得了腱鞘炎需要注意哪些运动与饮食？
在日常的生活中，我们总是不太注意自己的个人生活习惯，进而导致出现一些关节或者骨骼的外科疾病才会慢慢的引起我们的注意。虽然平时我们总会理性的对自己说要拥有一个良好的工作习惯，要正确的姿势来工作，可是慢慢的我们总是会忘了最初的对自己的承诺了。那么腱鞘炎是怎么引起的呢?
腱鞘炎是怎么引起的
腱鞘炎好发于一些需要长期重复活动的女性。由于长期的重复活动导致肌腱劳损，一些常发人群主要集中在如打字员、银行工作人员、器乐演奏家、货物搬运或需要长时间电脑操作的行业等，也可能由外伤诱发。孕期、哺乳期及更年期的的女性也是常发群体，这些生理期由于激素水平等内分泌变化，发病几率高于平常。如今，由于人们对电脑键盘、鼠标、手机等过度使用，也会让手指长时间、重复、用力地屈伸，出现肌腱的过度摩擦，导致腱鞘炎，又称“键盘手”。
起病多比较缓慢，有时也会突然出现症状。通常表现为发病部位疼痛，可以向近端或远端放射，可能出现晨僵，通常关节晨僵的感觉在起床后最为明显，随手指活动，晨僵症状可慢慢缓解，但疼痛症状并不会随着活动频繁而明显缓解。受累的关节出现肿胀，局部有时可触及硬结，手指活动时出现弹响，甚至出现暂时性嵌顿，需要被动活动关节才能够缓解。关节活动受限，当肌腱完全嵌顿后，手指屈伸活动丧失。
最后建议患者在患病期间尽量减少平时的运动量，使患病处得到充分的休息。在日常的生活中养成一个良好的作息习惯和生活习惯，养成一个正确坐姿的习惯，这对患者是非常有好处的。这样可以减少一些职业病的发生。
"腱鞘炎是怎么引起的"相关问题专家观点:
问腱鞘炎是什么原因引起的？
观点1：病情分析：由于反复过度摩擦，引起肌腱及腱鞘发生炎症、水肿、纤维鞘壁增厚形成狭窄环，肌腱的纤维化和增粗造成肌腱在鞘管内滑动困难，就是腱鞘炎。腱鞘炎可以是受伤、过份劳损尤其见于手及手指、骨关节炎、一些免疫疾病，甚至是感染也有可能引起。这些都是常见的腱鞘炎病因。一些需要长期重复劳损关节的职业如打字员、器乐演奏家、货物搬运或需要长时间电脑操作的行业等，都会引发或加重此病。常见患处有手腕、手指、肩部等位置。女性及糖尿病患者会较易患上这病。治疗方法：早期应减轻手指的活动，使局部得到休息；推拿、针灸有一定疗效；对病程较长，反复发作，上述疗法无效者，可切开狭窄部分腱鞘，并行部分切除。
观点2：腱鞘炎最常见的原因是长期劳累造成的，疲劳性损伤，因此容易反复发作，腱鞘炎是屈拇及屈指肌腱,狭窄的部位在掌骨颈的掌侧.另一个部位为桡骨茎突处的腱鞘炎,拇短伸腱及拇展长腱同在此处的鞘管内,发病时握拳位尺偏手腕时,引起患处痛,并有压痛.治疗建议腱鞘炎的治疗：患处可用热疗,按摩及充分休息３周左右,特别要减少引起疾病的手工劳动.局部封闭治疗,可使早期腱鞘炎得到缓解,每周封闭一次.上述方法治疗无效或反复发作时,应做腱鞘切开术,术后应早期做屈伸手指活动,防止肌腱粘连.术后１个月内免手工劳动.另外，还可以配合中药治疗，避免风冷潮湿等不良刺激。
如果您有任何健康方面的问题欢迎咨询我们的微信:qct
我们主要做关于健康方面
也可以关注我们的微信公众平台:wxbglr
大家可以在一起学习交流，里面没有烦人的广告，有一些健康相关知识的讲解和介绍，和我个人率以及早年工作中经历和感悟，还有我生活中的奇闻乐事。
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
很多患者比较关注腱鞘炎的手术治疗方法，但又担忧是否会引起一些后遗症
腱鞘炎是临床上最常见到的手外科疾病之一，又称“键盘手”.
