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吉林省福泰厨具有限公司联系人：刘总400电话(Tel)：400-006-0434手机(Phone)：电话(Tel): 传真(Fax)：网址（URL）：www.jlftcj.com地址（Add）：吉林省公主岭市大岭镇工业园区
铁锅炖灶台价格,铁锅灶台厂价格,店长每天做好这六件事
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铁锅炖灶台价格,铁锅灶台厂价格,店长每天做好这六件事
面对铁锅炖灶台生产厂家,选择吉林省福泰厨具有限公司，选择铁锅灶台厨具设备，选择福泰怪桌！！！&福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接，实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验，福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式，一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出，严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务，满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。&福泰怪桌，今天给大家分享的内容是&店长每天做好这六件事一个店长，每天仅需完成六件事，就可使门店完美运转，稳中有升。&1检查&每天早上进店第一件事就是检查。&针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。&2激励&激励是每天必做项目。&针对早上员工的整体状态，给予相应激励。针对个人精神状态，不定时给予鼓励。针对前一日的店内运营数据，给予希望和鼓励的激励。针对一些执行性的工作，适当的委托下属。&激励并非口头表扬或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授权都是激励。以此确保员工精神状态是正面积极的，从而感染同事，感染客户。想要经营好客户，首先要经营好员工。以激励而备丧志。&3服务&店长严格意义上来说并非领导者，而是员工的服务者，给予员工支持。&店长的职责最重要的就是给予下属资源上的保证，技术上的支持。让下属可以全身心的投入工作。餐厅如战场，战时粮草是战士最大的后顾之忧，而餐厅的后顾之忧就是菜品保证与政策等资源保证和技术技巧上的支持。&4观察&观察是店长必须掌握的技能。&良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。以观察而备积患。&5沟通&　　一项调查表明，管理者70%的时间都是用在沟通上，例如开会、谈判、做报告、讨论问题、交代工作等，而70%的问题又都是由于沟通不畅引起的。上司与下属之间只有达成共识，才能相向而行，下属做出来的正是上司希望得到的。&下面着重说一下沟通的七个关键点，以便提高沟通效率，促进团队有效执行。&1.清晰地阐明你对下属的期望&　　抽个时间，逐一找你的每一个下属谈一谈，先让下属谈谈他对自己的岗位是如何理解的，比如对于岗位责任、界限、标准，做到什么样才算做好了，做到什么样才算优秀了，谈谈他的心目中你对他的要求是什么。　　之后，你对照一下，他对这个岗位、职位、职责的理解与你的理解一致吗?有出入吗?他心目中理解的你对他的期望与你想的是一致的吗?如果你们双方比较一致，说明你们之间的沟通比较好，自然工作效率就会比较高，大家相处也比较顺当。　　下属不清楚上司对自己的期望标准，这是上司的失职。