提倡低碳水化合物减肥的阿特金斯先生死于自己的减肥方法，他去世时体重高达116kg，不吃主食的JMs要注意了 - 薄荷减肥论坛
提倡低碳水化合物减肥的阿特金斯先生死于自己的减肥方法，他去世时体重高达116kg，不吃主食的JMs要注意了[故事]&&
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倡导低碳水化合物减肥的阿特金斯先生自己死于自己的减肥方法，死时体重116kg，不吃主食的JMs一定要注意了！！！！ 日纽约的清晨，72岁的阿特金斯医生步行前往会客地点。在距离他办公室仅半条街远的地方，阿特金斯不慎滑倒，头部重重地着地，昏迷9天后，他去世了。 对于&食肉减肥法&的科学性，医学专家一直持有异议。而作为该减肥法的身体力行 者，阿特金斯医生的突然死亡，因为9个月后纽约市长迈克&布鲁博格的一句不小心被媒体抓到的话，变得扑朔迷离，他说：&我不相信阿特金斯是简单地死于头部着地，两年前我见过他，一个真正的大胖子，他吃的都是&垃圾&食品，那些东西我只吃了一口，就吐到了餐巾纸上了&&简直太可怕了。&此语暗指，肥胖使得阿特金斯的心脏负荷过重，他是在受到外力刺激后导致心脏病发作而死的。 美国内不拉斯加州奥马哈市的理查德&弗莱明教授一直对&食肉减肥法&深表怀疑，他向纽约的医学鉴定中心索要了阿特金斯的死亡鉴定书复印件，并将该鉴定书递交给了阿特金斯的对手、美国医师医药责任协会&&一个倡导低脂、以蔬菜为主要食谱的组织，最后，这份鉴定书经《华尔街日报》披露出来：阿特金斯有严重的心脏病和高血压史，
他死亡时的体重为258磅(约116公斤)。美国疾控中心参考他的身高(1.80米)后得出结论：阿特金斯死于肥胖引发的综合症。
阿特金斯营养品公司宣布破产 《今日美国报》在去年年底推出了2005年美国减肥、营养学领域的全年重大事件回顾。 其中之一就是：由减肥权威罗伯特&阿特金斯创立的阿特金斯营养品公司在2005年7月宣告破产。有观察人士表示，这标志着疯狂追捧低碳水化合物时代的终结。 在过去十年中阿特金斯的减肥方案在美国一直都是最火爆的。2002年，他的&阿特金斯营养品&公司营业额迅猛增长，从近乎于零开始起步，翻着跟头地往上升，最后高达1亿多美元。公司从最初只卖一些普通的维生素，到全面推出各种低碳水化合物食品，从冰淇淋到不含面粉的切片面包、甜饼、小蛋糕甚至巧克力，几乎每个月都有几个新产品推向市场。 但到了2005年，阿特金斯营养品公司所经营的低碳水化合物产品销量直线下滑，最终公司宣布破产。许多减肥者转向更为温和的减肥方案(例如迈阿密饮食瘦身法)。 有此一说:克林顿也是受害者？ 《华尔街日报》对阿特金斯死因的披露，再次触动了医学专家对&食肉减肥法&的质疑。 丹麦营养学家艾恩&阿斯特洛普观测两组分别食用碳水化合物和低碳高脂食物的人群后发现，吃肉减肥法之所以能够减轻体重，完全不似阿特金斯所鼓吹的&蛋白质能消耗更多的卡路里，而卡路里可以通过尿液排出体外&的说法&&事实是，大量食肉会抑制食欲，从而达到减肥的效果。 采用&阿特金斯医生饮食法&而引起疾病的案例也浮出了水面： 2001年，50岁的佛罗里达男子乔治&戈龙开始尝试&阿特金斯医生饮食法&。在此之前6个月，他曾经做过心脏检查，显示他在今后5年内发生心脏病的几率低于4%；他的胆固醇指数为146,属于正常范围。两年内，&阿特金斯医生饮食法& 似乎给乔治&戈龙带来了新生&&&我减掉了90斤，一点副作用都没有。& 但好景不长，2003年10月，乔治&戈龙突然感到胸闷且疼痛难忍，经检查发现，他的一根主动脉的99%已被堵塞，不得不做心脏支架手术才保住性命。而他的胆固醇指数更是攀升至215,即使通过治疗，也还是在209的高位徘徊。乔治&戈龙立即停止了&阿特金斯饮食法&，他的胆固醇指数马上恢复了正常。2003年，乔治&戈龙将阿特金斯和他的减肥公司一并告上了法庭。 同年，媒体都报道了美国前总统比尔&克林顿做了心脏搭桥手术，克林顿自己承认，他一直都在减肥，从低脂减肥到低碳(碳水化合物)减肥，最终，损伤了他的心血管。 英国医学杂志《柳叶刀》报道，纽约一名40岁妇女通过&阿特金斯饮食法&，在一个月内减去了9公斤，后因呼吸困难、恶心及呕吐不止紧急入院，经医生检查后发现她酮酸中毒(ketoacidosis)。 因通过阿特金斯饮食法减肥而出现健康问题的纽约妇女，尿液和血液经过化验后显示，她肝脏内积存的酮酸达到危险的高水平，后来她恢复进食含有碳水化合物的食物和输入葡萄糖后，身体逐渐康复。 美国女孩减肥猝死 一名本来很健康的美国16岁女孩在使用阿特金斯减肥食谱两周后突然病倒，随后死亡。尽管目前尚未确认&元凶&就是&阿特金斯减肥食谱&，但美国医学界却掀起了一场有关这种疗法的激烈争论。 医生表示，当病倒的女孩被送到医院时，她体内的钾和钙水平都比较低，这很可能是由减肥食谱造成的，而这两种微量元素含量较低又影响了她的心脏的正常工作，并最终导致心脏功能衰竭死亡。