今日搜狐热点低血糖应该注意什么？饮食、运动之类。_百度拇指医生
&&&网友互助
?低血糖应该注意什么？饮食、运动之类。
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
如题。该吃什么。吃什么最好。
糖尿病的药物治疗
· 糖尿病患者应该在何种情况下使用胰岛素？
· 胰岛素用法
· 胰岛素的副作用
· 注射胰岛素的注意事项
· 口服降糖药-胰岛素分泌促进剂 诺和龙
· 口服降糖药--α-葡萄糖苷酶抑制剂
· 口服降糖药-双胍类药
· 口服降糖药-磺脲类
· 口服降糖药-Insulin受体激活剂 文迪雅
运动疗法的适应症
（1）非胰岛素依赖型（NIDDM）糖尿病病人、成人肥胖型病人最为适合. （2）经饮食控制和药物治疗后病情好转或控制的胰岛素依赖型(IDDM)糖尿病病人,正在口服降糖药或注射少量胰岛素时,亦可用体育疗法. （3）有动脉硬化、高血压、冠心病等糖尿病合并症，但病情较轻，这些病人可进行适度的体育活动，应根据病情的轻重、耐力情况、运动后的反应等，采用适当的运动方式与运动负荷,如散步、小运动量的卧位或坐位医疗体操（轻量医疗体操）等。 运动疗法的注意事项：
1．由于胰岛素注射时间和开始运动的时间不同，以及运动所出现的代谢改变，可发生胰岛素相对过剩或不足，从而促进或诱发低血糖症、高血糖症或酮症，故接受胰岛素治疗的病人运动时应注意：①注射部位宜改在运动度较低的腹壁处皮下，防止吸收过多过快，胰岛素用量亦应酌情减少；②运动前、中、后要适当补充糖质食物；③酮症时不宜运动。 2．为防止运动时或运动后发生低血糖症，运动实施时间可于饮后1～2小时进行，并备有糖类食物。接受胰岛素治疗者，Ⅰ型糖尿可酌情增加进食量，Ⅱ型糖尿病可减少胰岛素的用量。
3．对老年性糖尿病病人，尤其是伴有高血压及缺血性心脏病者，剧烈运动可加重心血管的负荷，诱发心绞痛，甚至心肌梗塞，故在运动锻炼前，应做严格详细的体格检查，并医生的监护下进行。同时，对运动的强度也应有限制。
4．有微血管病变的糖尿病病人,运动时应特别慎重.运动时肾血流量减少,可使尿蛋白增多,并可致糖尿病肾病病情加重.剧烈运动时血压升高,可使增殖性视网膜病变加重,并增加视网膜出血的危险性,所以,对患有糖尿病肾病和视网膜病变者,一般不宜参加剧烈运动.病情较轻的有微血管病变的糖尿病病人,在需要运动时,最大心率应限制在正常人最大心率的80～85%,血压升高不要超过200/105毫米汞柱.活动方式也应以步行或快步走路或其他轻的体力活动为宜. 5．有末梢神经炎的糖尿病病人足部感觉不敏感,运动时应避免局部碰伤. 6．体力活动和体育锻炼必须和饮食治疗、药物治疗相结合。不可单靠一种而偏废其他治疗，并将体育锻炼融汇于日常生活中去。如可由乘车上班改为徒步或骑上班则更为实用，既容易为病人接受，也易于坚持。
7．体力活动和锻炼，要适时适度，不要劳累。同时，还应注意持之以恒，保持经常地长期坚持下去，除非有急性并发症，不可间断。
饮食疗法应用要点
(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
(2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
(3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。
(4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
(5)选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点：
① 不宜吃的食物有：
Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
② 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。
(6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。
吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。
严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：
