药物和营养补充剂、食品添加剂以及其他各种毒素正通过排泄器官（肠道、泌尿道、呼吸道和皮肤）一点点地被排泄出去。
为了让我们的体内环境变得洁净，不需要的东西都被清扫出去了。不久，我肚子上和胃周围的赘肉就像被剜走一样消失了。也不会再放臭屁和排出很臭的大便。疼痛也消失了，身体变得很轻盈，真令人难以置信。
请你也一定要体验这种爽快的感觉。想要净化身体和治疗毒血症，首先是每天要食用大量的富含水分的食物，这是第一个原则。
2、时食原则
吃喝拉撒有规律
也许直到现在大家都没有意识到人体存在着“24小时的周期性规律性”。人体每天都不间断的按照一定的周期发挥功能。
这个周期由三个过程构成：摄取食物（摄取和消化）、吸收食物有用的部分（吸收和利用）、以及把没用的那部分食物丢掉（排泄）。
身体的周期：正午~晚上8点，摄取合消化；晚上8点~凌晨4点，吸收和利用；凌晨4点~正午，排泄。
我们一天都在活动的时候，肚子就比较容易饿。如果错过饿的时候没吃饭，就会顶不住。这个时间就是一天之中摄取和消化食物效率最高的时间，也就是摄取和消化的时间段。
睡觉的时候，身体就会积极地吸收和利用食物中的营养。这是一天中进行身体成长、细胞更新以及组织修复最积极的时间，也就是吸收和利用的时间。
早上醒来的时，我们呼出的气体是臭的，舌头也多半被一层发白的粘膜覆盖。那是因为身体正在排除废物。不是只有排便和排尿才叫排泄。从身体的所有细胞和组织中排出废物的活动都叫排泄。在排泄的时间段里，不仅是大肠和膀胱，呼吸器官和皮肤也都在积极地进行着排泄废物的活动。
如果每天能在这个时间段里把积蓄在体内的有毒废物排出，那么身体就会经常保持清洁，我们就能够保持健康。
排泄就像呼吸一样，也是自动进行的。只要不妨碍这种自然的周期，身体里就不会积蓄废物，也不会引起肥胖和疾病。
如果这种自然的周期被打乱，会怎么样呢？“时差病”就是自然周期被打乱的典型症状。很多人也有过这样的经历，深夜吃了东西，第二天早晨会觉得不能很快的清醒过来。这是因为深夜饮食妨碍了食物的吸收活动。摄取和消化的时间短已经过去，身体已经进入了吸收和利用的状态，而且最适合进行吸收和利用的时间在凌晨4
点就结束了。因此，深夜吃东西，食物在吸收和利用的时间短里不能够被完全地消化，吸收和利用也处于不完全状态。
吸收时间长，就会侵占排泄时间段，这样以来就会打乱排泄活动。其结果是，身体还没有及时地做好排出毒素的准备，就已经醒来，这是最糟糕的情况。
毒素（代谢副产物和有毒物质）美誉哦到达排泄器官，还停留在身体组织里，早上醒来时的心情就不会好。如果常年无视“摄取和消化/吸收和利用/排泄”周期，那么身体里就会积蓄废物，引起毒血症，体重增加，再进一步就会导致疾病。
为了充分的发挥消化功能，最理想的就是在饭后留出3个小时的消化时间。比如说，摄取周期是在晚上8点结束，那么把晚饭提前到下午5点吃是最理想的。食物经过胃消化需要3小时的时间。这样就能保证“吸收和利用”可以按照正常的时间开始进行，这样体内废物就会被顺利地排出。
早上排泄比吃早饭更重要
排泄的时间段是凌晨4点到正午。摄取和消化的时间是从正午开始的，那么肯定有很多人会问到底什么时候吃早饭呢？
实际上，从身体构造来看，人并不需要吃早饭。吃早餐的人每天都在浪费宝贵的能量，妨碍排泄，为生病做准备。
不管肚子饿不饿，我们都会习惯性的吃早饭，或者是把早饭当作一天中最重视的一顿饭，我们被灌输的思想就是这样的。从生理学的角度来看，早上本来是不应该产生饥饿感的。经过了一个晚上的睡眠之后，肝脏里面大概会储存能提供2000千卡能量的葡萄糖（身体的燃料），只要这个数量不减少很多，人就不会饿。
