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& & 随着两岸的交流频繁，来自宝岛台湾的新兴保健食品&&&酵素食品开始出现在各大商场和超市，它们宣传着营养理念和健康功能，往往号称是以纯天然植物为原料，此外，也有不少&养生达人&教人利用水果自制酵素，并声称这些酵素有着杀菌解毒、防癌美容等全方位功能。实际上，专家认为，任何酵素在经历了胃酸的洗礼之后，都将失去活性，关于解毒、防癌等作用也仅仅是一些美好的愿望罢了。&&&&真相词典&&&&酵素就是酶&&&&高中的理科教材告诉我们，酵素又叫酶（enzym&e）。酵素是香港、台湾等地的翻译方式，它是人类身体的催化剂，是由多种氨基酸构成、具有生理活性的蛋白质，它能在体温下使体内本不会发生的化学反应或很难发生的生化反应加速进行。人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成，是生命活动中不可或缺的媒介物质。&&&&&酵素是一种非常高效，在常温常压正常酸碱度的情况下催化化学反应的物质。&广东省营养学会秘书长、中山大学公共卫生学院陈裕明教授解释，酵素的真身实际上是一种很特殊的蛋白质，这种蛋白质带有很强的活性。&&&&酵素和化学反应中的催化剂有异曲同工之效。在一个特定的反应式中，如果不用酵素（催化剂），则需要高温高压或者强酸强碱来完成反应，但生物体内不可能产生高温高压，所以人体内有了酵素，它使得人体中的物质转化不需要高温高压等极端环境，例如脂肪的氧化，变成了不需要高温高压就可以水解的过程。&&&&据统计，酵素在人体内约有上千种之多。IU&B（国际生化联合会）将酵素归纳成六大类：氧化还原酵素、转移酵素、水解酵素、异构酵素、裂合酵素、连接酵素。每一种酵素只具有单一功能，各司其职。&&&&人们常常接触到酵素，如含酵素洗衣粉、清洗隐形眼镜的酵素片、酒曲等等，这些都是运用酵素的某一功能来提高产品性能。但这些和口服酵素完全是两种概念&&&口服并不能吸收完整的具有活性的酵素。&&&&酵素是香港、台湾等地的翻译方式，内地将其翻译为&酶&。是人类身体的催化剂，是由多种氨基酸构成、具有生理活性的蛋白质，它能在体温下使体内本不会发生的化学反应或很难发生的生化反应加速进行。&&&&坊间&&&&说法&&&&口服酵素产品，可以收到美容养颜、防癌多重功效。&&&&但实际上，&蛋白质对酸碱度和热度非常敏感，&陈裕明说，酵素也是蛋白质，一旦处于类似的环境之下，任何酵素，在胃酸正常的人体内，经过胃酸、消化液中的蛋白酶作用会变性甚至分解，也就没有生物活性了。&&&&商家&&&&说法&&&&酵素有融脂作用，可以有效减肥。&&&&酵素无法选择融化脂肪。它可以&选择&去融化细胞壁的脂肪，但这对人体有着致命的腐蚀作用。&&&&结论&&&&如果没有特定的疾病，本身的蛋白质或者酵素不够，只能通过改善整体的身体状况，提高整体的营养水平来补充人体的酵素，而无法直接补充。&&&&坊间&&&&说法&&&&真相酵素通不过胃酸的&考验&，注射酵素会引起过敏&&&&口服酵素产品，可以收到美容养颜、防癌多重功效。&&&&&蛋白质对酸碱度和热度非常敏感，&陈裕明说，酵素也是蛋白质，一旦处于类似的环境之下，任何酵素，在胃酸正常的人体内，经过胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会分解。&&&&&酵素就是酶，酶就是蛋白质，蛋白质能排毒么？说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。&中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也曾这样表示。&&&&那么，注射酵素是否可以产生效果呢？这更是一种危险的选择。实际上，任何的酵素，如果不是由人体自己产生，注射进血管，会产生超强的过敏性。&因为来自身体之外的蛋白质带有非常强的过敏源特征，&陈裕明说，酵素的分子量很大，分子量越大，越容易引起强烈过敏反应。类似于我们不能把猪的血液输给人一样。&&&&商家&&&&说法&&&&真相如果酵素能融脂那是件很危险的事&&&&酵素有融脂作用，可以有效减肥。&&&&除了商家对酵素的排毒清脂功能的宣传之外，在一份广为流传原料为可食用芦荟的自制酵素食谱里面，是这样解释酵素的工作原理的：&芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还有抗菌作用。&&&&&&说芦荟发酵之后可以搬运白细胞，是完全没有道理的！&陈裕明说，酵素是无法进入人体的，口服会被胃酸破坏，注射会产生过敏反应。而营养专家们普遍表示酵素减肥不靠谱还有一个重要的原因&&&它无法选择融化脂肪。如果它可以融化细胞壁内的脂肪，也可以融化人体其他任何部位的脂肪，这对人体有着致命的腐蚀作用。&&&&&如果酵素可以通过消化吸收，那这种酵素是非常危险的，因为人体并不需要体外的酵素帮助自身去消化、吸收。这些酵素进入体内，会好坏不分，溶解掉不需要溶解的细胞。&陈裕明表示。&&&&酵素的融脂作用这么危险，为什么人体本身的酵素不会把自身融化？以肠道酵素为例，由于肠道表面有一层粘液，保证酵素无法进入肠道细胞壁。