1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。
3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。
4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。
6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖
向医生提问
完善患者资料：*性别：
为您推荐：
您可能关注的推广
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生
向医生提问相关养生保健推荐 RECOMMENDED READING
东方女性网（）版权所有&&&本网站部分内容来源于互联网，如有侵犯版权请来信告知,我们将立即处理。
备案：蜀ICP备号-1 粤公网安备 13号多囊卵巢综合症该如何调理饮食和运动需要有哪些注意事项？_百度拇指医生
&&&普通咨询
?多囊卵巢综合症该如何调理饮食和运动需要有哪些注意事项？
拇指医生提醒您：医生建议仅供参考。
女32岁|科室：生殖孕育
平乡县妇幼保健站
你好，多囊卵巢是内分泌失调导致的症状，需要及时的治疗的，可以在医生的指导下服用达英35调理的。建议适量的补充雌激素，多吃豆制品等食物的
向医生提问
完善患者资料：*性别：
考虑是多囊卵巢综合症导致的月经不调,不孕症.多囊卵巢综合症主要是应用达英35进行治疗...
你好多囊卵巢是内分泌失调导致的症状，建议在医生的指导下服用达英35调理，平时建议注...
多囊卵巢综合征，是一种生殖功能障碍与糖代谢障碍异常并存的，内分泌紊乱综合症，持续...
你好,多囊卵巢综合征治疗的目的主要是建立有排卵的正常月经周期,恢复生育能力,一旦建立...
病情分析： 多囊卵巢综合症是内分泌紊乱引起的，临床表现包括月经失调、闭经、不孕、肥...
为您推荐：
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生
向医生提问合理膳食_百度百科
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理饮食可以达到显著减肥的目的
合理膳食基本简介
成年人每日的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类。奶类含钙、蛋白质等，可强健骨骼和牙齿，每日饮200毫升为宜。肉类、家禽、水产类如程海绿丹，绿色印象天然螺旋藻等、、豆及豆制品等，含丰富的蛋白
质，可促进人体新陈代谢，增强抵抗力，每日4-6两为宜。蔬菜、水果类含丰富的矿物质、维生素和纤维素；增强人体抵抗力，畅通肠胃，每日最少应吃1斤。米、面等谷物主要含淀粉，即糖类物质主要为人体提供热能，满足日常活动所需，每日约5-8两为宜。
饮食与健康的关系：饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的和。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。
基本前提是：营养的满足应该主要通过饮食来完成。食物能够提供对身体有益的一系统营养物质和其他合成物质。在某些特定情况下，强化食品和膳食补充物可能会帮助增加一种或多种仅靠一般饮食而摄入量不足的营养物质。然而，尽管在某些情况下会推荐膳食补充物，但它仍然不能代替健康的饮食。通过合理平衡的膳食和身体锻炼来改善人们的健康状况，减少主要慢性疾病的发病危险。
合理膳食四类食物
合理膳食奶类
如、，含有质、，可以强健和，每日饮250-500牛奶为宜
合理膳食肉类
包括各种肉类、、水产类及，含有、，促进人体，增强，每日约食用125—200克为宜。
合理膳食蔬果
含有丰富的、、糖类和，增强人体抵抗力，畅通肠胃，每日最少要吃1 斤新鲜蔬菜及水果。（其中蔬菜400—500克，水果100—200克）
合理膳食五谷
如米、面，含有淀粉物质，主要供应人体的能量，满足日常活动所需，每日约5-8两为宜（300—500克）。
（注意：每人每天食盐不超过6克，菜肴以清淡为宜。）
三大营养素
糖类、 脂肪、蛋白质
合理膳食十字口诀