所以早上不吃饭，大多数人也能坚持住。如果吃了饭，身体反而会因为消化不必要的食物而浪费大量的能量。在身体进行的活动中，没有比消化食物更需要能量的了。
人养成一日三餐的习惯是距离现在比较近的事情了。全盛时期的古希腊和罗马，惯例是一日一餐。这两个国家的士兵都是非常强健的男子，可以与现代超一流的运动员相媲美。据说他们行军时除了要带衣服和食品，还要背沉重的铁制品，现在的搬运工拿着那些铁制品走路都会摇摇晃晃，但当时他们却能带着这些行李连续行军好几天。
他们的吃饭时间被定在完成一天所有工作之后。因为他们认为吃了饭之后，人的工作能力会下降。
身体在上午进行的最积极的活动是排泄。睡眠时间积蓄到肝脏里的能量被用于排出体内废物。
这是净化身体、排除有害物质的自然过程，只要这个活动能够顺利进行，我们就绝对不会长胖，不仅如此，练肩膀酸痛、头痛、腰痛、神经痛、便秘、贫血、粉刺、皮肤粗糙以及各种过敏（花粉症、湿疹、特应性皮炎、哮喘等）等症状也都会消失，绝对不会再来折磨我们。
如果吃了早饭，就会夺去用于排泄活动的能量。因为如果摄入了食物，身体就必须优先进行食物的消化。消化器官的内部温度为37°C，由于早上不能充分地消化食物，食物就会在消化器官里腐败发酵，产生对身体非常有害的物质。
如果你希望拥有苗条的体型和健康的身体，你就应该尽早认识到这一点：吃了早饭，身体就会把本来应该分配给排泄废物、净化身体的能量转用于消化早饭。
很多人都在叹息自己的肚子和臀部周围那些多余的东西，那就是没有排泄出去的废物。即使每天都排便一次的人，体内也会积蓄4-5千卡的宿便，70%的大肠都会被沉积下来的粪便塞满。
正午以前，身体的大部分能量都应该集中地用于体内废物的排泄和身体的净化上，能做到这点，对身体有害的废物就不会在体内积蓄。这样的话，一天排便的次数就会增加到2-3次，宿便就会被清除，我们也就会从各种各样的身体上的烦恼中解脱出来。
不仅如此，如果能做到上述这点，血压值、血糖值、胆固醇值、甘油三酯值、尿酸值以及肝功能等的异常，关节风湿病、癌症、心脏病以及中风等疾病，也都可以避免。
不吃早饭的人一定能证明，即使早上不吃任何东西，也能够很好地坚持到午饭时间。了解了“身体的周期”，就能够充分地理解这一点。人体正午前需要的是“排泄”，而不是食物。
同样的道理，如果过了午饭时间还不吃饭，那么身体就会变得不舒服。因为那个时候，身体已经进入了摄取和消化的时间段，它已经做好了摄取食物的准备。
如果早上吃的过饱，中午也吃的很饱，晚上还要去吃豪华大餐，那么比起排泄，摄取食物的时间要占绝对的优势。这样就永远无法和赘肉说再见了。
如果能够时刻记住身体的周期并照此安排我们的饮食生活，我们就会回归自然，体会到自然规律的神奇之处。我们有能力把有害的废物排出体外，把肥胖的身体恢复到苗条，纠缠着我们的种种不适也会消失，这是自然界赋予人类的本能。我们会深深地感受到以人类真正的姿态来生活的那种喜悦。
有一种理想的食物能够满足我们早上想吃东西的欲望，又不妨碍身体的自然排泄活动。那就是几乎不会因为消化而占用能量的水果。
近十一二年中，我上午只吃水果。而之前的40年中（除了婴儿时期），我每天都会好好地吃早饭。要么是吃米饭、味噌汤、鱼干和海苔；要么是吃面包、鸡蛋、喝牛奶、咖啡。从没吃过水果早餐。现在的我以水果做早餐，身体状态却比以前好得多，能够精力充沛地度过上午的时光。