好恐怖哦。
好吓人。。
是啊，所以啊，千万别和阿医生一样啊~~~低碳水化合物减肥其实对身体伤害很大的，也很容易反弹。而且，碳水化合物里面的谷类富含人的大脑所需要的很多营养，如果长期不食用会导致智力衰退的，所以尤其不建议还在读书的jm们不吃碳水化合物。
营养还是要吃的均衡。
那还是要吃主食的咯
当然咯~~~~不能因为要减肥健康也不要了吧
taoli-tl wrote:
那还是要吃主食的咯
太可怕了！那个小女孩的事我知道，没想到他自己也吃成那么胖啊？！
meganmao wrote:
当然咯~~~~不能因为要减肥健康也不要了吧
taoli-tl wrote:
那还是要吃主食的咯
每天３餐７粥，有時早餐７麵包，不算是低碳吧？
汗。。恐怖的说！！现在真的什么方法都有危险啊。。那个什么。。我就是低碳水化合物减肥者。。。看来要换换方法了。。。
喔，不过补充一下我用的不是阿金的食肉减肥法。。我就是主食和肉吃的都很少。。吃的最多的就是蔬菜和水果。。这样也会生病么？
减肥重要身体健康更重要
是啊，低碳是最不可取的一个方法，很容易反弹而且身体长期不吃谷物会缺少营养素的
神の韵 wrote:
汗。。恐怖的说！！现在真的什么方法都有危险啊。。那个什么。。我就是低碳水化合物减肥者。。。看来要换换方法了。。。
不算，谷物是很优质的碳水化合物哦~~尤其是其中的粗粮，像小米、糙米、黑米这样的东西。。。。
dark444 wrote:
meganmao wrote:
当然咯~~~~不能因为要减肥健康也不要了吧
每天３餐７粥，有時早餐７麵包，不算是低碳吧？
meganmao wrote:
不算，谷物是很优质的碳水化合物哦~~尤其是其中的粗粮，像小米、糙米、黑米这样的东西。。。。
dark444 wrote:
每天３餐７粥，有時早餐７麵包，不算是低碳吧？
太好了，那我可以放心了
ｊｊ，我今天老是餓，不知道怎麼回事
身体会缺少碳水化合物的营养和动物蛋白的营养，只要不是营养均衡的食谱，都是无法长期保持理想体重的~~~~~~~
神の韵 wrote:
喔，不过补充一下我用的不是阿金的食肉减肥法。。我就是主食和肉吃的都很少。。吃的最多的就是蔬菜和水果。。这样也会生病么？
meganmao wrote:
身体会缺少碳水化合物的营养和动物蛋白的营养，只要不是营养均衡的食谱，都是无法长期保持理想体重的~~~~~~~
神の韵 wrote:
喔，不过补充一下我用的不是阿金的食肉减肥法。。我就是主食和肉吃的都很少。。吃的最多的就是蔬菜和水果。。这样也会生病么？
喔。。明白了！哎。。。现在想减肥真的越来越难了。。喔，不过我现在想起来了，我早饭会吃五谷做的饼干。。那也算吧？
可以补充一点优质的脂肪，比如豆类，坚果和种子，但是要适量，我觉得这种东西可以带来的饱足感很强~我今天看《中国健康调查报告》里面就写优质的脂肪含的脂肪酸其实是有助于脂肪分解的
dark444 wrote:
meganmao wrote:
不算，谷物是很优质的碳水化合物哦~~尤其是其中的粗粮，像小米、糙米、黑米这样的东西。。。。
太好了，那我可以放心了
ｊｊ，我今天老是餓，不知道怎麼回事
饼干含的谷物都是精致的，营养学中优质的谷物应该是没有经过加工的那种~~~
神の韵 wrote:
meganmao wrote:
身体会缺少碳水化合物的营养和动物蛋白的营养，只要不是营养均衡的食谱，都是无法长期保持理想体重的~~~~~~~
喔。。明白了！哎。。。现在想减肥真的越来越难了。。喔，不过我现在想起来了，我早饭会吃五谷做的饼干。。那也算吧？
meganmao wrote:
可以补充一点优质的脂肪，比如豆类，坚果和种子，但是要适量，我觉得这种东西可以带来的饱足感很强~我今天看《中国健康调查报告》里面就写优质的脂肪含的脂肪酸其实是有助于脂肪分解的
dark444 wrote:
太好了，那我可以放心了
ｊｊ，我今天老是餓，不知道怎麼回事
是不是指酸奶之类的啊？为什么握酸奶吃不多呐。。吃一点点就了。。。
meganmao wrote:
可以补充一点优质的脂肪，比如豆类，坚果和种子，但是要适量，我觉得这种东西可以带来的饱足感很强~我今天看《中国健康调查报告》里面就写优质的脂肪含的脂肪酸其实是有助于脂肪分解的
dark444 wrote:
太好了，那我可以放心了
ｊｊ，我今天老是餓，不知道怎麼回事
香港的堅果太貴，買不起
我每天７的已經太多了，唯有忍了，是今天特別餓，奇怪
难怪说脱脂酸奶减肥呢可是时间长了不反胃吗我吃了好长时间...现在都吃的有点反胃了.停下过段时间再吃
dark444 wrote:
meganmao wrote:
可以补充一点优质的脂肪，比如豆类，坚果和种子，但是要适量，我觉得这种东西可以带来的饱足感很强~我今天看《中国健康调查报告》里面就写优质的脂肪含的脂肪酸其实是有助于脂肪分解的
香港的堅果太貴，買不起
我每天７的已經太多了，唯有忍了，是今天特別餓，奇怪
什么是坚果啊
紫幺 wrote:
dark444 wrote:
香港的堅果太貴，買不起
我每天７的已經太多了，唯有忍了，是今天特別餓，奇怪
算了，忍忍就是了，應該不致於胃痛
花生就是坚果啊
taoli-tl wrote:
花生就是坚果啊
花生比坚果便宜多了
dark444 wrote:
紫幺 wrote:
算了，忍忍就是了，應該不致於胃痛
多喝点水吧.或者吃点苹果要不晚上饿醒了更难过
taoli-tl wrote:
花生就是坚果啊
不是啦，堅果是一種果仁，ｌｚｊｊ很愛７ :P
紫幺 wrote:
dark444 wrote:
香港的堅果太貴，買不起
我每天７的已經太多了，唯有忍了，是今天特別餓，奇怪
8是说7花生会胖么。。。
我很爱吃呐。。但是现在不敢吃了
& 上一页 1好纠结 米饭吃多了是否真会变胖？|米饭|碳水化合物|热量_新浪时尚_新浪网
好纠结 米饭吃多了是否真会变胖？
　　导语：我们经常听自己的父母提醒，千万不要吃太多饭，多吃很容易长胖，长胖了可不好看！不吃饭又怕无力气，欠缺营养，多吃又害怕肥胖。那究竟我们应该吃多少白米饭才算合理呢？（来源：StyleMode中文网）
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　　长大之后，我们经常听自己的父母提醒，千万不要吃太多饭，多吃很容易长胖，长胖了可不好看！不吃饭又怕无力气，欠缺营养，多吃又害怕肥胖。那究竟我们应该吃多少白米饭才算合理呢？
　　白米饭是众多主食的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。
　　从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。
　　碳水化合物可分为糖（包括单糖和双糖）、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物（如大米）和根茎类蔬菜含丰富的淀粉 质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品（如麦片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找 到。
　　据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。
　　要维持日常生活和新陈代谢，我们要摄取足够的碳水化合物，若为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃生果充饥，可能会吸收更多热量（视乎煮的方法和进食分量），增加发胖的机会。
　　相反吃饭过多，亦会构成热量供应过盛的情况，同样引发肥胖。至于吃多少米饭，按照自己的身高、体重、活动量而定就可以了，只要合理，并不会发胖的。
Taylor Swift刚分手半个月不到又又又又又又又恋爱了的事实。减肥不能吃碳水化合物？别傻了