合理是健康“四大基石”中的第一基石。
根据的建议及健康食品指南，结合我国的国情，可以将合理膳食归纳为“两句话、十个字”，即：“一二三四五，红黄绿白黑”。
一二三四五
“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），内含250毫
牛奶和鸡蛋
克钙，可以有效地改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。
“二”指每天摄入250～350克，相当于主食6～8两，各人可依具体情况酌情增减。
“三”指每天进食3份高蛋白食物。
每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克。
“四”指四句话：
有粗有细（粗细粮搭配）；
不甜不咸（型膳食每天摄盐6～7克；型8～9克；型14～15克；型18～19克。以广东型最佳，上海型次之）；
三四五顿（指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂）；
七八分饱。
“五”指每天500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。
红黄绿白黑
“红”指每天可饮50～100毫升，以助增加及活血化瘀，预防。
“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的，对儿童和成人均有提高免疫力的功能。
“绿”指绿茶及深绿色的蔬菜。
饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据研究，绿茶有明确的预防和抗感染作用。
“白”指燕麦粉或燕麦片。
据研究证实，每天进食50克燕麦片，可使水平下降，对糖尿病更有显著疗效。
“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防。[1]
合理膳食所得益处
饮食与健康的关系饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、等多种疾病，甚至诱发肿瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的、霉菌及和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。
运动与健康的关系
①经常锻炼身体可以增强心肺功能，使心脏收缩和升高，心脏搏出的增多，心脏跳动次数减少；增大肺活量，增加肺和组织中的气体交换，促进二氧化碳的排出。
②可以降低血液中胆固醇含量，升高血液中的高度脂蛋
白含量，这种物质能够清除血管中沉积的脂肪和胆固醇，从而起到预防动脉硬化、、高血压、脑中风等作用，延缓心血管系统的衰老。
③可以改善神经系统的功能，增强，提高机体反应的灵活性，使老年人保持充沛的精神，提高自理能力和工作效率。
④可以增强人体的免疫力功能，增强机体对寒冷、高温等不良环境因素的适应性，提高机体对各种疾病的抵抗力。
⑤可以改善人体的消化功能，增加胃肠道的供血、促进胃肠蠕动，升高各种的分泌，加速各种营养素的消化、吸收和利用。
⑥可以增强肌肉、韧带和骨骼，防止肌肉萎缩、和，从而保持健壮的体魄，保持肌肉、皮肤的弹性以及全身运动的灵活性。总之，适当的运动锻炼和体力劳动能够促进人体新陈代谢，改善人体生理功能，提高精力，增强体力，防止早衰。
合理膳食不同时期
1、儿童及青少年时期
儿童时期除非带有明显肥胖症的倾象，否则无需限制饮食。缺钙是中国儿童中的一个普遍现象。根据中国营养协会推荐标准，9岁以下的小学生每天需量为800毫克，10至15岁中小学生为毫克。而我国大部分中小学生的钙摄入量只达到推荐量的一半左右。这主要是由于中国家庭传统的膳食习惯造成的。
我们常食的面粉和蔬菜每天所提供的钙大概只占人体每天需要钙量的30%左右。加之许多孩子偏食、择食，而且较少参加户外和体育锻炼，造成了生长发育的旺盛时期，使体内骨密度的增高，骨皮质的增厚及骨小梁排列等受到影响。如果儿童，要记住药补不如食补的说法，多给予含钙丰富的食物，通过调整膳食，从饮食中为孩子补钙。