这都是因为我不再好好地吃早饭，没有妨碍排泄，所以身体一直都很轻便，肚子周围没有一点赘肉。
3、同食原则
“营养均衡的包饮食”会引发疾病
一直以来，我们被教育饮食要营养均衡。但是，没有比这更糟糕的建议了，因为营养均衡的饮食能让消化器官陷入紊乱，并且引起肥胖和疾病。绝对不会因此而变得苗条和健康。
现在美国人的健康状态证明了这一点。在美国，成人中有2/3体重超标或者肥胖，有3/4因患心脏病或者癌症死亡。1956年，美国政府列出四大类基础食品肉类、乳制品、谷类和蔬菜水果）指导国民的饮食生活，于是美国人按照建议，饮食营养都很均衡，结果导致了现在这样的状况。
圣赫勒拿医院健康中心（加利福尼亚纳帕郡）的约翰.麦克道尔博士指出，引发这些疾病的主要原因就是美国政府制订的“营养均衡的膳食指南”，他还详细地列出了这些疾病的名字（参照下表）
为了改善这种不良的健康状态，美国政府于1992年以“食物金字塔”取代了四大类基础食品。
在此之前，动物性食品（肉类、鱼类、乳制品以及蛋类等）被认为是最重要的一类食品，但是在“食物金字塔”里，它的位置后退了，其重要程度排在谷类、水果、蔬菜之后。因为美国人现在已经很清楚动物性食品含有大量的脂肪和胆固醇，是导致心脏病、中风和癌症的主要原因。
政府和相关健康机构根据这个食物金字塔对国民的饮食进行指导，告诉他们谷类、蔬菜以及水果等植物性食品要占到饮食的2/3才可以。但实际上，这个观点也已经落后于时代了。
即使按照食物金字塔安排饮食，也无法避免肥胖，因为身体会被不能完全消化的物质所污染。
如果想构筑最健康的身体，就要以下面所讲的食物的正确搭配原则——同食原则为基础，用符合消化作用的搭配来确定食谱。
搭配错误的饮食才让你饭后犯困
营养师们告诉我们，吃饭的时候不仅要吃主食（米饭、面包、面条等），还要吃主菜（肉类、鱼类和蛋类）和副菜（蔬菜和薯类），把这些全部摄入体内才是构筑健康的根本。这种饮食方法要求我们把“不同性质的食物”在一顿饭中同时吃进去，而这么做会过度刺激视觉、嗅觉以及味觉，因此只会使饮食过量，引起肥胖和消化的麻烦，没有任何好处。
“饭吃八分饱”，吃得过多会缩减寿命。大约3800年前埃及金字塔中的刻印上有这样的记载：“人类是靠食物四分之一的营养生存下去的，剩下的四分之三是为医生吃的。”意思是，如果摄入的营养超出了身体需要的范围就会生病，生病了就要看医生。从那时开始，人们就已经被告诫要防止营养过剩了。
实验证明，不管是那种动物，如果摄取的热量能减少30%，那么其寿命就会延长50%，伴随老化而产生的疾病（与肾脏、心脏以及关节等有关的疾病）也会急剧减少。
吃得越多，身体就必须燃烧越多的热量，燃烧产生的代谢副产物——自由基的量就会增加，从而加速细胞的老化，助长癌细胞的形成。
另外，消化还需要大量的能量。吃饱了以后会犯困想要睡觉，就是这个原因。这是身体向我们发出的信号——因为消化活动需要使用大量的能量，所以想暂时休息一下，停止其他的活动。
实际上，消化食物所需要的平均能量相当于跑完全程马拉松所需要的能量（约1600千卡）。有的人步行15分钟都会觉得痛苦，因而选择坐公车或打车。也许他们根本不相信自己的身体里面潜伏着这么多的能量。营养均衡的饮食方法会让身体因为消化而使用大量的能量，因此身体里剩下的能量会减少，这样就会导致其他的活动（排泄等）无法充分的进行。
人体进行的活动中，需要消耗能量最多的就是清除体内废物。因此，我们要防止饮食过量，不要让食物长时间地停留在消化器官里，应注意节约能量。
吃了肉5天才能消化完