核心提示：减肥不吃碳水化合物？其实，大部分的食物都含有一定量的碳水化合物，完全杜绝碳水化合物是一件不太可能的事情。
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& & &作为一名编辑，每天收到的问题几乎大同小异，基本集中在：“减肥期间XX能不能吃？”、“吃XX会不会胖？”，小编好想说，任何食物只要不吃过量都不会使你迅速发胖。最近，更有甚者问，减肥期间能不能吃碳水化合物？碳水化合物你都不吃，是准备成精了吗？　　首先，我们来普及一下什么是碳水化合物。　　碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。它分为单糖、二糖、、多糖四类。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高。碳水化合物跟脂肪和蛋白质都是身体能量的提供者，每燃烧1克的碳水化合物，就能释放出4大卡的热量。如果摄入碳水化合物过多，身体囤积的能量会增加，人就容易肥胖。　（这么看来，碳水化合物真的会让我们发胖？那不吃碳水化合物是不是就不会胖了？）　　不吃碳水化合物会更胖！　　对于原本饮食结构中碳水化合物比例过大的人群来说，控制碳水化合物的摄入量，能够减少热量的摄入，的确能够起减肥作用。但是，如果你本来摄入的碳水化合物是合理的甚至偏少的，你还去减少碳水化合物的摄入量的话，不利身体健康，也达不到减肥的目的。　　日常生活中常见的碳水化合物：　　：、蕃薯、豆类。　　水果：、桃。　　谷类：过量之白米。　　甜食类：可可、、。　　饮料：酒、、淡茶、、不加糖者可食。　　碳水化合物食品：软的、稀饭、面条、面包、小麦粉、通心面等，对于简单碳水化合物，通过饮用牛奶和果汁就可以获取。& & （马铃薯、红薯、茶这些都是比较减肥的食物，难道你都一点不沾了吗？）& & 所以，如果不是过度肥胖的人士，其实不需要太过注重所谓的碳水化合物，只要减少摄入一些高热量高脂肪的食物就可以了。均衡饮食最重要~& &&
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吃碳水化合物真的会变胖吗
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会的，主要的米、面等都属于碳水化合物，其中的淀粉最容易转化成脂肪。
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碳水化合物和糖有什么区别？
KellyWeaver，
For Public Health
我看题主添加了“减肥”的话题，那看来应该是不只想要了解化学意义上面的区别吧。不过我看楼里其他知友讨论都比较偏学术，所以我也写得稍微偏向学术一些咯。
并非化学专业，如有错漏或不严谨之处，烦请各位知友不吝指正。
在营养科学研究领域中，在现在(~2015)，碳水化合物不能直接等同于糖。
生活中所说的糖只有寥寥数种，都不能等同于科学领域的糖，更是不能将之等同于碳水化合物。
因为以为它们等同，就直接作大死不吃碳水化合物，这样的行为是千万要不得的。
一、为什么应该讨论碳水化合物和糖的区别？
碳水化合物现在已经因为躺了精制糖的枪，而被部分不太清楚相关方面知识的特殊需要人群（比如减肥者，糖尿病患者）盲目地拒绝。殊不知，不分青红皂白地拒绝摄入碳水化合物，可能会导致严重的健康损害。对于一些人来说，很有可能搞不好肥没减掉，倒还搞出一身病。
因此，让大家明白碳水化合物、科学领域中的“糖”和生活中所说的“糖”之间的区别，是非常有必要的；由此带来的代谢疾病预防控制效应的进一步提升，也是很有公共卫生学意义的。
二、“碳水化合物”是什么？
碳水化合物（Carbohydrates），是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成的有机化合物。
当初之所以叫这些化合物“碳水”，则是因为当时的人看到的所有这类化合物，分子式中氢和氧的比例都正好和水一样，是 2:1。虽然后来我们发现有例外，譬如 @刘一鸣 提到的鼠李糖的氢:氧就是 12:5，但是当时的人哪里知道有这么个奇葩会在后面杀出来啊摔！而当他们这么叫了几十年之后，咱们也就只能跟着这么叫了。