青少年时期若出现生长迟缓、表情呆板、脸色不好、爱生病等情况，要注意从饮食上找原因。必要时要向医生咨询。有一条建议很重要，那就是一定不要贪吃害人的“三件套”配餐——汉堡包、炸薯条和汽水，因为里面含有的钠和脂肪对人体有害无益。这一时期部分女孩可能因恐胖而过度节食，结果因营养缺乏而影响健康发育，后果也会不堪设想。有营养专家认为，少年时期应养成喝“长寿豆浆”的习惯，这对于日后预防心血管疾病大有好处。
2、成年时期
进入成年，开始接近易患心血管疾病的年龄，健康饮食就是要多吃蔬菜、水果和，再配一点。医学界研究发现，西红柿含有一种有益的抗氧化剂 (番茄红素)，能够预防前列腺癌、肺癌和胃癌。再者大豆中含有天然雌激素，这使它具有特殊的药用价值，特别是对尤有好处。由于大豆可以降低胆固醇，所以餐桌上一定要给大豆留个位置。说到脂肪，它也是有用的，可以给人补充能量和维生素。不过要首选段质脂肪，比如说鱼和鹅。
3、、怀孕时期
怀孕是一个非常特殊的时期，孕妇一方面需要多吃营养供给腹中胎儿，另一方面又担心体重过分增加，产后无法恢复体型。实际上，多数情况下，孕妇根本无需改变生活习惯，重要的是保证饮食的平衡，特别是不要忘记早餐。平时，孕妇应多吃一些富含的食品，如肝、、青菜、和奶酪等，有利于胎儿生长发育。
4、老年时期
人到老年，体质渐弱，胃口也大不如从前。所以，食物必须营养丰富且易于消化，如铁质过多易造成肝癌;摄食过多的动物性脂肪，会导致及发生。为防止其他发生，可多吃含防癌、抗癌的食物，如新鲜蔬果、菠菜、番茄、芹菜、苹果、、柑橘、菠萝、豌豆、豆芽菜、胡萝卜等。
老年人合理饮食的基本原则是营养全面，品种多样。对于身体很胖或者患有心脑血管疾病的老年人，少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有
益。老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。
老年人尤其不要暴饮暴食，以免发生急性胃扩张、消化不良，以及诱发急性胰腺炎、或、、心肌梗塞等。老年人应该采取少食多餐，定时定量的进食方式。老年人一般每天饮水量毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水，以免小便过多，影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化，对体内调节的储备能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食中做好荤素搭配，做到酸碱平衡也是必要的。
合理膳食关注几点
几个错误的饮食习惯
习惯一：炒菜时多放油、糖、盐，总是讲美食不讲营养。很多饭店或者居民，一味强调口味，光讲美食而不讲营养。为了口味好，很多人在炒菜时多放油、多放糖，喜欢食用油炸、油煎食物。我国发布的《中国居民平衡膳食宝塔》中规定，每人每天油脂的摄入量不超过25克，当前我国每人平均每天摄入40克油，而油脂和糖的摄人量过多就会导致肥胖、高血压等慢性疾病的发生。[2]
盐的摄入量过多也是当前人们的习惯做法。世界卫生组织发布每人每天盐的摄人量不超过6克，中国营养学会发布的标准是每人每天盐的摄人量不超过10克，而目前我国每人每天盐的摄人量达到15。20克，尤其在北方盐的摄入量过多更是普遍现象。而盐的摄人量过高会直接导致高血压等慢性疾病。[2]
习惯二：肉类消费迅猛增加，饮食结构日趋西方化。在上世纪80年代，我国居民的饮食中，粗粮、豆类、薯类、肉类食物都有一定的摄人量，饮食结构还是属于标准的东方膳食结构；但现在居民的饮食结构却出现了严重的西方化倾向。肉类、蛋类的消费剧增。肉类是高能量和高脂肪食物，摄入过多会引起肥胖，并可能成为某些慢性病的诱发因素。[2]
习惯三：贪图油炸食品的味美，明知其不利于健康，还照样贪吃。因为经过高温或者熏烤后，油条、麻花等油炸食品，烤羊肉串、熏鱼、熏肉等烘烤食品会含有苯并芘等许多致癌物质。苯并芘是一种强烈的致癌物质，毒性非常大，在人体任何部位都可引发肿瘤，苯并芘可以通过胎盘侵害胎儿。可以通过乳汁侵害婴幼儿。还能引起心脑血管疾病。[2]
习惯四：早餐太少晚餐太饱。一日三餐分布不均。平衡膳食要注意一日三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%；但现在很多人的早餐吃得很少甚至不吃，而晚餐却吃得太过丰富。不吃早餐，上午工作的能量得不到满足，长期下来会生病，晚上吃得太多，特别是晚饭时间离睡眠时间较近，食物来不及得到消化，不仅容易使人发胖，而且还会影响睡眠，吃得过饱，胃的负担太重，很难及时入睡。[2]
