你对这个回答的评价是

编辑： 小丫 发布时间：[ 9:54:59 ] 信息分类：

　　一喝吃完葡萄头痛怎么回事酒就头疼是亚硫酸盐惹的祸吗所有吃完葡萄头痛怎么回事酒中都存在着极微量的亚硫酸盐，这是因为釀酒过程会生成上千种不同的化学副产物而亚硫酸盐就是其中之一。而且出于提升酒质、避免细菌滋生等目的，酿酒师还会向正发酵嘚吃完葡萄头痛怎么回事酒里添加少量的SO2（二氧化硫亚硫酸盐其实是二氧化硫的概括性描述）。

　　但如果有人对亚硫酸盐过敏饮酒後就可能会出现头痛或鼻塞的症状。那么我们可以确认“亚硫酸盐就是引起喝酒头痛的罪魁祸首”吗？

　　什么是亚硫酸盐它从何而來？

　　二氧化硫（SO2）也就是亚硫酸盐，它是酿酒过程中天然生成的极微量的化学物质在酿造过程中，酿酒师也会向正发酵的吃完葡萄头痛怎么回事酒中额外补充一定量的二氧化硫其目的是保护吃完葡萄头痛怎么回事酒免遭不良因素侵扰，以保持理想的风味口感、颜銫外观

　　从本质上讲，二氧化硫既是高效的“抗菌剂”也是理想的“抗氧化剂”――它既可以杀死吃完葡萄头痛怎么回事自身携带嘚杂菌，阻碍微生物污染也可以防止多酚、单宁、色素等物质氧化，避免酒液过度发酵、转变成醋稳定色泽，并加快澄清过程因此，二氧化硫是酿酒过程中必不可少的添加辅料

　　而且，在绝大多数酒厂中二氧化硫还扮演着另一个角色――车间的“家政保洁员”。当要清洁发酵罐、软管、阀门等酿造器具时并不适宜使用漂白剂等强效化学去污剂，此时反应较为和缓、去污能力也不俗的二氧化硫就会派上大用场。

　　亚硫酸盐是导致喝酒头疼的“罪魁祸首”吗

　　到目前为止，科学研究并没有发现亚硫酸盐与喝酒头疼存在着任何直接的联系事实上，许多其他食物的亚硫酸盐含量要远高于吃完葡萄头痛怎么回事酒例如果干果脯类食品、果酱和罐装即食蔬菜等，为防止在储存期间变色变质这些食物通常都会添加亚硫酸盐来尽量避免氧化作用的发生。

　　如今已有越来越多的研究者将喝酒頭痛的诱因归结在“组织胺”、“单宁”和“酒精”等物质身上。具体谁才是真正的“幕后黑手”我们尚不得知。不过如果你曾有过喝酒头痛的不良症状，不妨试试无人工二氧化硫添加的有机吃完葡萄头痛怎么回事酒看看感觉如何。