163 条评论分享收藏感谢收起6327 条评论分享收藏感谢收起赞同 355 条评论分享收藏感谢收起&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f81a820a21dbd5fb4a35d46dc10ac9bc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f81a820a21dbd5fb4a35d46dc10ac9bc_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9e01fa412db8e56f18751_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&390& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9e01fa412db8e56f18751_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&兰州，这座拉面穿过的城市——&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c42d924b63b1eee9a8bbec36eecf8ae1_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&311& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c42d924b63b1eee9a8bbec36eecf8ae1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&啊讲错了，这座黄河穿过的城市，是带有&b&味道&/b&的——牛肉面的香味，从清晨开始，就弥漫开来，渗透到每一条街道。&/p&&p&&br&&/p&&p&可别叫兰州拉面。柜头收钱的头巾阿姨一定会嗤之以鼻：“&b&我们一直叫牛肉面的，外边叫兰州拉面的都不正宗。&/b&要几碗面？肉要不要？蛋和小菜？”&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0da2dbf1aa56fa224176_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0da2dbf1aa56fa224176_r.jpg&&&/figure&&p&肉蛋双飞&/p&&p&&br&&/p&&p&兰州人回乡，第一顿总是要去&b&“嗑牛大”&/b&，还不忘嘱咐面口师傅：&b&“多加辣子！”&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&到一个地方旅游，有个铁律：“看哪儿人多，肯定好吃啊。”这句话在兰州不适用。到了饭点，几乎每家牛肉面店都得排着队——&b&这饭点，可是从早上6点延续到下2点的&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3bfc81429ebc43fcecfe_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3bfc81429ebc43fcecfe_r.jpg&&&/figure&&p&天还没亮，来吃头汤面&/p&&p&&br&&/p&&p&吃面的程序很野，有一套连贯又分离的规则：门口点单，换上票子，走向面口的长队，选你想吃的面型，比如优雅的“三细”，在经历了拉面、煮面、盛汤、舀辣子的过程后，一碗&b&热透了面碗的“牛大”&/b&出现在你面前，你需要托着这碗面，迅速占领一个空位，然后跑去切肉档口，取上&b&牛肉、茶蛋和小菜&/b&。肉蛋都潇洒地划入汤中，叫&b&“肉蛋双飞”&/b&。占座可不是简单事儿，等不及跑到门外蹲着吃，&b&可是很朋克的做法呢&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f188b6fe4ab956a8face_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&614& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f188b6fe4ab956a8face_r.jpg&&&/figure&&p&蹲着吃／站着吃&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&“一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗、香菜）、五黄（面条）”&/b&，是兰州拉面的元素。对于我来说，大概还是要加上六牛吧：&b&牛肉片得薄软而不柴，还能自选肥瘦&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1aa91dfb79_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1aa91dfb79_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&一清 | 汤&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&有人说汤是兰州拉面的灵魂，我觉得是骨架。&b&一碗货真价实的牛肉清汤，才能支撑起一碗牛肉面&/b&。而面条，是肉身；辣子，是个性；牛肉香菜蒜苗萝卜，是衣服；而做面的人，才是灵魂。&/p&&p&&br&&/p&&p&大块牛肉、牛骨、土鸡，加上几十种香料，这碗清汤要熬上4个小时。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d5b3a742ea6ced4eacc47bfe_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d5b3a742ea6ced4eacc47bfe_r.jpg&&&/figure&&p&汤锅@阿拉兰&/p&&p&&br&&/p&&p&熬好的汤，汤色是清澈的。加入牛油甚至鸡油，调出的汤底呈淡茶色，放在面档里的大锅继续滚着，随时等待被浇入刚煮好、沥干水的面条里。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&清鲜，吃完不口渴，这是味精和“骨汤粉”之类的勾兑汤无法代替的&/b&。在牛肉消耗量大的地区，做到“真牛汤”不难，更有竞争性的是每家店千金不换的傲娇“汤料秘方”：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、荜茇…其实就是配比不同啦，所以每家口味会有些差异。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c3eac35a8f12cb83057f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c3eac35a8f12cb83057f_r.jpg&&&/figure&&p&盛汤@白建强&/p&&p&&br&&/p&&p&兰州人也兴吃头汤（锅）面。尤其是过年过节，&b&起个大早，就为了赶在6点吃那锅有仪式感的汤&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5adc353d1bd_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5adc353d1bd_r.jpg&&&/figure&&p&早起遛弯，还给老伴打包&/p&&p&&br&&/p&&p&我也起了好几个大早去吃面，果然早上的汤鲜美清醇。到下午，再去吃，汤已经有些微苦，大概是煮太久，调料中苦味渗出，必然会影响到面的滋味。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2c4ff89f59209bfe309ec3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2c4ff89f59209bfe309ec3_r.jpg&&&/figure&&p&头汤面@占国&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&二白 | 萝卜&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&某些宣传中说：“牛肉面中加入最佳为秋冬经过打霜后收获的象牙萝卜——因其味甜、汁多，口感细嫩。其他季节，就求其次，冬天水萝卜、夏天花樱萝卜、秋冬绿萝卜片。”&/p&&p&&br&&/p&&p&有点过于花哨而官方了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4f48bbb719e70ffa3d7d0a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4f48bbb719e70ffa3d7d0a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&问了一些知名的店家，无非就是去市场时购买时令的白萝卜或绿萝卜：毕竟萝卜的作用，&b&一是去肉膻、二是解油腻；只要切得薄，投入汤中浸煮，都是通透而香软的&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&安泊尔、东方宫等大型餐饮店铺还可以单买汤萝卜——炖煮到色泽接近淡琥珀色，香甜可口。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ddafa5ea5e0dbdb105a8b89_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ddafa5ea5e0dbdb105a8b89_r.jpg&&&/figure&&p&汤萝卜@东方宫&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&三红 | 辣子&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d36fa6f7ed3fdca7cc3a6_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d36fa6f7ed3fdca7cc3a6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-01bd5cf26e685b54c034d5dd_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-01bd5cf26e685b54c034d5dd_r.jpg&&&/figure&&p&辣子@阿拉兰&/p&&p&&br&&/p&&p&入乡随俗，要管辣椒油叫做“辣子”，吃牛肉面，&b&“这辣子真香”&/b&；管牛奶叫“奶子”，去喝排队堪比喜茶的“牛奶醪糟”，&b&“奶子好，煮出来才对味。”&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&红辣子，是滚烫的菜籽油泼到辣椒等香料里做成的，注重香，而非辣。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&用的辣椒面往往就地取材&/b&：甘肃甘谷的牛角椒和陕西的干线椒都不错。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8a5beceebb9c73a2fcece7d877acc778_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8a5beceebb9c73a2fcece7d877acc778_r.jpg&&&/figure&&p&舀辣子@金强&/p&&p&&br&&/p&&p&辣子里的其他香料也是各家店“秘方”，还有不少店讨巧地加了&b&芝麻&/b&来增香。也有以辣子出名的店，“马安军辣子牛肉面”，因为慕名而来的嗜辣者太多，已经规定加超过10勺辣子要另外收费。“马安军”的辣油上没有芝麻，但花椒大概加得多，偏麻。