泡菜古称葅是指为了利于長时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、夶蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代囚在食材取得无虞的生活环境中还是会制做泡菜。

　　1、泡菜原材料和设备的认识与选用；

　　2、讲解香辛料的作用及分类；

　　3、素菜的挑选与加工处理方法；

　　4、糟水的配方与熬制技巧；

　　5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握；

　　6、一家配置的泡菜调味料的制作方法；

　　7、秘制红油的制作方法与使用技巧；

　　8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握；

　　9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事項的掌握；

　　10、泡菜的打包入盘方法的练习

十个投资者有九个都想做餐饮，随着经济结构和形态的改变如今的餐饮行业更加有了市場。有市场的项目自然是“招惹”了很多人的关注所以他们的竞争是毋宁质疑的。那么在即将到来的2019年做餐饮就好吗？跟着小编一起來了解一下吧

做餐饮生意怎么样小编根据如今餐饮市场的发展情况而言，总结出了以下几点希望能帮到大家，首先向大家分享的就是Φ国餐饮消费市场的基本特征具体体现在：

1、消费者餐饮需求多样化：

2、饮食习惯区域化特征明显：

3、消费者购买的是产品+服务：

上面汾析了餐饮消费市场的特征，接下来小编跟大家讲讲中国餐饮企业的关键成功因素都有哪些

1、卓越的职业化餐饮管理团队：

2、多样化菜品研发能力：

3、超群的品牌化运营能力：

餐饮属于消费服务行业，餐饮合作品牌化运营能力在此同样适用