1998 年，FAO/WHO 根据化学结构将碳水化合物分为三大类，目前已经作为被广泛承认的分类方法写入营养领域教科书：
糖（saccharides），平常大家熟悉的葡萄糖、白砂糖、木糖醇就是这一类的成员。
寡糖（oligosaccharides），又称低聚糖，为 3~10 个单糖通过糖苷键构成的聚合物。著名的栗子有麦芽糊精和低聚果糖。
多糖（polysaccharides），为 10 个以上的单糖分子通过 1,4- 或 1,6- 糖苷键相连而成的聚合物。
三、“糖”是什么？
营养科学领域中所说的“糖”，只指属于 Saccharides 的单糖、双糖和糖醇
从上面的碳水化合物的定义，大家已经能够发现，糖只是碳水化合物大家族中的一类。只是由于碳水化合物大家族中很多分子的名字里都有一个“糖”字，一些人才会把碳水化合物误称为“糖”。就像核苷酸形成寡核苷酸、多聚核苷酸一样，各种糖互相连接形成寡糖、多糖。它们一起才组成了碳水化合物大家族，所以糖绝对不能代表碳水化合物。
科学研究中有时会把一些大分子碳水化合物称为“XX 糖”（比如“琼脂糖”），但是严格按现在的分类来讲这些大分子碳水化合物并不属于“糖类”，只是由于历史上大家习惯了这么叫就继续叫下去。
根据 FAO/WHO 标准，糖类又分三种：单糖、双糖和糖醇。
单糖：不能被水解的最简单的碳水化合物，按照羰基在分子中的位置可分为醛糖和酮糖。最有名的代表有葡萄糖，以及构成 DNA 的核糖。
双糖：由两个单糖分子结合而成，也就是我刚刚说的两块砖抹上水泥拼在一起变成的结实的大砖头。最有名的代表有白砂糖的主要成分蔗糖，学生物的应该知道海藻糖。
糖醇：是单糖还原后的产物，最有名的代表是木糖醇。学医的肯定对甘露糖醇也不陌生~让人腹泻和利尿的必备利器啊~
我们生活中所说的“糖”，只是 Saccharides 这一个类中的特定几种
科学领域里说到“糖”代指的糖类可多了去了，大家都知道葡萄糖、蔗糖、乳糖(Lactose)是糖，稍微学得多一些的会知道核糖(Ribose)、半乳糖(Galactose)和木糖(Xylose)，可是你们知道糖类里面还有阿拉伯糖(Arabinose)、甘露糖(Mannose)、赤藓酮糖(Erythrulose)、来苏糖(Lyxose)、景天庚酮糖(Sedoheptulose)等等奇奇怪怪的糖吗？还有些根本都不叫“X 糖”，居然也是糖类，比如甘油醛(Glyceraldehyde，化学式 C3H6O3)。
和这些一比，我们平时生活中说来说去的白砂糖（蔗糖）和葡萄糖简直就是沧海一粟啊！
四、谁该多吃，谁该少吃？我们平时所说的白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆一类的东西，都是叫做精制糖。人工添加的精制糖的摄入不会带来任何额外的营养素，它进到身体里唯一的目标就是给你提供能量。什么你说你能量已经吃够了？那它就变成脂肪堆在你身上，然后把你变胖，再让你得糖尿病高血压高血脂之类的病，除此之外再无他用。
而碳水化合物则不同，由于家族庞大，不同的碳水化合物在机体内有着多种重要作用。从决定你的血型到帮你节约蛋白质消耗，再到在肠道中被分解后营养肠道上皮细胞，碳水化合物无处不在。
如果盲目不吃碳水化合物，就算先不看碳水化合物缺乏引起的自身蛋白质分解等等后果，想想这么做造成的能量豁口只能全都被脂肪和蛋白质填满，画面也实在是太美，让我不敢看啊。
所以结论就很明显了。我们应该少吃精制糖和含有大量精制糖的甜食（比如冰淇淋、含糖饮料、蛋糕等），但是该吃够的淀粉类碳水化合物，比如谷物和薯类，那是一口也不能少的！
这个问题是关于糖和碳水化合物的区别的，我就不再多讲有关膳食建议的东西咯~
如果感兴趣，可以关注我的专栏：，近期正在写的一篇文章就是关于中国人餐桌上的老牌碳水化合物来源——谷类的膳食建议的，敬请期待。
有人说高中生物知识讲了不管什么碳水化合物进到肚子里全都会水解成葡萄糖，所以任何碳水化合物到了肚子里都一样。这种说法放在五十年前可能是对的，但是现在还这么说就是无知啦。不同的碳水化合物产生的饱腹感不同，释放单糖的种类、速度不同，因此最终产生的健康效应也是不同的。具体请参考这篇回答提到的知识：
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