烧烤的制作大全 烧烤可以做什么口味 建水烧烤和炭火烧烤有什么不同  昆明哪里可以学做烧烤烤鱼的培训班  烧烤的作料制作配方

在夏夜微凉的风中，点几串烧烤，就着冰凉的啤酒，是再惬意不过了。烧烤从街边的大排档到登堂入室的高档餐厅，都少不了他的身影。一辆推车，几罐调料，几盘串好的蔬菜肉类，加上鲜活的水产，一个烧烤摊就是这么简单。几千块的投资可以得到的是每晚爆满的顾客。

我们传授正宗云南傣味烧烤全套技术、各种不同食材的腌制方法、腌料配方、撒料配方、秘制烤肉酱等，各种烧烤技巧创业技巧；全面学习各种菜品的切制、串法、火候、酱料、烤料，所有学员均由师傅一对一亲手指导，学员实际操作，直到学会为止。

　一、基础学习 　　

1、烧烤各种烤法技术大全概述。 　　

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。 　　

3、原料、配料、设备、采购方案、及较低合格。 　　

4、原料存放、保鲜技术。 　　

5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。 　　

6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。 　　

7、烧烤实际烤制培训（师傅一对一指导）。 　　

8、配料采购指南。 　　

9、开店流程及装修指导。 　　

二、实操练习 　　

1、蔬菜肉类原料刀工练习。 　　

2、各类原料预处理方法。 　　

3、烧烤腌制技术。 　　

4、肉类腌制技术。 　　

5、鱼类腌制、烤制技术。 　　

6、海鲜类腌制技术。 　　

7、青菜类串卷制作技术。 　　

8、特殊品种串卷制作技术。 　　

9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。 　　

10、生蚝酱料调制技术。 　　

11、烤脑花技术。 　　

12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。 　　

13、烧烤油料香料配方。 　　

14、烧烤的撒料配方。 　　

15、碳烤炉烤制技术。 　　

16、无烟燃气炉烤制技术。 　　

17、烧烤设备清理及维护。 　　

18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。 　　

19、铁板烧烤技术（铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭）。 　　

20、各地风味调制培训。