如果是这样，你首先要补上这一课，找你的下属做一次深刻的沟通吧，清晰地表明你对他的期望和要求，把话说白了，说通了，大家都痛快。　　2.确保说清楚了&　　下属工作没做好有时候责任不在下属，是因为管理者没有交代清楚。安排工作要清晰具体对于下属完成任务很重要，不要让下属干着活还要猜测上司的心思，这样太累了。　　给下属布置任务时，作为上司，必须清楚地了解工作任务：需要完成什么任务?任务完成的标准是什么?哪些是完成工作的关键环节?下属工作完成过程会遇到哪些困难?自己能提供怎样的支持?布置工作时员工会有什么反应?等。　　而现实中，很多管理者用简单的、笼统的几句话来布置任务，似乎有意要考验下属的领悟能力，结果是下属没听清没听懂，却又不好意思反问，只好靠自己的臆想来猜测，致使任务难以有效完成。建议将任务以书面化的形式确认，如用电子版文件、手写、邮箱或即时通讯等方式，让你的下属对任务一目了然。&3.确保下属听明白了&　　你说得清楚并不一定保证你的下属听得明白。即使你将工作任务详细的打印出来，你的下属仍然会对工作任务有不明白和不理解的地方。一方面，是你说的不够细致不够周到，另一方面也可能是下属理解有差异。　　因此，为了确保工作任务的有效完成，上司必须让下属有机会将工作任务疑惑、疑问或不明白表达出来，并得到你的具体回复和解决，使得工作任务更加细致、清晰。使得下属接受工作任务时明明白白：知道要做什么?怎么做?做成怎样?当工作部署完了之后，管理者可以用复述和询问来了解下属是否真的明白了工作要求：　　——“好的，我要说的就这些，为了防止偏差，请你复述一下我刚才的要点好吗?”　　——“好的，我要说的就这些，对这项任务，你有什么意见或建议吗?”　　——“好的，我要说的就这些，你有什么不清楚的地方吗?”&4.明确时间和进度&　　没有最后期限的工作就等于永远不可能完成的工作。在你布置工作的同时，要明确告诉下属什么时候必须完成，关键的时间节点在哪里、在不同的时间节点都要完成哪些阶段成果。　　执行过程中还要委派他人或亲自检查进展情况，时刻提醒下属要按时、按质、按量完成工作，只有保证过程的完美，才能得到满意的结果。一般来讲，按照5W2H的方法，就可以让工作布置变得明确具体。　　(1)WHAT——是什么?做什么工作?目的是什么?　　(2) WHY——为什么?为什么要这么做?理由何在?原因是什么?　　(3) WHERE——何处?在哪里做?从哪里入手?　　(4) WHEN——何时?什么时间完成?什么时机最适宜?　　(5) WHO——谁?由谁来承担?谁来完成?谁负责?与谁一起做?谁来协助?　　(6) HOW——怎么做?如何提高效率?如何实施?方法、步骤怎样?　　(7) HOW MUCH——多少?做到什么程度?达到什么样的数量、质量、效率、成本标准?&5.做好事前、事中的跟进沟通&　　（1 ）倾听下属的想法。&　　华为总裁任正非说：“要让听得见炮声的人做决策”。员工工作在第一线，他们也许更了解实际情况，更知道用什么样的方法是最好的。　　（2 ）引导下属的想法。&　　有时候下属从自己的角度出发，看问题找方法可能是片面的，可能会与团队的整体工作或者长远利益有冲突，这时候，上司应该积极鼓励，耐心引导，分析他们意见的利弊，让下属认识到自己的局限性。　　（3 ）告诉原因。&　　不仅要告诉下属做事的方法，还要告诉下属为什么这样的方法是对的，是好的。如果不按照这样的方法做会产生什么样的不利后果。　　（4 ）适时检查反馈。&　　把工作任务分解为几个小的阶段，与下属一起明确工作过程中的关键节点，以及在这些关键节点时的沟通要求，通过了解进展情况，及时辅导，使之朝期望的方向前进。　　（5 ）确定优先顺序。&　　如果下属手头的工作比较多、比较杂，要与下属一起确定他工作的优先顺序，确保上下之间的对工作优先顺序的一致认可。&6.先征求意见，再下命令&　　运用5W2H的方法可以清晰地下达指示，但是也有弊端，这会给员工一种被迫的感觉，被压制的感觉，所以，这种方法应该区别使用。