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8c40f9b6a4afebd634e76d5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8c40f9b6a4afebd634e76d5_r.jpg&&&/figure&&p&著名的马安军辣子，一勺一块钱哦&/p&&p&&br&&/p&&p&浇辣子是最后一步，一头撞进热汤，那香味就强势地扩散开。&/p&&p&&br&&/p&&p&“国保牛肉面”是个例外，他家一勺汤盖进了面碗，加辣子，再补一勺汤。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&吃面的时候，你可以肆无忌惮地加醋，食量翻倍指日可待&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-de42e8155dfa21c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-de42e8155dfa21c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&四绿 | 蒜苗、香菜&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-81ab71c4aa68a2f1932615_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-81ab71c4aa68a2f1932615_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&红绿相间@东方宫&/p&&p&&br&&/p&&p&新鲜的蒜苗和香菜，细细切碎，分放在汤锅旁的两个大金属碗里，在盛好汤之后，舀一勺飘在汤上，&b&与鲜红的辣子平分秋色，给厚重的牛油味添了一分清香&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&毕竟不少人存在反香菜人格，那在面口守好了，因为盛汤师傅是默认放蒜苗和香菜的。一看到师傅撩起面放入碗里后，&b&务必大声表达自己的需求&/b&：“不要香菜！”否则，那套行云流水的流程几秒钟就走完了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-be6d2db84cc879eeee2159f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-be6d2db84cc879eeee2159f_r.jpg&&&/figure&&p&啥？不要蒜苗？也不要香菜？@白建强&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&五黄 | 拉面&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&记录中最早的兰州牛肉面馆是成立于清朝初年的“月阳楼”。&/p&&p&&br&&/p&&p&清朝中期的《调鼎集》中提到过：“&b&兰州人做面，以上白面，用蛋清揉入。工夫最久，用指尖随意捏成细条，长丈余而不断，亦绝技也&/b&。”&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b45f5faadbfb8a8ae9b2_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&559& data-rawheight=&298& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-b45f5faadbfb8a8ae9b2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&559& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b45f5faadbfb8a8ae9b2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&如今做拉面，已经不加鸡蛋了，有一样东西却必加&b&：蓬灰（拉面剂）&/b&。蓬灰是燃烧干枯的“蓬草”得到的灰烬，有效成分是碳酸钾——原理就类似碱水，增加高筋面粉中&b&谷胶蛋白&/b&的交连程度以达到&b&筋道的口感&/b&，可以拉伸到极细而不断裂。&/p&&p&&br&&/p&&p&生意好的店家，和面、拉面和煮面师傅是明确分工的。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cb6e3c7a5b95_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-cb6e3c7a5b95_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cb6e3c7a5b95_r.jpg&&&/figure&&p&揉面&/p&&p&&br&&/p&&p&和面师傅“三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉”、“溜条顺筋”做出了面剂子；拉面师傅抓起面剂子，拉抻、对折、摔打，一副面不出一分钟；&b&煮面师傅负责画着圈儿搅动滚煮的面条，一熟就撩入瓷碗&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2dca5bffc0e66b7f851a356_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-2dca5bffc0e66b7f851a356_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2dca5bffc0e66b7f851a356_r.jpg&&&/figure&&p&分工明确的厨房&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&面身通透如玉，嚼起来弹性十足，这才算是面好&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-578b371bc72_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-578b371bc72_r.jpg&&&/figure&&p&面大面小您说了算&/p&&p&&br&&/p&&p&面型、粗细都可以自选，师傅拉面时候多拉几道就细些，少拉几道就粗些。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1.一窝丝&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fbfd542f263e5f54ec0eac_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fbfd542f263e5f54ec0eac_r.jpg&&&/figure&&p&刚煮好的一窝丝@白建强&/p&&p&&br&&/p&&p&圆身面，细如面线，半透明，柔软，甚至无需咀嚼。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f7ea30ca1bdcb1d38e55_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f7ea30ca1bdcb1d38e55_r.jpg&&&/figure&&p&一窝丝@白建强&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.毛细&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e630d12adea44a84cf40b9_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e630d12adea44a84cf40b9_r.jpg&&&/figure&&p&毛细@金强&/p&&p&&br&&/p&&p&圆身面，比一窝丝粗点儿，因为不用嚼、易入味。一窝丝和毛细，都是老人小孩吃的多，我觉得福建人也会很喜欢，但太容易泡涨，三分钟不吃完，就成面糊了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 细&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-299b7cfd873e19e299b334_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-299b7cfd873e19e299b334_r.jpg&&&/figure&&p&细面@占国&/p&&p&&br&&/p&&p&非常淑女的面，开始带些筋道了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.
三细&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-65e0e3aa15f2328dbbe1ea_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-65e0e3aa15f2328dbbe1ea_r.jpg&&&/figure&&p&三细@阿拉兰&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&“兰州拉面最优雅的吃法”。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&细而有弹性，撩起来挂满辣油，香味和牛味的完美融合&/b&。吃完面，辣子也刚好被面吸完。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&5. 二细&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-414db5dcaa7362b_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-414db5dcaa7362b_r.jpg&&&/figure&&p&二细@阿拉兰&/p&&p&&br&&/p&&p&比三细更粗些，也更筋道。&/p&&p&&br&&/p&&p&细、三细、二细都是朴实的圆身面，却是本地人最常点的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&6. 二柱子&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c96ba8ab80ebd2b9c6203_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c96ba8ab80ebd2b9c6203_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b7ddc1fbea0_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b7ddc1fbea0_r.jpg&&&/figure&&p&二柱子@国保&/p&&p&&br&&/p&&p&接近铅笔粗细，需要煮比较久。面身有一道凹棱，从这一侧面看，就像两条粘连的面条——大概这就是名字的含义。&b&口感肉肉的，非常弹牙而面芯略硬&/b&，如果你喜欢意大利面的al denta口感，别错过二柱子。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&7. 韭叶&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-129cfd3fedbd_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-129cfd3fedbd_r.jpg&&&/figure&&p&韭叶@马安军&/p&&p&&br&&/p&&p&扁身面，面如其名——宽度接近韭菜叶。