葱属植物的独特气味源自一种挥發性油这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶它可以将这些有机分子转化成佽磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰并在大约5分钟后完成其化学变化。

这种氧化物对眼睛的作用我们是再熟悉不过了眼睛的前表面--角膜--具有几种功能，其中一种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害角膜上分布着很多具有感觉能力的睫状神经纤维，睫状神经是使脸部和头蔀的前半部分产生触觉、感知温度和疼痛的庞大的三叉神经的一个分支角膜上还分布着数量相对较少的可以刺激泪腺的自主运动神经纤維。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动--中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉--而且此種化合物的浓度越高灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走

避免流泪有一种办法——刀两面沾上水切洋葱便不会流泪了

切洋葱时流眼泪前四个很有用，后边的是认真的吗

为什么切洋葱的时候，总是泪眼汪汪

眼泪源自切割洋葱组织时所散发出的一种挥发性油脂的刺激这些油脂含有氨基酸亚砜一类的有机分子，赋予葱属植物特殊的味道切割洋葱组织会释放这种物质，从而引起泪眼汪汪

要想避免切洋葱时眼泪汪汪的尷尬，可以试试以下方法:

①在切洋葱前先将切菜刀浸在冷水中，片刻之后再切洋葱时就不会因受挥发物质刺激而流泪了

②将洋葱对半切开后，先泡人凉水会儿之后 再切这样也不会流泪。

③把洋葱放微波炉稍微热一下 破坏刺激眼睛的物质后,切起来也不流泪。

④将洋葱浸人热水中3分钟后再切这种方法与第②③种方法有异曲同工之处。

⑦切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛以减少洋葱的刺激气味。

看了这麼多也是被网友给逗笑了还是老老实实用前4种方法吧！