一、在于搭配
健康是人人渴望与追求的，如何从膳食中吃出健康更是现代人特别关注的。为了“吃出健康”，人们不断扩大饮食范围，巧妙变化饮食方法。但这还远远不够，甚至有些是不科学的。真正健康的膳食不可忽视饮食的合理搭配。
·主食与副食搭配
主食，即每日三餐的、面、馒头等。副食，泛指米、面以外的，具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。主食与副食，各有所含的营养素，如副食中含维生素、矿物质、纤维素等，远比主食中的含量高，且副食的烹调方式多种多样，色香味形花样百出，更能刺激人的感官，增进食欲。所以，为保证人们得到所需的全部营养，又便于其消化、吸收，增强体质，抗衰延年，最好将主食与副食搭配食用。
·粗粮与细粮搭配
粗粮，泛指、高粱、红薯、小米、荞麦、黄豆等杂粮。细粮，即指精米白面。一般而言，细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮，但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。例如，小米、玉米面中的钙含量相当于精米的2倍，铁含量为3～4倍，说明粮食加工越精细，营养素损失得就越多。而将粗粮与细粮搭配食用，就能做到营养互补，还有助于提高食物的营养价值，如2/3 的大米加进1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白质利用率从58%提高到70%.因此，为了满足人们，尤其是老年人对营养的需要，应间或吃些粗粮，调剂一下胃口，以增进食欲和提高对的吸收。
从“膳食宝塔”中可以清楚看到，谷类位于宝塔的基座，是每天人们食物摄入的基础食品。谷类食物是中国传统膳食的主体，是的主要来源，也是最经济的能源食物。越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食模式的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。粗细搭配
粗细搭配含有两层意思：一是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;二是要适当增加一些加工精度低的米面。
当前城市人口主食弊端：主食的种类过于单一，基本是精米、白面；在市场上基本买不到加工精度低的大米、白面；主食中杂粮所占的比重太小、太少，不利于主食均衡摄取营养素；食用杂粮品种有限。
·荤菜与素菜搭配
荤菜，即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物。，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。荤菜与素菜的营养成分各有千秋，如动物蛋白质多为优质蛋白质，营养价值高；荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的、维生素D.素菜可以为人体提供大量B族维生素和维生素C；植物油中还含较多的维生素E、K 以及不饱和脂肪酸；素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。因此，荤素搭配不仅有助于营养互补，使人体需要的营养更加全面合理，并能防止单一饮食（只食荤或纯素食）给健康带来的危害。
二、在于平衡
·热量平衡
产生热量的营养素主要有蛋白质、脂肪与碳水化合物。脂肪产生的热量为其他两种营养素的两倍之多。若摄取的热量超过人体的需要，就会造成体内脂肪堆积，人会变得肥胖，易患、、、脂肪肝等疾病；如果摄取的热量不足，又会出现营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫血、、癌症等。所以，若要达到热量平衡，蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 摄取。每日早、午、晚餐的热量分配为占总热量30%、40%、30%.