有些人吃饭吃到快要把肚子撑破的程度，结果导致消化不良、胃酸过多、不得不吃药。我只能说这些人的行为太愚蠢了。
日本有五六十种肠胃药，而且其销量位居世界第一。由于饮食要营养均衡这种落后于时代的营养学的误导，人们吃了过多的超出消化器官处理能力的食物，导致很多人出现消化不良的症状。自然界的动物们每次只吃一种食物，没有一种动物一次会吃5种或者7种菜的套餐。地球上的生物中，只有人类把饮食弄得很复杂。
自然界的动物们一次只吃一种食物，因此不会像人类一样消化不良，也不会营养失调，它们比生活在现代文明社会的我们要健康得多，精力充沛的多。
人类认为所有的食物都会变成营养，所以我们会从各种性质不同的食物中分别挑选出一些来食用，结果把我们的消化器官弄得像垃圾箱一样。这就是人类不得不依靠肠胃药改善消化的原因。
我们的消化器官是非常复杂而且精密的化学工厂。食物被吃进去后，消化器官就会在最适当的时机分泌出适合这种食物的消化酶，并且把食物中所含的营养成分分解为身体能够利用的状态。
但是，要让身体完全地进行这些工作需要特定的条件（同食原则）。如果不满足这个条件，吃下去的食物就无法被正确地消化。没有正确消化的食物不仅无法给我们的身体提供任何营养，反而还会一味地增加积蓄在体内的毒素。
从食物的性质上来看，蛋白质类的食物（肉类、鱼类、蛋类、乳制品、坚果和种子等）需要的是酸性消化酶，而碳水化合物类的食物（米饭、面包、意大利面食、面类以及烹调过的薯类等）需要的是碱性消化酶。
传统的饮食搭配一般有“肉类和鱼类（蛋白质类）加上米饭（碳水化合物类）”，比如说猪排盖饭等；还有“鸡蛋和牛奶（蛋白质类）加上面包（碳水化合物类）”，比如说煎鸡蛋再加面包。如果按照这样的搭配来吃东西，由于蛋白质类和碳水化合物类的消化过程不同，所以在消化上就要花很多的时间，而且不得不用掉大量的能量。
事情还不仅如此，因为消化不能够充分的进行，所以无法被当作营养来利用的大量有害废物就会积累下来，从而污染身体，导致毒血症。
消化器官的内部温度是
37°C，如果蛋白质类的食物没有被完全地消化而滞留在消化器官里，那么它就会被腐败，产生氨、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、尸碱、蛋白碱以及嘌呤等物质，它们的毒性都很强。同样的道理，未被完全消化的碳水化合物也会发酵，产生酒精，二氧化碳以及酸等有毒物质。
如果你放的屁和排出的大便很臭，那就说明你的消化器官内部有食物在腐败。如果你能按照我后面介绍的同食原则进行饮食，就能完全摆脱以上问题。
生鱼片配上米饭，肉类配上土豆，鸡肉配上面类，鸡蛋配上吐司，奶酪配上面包，牛奶配上麦片等，我们深信不疑地认为这些搭配是理想的美味，但实际上，把动物性蛋白质类和碳水化合物类一起摄入进去，胃就无法高效地消化这些食物。
如果有人总是按照这样的搭配来吃东西，那么他们就会在饭后放臭屁，排出臭的大便，并且会有饱胀感、胃酸过多、烧心、打嗝等症状。有时，虽然饭已经吃过六七个小时了，但还是会感觉胃很不舒服。这就说明食物没有被完全消化。
通常情况下，食物在被送往小肠以前，大概会在胃里停留3个小时。但是，动物性食品和淀粉类食品（米饭、面包、肉类、鱼类、蛋类以及乳制品等）都属于浓缩食品，如果把同是浓缩食品的东西搭配在一起吃，哪么这些东西至少会在胃里停留8个小时，有时甚至是72个小时。特别是肉类、鱼类和蛋类，它们会在消化器官里停留3-4天，直到作为不能作为营养来利用的废物被排泄出去，总过程共要花费5天到一周的事件。