比如对熟练的、素质高、领悟力强的下属只需交代一下任务、时间标准等就可以了，如何做，采取什么样的方法可以征求下属的意见或者“只问结果，不问过程”;而对于新员工、新任务、不熟练的员工则需要交代详细一些。　　在下达命令之前是否和下属商量一下，是否征求了他们的意见，对下属来说感受是不一样的。不与下属商量就直接下达命令，下属就会感觉这是在为上司完成任务，是上司交代的，即使有一定的积极性，但员工不会发挥潜能，只是机械地奉命行事。而且，从管理的角度来看，上司是不是有向下越位的嫌疑，也就是越俎代庖，一竿子插到底，剥夺了下属自主决策的工作权。　　但是，在一项任务之前，管理者先征求一下下属的意见，下属就会有一种参与感，感到自己是这项工作的主人，感到上司对自己的信任和认可，是按照自己的想法去做事，做得好不好关系着自己在上司心目中的形象，所以就必须做好。这样一来，下属工作的积极性就调动起来了。& &管理者在安排下属去做事时，最好多用一些协商的语气与下属沟通，让下属知道他们才是工作中的主人翁，你尊重他们的意见，这样下属就能愉快地接受，并快速有效地完成。否则，下属工作起来也是心不甘情不愿的，自然就会影响工作的积极性。&7.善用即时沟通工具&　　微博、微信、QQ群、各种网络圈子等网络媒体，是日常管理沟通工作的有效补充，是另外一个平台，能让管理者看问题更全面，并实现超越时空的互联互通。就团队沟通来说，没有一个渠道或办法可以完全解决沟通的所有问题。所以，管理者应该充分利用多种渠道和方式去交流，以达成有效管理。　　同时，管理者应该用平常心看待微博、微信这样的沟通平台，有的员工在这上面发泄情绪和抱怨，而这恰恰给了员工一个情绪疏通、发泄的通道，而且借助这样的平台也可以多多了解基层员工的想法、状态、意见、牢骚，并采取及时管理措施。&6总结&店长每天需做总结。&通过检查、激励、服务、观察的实施，以及委派工作反馈，做当日店内工作总结，发现问题，寻求解决方法。如销售情况是否达到预期，人员状态是否达到销售氛围要求，店内环境是否达到标准等等。影响因素有哪些？如何改正和避免。从而形成工作闭环，问题汇总于此，研究解决方案，制定下一步工作目标。以总结而备无解。&福泰怪桌，打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌，振兴东北铁锅炖餐饮文化，引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。&&
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简厨：要员工把餐厅当自己的要这样做！
作者：赵鱼羊 来源： 发布时间：日
普通餐厅，净利润能达到20%，就已经能让大多数同行膜拜了，但上海有家餐厅，经过模式改革，简厨做到了：
净利润达到40%;
餐厅实现病毒式传播;
员工工资每月能达到8000元;
员工每十天分一次红;
餐厅无、无;
近日，职业网采访了位于上海凌空SOHO的简厨餐厅的联合创始人之一的黄俊杰(Jacy)，听他讲讲怎么通过对餐厅各方面改革，实在餐厅高净利。
从之前的失败中吸取教训
在创立简厨之前，黄俊杰(Jacy)在北京，和两个朋友合伙，也开过餐厅，当时充满情怀，店面300多平米，环境优雅，产品是咖啡+快餐，共有300多个产品&&
这家偏重情怀的餐厅，&最终惨败，三年时间，输的血本无归。&
餐厅关门后，黄俊杰等三个合伙人分开了，Leo加入了中国CRM排名第一的雅座公司，担任高管，去探寻连锁餐饮企业成功的方法;Jacy进入麦当劳做营运工作，去学习系统的经验;Ryan则回了湖南长沙，继续，创立了上海简厨的前身。
2015年，黄俊杰等三个合伙人聚在了一起，结合这几年的从业经验，憋着那些年开餐厅失败的不服，经过一番仔细的规划，结合uber和滴滴等互联网模式运营的&&上海版的简厨餐厅横空出世。
这次的餐厅，想要什么?
