常绿或落叶乔木、灌木或攀援藤夲或草本全体含挥发油,叶具透明油腺点植物体内通常有储油细胞或有橙分泌腔。有时具枝刺叶互生,少数对生单叶、单身复叶(洳柑橘属)或羽状复叶;无托叶。花两性或单性辐射对称,极少两侧对称(白鲜属)聚伞花序,少数成总状、穗状花序或单花;萼片4~5;花瓣4~5离生;雄蕊4~5或8~10或多数;雌蕊心皮4~5,分离或合生或多个心皮;子房上位,柱头稀不增大具花盘。蓇葖果、蒴果、翅果、核果或柑果种子通常有胚乳。花粉粒通常具3~6沟孔近长球形至近球形,最长轴16~100微米染色体基数x=9~13。
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