你能相信吗？信封饮食应营养均衡的人排出的粪便竟是一周前吃进去的食物的残渣？而按照同食原则饮食，通常在食物入口以后的8-12小时之内，无法作为营养来利用的食物废渣就会被排出。有害物质长时间停留的消化器官里是导致大肠癌的原因。
正确的食物搭配原则——同食原则
同食原则是非常简单的，就像下面这样：
*不要同时摄入两种以上的浓缩食品（米饭、面包、肉类、鱼类、蛋类以及乳制品等）。
*肉类和鱼类、蔬菜搭配在一起食用。米饭、面包和蔬菜搭配在一起食用。
我发现，比起一般的食物搭配，按照这样的搭配进食，食物会被高效、轻松地消化掉。最重要的是，按照这种搭配安排饮食能够合理地利用身体的能量。谁都会为它的良好效果而吃惊。每顿饭后都需要吃消化药的人，如果遵守了这个原则，马上就不再需要药物了。
也许有人按照传统的搭配原则进行饮食，到现在也没有觉得身体有任何的不适。但如果这些人能够按照同食原则施行一周，那么他们就会感觉到自己的身体发生了很大的变化。连身体没有发病的人都可以获得改善，那更不用说身体有问题的人了。有精力衰退、起疹子、过敏、经常感冒、腰疼以及失眠等老毛病的人，按照同食原则进行饮食，老毛病马上就会消失，他们会为这种神奇的效果而感到惊叹。
此外，你也会感觉到自己的头脑变清晰了，精神也更加集中了，身体的每一个部位都在发生变化。这些事情如果自己不亲身经历是无法感受到的。
另外，豆腐、纳豆以及豆类等植物性蛋白质类食品中所含的蛋白质量，比动物性蛋白类食品要少，它们和米饭以及面包的性质相符，所以即使把它们与面包和米饭搭配食用不会引起消化器官的紊乱。
吃肉类和鱼类的时候，注意不要同时吃碳水化合物（即淀粉类食品，米饭、面包、薯类、意大利面食等）。请把肉类和鱼类与绿叶蔬菜搭配在一起吃。把淀粉类食品也与蔬菜搭配在一起吃。
我们没有必要让自己挨饿或者不吃自己喜欢的东西。只是要注意不要把喜欢的东西全都一起吃下去。做到这点就够了。
也许有人会拒绝我介绍的饮食方法。这也无可非议，但我想说的是，请试试看。
只要一周的时间，按照我介绍的饮食方法，然后请你观察一下自己的身体状况。对比以前，你就能明白其中的差别了。你会发现自己的身体起了很大的变化。你也许就会对美誉哦笑话负担的饮食方法深深地着迷，无法再回到以前的传统饮食方法中。
蔬菜的正确吃法
我们每顿饭都应该吃大量的沙拉。一说到沙拉，有些人就会想到土豆或者通心粉沙拉，这并不是真正的沙拉。沙拉是指新鲜的生蔬菜的组合。
1-2片浅绿色的莴苣叶、两片黄瓜再加上一片西红柿这种沙拉不能算到我们应该吃的沙拉里。
我们应该吃的沙拉包括大量的深绿色莴苣、菜椒、胡萝卜、圆白菜和南瓜等，还有其他你喜欢的蔬菜。而且要吃慢慢一盘子。我们要多吃深绿色的蔬菜。深绿色的蔬菜里富含让我们远离癌症、心脏病和中风的植物化学物质。
前面说过生的水果和蔬菜里含有丰富的酶，实际上肉类和鱼类在生的状态下，也含有其消化所需要的酶。因此，与其把鱼做熟了再吃，还不如吃生鱼片。这样对身体来说要好得多，不会给消化器官增加负担，可以节约身体里宝贵的酶。但是，肉类里面常存在有害的细菌（O-157菌、弯曲杆菌、沙门氏菌等），因此我不能推荐大家生吃肉类。
水果的正确吃法
很多人不知道水果正确的吃法，所以尽管吃了水果，也无法享受到水果带给我们的神奇好处，还会使消化器官陷入紊乱，引起一些不舒服的症状。于是就有人把罪过归于水果。正如前面说过的那样，我们人类是果实动物，如果能够正确地摄取水果，那么我们因此获得的好处将是其他食物所无法匹敌的。
水果的正确吃法与同食原则密切相关。水果的消化需要一定的身体条件，这样身体才能够以最高效率来利用水果。