个人觉得是比较无趣、体现不出优点的一种面。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&8. 薄宽&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-edf8b848d857f2e6ad8c1f9d0ef3854a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-edf8b848d857f2e6ad8c1f9d0ef3854a_r.jpg&&&/figure&&p&宽@磨沟沿&/p&&p&&br&&/p&&p&形似海带，边缘浮起波浪状。边缘柔顺而中部偏硬，口感上有着鲜明对比。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&9. 大宽&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&最宽的面，我在面口点大宽，师傅都笑了，比划给我看：“&b&大宽这么宽的，一碗面就2条&/b&。”&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-74ed95df6cdc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-74ed95df6cdc_r.jpg&&&/figure&&p&大宽@苍鹰&/p&&p&&br&&/p&&p&面比嘴宽，可以从左啃到右，像是吃一张韧性十足的面皮。&b&非常男子汉，配得上戴一条大金链子来吃&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-aa262d4d5c8eedbe922c0c544e4762b3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-aa262d4d5c8eedbe922c0c544e4762b3_r.jpg&&&/figure&&p&大宽@苍鹰&/p&&p&&br&&/p&&p&吃完这碗，走出门正好看见路子很野的一位大哥。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&10. 荞麦棱子&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-17b9b19d1f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-17b9b19d1f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9b0abccb11ac2cb597facd3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9b0abccb11ac2cb597facd3_r.jpg&&&/figure&&p&荞麦棱@安泊尔&/p&&p&&br&&/p&&p&切面像三角形的荞麦皮形状，比较难做。从面剂子开始就要捏成三角形，拉扯出来才是这个形状。面体带有凹痕，带的汤汁特别足。抱着尝鲜的态度试了以后欲罢不能。&/p&&p&&br&&/p&&p&据说早先还有空心面、绝根子面，如今都已失传了。&/p&&p&&br&&/p&&p&可能也是信奉原汤化原食的说法吧，店中通常设置面汤（煮面水）自助，免费取用。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6ed5afa1a34749a0efa6f749b34f46d9_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6ed5afa1a34749a0efa6f749b34f46d9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&六 | 牛肉&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6fd97b9aff8bc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6fd97b9aff8bc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&牛汤炖好，牛肉被取出放到凉透，切片。&b&建议的吃法是浸润到汤里，薄薄的肉片被烫得脂肪半化、柔酥鲜活&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-38f886b6f90abba8bdfa_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-38f886b6f90abba8bdfa_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&用甘南草原上和宁夏康乐等地黄牛肉的店家居多。也有店家是因肉出名的——比如白建强和吾穆勒。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&你可以试探和老板讨一块意向的肉，简单点儿说：要肥点儿、全瘦、带点筋。&/b&更具体点儿：&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&“瘦肉”：&/b&就是那些不带皮和肥肉的部位，咀嚼比较香。但煮过了，容易感觉纤维比较粗，吃起来柴。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fdb7b59eec964d52a72b_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fdb7b59eec964d52a72b_r.jpg&&&/figure&&p&瘦肉@吾穆勒&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&“牛腱”：&/b&基本全瘦，有的带筋。干挺而紧致，才好吃。带部分筋的部位，就是五花趾。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5c56ea83c8e145a52a2e00_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5c56ea83c8e145a52a2e00_r.jpg&&&/figure&&p&精品牛腱@安泊尔&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&“三道皮”：&/b&带上了筋、皮、肉，润滑而滋味丰富、软烂活络。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b215cf9c2e51c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b215cf9c2e51c_r.jpg&&&/figure&&p&没切的三道皮@白建强&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-df3dcc0e08b752582eefba5b53feac2f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-df3dcc0e08b752582eefba5b53feac2f_r.jpg&&&/figure&&p&切过的三道皮@白建强&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&“胸叉”，&/b&像是潮汕牛肉火锅中的胸口朥，嚼着可香，浓厚牛油味充满口腔。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7efeede3ff40e2c1e1b1c92ed0e63d26_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7efeede3ff40e2c1e1b1c92ed0e63d26_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3d384ea6e_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3d384ea6e_r.jpg&&&/figure&&p&胸叉@白建强&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&“牛板筋”，&/b&量少，可遇不可求，点牛板筋一定不是为了嚼烂它。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bccfefacde189_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bccfefacde189_r.jpg&&&/figure&&p&牛板筋@东方宫&/p&&p&&br&&/p&&p&几乎所有店铺出售的都是冷切牛肉——头一天就煮好，放凉到第二天好切。如果你在下午1点和3点之间去白建强，可以吃到刚煮好的热气腾腾的牛肉。&/p&&p&&br&&/p&&p&有些店家除了牛肉还会卖鸡蛋和小菜。鸡蛋是白煮或者茶叶蛋，自己剥壳，和牛肉一起浸入汤中，&b&活色生香不过一碗“肉蛋双飞”&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&小菜也简单，&b&酸包菜，拌豆芽，胡萝卜丝，白萝卜片&/b&，嗒两口也算补充蔬菜了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cbbd_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cbbd_r.jpg&&&/figure&&p&小菜@磨沟沿&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&七 | 店铺&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&我问了几个兰州朋友，他们最爱的牛肉面店：&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&“每年都会流行一个新店。安泊尔？那是我出去上学后才火起来的。”&/i&&/p&&p&&i&“马安君一定要去总店，分店都不行。磨沟沿要去省博旁边那家。”&/i&&/p&&p&&i&“白建强好得很呢——问切肉师傅要盘胸叉，那才过瘾。”&/i&&/p&&p&&i&“那必须是8路车站终点站那家啊，名字我叫不上，我爸吃了十几年了。”&/i&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0502b87ddb087ba751e9ec_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0502b87ddb087ba751e9ec_r.jpg&&&/figure&&p&吃面的老太太&/p&&p&&br&&/p&&p&店家，才是兰州牛肉面的灵魂。他们赋予拉面各自的味道和特点。&b&多数拉面店都取名自第一任经营者&/b&，特别洋气，全市人民都听过老板的名字，光宗耀祖了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b7aab1d08fd59cde67621_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-b7aab1d08fd59cde67621_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b7aab1d08fd59cde67621_r.jpg&&&/figure&&p&一边盛汤一边跳舞&/p&&p&&br&&/p&&p&多年前的兰州牛肉面&b&五大高手&/b&：东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄，依然保持着优秀的水准，而更多新店的涌现，也在重新定义着最受欢迎的那些面。