在简厨开张前，黄俊杰等人就想清楚了这次餐厅的模式和走向。
在餐厅设计阶段，他们搞清楚了自己的餐厅到底想要什么。
1.餐厅是消费者享受美食的场所，要让他们的生活体验达到极致。
2.餐厅要把效率提高到极致。
简厨的团队，认为要做到极致，只有从简单入手，才是最好的实现途径&&保持简单。
简厨，满足了消费者对于吃饭和空间的双重需求，就是一家开在咖啡馆里的湘菜馆。
它是从模式上满足消费者的需求，满足消费者思维的餐厅。
在简厨团队成员结合各自多年的工作经验，分析总结之后，决定改变餐厅的运营模式，餐厅不再是传统意义的餐厅，而是变成了一个可以生产财富的平台，简厨的模式，在一定程度上参考了Uber和滴滴等互联网+平台的模式。
简厨团队，在参考研究了众多互联网平台的系统后，自己开发了一套适用于简厨新模式的系统。
开餐厅的理念发生了变化，模式不再用传统的餐厅模式，以致于简厨从产品、管理、工资、到运营，也都发生了一系列变化：
高额、高频率的发工资分红的闭环标准
(以面积190平米，位于上海凌空SOHO的简厨凌空店为例。)
1.在简厨，每隔十天，就会分一次红，员工每月工资加分红平均到手能到8000元。
黄俊杰介绍，这种十天发一次工资的方法，是取自uber、滴滴等互联网的服务平台，又叫三旬绩效分红。
&UBER和滴滴是7天发一次工资，简厨改成了10天。&
&这种发工资的模式，在这个快节奏的时代，更适应人的心理，每一次领钱，就是一种激励。&
而且，在简厨，员工的工资都要高于市场平均工资，一个员工，如果业绩出色，加上分红，每个月可以拿到8000元。
在简厨，兼职员工的时薪采取阶梯式结构，最高可达到27元时薪，远高于麦当劳、星巴克的兼职工。
由于分红的存在，所以在简厨，所有收入、支出全部公开，餐厅员工都可以看到，并可以随时查阅。
在简厨，员工的离职率极低，没有特殊情况，几乎没有员工离职。
2.分红的标准让客户满意度倒逼管理
每个月，餐厅会有一个基本的营业额，在这个基本营业额的范围内，员工的分红会占餐厅营收的一个百分比;若超额完成，在超额利润部分会加大分红的百分比。
但在简厨，除了收入指标、业绩指标，还有一个重要的考核指标，就是客户满意度指标。
简厨的客户满意度指标，是建立在简厨特有的一套餐厅系统里，消费者用餐之后，都会对菜品质量、进行点评。
简厨凌空店，开业半年多来，已经累积了1.5万多条客户评价。
其中，有2000多条是需要改进的评价。
这2000多条需要改进的评价，过去，都是老板在看，在简厨，却是需要所有餐厅员工一起去看，考虑解决的。这些评价，直接和他们的分红挂钩。
&若本旬的客户满意度低于规定平均值，那么，餐厅员工就得不到分红。&
这个分红制度，让过去只靠营收充分和消费者结合起来，形成一个闭环的指标，让客户满意度，进而倒逼团队管理。
无店长、无长却更加高效
由于模式的改变，简厨的，也相较传统的餐厅简化很多。
简厨的餐厅，已被定义为一个让大家共同赚钱的平台，每个员工，都是这个平台的一份子，每个员工都对平台负责，平台也对每个员工负责。
1.员工通岗，分担店长职责
简厨凌空soho店，面积190平米，店内总共8人，包括后厨的师傅4人。
简厨的，实行的是通岗制，所有的前厅员工，可以适应前厅的任何岗位。
&在前厅，不再设置店长，只是有几个负责管理的员工，又叫值班经理，几个值班经理分担了曾经店长的职责。曾经的店长，一个人要管理诸如运营、安全、卫生、仓储等一系列事务，不仅个人压力大，而且出错的概率也大。&
简厨的模式，相当于减轻了店长的工作权重，让曾经店长的人选不再难找，&任何一个员工，只要熟悉流程，认同餐厅文化，都可以在两三个月内，熟悉并胜任店长的工作。&