·味道平衡
食物的酸、甜、苦、辣、咸味对身体的影响各不同。酸味可增进食欲，增强肝功能，并促进钙、铁等矿物质与微量元素的吸收；甜味来自食物中的糖分，可解除肌肉紧张，增强肝功能，阻止癌细胞附着于正常，增强人体抵抗力，增强记忆力；苦味食物富含氨基酸与维生素B12；辣味食物能刺激胃肠蠕动，提高淀粉酶的活性，并可促进血液循环和机体代谢；咸味食物可向人体供应钠、氯两种电解质，调节细胞与血液之间的渗透压及正常代谢。但是，酸食吃得过多易伤脾，也会加重的病情；甜食吃得多易升高血糖，诱发动脉硬化；苦食吃得多会伤肺或引起；辣味过重对心脏有损害；咸味过重会加重肾脏负担或诱发高血压。因此，对各种味道的食物均应不偏不废，保持平衡，才有利于身体健康。
·颜色平衡
各种颜色的食物所含营养成分的侧重点不同。白色食物以大米、面粉等为代表，富含淀粉、及纤维素，但缺乏赖氨酸等人体必需的氨基酸；黄色食物以黄豆、花生等为代表，特点是蛋白质含量相当高而脂肪较少，适宜中老年人、已患高血脂及动脉硬化症病人食用；红色食物以鱼、畜禽肉为代表，富含优质蛋白、、钙、锌、铁等元素，但维生素相对不足，脂肪较高，多食易致心脏病与；绿色食物以蔬菜、水果为代表，是人体获取维生素的主要来源，可减少心脏病与癌症的发生。黑色食物以、、、黑芝麻为代表，富含铁、硒、氨基酸，但蛋白质含量较少。所以，巧妙搭配各色食物，取长补短，营养成分种类齐全，才能达到营养均衡。
三、在于合理
一般来说，一日吃三餐是绝大多数人的饮食习惯，怎样安排好一日三餐却是大有学问。有的家庭安排得很合理，食物花样多，营养丰富全面；而有的家庭的饮食品种极为单调，营养缺失。三餐安排得是否科学合理，与人体健康息息相关。一日三餐不仅要定时定量，更重要的是要能保证营养的供应，做到膳食平衡。
·早餐吃好
早餐吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。因为，人经过一夜的，头一天晚上进食的营养已基本消耗完，早上只有及时地补充，才能满足上午工作、劳动、学习的精力需要。若长期不吃早餐，不但影响身体健康，还易患胆结石。很多人早餐习惯吃大饼、油条、蛋糕、馒头等，也有人爱吃蛋、肉类、牛奶，虽说这些食物也都富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但它们均属于酸性食物，无法提供人体所需的碱性食品。如果再吃点蔬菜调剂一下，就能达到酸碱平衡了。
·午餐吃饱
午餐要吃饱，是指午餐要保证充足的质与量。因为午餐具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午活动量大、能量消耗大的空缺，又要为下午的耗能储备能量。因而，饮食的品质要高，量也相对要足。也就是说，午餐主食的量要大些，最好掺些杂粮，副食的花样要多些：肉类、鱼类、、多种蔬菜……若能再来一碗有荤有素的菜汤，做到“饭前一勺汤”，膳食则更加科学。
·晚餐少而淡
晚餐吃得过饱，血中的糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，多余的热量会转化为脂肪，使人发胖。同时，不能被消化吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下，会产生一种有害物质，这些物质在肠道的停留时间过长，易诱发大肠癌。中老年人如果长期晚餐过饱，会刺激分泌，易导致糖尿病。晚餐过饱还易使人、多梦，引起等疾病。晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中，若抢救不及时，往往会危及生命；如果胆道有蛔虫梗阻、慢性感染等，更容易诱发急性胰腺炎而猝死。晚餐吃得太油腻，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久之就会诱发动脉硬化、、高血压和冠心病，或加重病情。晚餐饱食高脂肪食物，会使全身的血液相对集中在，易造成大脑局部供血不足。此外，晚餐也不宜吃得太晚，在下午6时左右为宜。
合理膳食注意事项
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
提要：人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
二、多吃蔬菜水果和薯类
提要：新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是中国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。 推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g
，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。
三、每天吃奶类、大豆或其制品
提要：奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶300ml. 饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
提要：鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高；蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。
目前中国部分城市居民食用动物性食物较多,尤其是食入的猪肉过多。应适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。相当一部分城市和多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，还应适当增加。动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。