如果人体器官本身粘液缺失，则会让人体的酵素有可趁之机，把自身的器官细胞壁融掉，胰腺炎就是这个道理。&&&&结论&&&&酵素无法直接补充& & 如果人体里面的酵素，例如肠道内酵素不够，我们能采用什么方法补充呢？陈裕明表示，人们只能通过改善胃肠的营养，让消化酵素的分泌功能得到改善，来增强消化力。&通常消化能力差，会有慢性胃炎等特定原因，可以通过医学治疗。如果没有特定的疾病，本身的蛋白质或者酵素不够，只能通过改善整体的身体状况，提高整体的营养水平来促进人体酵素的正常分泌，而无法直接补充。&陈裕明认为，市场上的酵素制品可能是不错的安慰剂，对人体也不会有太大的害处，但不能希望这些产品有太多神奇的功效。（原文来自：南方都市报/南都网）& & & & & & & & & & &早上适宜吃苹果 水果要挑时间吃更营养& &水果是女性养生的必带品，不仅补充身体多种元素，而且又能美容养颜。但是，你知道水果也要挑时间吃吗?根据不同的功效在合适的时间吃，会让营养加倍。下面是一天中最合适吃水果的分布表。早上最宜：苹果、梨、葡萄早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常合适。 && & 餐前别吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子& & 有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，假如空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸，空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。所以想以香蕉热控减肥的朋友们一定要留意了，不能贪图瘦身反而损害身体健康。柿子有收敛的作用，碰到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。& &饭后应选：菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂& & 菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进赘肉分解，帮助消化。夜宵安神：吃桂圆& &夜宵吃水果既不利于消化，又由于水果含糖过多，轻易造成热量过剩，导致肥胖。尤其是进睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。但假如睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能让你睡得更香。& & 夏季吃西瓜，药物不用抓& & 西瓜富含维生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。& &柠檬有抗癌作用& &柑桔果实能润肺理气，新鲜桔汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有智能美白效果，还兼具多种保健功效。桔瓤表面的白色网路丝，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙桔类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。& &木瓜能治疗蛋白质消化障碍& &木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜(papain)的重要消化酶，可将蛋白质类食用品分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因，其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。&[font=simsun, arial, helvetica, clean, sans-#2b2b2b;3]（原文来自：凤凰网）原来水果酵素的作用是忽悠人的~，还是吃新鲜水果比较靠谱。
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[s4006][em27][em27][em27][em27]
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被很多自诩为达人的人鼓吹得很厉害，说的神乎其神，其实都是忽悠民众的。
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我不知道别人如何，但我自己吃了我自己做的水果复合酵素确实皮肤和便便都好了，感觉和保健品差不多吧，起码没有添加任何的工业的防腐剂什么的，成本又低，都是实用的平时很常见的原料，如果不是效果好，我想没有那么多人跟风吧，什么东西一出来都是两种说法或更多，但我觉得找到自己适合的就好
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你有试过吗？又经济又环保的东西为啥专家老是要否认？民间用了好的有效果的专家就出来唱反调。上帝阿你快把所谓的专家带走吧！路费我们出。