由于把曾经店长繁杂的工作都细分拆开，分担到了不同的员工身上，让个人压力极大减轻，效率也获得了提升。
2.餐厅最多就20道菜品，一道菜一人年炒30000次
在后厨，类似于前厅，也不再有厨师长的岗位，只有一个负责品质方面的师傅，在简厨称为产品经理。
传统湘菜馆，菜品生产线约需要2-3人，在简厨，只需要1个人。
由于简厨的模式，决定了简厨的产品。
简厨的产品讲究简单精致，每天供应的菜品也简化，中午供应16款产品，晚上供应20款产品。
其中，炒、石锅、蒸三种形式的菜品，每样均不超过6种。
简厨的后厨，每个师傅只负责4样菜品，每道菜，每个师傅平均每年要炒制20000次，有些受欢迎的菜品，每年则要制作30000次。
餐厅也可以做到病毒式传播
在模式改变之下，简厨自身发生了一系列变化，它在面对消费者时候，也衍生出了自己独特的生命体。
1.不依靠其它平台
简厨凌空所在地，有办公人员2万多人，其中简厨拥有当地1.5万人的用户。
这些用户，在简厨特有的模式系统下，形成了自己的互联网生态，用户实现自我生长，自我发展，真真正正让这些用户成了餐厅的老板，分不分红，由这些用户说了算。
有了自己的生态模式，简厨也就不再需要与百度、美团、饿了么等合作。
2.病毒式传播
简厨的传播，可以说是互联网中的一种病毒式传播，这种传播模式，让简厨的会员迅速发展，并粘度越来越高。
A.在简厨用过一次餐的消费者，如果关注了简厨的公众号，并对当日饭菜进行点评，就会获得一个红包。
B.消费者在简厨点评后，会获得可以发给朋友的红包，如果收到红包的朋友来简厨消费，会获得一杯免费的咖啡。
C.消费者的红包朋友在简厨消费后，消费者会收到朋友消费金额30%的返利红包。
D.五星评价，朋友圈分享，也会获得简厨的返利。
3.让消费者变成管理者、服务者
简厨的用人很精简，是因为他家充分发挥了消费者的参与感，并将其发挥到极致，让客户参与到运营之中。
消费者通过微信在简厨点餐，相当于做了;
就餐完毕，消费者评论、红包，相当于消费者帮餐厅做了营销;
好评打分，相当于消费者做了管理监督。
简厨的40%高额净利润实现
经过餐厅模式的改革，餐厅的效率获得了很大的提升，据简厨团队介绍，简厨的净利润一直极其稳定的保持在40%。
简厨的高利润，是通过产品合理组合，拉高毛利，并发挥高人效等措施，综合体现出的结果：
1.通过集中采买，与供应链合作，缩短产品链条;
简厨的后厨，都没有切配区域，所有炒制前的工序，全在配送链上完成。
2.对餐厅的经营模式进行了拓展，饭点是餐厅，其它点，也为消费者提供咖啡、茶饮等高毛利消费。在简厨，饮品占到销量的25%。
3.做两份生意
简厨开在CBD区域，其实中午做了两份生意。
11点&&11点30分，简厨主要在出产外卖。
11点30分&&1点30分，简厨以堂吃为主。
两个点，在时间上实现了错峰，让简厨的人效提高。
改变了模式之后的简厨，除了惊人的高利润，人员的离职率也空前降低。
简厨真正做到了一切以用户体验为中心，一切以提高效率为导向。
至今，简厨有6家门店，&员工的离职率接近于0&。
而在简厨的高利润和高人员稳定性的背后，简厨的管理层，也相较传统发生了变化。
由于餐厅是平台的理念，简厨的管理层不再参与管理，他们的工作理念，更多的是对餐厅提供技术、服务的支持。
简厨的运营理念，更加互联网化，在时代不断进步的今天，简厨的运营理念，说不好将是今后餐厅的主流模式。
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