时食原则里讲到，为了消化，食物必须在胃里停留大约3小时的时间。但有一个例外，那就是水果。水果是唯一一种几乎不需要在胃里消化的食物。
砂糖以及淀粉类食品通过消化酶的作用而被分解，变成身体能够吸收的那种糖分（葡萄糖），然后给大脑以及身体其他部位提供能量。但是水果含有自己独特的消化酶，它们在成熟的时候就已经处于消化的状态，所以在它们进入体内的同时就变成了葡萄糖的形式。
因此，水果只需要在胃里停留20分钟左右。也就是说，水果消化和同化（吸收、利用）所需要的能量和其他食物相比只不过死九牛一毛。水果的营养很快就会被肠道吸收，身体就能轻松的利用水果给予的能量，所以说，再也没有比水果更好的食物了。
不仅从健康方面来说，即使是作为减肥的手段，水果也是极好的。
1949年开始，历时最长的心脏病研究“弗莱明翰心脏病研究”的领导者，哈佛大学医学部教授威廉。卡斯特利在描述水果的功用时这样说：“水果里含有一种令人惊奇的物质，这种物质具有降低心脏病发病风险的作用，还能够防止因血液粘稠度过高而引起的动脉栓塞。”
所以说，水果为身体组织的净化作出了巨大的贡献。为了更好地发挥水果的威力，请记住下面的原则。
（1）选择新鲜成熟的水果单独食用
吃水果的时候首先要注意的就是只吃新鲜的熟透的水果。不管是喝果汁还是吃水果，只有新鲜的才能够对身体发挥重要的作用。水果罐头、煮熟的水果或者经高温灭菌处理的浓缩还原果汁等，对我们的身体都没有任何用处。它们反而会在我们的胃里发酵，变成酸和酒精，给身体带来负担。
新鲜的水果和刚榨的果汁在帮助身体清洗有毒残留物方面，能发挥很大的作用。虽然同样是水果，但新鲜的和加工过的对身体的影响是有很大差别的。
另外，还要注意喝果汁的时候不要像喝水一样咕咚咕咚地大口喝下去。应该先把果汁含在嘴里，让它和唾液充分混合之后再咽下去。因为果汁不含纤维，如果把它一口气喝下去，果汁里的糖分就会急剧地被血液吸收，这样就会引起血糖值的紊乱。如果有人习惯大口喝，那么我建议你用等量的水把果汁稀释后再喝。
（2）水果要在空腹的状态下吃，不要把它当作饭后的甜食
为了使水果尽快滴从胃里通过，要在空腹的状态下吃，在食物的搭配方面很有权威的哈佛。谢尔顿博士也说，只有空腹吃水果，才能够深切地感受到水果里隐藏的真正价值。
把水果和其他食物一起吃，或者在吃完东西后马上吃水果是不行的。
有些人认为“水果会使人发胖”，“水果会形成酸”，“果汁的热量就高”，“水果对糖尿病有害”等。正是这种“把水果作为饭后甜食来吃”的坏习惯，才导致了人们对水果产生种种误解。
如果把水果和其他需要时间来消化的食物一起吃进去，那么水果就会在胃里停留，它的糖分就会被马上发酵，这样反而妨碍了胃里其他食物的消化。
如果已经先吃了东西，那么至少要等3个小时以后才能吃水果，这一点很重要。肉类和鱼类因为要花更多的时间来消化，所以至少得等吃完4个小时以后再吃水果。当然，这只适用于按照同食原则进行饮食的情况。如果没有按照同食原则来吃东西，那么食物至少会在胃里停留8小时，所以原则上，在这8小时之内不应该摄取任何水果和果汁。
如果能按照正确的方法，也就是在空腹的状态下，选择新鲜的成熟的水果来单独食用，那么水果或果汁将会对我们的健康发挥出最令人满意的效果。
空腹的状态下，你吃多少水果都没有关系。新鲜的水果和果汁不仅不会给身体增加负担，还会成为充分补充身体能量的源泉。
另外，如果吃了水果之后想吃其他东西，那么至少也得等20~30分钟以后。这样的话，就不会给胃增加负担，身体能够很好地消化和吸收食物，保持代谢的平衡。
