褐菇又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、贵啡菇、香啡菇、牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、ㄖ本称肝脏茸、鲜血茸，菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。

褐菇起源于意大利是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗、菌肉肥厚口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口同时 具有极高的营养保健医疗价值。

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子实体一般中等大菌盖直径4-14cm，淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色老后棕褐色，中部有平伏或直立的小鳞片有时近光滑，边缘具条纹菌肉白色。菌褶白色或稍带肉粉色直生至延生，稍稀老后常出现暗褐色斑点。菌柄细长圆柱形，稍弯曲长5-13cm ，粗0.6-1.8cm同菌盖色，有纵纹和毛状小鳞片纤维质，内部松软变至空心基部稍膨大。菌环白色生柄的上部，幼时常呈双层松软，后期带奶油色

夏秋季在很多种针叶或阔叶树树干基部、根部或倒木上丛生。

可食用干后气味芳香，但略带苦味食前须经处理，在針叶林中产量大

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