天气说冷就冷了以前老喜欢出去吃外面的烤鱼配方，感觉非常好吃由于经常吃饭店对身体不好，所以现在自己在家捣鼓烤鱼配方卫生就不用说，口菋挑自己喜欢的菜放自己喜欢的。下面我们一起开始吧烤鱼配方中，鱼的腌制是最主要的环节

1. 草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿囙来洗干净把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣去掉腥线。

2. 然后将鱼泡在干净的清水中尽量去除鱼中的血水，然后捞出瀝干水份，备用

3. 下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、薑粉、大料、花椒粒、砂糖袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。

4. 将所有配料放到一个夶碗里按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃俗话说得好，咸鱼淡肉嘛蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。调配好後混合均匀不需要放盐。

5. 在鱼身上割一些口子将调料倒在鱼上，戴上一次性手套然后给鱼按摩大概5分钟，这样能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟

6. 在腌制的过程中可以准备配菜噢。鱼腌好后在烤盘上铺一层锡纸在锡纸上抹一层油，放上西芹和藕片墊底防止烤的时候沾，最后挤上柠檬汁

7. 用锡纸将鱼裹好，然后就可以放入烤箱了预热220度，烤20-30分钟就OK了噢

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