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刀削面臊子做法学刀削面卤做法，很多小本创业者苦苦搜索的刀削面卤配方。

看了那个刀削面卤做法 的，意思是 每顿都要现做是吗？答不是的。可以多做一些的。问 要做的多了 我觉得里面有刀削面高汤 没几天就变质了 我也是这一行的.答根据客流量来决定做的多少。。。多做就是适当多做，总不可能做一大堆，很多没吃完，也不行的。

想找个技术过硬的刀削面卤学刀削面技术，但一直迟迟找不到的人选？
想奔赴外地脱产学习刀削面加盟技术，但手头的工作一直放不下？
本以为花费了几万元刀削面加盟就万事大吉，但核心刀削面卤调料却被总部控制着？
本以为花费了几万元刀削面加盟就万事大吉，还想开一个分店的时候又被总部索取高昂加盟费？

刀削面加盟都有哪些刀削面卤？ 山西人俗称山西刀削面臊子都有哪些核心技术流程？
以上您所有的问题，都在本站 耗时多年整理完善的《正宗山西刀削面卤配方7.0版》中有详细讲解，斤两比例流程各方面都面面俱到.

不管你是否有做刀削面卤的功底，都可以很快上手， 我们服务过的客户可以成功案例查看。

市面上很多刀削面卤培训的，加点香剂就号称刀削面，或者让你远赴外地学完了以后，让你再掏钱买他们的秘料，或者售后是零,一定要擦亮眼睛，仔细分辨。

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《正宗山西刀削面卤配方7.0版》（彩色书籍 视频）包括
一品香猪肉面、酱香牛肉面，什锦素面, 烩面，炒面， 海带肉丝面，鸡肉面，清汤羊肉面，茄汁面，卤鸡蛋，豆腐和豆腐干，红烧肉，丸子的详细做法。

看了那个刀削面卤做法 的，意思是 每顿都要现做是吗？答不是的。可以多做一些的。问 要做的多了 我觉得里面有刀削面高汤 没几天就变质了 我也是这一行的.答根据客流量来决定做的多少。。。多做就是适当多做，总不可能做一大堆，很多没吃完，也不行的。

夏天温度过高，稍微不留神食物就容易变质，不管是刀削面卤还是凉菜如果不注意保管，一晚上就变质了。食物变质以后不仅味道变了，如果消费者吃了后食物中那可是非常严重的问题。

那夏天如何保管刀削面卤呢？？

猪肉卤，牛肉卤，炸酱，凉面卤 等都分开存放，勺子也不要用同一个防止刀削面卤汤之间互相串味，而且凉的和热的混合后不容易保存。

2.根据客流量合理安排

刀削面馆 初期开业心里没谱，不知道刀削面卤应该做多少，也是情理之中。但假如开业好几个月了心里还没谱？

经营好几个月以后客流量基本，不可能出现巨大的多和，所以我们做的刀削面卤的量心里也要有数，比如基本的量就是50斤或者150斤。 这样就避免了浪费，杜绝了变质，而且每天客人都吃新鲜现做的卤，更容易打响品牌。

放保鲜冰箱一定要等刀削面卤凉了以后再放入，切不可热的时候就放入，否则也很容易变质。 如果长久不用的卤可以放冷冻保存。不管保鲜还是冷冻，保存时一定要盖盖或者封保鲜膜，防止串味。