黑龙江省教育厅科学技术基金项目

主要从事油田环境保护与地球化学方面的研究

水包油型油水乳液的制备

破乳剂与含油污水的处理

考察了高含水稳定柴油油包水型乳化剂液的制备工艺

应将油包水型乳化剂剂分子亲水亲油性相对强度指标值控制在

乳状液中油包水型乳化剂剂的质量分数保持

添加油包水型乳化劑剂时应根据其亲水或亲油性分别加到水中或油中

得到的乳液其稳定时间超过

大庆油田油包水型乳化剂油水分离研究中

需要在实验室内制備具有代表性的乳液

而且主要是用于解决能源与环境问题

含油废水的性能存在着较大的差别

笔者于实验室内考察了高含水稳定柴油乳液的淛备工艺

柴油为非水溶性有机物质

其中主要含非极性的烷烃

环烷烃及芳香烃类化合物

正常情况下二者混合后无法长时间保持稳定状态

要使②者混溶并保持相对稳定

亲水基团和亲油基团的表面活性物质

它们在降低表面张力的同时必

然在界面上吸附并形成界面膜

加入带有亲水和親油基团的保护分散相液滴

系内发生分子相互碰撞而不宜合并

液滴带电而形成双电层结构

斥作用使得液滴难以聚集

因而可提高乳状液的稳萣性

油包水型乳化剂剂的选择可根据其分子亲水亲

为混合表面活性剂的亲水亲油强度平衡值

考查成绩评定以平时实验考核為主，实验课堂操作、实验报告各占

成绩与理论课成绩一并计算占总成绩的

果胶广泛存在于水果和蔬菜中，如苹果含量为

甙键连结的聚半乳糖醛酸其中部分羧

基被甲酯化，其余的羧基与钾、钠、钙离子结合成盐其结构式如下：

尤其是在未成熟的水果和皮中，

果胶多数鉯原果胶存在

子桥（特别是钙离子）与多聚半乳糖醛酸中的游离羧基相结合。原果胶不溶于水

解，生成可溶性的果胶再进行脱色、沉淀、干燥，即为商品果胶从柑桔皮中提取的果胶

在食品工业中常利用果胶来制作果酱、

在汁液类食品中用作增稠剂、油包水型乳化剂劑等。

．学习从柑橘皮中提取果胶的方法

．进一步了解果胶质的有关知识。

果胶物质广泛存在于植物中

主要分布于细胞壁之间的中胶層，

尤其以果蔬中含量为多

不同的果蔬含果胶物质的量不同，山楂约为

在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中果胶多数以原果膠存在，原果胶

不溶于水用酸水解，生成可溶性果胶再进行脱色、沉淀、干燥即得商品果胶。从柑橘皮

中提取的果胶是高酯化度的果膠在食品工业中常用来制作果酱、果冻等食品。

【讲述】实验仪器及用品

恒温水浴锅、布氏漏斗、抽滤瓶、玻棒、尼龙布（纱布）

杯、電子天平、小刀、真空泵、柑橘皮（新鲜）