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我也自己做的，很多種水果一起做一大瓶，我也覺得吃了好，水果渣好吃，我都沒去皮，菠蘿和紅蘿蔔獼猴桃都帶皮做的。最起碼現在便便很好，排毒的
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我也做了，时间没到还没喝呢。犯难了，到底能喝不
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酵水素328找代理啦，杭州地区有兴趣的联系我哦 微信：
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很明显楼主压根就没吃过酵素；你都没吃过你怎么知道好还是不好；不要从理论上来说；经过实践证明的理论才算是真正的理论；我自己就吃过酵素；确实有这些效果；所以我有发言权
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&19楼百事通
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最简单的综合水果酵素做法
最简单的综合水果酵素做法
材料： 葡萄、木瓜、桑葚、苹果、黄梨、酪梨等水果若干； 蜂蜜若干； 纯净水若干； 准备陶罐一个制作步骤：将水果洗净，连皮带籽（没问朋友，是自做主张的），木瓜要去皮去籽；将洗净的水果放入陶罐，加少许蜂蜜，根据个人口味，加少许纯净水，密封一至三月即可开启食用，每日几勺。封存时间根据季节定，冬天为三月左右，夏天为一月左右。当然，你如果嘴馋忍不住，也可十余日便食用，虽然效果没那么好，但口感会很好。
其实就是把以上水果往容器里面一放，再倒上点蜂蜜和凉白开，盖紧盖子就OK啦！
&&&&&& 酵素，存在于活細胞的一種活的物質，若細胞無酵素，則無法存活，而人若無酵素，則食而不化，血肉不長，難以生存。
“酵素被喻為是健康的泉源，也是生命的泉源。”舉個例子，如手受傷了，酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化膿時，酵素就分解它和清除它，接著修補被破壞的細胞和製造新細胞，簡單而言，人體由出生至死，都是由于身體的酵素在不斷發揮其功能。
&&&&& 醫學研究證實，酵素對人體幫助很大，具有整理體內環境、抗炎抗菌作用、淨化血液作用、增強免疫作用及細胞复活作用。&&
&&&&&&& 酵素補充主要是靠飲食，即體外酵素。如何補充呢？多生吃有機蔬菜水果、自製水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麥草鮮汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黃梨等。
&&&&&& 服用酵素精神奕奕，有活化作用。
&&&&&& 好，既然好东东，就动手做咯。陶罐上次去绿阳工坊看到几个好漂亮的，就是有点贵。但是，为了健康，为了美容，值。然后，先试做三样：青木瓜（还减肥丰胸哦），西红柿（富含维他命，又便宜），凤梨或葡萄，看看效果怎么样。这几天没时间，9月初一定动手，嘿嘿，12月份就可以吃到自制的水果酵素啦。
&&&&&& 青木瓜含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；木瓜酵素可幫助分解蛋白質、糖類及脂肪，透過分解脂肪去除贅肉，縮小肥大細胞，幫助促進新陳代謝，達到窈窕的目的！ 除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚，
&&&&& 木瓜酶對乳腺發育很有助益，木瓜酵素中含豐富的圓胸激素及維生素A等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到圓胸的目的。&&&&&& 除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍！加上其助消化能力，幫助使體內毒素能夠儘快排出，對於由內到外清爽肌膚，非常有幫助。
主要食材：选10种制作（水果蔬菜尽量选当地当季的产品。）以下材料是热带地区的选料，仅提供参考
&～以36斤瓮为基准1. 葡萄 2.大蕃茄 3.甜菜根（去皮） 4.菠萝（去头尾.不用去皮） 5.木瓜（不去皮.籽） 6.樱桃（去蒂头） 7.葡萄柚 8.苹果 .柳橙 10.火龙果（去皮） 11.奇异果 12.蕃石榴2. 有机红糖2斤 2号赤砂糖 2斤 龙眼蜜（纯的）1斤 酵素 400C .C. 木汤匙（搅拌用）耐酸碱P.C.瓶（采收酵素装用）不可用金属类的器具。3. （纯净水）或以家中可以生饮的过滤水，但须有矿物质性的。1. 首先把水和蜂蜜搅拌后再放水果。2. 要留下三分一的空间给它发酵。3. 要发酵至少三个月。4. 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。5. 能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。