掌握食物的正确吃法，我们就能获得美丽、长寿、健康、能量、正常的体重以及幸福。
吃水果的时间
第四章生机健康法的10大要点
如果你的活法不对，那么再好的医生也治不好你的病。但是，如果你以符合身体要求的正确方式生活，那就不再需要医生。
第一要点打破营养均衡的饮食原则
第3章讲过在我们的身体所进行的活动中，没有比消化食物更需要能量的了。
不按照同食原则而按照传统方法饮食的人，一天摄入的能量中有60%-70%都会因为消化而被消耗掉。这样，他们就只能用剩余的30%-40%的能量进行其他的活动，如心脏跳动、呼吸、工作、做家务、教育孩子、学习、运动和娱乐等。
这样，身体当然就会产生能量危机，排泄会延迟，还会引起疲劳、虚弱以及体力下降等问题。如果不想白白地浪费能量，那么按照同食原则进行饮食是很重要的。
刚开始按照这个原则做的人可能会觉得麻烦，因此我列出了下表来帮助大家。
早上可以吃的食物就是新鲜的水果和鲜榨的果汁，想吃就吃，吃多少都没有关系。我刚刚开始进行这个饮食计划的时候，有时早上吃完一个大苹果，还要吃三四根香蕉。
那时候是因为体内充满了废物，营养的吸收效果不好，所以需要吃很多的水果。但是现在消化器官已经完全被净化了，营养吸收能力也得到提高，所以吃一个苹果和一根香蕉就够了，而且直到中午都不会觉得饿。如果觉得饿，可以继续吃水果，也可以摄取新鲜的蔬菜汁和沙拉。
午饭可以吃坚果和种子（杏仁、核桃、腰果、松仁、葵花子、南瓜子等，都必须是生的无盐的东西），或者是把鳄梨和沙拉放在一起吃，或者是吃蒸的蔬菜（胡萝卜、花茎甘蓝、花椰菜、南瓜、洋蓟、莲藕等）和沙拉，或者选择谷类、面包类、薯类和豆类中的一种再加上沙拉。
把豆类（豆腐和纳豆等的大豆制品也可以）和谷类搭配在一起吃也可以。吃米饭或面包的时候，可以搭配豆类和蔬菜汤，或者搭配用纳豆、豆腐和蔬菜做的菜。蔬菜的搭配真是无穷无尽。
我的午饭大多都是吃生食物，比如吃水果，不过肯定要配大量莴苣、芹菜和黄瓜。这样吃是为了补充矿物质，因为蔬菜里所含的矿物质比水果要多，或者吃坚果或种子加沙拉。
如果中午只吃生食物，那么用于消化的能量就会大大减少，因此午饭后也不会犯困，还可以集中精力来工作。如果中午吃了熟食品，情况就会截然相反。
晚饭可以选择肉类、鱼类、贝类、蛋类以及乳制品等中的一种，以需要花时间消化的食物为主。另外，一定要加上沙拉。我们之所以应该把动物性食品放在一天中的最后一顿饭里，是因为一天的工作此时已经结束，身体里剩余的能量可以集中地对它们进行消化。从另一个角度说，早饭和午饭最好避免食用动物性食品。这样做就不会给正在工作的身体带来无谓的负担。我是纯素食主义者（连蛋类和乳制品也不吃），所以晚饭也不吃动物性食品，而是吃谷类、面类、薯类以及豆类中的一种再加上沙拉。
如果每周设定某一天只吃水果，或者只吃水果和沙拉，那么你就能感受到在这一天里，身体的能量比平时增加了好几倍。那是因为没有消化活动而消耗能量。另外，身体也比平时要轻便的多，而且还可以精力充沛的工作。即使做了很多运动也不会觉得累。身体会利用这些丰富的能量以及水果和蔬菜中大量的生命之水，对体内进行集中性的大扫除，促进身体的净化。
这种饮食方法不仅可以节约身体的能量，还可以节约烹调要用的煤气、电、水以及洗涤剂，还可以节约金钱和时间。
生的食物只要洗一洗切一切就可以了。餐具吃完后也只需用水冲冲就行。这样，节约下来的能量、时间和金钱就可以转用到其他活动上。正因为如此，我才能自信地认为在我开始把这生机健康法的10大要点用于生活以后，自己度过的人生比以前要丰富的多。