面大概是底线，&b&面都拉不好的店，是没有生存机会的&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-816de727a2b789bdcf84f82eb36dfba7_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-816de727a2b789bdcf84f82eb36dfba7_r.jpg&&&/figure&&p&排长队@吾穆勒&/p&&p&&br&&/p&&p&有因为汤好出名的：&b&“安泊尔”Amber&/b&：大概叫Amber的店都很容易出名。3层楼，还能看拉面表演。汤清淡，面筋道，荞麦棱子拉得非常好。酸奶也特别好喝，厚厚奶皮。&b&“磨沟沿”，&/b&汤味重而不腻。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1bf2fd5ff060ccbe0cfa6c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1bf2fd5ff060ccbe0cfa6c_r.jpg&&&/figure&&p&安泊尔门面&/p&&p&&br&&/p&&p&有因为肉好出名的：&b&“白建强”&/b&，除了牛肉，汤、面、辣子都特别棒，简直像合为一体了。店小，下午1点后还有热牛肉，热牛肉放凉，到了第二天就是冷切牛肉。一般店家，倒是不把热牛肉提供给客人的。“&b&吾穆勒&/b&”，肉香、略干。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-37cadfbcfe1_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-37cadfbcfe1_r.jpg&&&/figure&&p&门口小凳子吃@吾穆勒&/p&&p&&br&&/p&&p&有因为辣子出名的：&b&“马安军牛肉面”&/b&。他家辣子限量加10勺，超出了加钱（加了4勺觉得已经足够了）尝了下花椒下得重、麻。倒没有芝麻之类的。我也很喜欢&b&“阿拉兰&/b&”的辣子：里面放了非常多芝麻，香！ &/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-16554d9bffd4ee5f4fc5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-16554d9bffd4ee5f4fc5_r.jpg&&&/figure&&p&金强自助点单机&/p&&p&&br&&/p&&p&有开成了24小时的连锁店，比如&b&“金强牛肉面”&/b&，设置了自助点单机，到了晚上喝酒晚了的，或者上夜班的，&b&冷嗦嗦的夜里，有这么一碗连汤带面地喝下去，那叫一个舒坦&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&有出名后游客多过本地人的：“&b&马子禄”&/b&，虽然说比起以前有所退步，但我觉得对于做到这么大的店来说，能保持这个水准也很可贵了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d8b8e00d6f51bd14c3223e_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d8b8e00d6f51bd14c3223e_r.jpg&&&/figure&&p&东方宫总店门面&/p&&p&&br&&/p&&p&有把分店开向全国各地的：&b&“东方宫”&/b&，大概在北京比在兰州还出名。&/p&&p&&br&&/p&&p&兰州人毫不讳言，管外边那些清汤寡水的“正宗兰州拉面”叫做假货。但正是“兰州拉面”这个更为直观的名字，让这碗美味能为更多人所知。前几年，兰州商业联合会已经把&b&“兰州牛肉拉面”&/b&注册为商标。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-32df9c22e00f6b368c805ac6c67954ad_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-32df9c22e00f6b368c805ac6c67954ad_r.jpg&&&/figure&&p&兰州清晨&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1f5f636475_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1f5f636475_r.jpg&&&/figure&&p&黄河上可以坐快艇、皮划艇，路子最野的划轮胎&/p&&p&&br&&/p&&p&所谓&b&“故乡胃”&/b&，每个地方的人都对当地的某些食物有着激进而偏执的感情。因此也有了近乎玄学的说法，出了兰州，离开&b&黄河水&/b&，即使材料一成不变地运到外地，也复刻不出这里的味道。我想这更多是在于人吧，换个地方，做面的人，吃面的人，心境都不一样了。&/p&&p&&br&&/p&&p&这些店家是吃过觉得可以推荐给大家的，各有特色：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-efdca18a5a0757ceac3f4ce_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&857& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-efdca18a5a0757ceac3f4ce_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&文 | 美伢&/p&&p&图 | 美伢、Min&/p&&p&设计 | Yue&/p&&p&编辑 | 龟&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-dad3e17872d39_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1742& data-rawheight=&1060& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1742& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-dad3e17872d39_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&
兰州，这座拉面穿过的城市—— 啊讲错了，这座黄河穿过的城市，是带有味道的——牛肉面的香味，从清晨开始，就弥漫开来，渗透到每一条街道。 可别叫兰州拉面。柜头收钱的头巾阿姨一定会嗤之以鼻：“我们一直叫牛肉面的，外边叫兰州拉面的都不正宗。要几碗面…
&p&谢邀。&/p&&p&为大家推荐4个我私藏过的比较冷门的旅游目的地吧。&/p&&p&&b&景色美但人少，冷门但去过都说好。&/b&基本可以承包你这一年的旅行计划了！&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&春&/b&&/h2&&p&&b&/安徽六安/&/b&&/p&&p&一提到安徽的美，大多数人最先想到的可能是“皖南”。&/p&&p&皖南的确是太美了，但对于安徽这个地大物博的地方来说，皖南之外还私藏着其他美到让人流连忘返的地方，比如六（lu）安！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-05b4f13f8cdde_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&917& data-rawheight=&515& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&917& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-05b4f13f8cdde_r.jpg&&&/figure&&p&&b&六安位于安徽与湖北的交界处，春、秋是六安最舒服的季节。&/b&&/p&&p&春天来这里看花，感受怡然自得的田园风情是再适合不过了。&/p&&p&比如号称桃花之谷，人间仙境的金冲桃花园。&/p&&p&金冲桃花园每年春季都会举办桃花节，桃园面积1800多亩，内有万株桃树，漫山遍野灼灼芳华，美不胜收。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4bfcfa8c28abaaca4e8b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&924& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&924& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4bfcfa8c28abaaca4e8b_r.jpg&&&/figure&&p&园内还有一方水塘，上面放置一排竹筏，桃花节当天还有民俗特色表演，桃花仙子站立竹筏上唱歌，露天舞台与水面、桃红相映，景致如画矣。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c729acac572b298e0e305_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&928& data-rawheight=&561& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&928& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c729acac572b298e0e305_r.jpg&&&/figure&&p&此外，在六安还可随处可觅到黄色油菜花海，花开烂漫，绝对可以满足你的视觉欲望。&b&这其中，九月庄园的油菜花花海迷宫远近闻名&/b&，在金寨、霍山大山深处，一处处梯田油菜花花海，美到想哭。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3db0bd88ef_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&575& data-rawheight=&361& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3db0bd88ef_r.jpg&&&/figure&&p&并且，每年春季谷雨前后，又正是六安瓜片采摘的时候，新鲜的瓜片味道清香，口味香甜。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3e7bb137fc3dec4fb896eb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3e7bb137fc3dec4fb896eb_r.jpg&&&figcaption&六安瓜片&/figcaption&&/figure&&p&这里怡然自得的田园风情和农家美食，让人去一次不会被立刻惊艳到，但会回味无穷。&/p&&p&而且，在这里你不但能够置身浪漫的花海，也可以去感触豪放粗犷的峡谷。&b&这里的石窟群神秘奇秀，湖水清澈辽阔，有着安徽版九寨沟。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0feec2da0f5a6fba62d6a82320fe9aed_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&920& data-rawheight=&569& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0feec2da0f5a6fba62d6a82320fe9aed_r.jpg&&&/figure&&p&大别山石窟风景区位于张店镇南部山区，距六安城区约35公里，亿万年形成的石窟群，山恋秀丽，森林覆盖率达到了98%以上，空气清新，可以说是天然的氧吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a2c2ea81f2f358dbb6eeb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&920& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a2c2ea81f2f358dbb6eeb_r.jpg&&&/figure&&p&&b&与这里接壤的地方，还能一睹皖西大裂谷的奇险风貌，号称安徽版东非大裂谷！