6. 取出的酵素不要放进冰箱。7. 取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。8. 酵素残渣可以做蜜饯: 用黑糖加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮三十分钟，残渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可装在瓶子当是果汁用。9.残渣的另外作法是: 把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶，可净化排水系 统。10.正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内较好及暴晒在阳光下。11.为何要发酵三个月? 因为第一个月发酵为酒，第二个月发酵是醋，第三个月发酵才是酵素。制做酵素的容器，罐子可用塑料容器，而且口要小。用塑料容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。
&如何测试自己做的酵素是好或坏?1. ph平均低于4。2. 导电能力大约在1000或不超过2000。(以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试)3. 酵素会散发出很香的气味。4. O-ring test。
&酵素复制的方法1.加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量母酵素：蜂蜜:水果:水
1:1:3:10母酵素最好是用发酵多年的酵素母（也可以用上面发酵三个月制作出来的酵素）。要发酵至少三个月。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细，会更容易让身体吸收和能量会更强。
2.普通酵素复制法母酵素:蜂蜜:水
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。要发酵一个月。当您在复制酵素时，如有紧急需要可马上拿来饮用。　
水果酵素的用法:1. 每天在饭前喝10cc酵素，加入200cc的水。2. 在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。3. 如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。5. 每天喝酵素会有反效果吗? 它不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。6. 每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。7. 每次喝果菜汁和咸性水时可加入一茶匙的酵素。
救世济人的良方妙法&
酵素的制作和使用方法具体见这个网址：
&&&&& 木瓜酵素具有重建血管或血液健康的作用，使全身血液循環順暢，恢復青春 。
建議：1. 發酵完即倒入過濾瓶飲用，否則會變成水果酒。 2. 每天至少喝 90cc，可以加水稀釋。 3. 剩餘的果渣，即是菌種。菌種存放於室溫即可，不能放在冰箱哩，否則菌種會死掉。菌種可以保存數日，並可分成五罐繼續培養。
能治病的六種作用：１。整備體內環保　２。抗作用　３。抗菌作用　４。分解作用　５淨化血液　６。細胞新生作用。酵素又稱為《酶》，酵素會將“澱粉”分解成“葡萄糖”，“蛋白質”分解成“氨基酸”，“脂肪”分解成“脂酸”，每一種酵素是由多種氨基酸、維生素、礦物質等構成活性蛋白質，在人體內各司其職，共同維護人體各種機能的正常運作。★酵素能幫助改善下列體質：消化一便秘、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、１２指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖。呼吸一鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺發炎。循環一心臟病、心肌梗塞、狹心症、血管硬化、高低血壓異常、手足冰冷、麻痺酸痛、中風、腦出血性引起半身不遂、頭暈、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質過敏。神經一自律神經失調、失眠、神經質、頭痛、肩痛、脖子痛、腰痛、神經痛、痛風、風濕痛、關節炎、神經過敏、、羊癲瘋。泌尿一腎炎、腎功能不全、尿蛋白水腫，高尿酸、膀胱炎、結石（肝、膽、膀胱）內分泌一內分泌失調、性無能、冷感、不孕症。婦科一生理不順、經痛、習慣性流產、、赤白帶、子宮下垂。骨科一骨質疏鬆。腫瘤一子宮肌瘤、卵巢囊腫，前列腺腫大（攝護腺）、脂肪瘤、淋巴瘤。皮膚一香港腳、濕疹、刀傷、燙傷、挫傷、紅腫瘀血、皮膚病、蓄膿褥瘡、紫斑症。美容一黑斑、肝斑、老人斑、紝娠紋、青春痘、粉剌、皮膚粗糙、瘦身。
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