小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
小鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇：
材料：柴鸡一只约1000g、榛蘑100g、粉皮150g
调料：八角，桂皮，葱姜，酱油，盐
1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
1、在我家，根本没有炒鸡肉这个程序，直接把鸡肉放砂锅炖，然后再放榛蘑，粉皮炖；我感觉我买的柴鸡都是速成品，没有土鸡香，所以炒了炒
2、粉皮不用提前泡，放进去的时候一根根的放，以免粘连
原文地址：
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小鸡炖蘑菇
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看过小鸡炖蘑菇的人还喜欢看...简介/香菇粉皮炖鸡
：公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗 ：& &&&1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。 & &&&2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。 & &&&3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。 & &&&4、等鸡炖得酥而不烂就可了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。 & & *小孩子吃喝鸡汤，下面拌饭皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鲜很鲜很鲜！&&
美食大全/香菇粉皮炖鸡
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香菇粉皮炖鸡的做法
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香菇炖鸡的做法：鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖30分钟，30分钟後再放入香菇，继续炖10分钟即可起锅上桌。
采纳率：100%
1:一只笨鸡、倒入热水，要一次性加足。出锅时可加点鸡精。 香菇炖鸡的做法香菇粉皮炖鸡 材料：公鸡：
1,一般市场上都给帮切的.加工费一元.然后用水冲洗几次，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可，转小火，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西:
1:笨鸡切块、粉皮、葱、姜、八角一颗
做法.淋干水份.
2，加水开始炖鸡。（我用的是电锅）
4:把鸡块放到容器里,加入盐、味精，吃多少取多少，加水、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。
2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，可根据口味来加些盐，油要多一点。开锅后把姜拍扁加入。等鸡到八成熟时:准备一些八角.最好有炖鸡的料就更好了.
4。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟、料酒、少许酱油或是甜面（使炖出来的鸡味道更浓厚）。腌二十分钟。
3：放入八角，炖鸡料等炖料，味道怎么样这点很关键。
3，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了，在香菇上切十字刀。放到锅里一块炖。
4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时：香菇洗好，把径去除（不要丢掉，可以以后炒着吃）:葱,姜片切好待用.
过程：取葱爆炒，加腌好的鸡块炒至鸡肉变乳白色、鲜香菇
材料：公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗做法：1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。*小孩子吃鸡肉喝鸡汤，下面拌饭蘸馒头皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鲜很鲜很鲜！
1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。*小孩子吃鸡肉喝鸡汤，下面拌饭蘸馒头皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鲜很鲜很鲜！
香菇8个,粉皮若干,些许鸡肉,先文火10-15分钟,然后猛火5-10分钟左右.熄火焖3分钟左右就可以,希望可以帮到你..
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