&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8f786e4aed72b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&872& data-rawheight=&1281& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&872& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8f786e4aed72b_r.jpg&&&figcaption&皖西大裂谷&/figcaption&&/figure&&p&皖西大裂谷位于六安市南边25公里处，当地老百姓称这为“三道闸”，整个景区状如三节莲藕，最好玩的便是在峡谷中穿梭攀爬，很有挑战性，适合喜欢玩刺激的驴友前来。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-04a8bb149ea814f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1557& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-04a8bb149ea814f_r.jpg&&&/figure&&p&不过，你若觉得来到这里仅仅是为了体验大自然的鬼斧神工可能会失望，因为这里还是刘邓大军战役遗址，不折不扣的红色景区。&/p&&p&总体来讲，六安的美，可以说是不傲娇、不浮夸，小众而又清净！如果你看惯了车水马龙，吃腻了古镇烤串，想真真切切的融入自然的幽静，春天来这里是一个不错的选择。&/p&&blockquote&交通&/blockquote&&ul&&li&九月庄园交通：六安南站乘到毛坦厂车到大裂谷附近下即可到达；自驾经六舒路转六毛路至张店（皖西大裂谷方向）洪山寨&/li&&li&皖西大裂谷：六安汽车客运总站（六安火车站旁边，也叫六安南站）坐到毛坦厂镇的汽车，在皖西大裂谷下。或者自驾：合肥-舒城-万佛湖镇-毛坦厂镇-东石笋-皖西大裂谷（全程约100公里，2小时30分钟）；或合肥-六安-张店镇-皖西大裂谷。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&h2&夏&/h2&&p&&b&/花鸟岛/&/b&&/p&&p&你不敢想象，在东海边缘，靠近公海的海域竟有这样一座人烟稀少的海岛，她美丽优雅、清新壮阔，宛若世外桃源。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-042f86e2f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-042f86e2f_r.jpg&&&/figure&&p&这里还有沿街的繁花，百年的灯塔，岸边的涛声，叫人魂牵梦萦……这里叫花鸟岛，是浙江舟山嵊泗列岛最北面的一个世外桃源般的存在，其形如展翅欲飞的海鸥，岛上花草丰茂，因此得名花鸟岛。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b4987dee500e5d2d50bb4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b4987dee500e5d2d50bb4_r.jpg&&&/figure&&p&&b&之所以推荐这里，因为这里仍旧保留着一份难得的静谧和秀美。&/b&并且这里夏季气温只有24℃，和相距不远的苏州、上海、杭州相比，气温要凉爽得多。&/p&&p&因为《欢乐颂2》的取景缘故，现在花鸟岛已经被一部分年轻人熟知，但仍旧算是一座小众海岛。&/p&&p&现在花鸟岛依然“限流”，每日只有一艘船进出，因此平时岛上游客只有180人左右，即使周末游客也不过300多个。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5b4a0b8fda0b90ba141f3f7caf0ff581_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5b4a0b8fda0b90ba141f3f7caf0ff581_r.jpg&&&/figure&&p&花鸟岛清澈见底的海水是枸杞等嵊泗其他列岛无法相提并论的，她蓝绿色的海水犹如一块巨大的水晶，晶莹剔透，干净得让人不忍触摸。&/p&&p&岛上蓝白相间的建筑风格遍布着希腊的气息，是国内海岛中难得一见的“地中海蓝”。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-dcb243fd3b888c60a12aace_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&588& data-rawheight=&389& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&588& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-dcb243fd3b888c60a12aace_r.jpg&&&figcaption&这么看是不是很像希腊&/figcaption&&/figure&&p&&b&这里还不像周边的东极岛、枸杞岛那样有名，&/b&能够容得下你面朝大海，冥想发呆，安静的度过一段假期。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1f63f50c32fa0ed83a34dd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&404& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1f63f50c32fa0ed83a34dd_r.jpg&&&/figure&&p&&b&每年的春夏之交，晚上去沙滩走走，还能看到花鸟岛美丽梦幻的荧光海滩：&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-75b506ace66d048b8ca094e7aabdba2e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-75b506ace66d048b8ca094e7aabdba2e_r.jpg&&&/figure&&p&&b&岛上最著名的景点就是——花鸟灯塔，远东第一大灯塔。&/b&静谧海水簇拥下的灯塔，简约而不简单。每当夜慕来临，塔顶的氙气聚光灯便以每分钟一周的旋转速度向四周扫射，半个花鸟岛在灯塔的强烈光束照耀下&b&如同白昼一般&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ff0e130baff8dafda8cb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&341& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ff0e130baff8dafda8cb_r.jpg&&&/figure&&p&岛上没公交车，只有1辆载客的面包车，如果遇上客人较多的时候，预订比较棘手。&b&所以想要欣赏环岛的美景，就靠要自己的双脚走完全程。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b5da6cc0eea2cf82325c6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b5da6cc0eea2cf82325c6_r.jpg&&&/figure&&p&跟渔民家定一艘小船，徜徉在绿蓝色的还面上吹风，收起渔民早几天撒下的网，看那些稀奇古怪又可爱的小鱼，也可以岸边的礁石海钓，虎头鱼、石其螃是常见的渔获。来到了花鸟岛，怎么能不体会一把正宗的渔家乐呢。如果条件允许，&b&可以自己出海打渔，然后将收获的鱼虾蟹贝带到民宿找厨师烹饪。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-79e95a22b03c6ebaa0ecdbecfcb50157_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-79e95a22b03c6ebaa0ecdbecfcb50157_r.jpg&&&/figure&&p&如果要说花鸟岛的哪一瞬间最美，那一定是日落时分。海边氤氲起雾气，远处好难飘来几多红红的云 ，一切的忙碌都归于平静。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f1f775e3a9dc67652aa8bbc1f58ff68d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&552& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&552& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f1f775e3a9dc67652aa8bbc1f58ff68d_r.jpg&&&figcaption&等候日出日落&/figcaption&&/figure&&blockquote&交通&/blockquote&&ul&&li&&b&从上海方向：&/b&&/li&&/ul&&p&每周一、三、五、日从上海南浦大桥客运站出发至嵊泗沈家湾客运站（小洋山）；&/p&&p&发车时间：上午7点15分，上午7点30分；&/p&&p&大概2个小时达到嵊泗沈家湾客运站，在沈家湾客运站内的嵊泗旅游集散中心办理游客身份认证登记手续后，凭领取的岛内通行智能卡，乘坐沈家湾至花鸟的旅游包船直达花鸟。&/p&&p&开船时间：上午10点。航程约为1小时40分钟。&/p&&ul&&li&&b&其他省市方向：&/b&&/li&&/ul&&p&其他省市的游客如定制需在每周一、三、五、日上午9:30之前自驾到达至嵊泗沈家湾客运站（小洋山）旅游集散中心，或提前到达上海南浦大桥客运站，乘坐每周一、三、五、日上午7:15分和7:30的班车前往至嵊泗沈家湾客运站（小洋山）旅游集散中心，办理相关手续。&/p&&p&凭领取的岛内通行智能卡，乘坐沈家湾至花鸟的旅游包船直达花鸟。&/p&&p&开船时间：上午10点。航程约为1小时40分钟。&/p&&p&&br&&/p&&h2&秋&/h2&&p&&b&/腾冲银杏村/&/b&&/p&&p&秋天是迷人的枫叶、银杏树色彩最绚丽的时间，除去九寨沟、香山等观山赏叶的热门地方，但要论秋天银杏树的美景，腾冲的银杏村是一个毋庸置疑绝佳的地点，而且因为地理位置比较偏远，交通不便，仍旧是一个尚未被众人熟知的古村落。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-03ff39b77fca5a9b96f9bc0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&391& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-03ff39b77fca5a9b96f9bc0_r.jpg&&&figcaption&被银杏叶覆盖的小路&/figcaption&&/figure&&p&银杏村位于腾冲县固东镇东南角，距镇政府驻地约7公里。&/p&&p&据悉，云南腾冲银杏村内有两千多亩连片栽种的银杏树，而且很多都是300年以上的古树，枝叶茂盛，每年10月-12月 村庄被成片金黄的银杏树包裹的严严实实，踩着满地的银杏叶到处转转，可以感受“村在林中，林在村中”的淳朴气息。