第2要点早饭只吃水果
正如第3章所讲的那样，人体上午进行的最积极的活动是排泄。
我上午一定要配合“排泄的时间段”凌晨4点到正午，尽量使能量专用于排泄活动，因而我早饭只吃不占用能量的食物，那就是水果。
每个人对“水果早餐”的体验不同，有些人不吃早饭就会觉得“没有能量”、“学习能力下降”等。这说明身体正在为排泄体内废物积极地进行净化活动，所以用于净化以外的其他活动的能量就减少了。
没有毒血症的人即使不吃早饭，也不会引起能量危机（能量不足、学习能力和注意力下降）之类的问题。有些人如果不吃早饭血糖值就会下降，这说明他们的代谢功能进行得不正常。如果他们能够不吃早饭或者早餐只吃水果，让身体积极地进行净化活动，那么其代谢功能就会恢复正常，血糖值也会稳定下来。
一般认为吃早饭会使人精力充沛的原因是吃东西具有刺激性的效果。因为吃了早饭以后，肾上腺素的水平会升高，身体会进入冲锋状态，所以让人觉得好像一下子变精神了。但是，真正的能量只有在好好地消化、吸收和利用食物之后才能够获得。
如果吃了食物，就需要消化器官对其进行消化，这个活动会消耗大量的热量。由于消化器官这种化学的、机械的反应会产生热量，所以人们解释说吃了东西后身体会变暖，但实际上并不是真正地变暖了。
基于以上这些理由，我每天都享用“水果早餐”
第3要点每天要吃大量的水果
大家总是把水果所含的果糖与精制的白砂糖当作相同性质的东西来理解，所以对果糖产生了种种的误解。像我这样每天都吃很多水果，也不会患糖尿病。
水果里所含的果糖是天然的，而砂糖则是经过加热、精制、加工以及漂白制成的。有些人完全不理解两者的差别，才会把它们混为一谈。所以请大家一定要先明白果糖和砂糖是两种完全不同的物质。
吃水果的时候，水果会变成糖分（葡萄糖）被吸收到血液中，吃砂糖的时候也需要完成同样的过程。但是，前者完成这个过程所花费的事件比后者长，所以吃水果的时候血液中的糖分不会像发洪水一样急剧增加，血糖值也不会急剧上升。这是因为果糖是被水果的细胞组织束缚着的，消化时，细胞组织被逐渐破坏，这样，其中所含的果糖就会慢慢地被血液吸收，因此血糖才会非常稳定。而且果糖被吸收的时候，不像砂糖一样需要胰岛素。
另外，水果里面兼有糖分代谢时需要的所有成分，因此身体就可以大量节约体内的这些成分以及能量。节约下来的部分就可以转用于净化身体（排泄体内废物）以及提高免疫功能等更加重要的活动中。所以吃很多新鲜水果的人才会很苗条，而且对疾病的抵抗力也很强。
相反，砂糖会使人体陷入紊乱状态，它会是内分泌系统陷入一时的兴奋，让体内的胰岛素水平发生不自然的变化。这是因为砂糖在加工精制的过程中，已经失去了糖分代谢必需的所有成分。
砂糖和水果中的果糖不同，它又被成为“无营养热量”，只是单纯的碳水化合物的结晶（蔗糖）。因为其构造过于简单，所以马上就会被肠壁吸收，这样血糖值就会在一瞬间急剧上升。
然后，身体就会大量分泌胰岛素，把血糖值降到正常水平以下。结果人级会感到饥饿以及能量下降，这样身体就要寻求别的食物（大多还是无营养热量食品），于是引起血糖的再度急剧上升，形成恶性循环。
血糖值忽高忽低，胰腺疲惫不堪，不仅无法充分地进行胰岛素的分泌，还会引起免疫功能的下降。细胞吸收的大量糖分由于无法被及时利用，就会变成脂肪堆积在最让你头疼的地方，比如肚子周围、臀部、上臂以及大腿附近。
水果中的果糖是大自然赐予我们享用的天然糖分。自然界里存在的天然糖分与砂糖不同，从性质上来看，}