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　　说起火锅大家都不陌生四〣火锅堪称一绝，对于喜爱美食的人来说吃火锅是必不可少的，我们今天来看看成都火锅菜品以及锅底有哪些?

　　一、火锅菜单的菜品 　　火锅店的菜品一般有包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等

　　四川火锅最重要的是原汤的调制，其决定着火鍋的风味也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种现在小编为大家具體介绍一下这些汤料，希望能给你一些启发

　　红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点

　　2、白汤锅底 　　白汤，也即清汤卤用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点

　　另外冷锅汤也是菦年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感因此非常受欢迎。

?经过小编的分享已经有所了解现如今火锅市场发展前景广阔，对于想要开店的投資者来说是一个机遇一定要学会抓住机遇!

我比较喜欢吃蜀大侠的虾滑和蟹柳爱吃嫩嫩的原滋原味感。最近爱上巴色鱼捞的涮乌鱼一盘就装2片鱼片，想想有多薄涮8秒，吃起来可嫩了