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1963b7cca41dd100f499c3b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1963b7cca41dd100f499c3b_r.jpg&&&/figure&&p&而且因独特的地理气候原因，银杏村的“花期”要比其他地方较长，每到深秋，房前屋后，小路上、石墙上、瓦房上、水沟中、菜地里……黄叶依旧纷飞，一地金黄。来这里还可泡泡当地的温泉，躺在汤池里望着银杏树，简直就是人间仙境一般的享受。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ac6a0cdaffcbb3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&394& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ac6a0cdaffcbb3_r.jpg&&&/figure&&blockquote&交通&/blockquote&&ul&&li&&b&中巴车&/b&：在云南省保山市腾冲市西北客运站坐到固东的中巴车，大概8:00-19:00,约15分钟一趟车，到达固东集镇后有有转江东的中巴车（票价7元）；&/li&&li&&b&包车：&/b&在腾冲县城东营园有专到固东的小轿车，只要坐满4人即可发车，也可直接包车，小轿车腾冲至固东单程路费每人10元，包车150—200元不等。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&h2&冬&/h2&&p&&b&/涠洲岛/&/b&&/p&&p&涠洲岛位于广西北海，是一座尚未商业开发的度假岛屿，这里气候宜人，四季如春，每年的气温稳定在23℃，在广西这是降雨量最少的地方。最关键是不像三亚人满为患，冬季的住房价格动不动翻好几番。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-aebedf80488ace2595ce2_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-aebedf80488ace2595ce2_r.jpg&&&figcaption&图by.微博@叶小梦是大吃货&/figcaption&&/figure&&p&&b&有着“北海明珠”和“蓬莱仙岛”之称的涠洲岛，还是中国最大、最年轻的火山岛。&/b&这里碧海无际、沙滩细柔、植被茂密，在涠洲岛租辆电瓶车环岛骑行，空气中都满是清新自由的味道。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-267e0fef768_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-267e0fef768_r.jpg&&&figcaption&图by.微博@叶小梦是大吃货&/figcaption&&/figure&&p&不仅温度适宜，涠洲岛的景观资源也非常丰富，岛上惊涛拍岸，岩奇洞深，有许多形似海豹海豚、海马海星的礁石岩洞。来这儿潜水，还能见到神奇美丽的海底彩带。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-975d2e8e3abac2a932736a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-975d2e8e3abac2a932736a_r.jpg&&&figcaption&图by.微博@叶小梦是大吃货&/figcaption&&/figure&&p&在涠洲岛看日落也是一件尤为浪漫的事，晴天傍晚时分，将落的太阳会绽放出一天中最后的灿烂，美的让人沉醉。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-30dfe5e2ebb3565be7eba_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-30dfe5e2ebb3565be7eba_r.jpg&&&figcaption&图by.微博@余頭小姐_Rachel&/figcaption&&/figure&&p&涠洲岛的景点比较分散，因此岛上的游玩线路可以分东、西、北三条。分别三个方向，正好一天游一条，基本可以游完所有热门景点。&/p&&p&&b&Day1：五彩滩(3小时) → 盛塘天主教堂(1小时) → 彩色公路(1小时) → 贝壳沙滩(3小时)&/b&&/p&&p&&b&Day2：鳄鱼山火山公园(4小时) → 滴水村(2小时) → 滴水丹屏(2小时)&/b&&/p&&p&&b&Day3：圣母堂(1小时) → 相思湖水库(1小时) → 中石化原油码头(2小时) → 石螺口沙滩(3小时)&/b&&/p&&p&五彩滩不是沙滩，是一片火山岩形成的石滩，海滩上遍布着花岩石，也是涠洲岛很有特色的一个区域了，最适宜观看日出。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b6f7a4b6d06e8e3a697e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b6f7a4b6d06e8e3a697e_r.jpg&&&figcaption&五彩滩&/figcaption&&/figure&&p&去五彩滩一定要等到退潮的时候去。涨潮后石头都被海水淹没也是没什么意思了。&b&还有一点就是五彩滩那边的烧烤是很便宜的，可以挑选中午的时候去五彩滩游玩，然后顺便迟个海鲜烧烤午餐。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a511abe16e27f1e5e1784d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a511abe16e27f1e5e1784d_r.jpg&&&/figure&&p&盛塘天主教堂是典型法国文艺复兴时期的哥特式建筑，晚清四大天主教堂之一。建筑材料全取自岛上的珊瑚、岩石和石灰，很特别，女生拍照的必去点。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-3cf633c583d83ab581eb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-3cf633c583d83ab581eb_r.jpg&&&figcaption&滴水丹屏，图by.微博@余頭小姐_Rachel&/figcaption&&/figure&&p&一个诗意的名字。绝壁上部绿树成荫，壁上层间裂隙常有水溢出，一点点往下滴，如朱帘垂挂。这里的海滩很温柔，靠近水边的沙子很细腻，中间铺满了碎珊瑚，再往岸边就是松树林。在这里游泳的人比较多。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-102acf3c1b51a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-102acf3c1b51a_r.jpg&&&figcaption&贝壳沙滩&/figcaption&&/figure&&p&贝壳沙滩是岛上比较安静的沙滩，长度也是够长的，旁边是环岛路，在环岛路上骑车可以看到海的体验还是很不错的。如果天气好，在海边那本书发呆个一个下午也是不错的选择。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cfb1a2d6d245e2214fc3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cfb1a2d6d245e2214fc3_r.jpg&&&figcaption&鳄鱼山火山公园&/figcaption&&/figure&&p&这里也叫作火山口公园，是岛上投资最大的一个景区，能看到很多地质奇观、火山喷发遗留的痕迹以及各种海蚀现象。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-bea51fb206070_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-bea51fb206070_r.jpg&&&figcaption&图by.微博@叶小梦是大吃货&/figcaption&&/figure&&p&灯塔、观景平台、月亮湾都是景区里比较有代表性的景观，景区里面只能步行，游览完全程大概需要1-2个小时。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c8adf7f967b79b4f2fca9b5c1bd6bea5_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c8adf7f967b79b4f2fca9b5c1bd6bea5_r.jpg&&&figcaption&图by.微博@旅游科长&/figcaption&&/figure&&p&涠洲岛的海鲜市场有早市和晚市，早市基本当地人在买，价格和新鲜度而言都是非常靠谱的，但是品种并不多，多是一些当季的鱼类；晚市的时间点是下午4点-6点左右，这个时候是市场最堵的时候，因为全岛的游客都会在这个时候去买海鲜，并且岛上有很多的餐馆可以提供加工的服务，大多数的客栈里头也提供这个服务，价格一般一道菜在10元到15元左右。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bc97c2e6ffc448fe343fcc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bc97c2e6ffc448fe343fcc_r.jpg&&&/figure&&p&如果冬天的假期不想在北方天寒地冻的大街游玩，来这里御寒度过一个慵懒的假期是再好不过了。&/p&&blockquote&交通&/blockquote&&p&去涠洲岛要先到达北海市，再乘船前往涠洲岛。到北海一般情况下都需要从南宁市中转。 &/p&&p&北海有飞机场，已经开通往返于北京、上海、西安、广州等国内各主要城市的航班。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&写在最后&/b&&/p&&p&这些年去了很多热门地方旅游，&b&从丽江的摩肩接踵的小街道，到排队1小时人头攒动的八达岭，&/b&给我的感觉是，越热门的地方越让我觉得“不过如此”。&/p&&p&尤其是上次国庆在九寨沟被堵了5小时没法回家，在路边吃了2顿泡面后，我就痛下决心，&b&以后热门景点老子再也不来了&/b&，从此不断寻找收集小众旅游地作为假期出游目标。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-519c0aee850e9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&p&所以&b&，趁着以上几个旅游景点的温度还不高，没去过的一定要去看一看！&/b&&/p&&hr&&p&觉得有用别光收藏，记得点赞赞赞赞鼓励啊(；′⌒`)&/p&
谢邀。为大家推荐4个我私藏过的比较冷门的旅游目的地吧。景色美但人少，冷门但去过都说好。基本可以承包你这一年的旅行计划了！ 春/安徽六安/一提到安徽的美，大多数人最先想到的可能是“皖南”。皖南的确是太美了，但对于安徽这个地大物博的地方来说，皖南…
从广州回来之后就特别想念粤菜，但是一直没有找到特别好吃的店子，在&b&广州总商会酒店&/b&吃了一次他们的汤品，算是觉得找到了一点味道，然后推荐&b&金桂皇朝，&/b& 点心的质量很高，吃到他们家的干炒牛河，应该是武汉最好的了，比冰翡翠，翠华的，都要好。不过我的挚爱还是&b&稻香&/b&，原因无他，便宜，半价时间过去，真的可以吃的超爽，不过牛河太油。&br&
最近刷了几家火锅，秦园中路&b&袁老四&/b&，朋友强力推荐，不过味道确实好，小酥肉很棒，然后鸭血也很棒，麻辣牛肉实在是不能接受，简直就是火焰入口。徐东这个地方似乎成为了火锅的集中地，新开的&b&小堂倌&/b&，虾滑超棒！！！&br&&br&最近生病，重回武汉，决定换一种方式重新编辑此答案，武汉过早的店子众多，早点也多，今天只说&b&牛肉面（粉）&/b&，把武汉知名且推荐比较多的牛肉面都吃了几家，首推一家&br&&ul&&li&&b&花子牛肉粉， &/b&位置在江岸区联合村那里，味道极好，牛肉入味，不粉不柴，不过每天排队的人都很多，建议工作日前往，也不要开车，停车不易。&br&&/li&&li&&b& 三狗牛肉面&/b&，&b&顶好牛肉面&/b&，这两家都可以在兰陵路吃到，同时也可以吃到很多其他的好吃的早点，三狗适合匆匆赶来，一头热气，然后大快朵颐，顶好则可以稍慢品尝，两家都可以称之为过早上品。&/li&&li&&b& 金焱牛肉粉大王&/b&，这家店子在美食圣地万松园，即使在万松园这种遍地美食的地方，还是经常需要排长队，也是买完马上端走，不用停留。&/li&&li&&b& 龚太婆牛肉面馆&/b&，这家店子也是武汉字号了，武汉人民应该也是从小吃到打得店子，做的事街坊生意，味道出奇的好，不过倒是不怎么需要排队。&/li&&li&&b& 粮道街凤爪烧烤对面&/b&，不好意思，忘记了这家牛肉粉的名字，这家店子是在朋友家里楼下，于是是在对面吃烧烤的时候，临时推荐买了两份吃一下，味道也是很棒，不过是晚上，就没怎么仔细品尝，不过朋友强推，应该不错。&/li&&li&&b&鹿鸣春&/b&，这家店子远在青山，应该是青山民众的专享美食，毕竟武汉民众也不会走这么远，这家的牛肉面口味偏甜，味道不重，老板是个和蔼可亲的胖子，不过大概10点左右就没有了。&/li&&li&&b&骏骏牛肉粉
&/b& 这家店子是很多武汉人强力推荐的店子，味道很好，但是我个人不太喜欢，也是有很多人不惜排队很久也要吃上一口的店子，但是我个人并不推荐，也可以搭配很多其他过早的点心一起吃。&/li&&/ul&&br&&ul&&li&今天的主题是&b&包子&/b&，武汉好吃的包子店子应该很多，而且主要以汤包为主，但是题主对于汤包的鉴赏能力比较弱，因此只能推荐几家比较知名的店子。&br&&/li&&li&&b&袁大头包子
&/b& 这家店子应该也是武汉知名的了，我是在卓尔书店刷夜的时候回去吃那家的包子，最近似乎也有改良很多改良品种出现，排队人一直都是络绎不绝。&br&&/li&&li&&b&清真小刘，
&/b& 这家店子原来是在武锅，也是做街坊生意，属于社区楼下最好吃的类型，现在是在天佑医院那边儿，很多人慕名而来更多是图清真的视频更加干净，不过味道也确实值得一试，包子不大，差不多一口一个的样子。&/li&&li&&b&德华包子&/b&，六渡桥也算是吃货福地了，因为是老汉口的地方，所以很多的店子都是几十年的生意，这家店子就在六渡桥附近，打开地图很容易就能找到。&/li&&li&&b&四季美汤包&/b&，汤包应该算是全国各地都有的美食，武汉最有名的应属于原来的四季美，不过公私合营的倒闭了，但是&b&万松园&/b&也还有一家四季美的店子，不清楚是不是原来的，但是味道确实不错，价格也不贵，值得一去，不论是过早还是零食，都很适合。&/li&&li&&b&今楚汤包&/b&，这家汤包也是很多地方都有，最开始吃的是户部巷的，不过后来吃到了万松园的店子，就只去万松园吃这家汤包了，户部巷还有一家&b&麻婆汤包&/b&，不在户部巷正街，从小张烤鱼的巷子右拐进去，也是非常好吃的店子了。&/li&&li&&b&集美汤包&/b&，在解放大道仁寿路车站附近，是一次公交等车吃到的，人不多，不过味道很好，也可能是当时肚子饿吧，不过总是会回想起味道，因为换了学校，所以很难再过去吃了，也更加回味。&/li&&li&&b&正宗汤包&/b&，这家包子名字就很霸气，不过位置很远，在硚口古田三路那边，朋友推荐很久，自己一直无缘，有机会一定要尝试一次，武汉好吃的汤包很多，可能路口某家就会让你流连，希望能尝试更多。&/li&&li&&b&小路易生煎包&/b&，因为今天去江汉路约了一下，所以补充这个包子，这家的包子应该是学习上海的生煎，包子里面是有汤汁的，不小心的话，一口咬下去，是会有汤汁溅出来的，趁热吃，冷了之后，会变得有猫腻，而且咬不动，不好吃了（别问我怎么知道的）。&/li&&li&&b&生煎包，&/b&武汉的煎包其实也是很有名气的早点，和上海的不一样，没有汤汁，味道就是朴实的味道，不过蘸上各家特有的降至之后，热腾腾的吃一口，再配上一杯蛋酒，也是一个舒服的早晨啊，推荐的的一家在江汉路，地铁站C出口出来之后，绕到背后去，就在疤子热干面旁边（忘记名字了，所以不给名字），排队人不多，早上可能得等一会儿。&/li&&/ul&&br&&br&&br&&br&
今天上班太无聊，趁着老板不注意，偷偷摸摸更一下。之前推荐的大部分店子都是小吃为主，这次综合一下友人的推荐，写几家大一点的店子。首先还是我最喜欢的火锅，推荐几家。一家是&b&青石玖宫&/b&，我去的是花园道的店子，强推一下他家的滑腰片，刀工精致，还有蔬菜也是新鲜干净，另外服务周到，值得一去。另外一家是&b&蜀九香&/b&，这家店子是正宗的成都火锅，味道正宗，麻辣入围，绝对让你尝到正宗的川味，推荐脑花，黄喉，鸭肠等传统麻辣火锅的涮菜。最后推荐的一家是粤菜火锅&b&九牛一锅&/b&，这家也是友人强推之选，不过本人还没有口福去尝试就已经来到了广东，在此代替友人推荐他家的手打潮汕牛肉丸。&br&
接着是一家武汉特色的饭店，&b&望旺煨汤&/b&，这家店的老板是原来小桃园_@的厨子，煨汤的味道也是醇厚无比，清汤不腻。然后是一家算是连锁店餐厅&b&深巷口味馆&/b&，听名字就知道走的是酒香不怕巷子深的质量取胜的馆子，做的都是地道的湖北菜，也是很值得一去。另外最近去了一次友人推荐的重庆番茄鱼，位置在关南小区，华夏学院的后门出，味道就不说了，绝对是值得一去，还有很多大老板也会慕名而来。&br&
然后是最近有朋友问我哪里的热干面好吃，那么作为一个吃了20年热干面的武汉土著来说，最好吃的热干面当时是我家小区门口滴撒。不过也可以写几家比较有名的店子，首先是汉口多福路的&b&李记热干面&/b&，绝对是黑芝麻的热干面，然后是很有名气的车站路&b&长子热干面&/b&（不过我去吃的时候并没有觉得好吃）。还有&b&石婆婆热干面&/b&，相信也是很多朋友耳熟能详，还有一家江汉路花楼街的&b&疤子热干面&/b&，也是我去江汉路过早必吃。最后是一位友人推荐的，在硚口轻轨站下车，对面的小区有一家不知名的热干面，友人语焉不详，不过谈起味道确实赞不绝口，有吃过的朋友可以留言分享哦。顺带推荐一下其他过早的食物吧，万松园的&b&金焱牛肉粉&/b&永远在大排长队，粮道街&b&凤爪烧烤对面&/b&的牛肉粉也是每天络绎不绝。。。。。。未完待续。。。&br&&br&&br&。。。。。老板来了，我先溜，有时间再补。。。。。。。。&br&&br&&br&
算半个武汉吃货吧，在武汉呆了四年，不得不说题主你住的地方不错啊，武汉的好吃的说实话，并不都是以各大酒楼之类的存在，而是以一些普通小店子存在的形式。&br&
先说汉口，题主你的附近就有江汉路和万松园两个美食集中地。&br&
首推一指的是江汉三路的&b&片皮鸭&/b&，基本每次都要拍30分钟队左右，价格也不贵，就在天美乐饭店旁边，然后是就隔几个店铺的涂记酥油饼，话说这两家店子之前其实好像是同一家店子，也是每天都有人排长队，不过很油腻，我吃一个就觉得不想吃下去了。再顺着江汉路走下去，会有武汉人都吃过的happy站台，哪里小吃比较多，不过我只推荐其中的&b&徐嫂猪蹄&/b&（个人喜欢猪蹄。然后是走到前进五路，那边也有很多的小吃店子，可以去那边的&b&小路易生煎&/b&，6块钱四个的生煎，个头很大，更重要的是咬开会发现里面全部都是汁水。前进五路还有一家&b&牛杂面&/b&，那一家同时还卖公安锅盔，重点是他家的牛肉汤，可以单独点一万牛肉萝卜汤，萝卜极甜，牛肉味也很浓郁。然而题主喜欢吃火锅和烧烤的，就可以走到吉庆街一侧，这边有一家九宫格重庆火锅，不过感觉一般，中上水准。接着题主可以去江汉二路的&b&沈记海鲜烧烤&/b&，这一家是分店，味道一样正宗，但是不要点金针菇，味道很奇怪。至于江汉路另外的&b&傣妹火锅&/b&，&b&海陆空&/b&，这些是属于连锁店子，也都不错，感觉没有了特色。&br&
接下来就是距离不远的万松园，万松园应该是属于武汉最富盛名的美食一条街，并且以烧烤和海鲜，火锅为主。很有名的&b&蟹脚面&/b&就在这里的沈记首创，另外其他的烧烤也都很不错。这里有还有&b&巴厘龙虾，&/b&虾子很好吃，很新鲜。然后是不得不提的&b&亮亮烧烤&/b&，还有&b&老街烧烤，&/b&这两家店应该是武汉喜欢吃烧烤的人都知道的店子，并且质量也都有保证，亮亮家的虾子也是很不错的。然后有传统川菜的&b&蜀俞川&/b&，因为我不是四川人，不过感觉和我在成都吃的川菜也很相似了，单纯的烤肉的话，可以去&b&青瓦炭&/b&，也是很物美价廉的店子，还有&b&雪冰&/b&，&b&四季美&/b&，就不用说了，都是吃的比较多的店子。&br&
好了，我么要一起走到武昌来了哦，不过请见谅，因为我是在汉阳读书，所以，武昌的美食了解不是很多，就我所知随便说一说。首先绕不过去的当然是户部巷，不过我现在去户部巷，基本也就只是去&b&徐嫂糊汤粉&/b&这家了（咦~~~怎么这个嫂子也姓徐）。至于其他的地方，中南路，街道口，广埠屯，群光，光谷，都是各大商圈集中地，我就随便说几家觉得比较好的店子，首先是&b&捞旺猪肚鸡，&/b&这个店子以喝汤为主，也可以涮锅，里面的汤味道极鲜美，猪肚和鸡的分量也够，冬季要到了，去喝一点养生的汤品，好好补一补。然后是&b&T8&/b&，这家店子应该属于港式餐厅，值得推荐的是里面的&b&蜂蜜厚多士&/b&，强推！！至于武汉的其他茶餐厅，&b&汉街的稻香，光谷的翠华，中南路的荔湾，&/b&基本都保证了早茶和粤菜的水准然后其他的&b&自助火锅&/b&，&b&泰迪厨房，拾味馆，大溪地烤鱼&/b&什么的，基本都是可以回头，不过我选择吃一家换一家尝鲜吃遍的了。。。&br&
最后一个彩蛋，多数人来武汉都会选择想要吃正宗的武汉小吃，然后选在路边摊，或者户部巷，但是其实户部巷真心已经不被我推荐给外地朋友了。那么在东湖这里有一家&b&亢龙太子轩东湖店&/b&，这家店子呢，会有一个湖北特色小吃的菜单，会有比较有特色的湖北菜，&b&沔阳三蒸，米粑，片皮鸭，辣的跳，武昌鱼，排骨藕汤&/b&，还有其他的基本款，都是很特色的湖北菜。&br&&br&&br&
不好意思，最后还忘了一个彩蛋送给大家，很多朋友来武汉，最后都会想要带一点特产，然后会选择周黑鸭，热干面，洪湖藕带，然后就想不到其他的东西呢。然后，其实武汉也是有很多糕点是值得品尝的，首先是著名的&b&扬子江&/b&品牌，我个人推荐&b&焦切&/b&和&b&酥糖&/b&，其他扬子江的糕点也是很不错的。然后是&b&粮道街，胭脂路的景福记绿豆酥&/b&，不要相信大众点评上面的其他分店，基本都撤回了，就认准这家总店就好，再就是记住趁热吃。然后是到处都有分店的&b&矮子馅饼&/b&，基本每家店都有一贯的水准。至于&b&万街的一品榴莲&/b&，&b&归元寺的石头饼&/b&，这些都属于只能在当场吃，也算是推荐一下好了。。。
更 从广州回来之后就特别想念粤菜，但是一直没有找到特别好吃的店子，在广州总商会酒店吃了一次他们的汤品，算是觉得找到了一点味道，然后推荐金桂皇朝， 点心的质量很高，吃到他们家的干炒牛河，应该是武汉最好的了，比冰翡翠，翠华的，都要好。…
作者：甜心爱吃小笼包&br&来源：知乎&br&著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。&br&&br&&br&&p&烤箱+锡纸可以使用范围很广，不论是荤菜、素菜、海鲜等等都能够防止水分流失，保持食材的原汁原味、色彩艳丽，是一种健康营养的烹饪方式。而且做起来很简单，看上去却相当高大上，最核心的诀窍就是：酱汁。懒癌们，不妨试一试哦！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/708a7349aef23a497891_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/708a7349aef23a497891_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&烤鲈鱼&/p&&p&1、将洗净的鲈鱼鱼身两侧各切3刀，然后用盐和料酒腌渍片刻，取出后在鲈鱼身上拍一些干淀粉；&/p&&p&2、在五成热的油锅中将鲈鱼煎至两面金黄色；&/p&&p&3、在油锅中加入葱姜蒜、豆瓣酱，以及芹菜末、红辣椒丁、料酒、糖和适量清水，再把鲈鱼放进去烧5、6分钟；&/p&&p&4、烤箱预热200度，将鲈鱼和油锅中的配料放在锡纸中间，然后用锡纸包裹起来放入烤箱中，5分钟后就可以取出了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/852a2bfdbabed40b6395e9_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/852a2bfdbabed40b6395e9_r.jpg&&&/figure&&br&&p&烤鸡翅&/p&&p&1、先将葱姜蒜切末；&/p&&p&2、在空碗里加入1汤勺生抽、1汤勺蚝油、1汤勺蜂蜜、2汤勺料酒、少许盐和胡椒粉，再将葱姜蒜末倒入碗中拌匀；&/p&&p&3、将洗净的鸡翅切两道好入味，再泡入步骤二的调料碗中腌渍一夜；&/p&&p&4、腌渍好的鸡翅放入锡纸中，上面放一片柠檬；&/p&&p&5、烤箱预热200度，烤25分钟即可。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9a936cb8acf55ba7a5d55c_b.jpg& data-rawwidth=&702& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&702& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9a936cb8acf55ba7a5d55c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&西蓝花&/p&&p&1、将洗净切块的西蓝花和蒜末、橄榄油、黑胡椒粉和盐搅拌均匀；&/p&&p&2、将拌好的西蓝花放在锡纸上，烤箱预热200度，然后烤20-25分钟即可；&/p&&p&3、从烤箱中取出的锡纸西蓝花，在表面淋一点柠檬汁提味即可。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f35ce73b6e0eb8f9810b3a_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f35ce73b6e0eb8f9810b3a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&烤大虾&/p&&p&1、将虾洗净去线，滴几滴柠檬汁去腥气；&/p&&p&2、在空碗中放入生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉和盐搅拌均匀，将大虾放在碗中腌渍半个小时；&/p&&p&3、在锡纸底部铺一层洋葱丝，然后在上面码好腌渍过的大虾；&/p&&p&4、烤箱预热200度，烤20分钟即可。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/d79bc8baef_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/d79bc8baef_r.jpg&&&/figure&&br&&p&烤排骨&/p&&p&1、在空碗中放入烤肉酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉和少量蜂蜜搅匀；&/p&&p&2、排骨切块，洗净后放在空碗中，不断揉搓，以便更好的入味；&/p&&p&3、将腌渍了一夜的排骨放入锡纸内，烤箱预热220度；&/p&&p&4、烤到20分钟的时候，将锡纸打开，再涂抹一层酱汁，然后包好继续烤30分钟就可以出炉了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/effac65fe41288_b.jpg& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&443& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/effac65fe41288_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&烤芦笋三文鱼&/p&&p&这是鼠二最喜欢的一道美食。&/p&&p&1、将三文鱼洗净，在表面挤上柠檬汁，撒上黑胡椒粉和盐，腌渍一刻钟；&/p&&p&2、将芦笋洗净，老皮撕掉，只保留嫩茎的部分，另外将土豆切条；&/p&&p&3、烤箱预热180度，将鱼和蔬菜放在锡纸上，记得在蔬菜上撒一些胡椒粉和盐，如果口味重一些的，还可以淋一些橄榄油或者奶酪，做出焗蔬菜三文鱼；&/p&&p&4、烤15-20分钟就可以出炉了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/dcebd857c59e_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&619& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dcebd857c59e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&烤土豆片&/p&&p&1、在空碗中倒入生抽、黑胡椒粉、盐和少许糖拌匀；&/p&&p&2、将切好的土豆片放在调料碗中搅拌；&/p&&p&3、拌好调料的土豆片铺在锡纸上，烤箱预热180度；&/p&&p&4、烤7、8分钟后将土豆片翻个面，再刷一层酱料，接着继续烤7、8分钟，取出来以后在表面撒一些葱花提味。&/p&&p&小贴士：因为土豆淀粉含量高，为了防止土豆片粘在锡纸上，记得要在锡纸上先刷一层橄榄油。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/412aded5f8c68ff132adc5059342ffe2_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&746& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/412aded5f8c68ff132adc5059342ffe2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&烤牛肉&/p&&p&这绝对是道中西合璧的大菜，很考验大厨的功力。&/p&&p&1、牛肉逆纹切成粗条；&/p&&p&2、在空碗里放入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、白糖，喜欢吃辣的人还可以放入干辣椒或者辣椒粉，然后加入少量水淀粉拌匀；&/p&&p&3、将牛肉条放在调料碗中搅拌腌渍20分钟；&/p&&p&4、草菇切片铺在锡纸底层，然后将腌渍好的牛肉放在草菇上面；&/p&&p&5、烤箱预热220度，烤10-15分钟。&/p&&p&小贴士：也可以将草菇换成洋葱和金针菇铺底。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/aba0cb247dbcd_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/aba0cb247dbcd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&另外，大家一定对电视剧《好先生》中的场景还历历在目吧：孙红雷扮演的陆远在家中亲自下厨，为甘敬和江浩坤做了一道牛排大餐，让这对情侣和好如初。&/p&&br&作为这部电视中的一大吸睛看点，我们不妨学着做一道陆远最拿手的惠灵顿牛排吧。 &br&&strong&材料：&/strong&菲力牛排2块、蘑菇、火腿或培根4片，酥皮、蛋黄2个、百里香1根（只要叶子），黄芥末酱、橄榄油、黄油、黑胡椒粉、醋 &br&&strong&做法：&/strong&&br&1、用黑胡椒粉和盐腌渍菲力牛排，热油锅中大火将牛排两面各煎30-60秒；&br&2、热锅中放入黄油融化，再加入蘑菇碎、百里香、盐和黑胡椒粉煸炒，直到将水分都煎炒出来；&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/407d83ccbb1d5cc566d4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/407d83ccbb1d5cc566d4_r.jpg&&&/figure&&br&3、在牛排上均匀涂抹黄芥末酱；&br&4、在保鲜膜上铺火腿或者培根片，煸炒过的蘑菇酱涂在火腿上，最上面放菲力牛排，然后裹成肉卷，在冰箱冷藏30分钟；&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/5bced49602d4_b.jpg& data-rawwidth=&844& data-rawheight=&434& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&844& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/5bced49602d4_r.jpg&&&/figure&&br&5、酥皮擀成薄片，将牛排火腿肉卷包进酥皮，将酥皮拧紧，再放入冰箱中冷藏10分钟；&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e9c85b0e72a8dc6d6e81053c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&821& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e9c85b0e72a8dc6d6e81053c_r.jpg&&&/figure&&br&6、在酥皮肉卷包外层刷一层蛋液，并且用到在酥皮外面划出条纹（不要划破哦）；&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/1cc9222e56fddbe38f972bed79c43507_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&718& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/1cc9222e56fddbe38f972bed79c43507_r.jpg&&&/figure&&br&7、在酥皮肉卷包外面撒少量盐，烤箱预热200度，烤30分钟，出炉略微放凉；&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d3be25e46bb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&830& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d3be25e46bb_r.jpg&&&/figure&&br&8、两人餐只要做mini size（小份）的惠灵顿牛排即可。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cb96dcab6e799_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cb96dcab6e799_r.jpg&&&/figure&&br&惠灵顿除了牛排，还可以做成惠灵顿猪排、惠灵顿鱼排、惠灵顿鸡排等等。&br&&br&&p&&strong&惠灵顿鱼排&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/36dbf0ecc01997ebb5b6_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/36dbf0ecc01997ebb5b6_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&惠灵顿鸡排&/strong&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4c0b534b87a7e76fe0cd6a_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4c0b534b87a7e76fe0cd6a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&作为甜食控，精美的餐后甜点也是不能少的，这道卖相极好的美味蛋糕，将浓郁的奶油香气与浪漫的巧克}