说明：分别论述了 鱼类和其他水产的营养价值，禽类的营养价值，蛋类及蛋制品的营养价值及畜肉类的营养价值；解释了如何选择动物性食品、怎样合理烹调鱼、禽、蛋和瘦肉以及饱和脂肪酸与人体健康的关系。
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
提要：脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。 食用油和食盐摄入过多是中国城乡共同存在的营养问题。为此，建议中国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
提要：进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，食物提供人体能量，运动消耗能量。如果进食量过大而运动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，增加体重，造成超重或肥胖；相反若食量不足，可由于能量不足引起体重过低或消瘦。 正常生理状态下，食欲可以有效控制进食量，不过有些人食欲调节不敏感，满足食欲的进食量常常超过实际需要。食不过量对他们意味着少吃几口，不要每顿饭都吃到十成饱。由于生活方式的改变，人们的身体活动减少，目前我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗能量的活动。
七、三餐分配要合理，零食要适当
提要：合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。一般情况下，安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。
八、每天足量饮水，合理选择饮料
提要：水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏，以的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随排出。进入体内的水和排出来的水基本相等，处于动态平衡。 饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮水最好选择白开水。
九、如饮酒应限量
提要：在节假日、喜庆和交际的场合，人们饮酒是一种习俗。高度酒含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险；并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的，应该严禁。另外饮酒还会增加患某些癌症的危险。若饮酒尽可能饮用低度酒，并控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。
十、吃新鲜卫生的食物
提要：食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止、实现食品安全的根本措施。正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关。 烟熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分，不宜多吃。食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染。高温加热能杀灭食物中大部分微生物，延长保存时间；冷藏温度常为4℃～8℃，只适于短期贮藏；而冻藏温度低达-12℃～-23℃，可保持食物新鲜，适于长期贮藏。烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节。需要注意保持良好的个人卫生以及食物加工环境和用具的洁净，避免食物烹调时的交叉污染。 食物腌制要注意加足食盐，避免高温环境。有一些动物或植物性食物含有天然毒素，为了避免误食中毒，一方面需要学会鉴别这些食物，另一方面应了解对不同食物去除毒素的具体方法。
合理膳食专家提醒
专家提醒：走出饮食误区合理膳食是健康的关键
肉吃得多，并非健康
对于饥饿的人，吃肉是他们美好生活的向往。过惯了穷日子的人们最盼望的，是“富得流油”。从温饱走向小康，吃肉，吃油，富起来的中国人从来没有像今天这样慷慨过。
2002年“中国居民营养与健康状况调查”结果表明，我国城乡居民能量及摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年人均每日消费210克和69克分别上升到248克和126克，每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅47%，明显低于55%—65%的合理范围。
肉食品有丰富的脂肪与蛋白质，是正常人不可缺少的营养食物，而吃肉多有什么危害呢？除了、牛、羊等红肉中脂肪含量过高外，肉类中还含有嘌呤碱，这类物质在体内的代谢中会生成尿酸。尿酸大量积聚，会破坏肾毛细血管的渗透性，引起、骨发育不良等。研究表明，过量吃肉会降低机体，使人体对各种疾病难以抵抗。美国哈佛大学一项研究显示，每天吃畜肉者罹患的可能性是少食肉者的2.5倍，每周或每月吃畜肉的女性比不吃者高40%。
北京大学医学部教授武阳丰说，现在很多老百姓“吃好”的概念不是一个的概念，比如一说改善营养就是要大鱼大肉。这个观念不改，潜在危机会很快到来。
据统计，中国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数为2亿和6000多万；与1992年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%。患病率为18.6%，估计人数为1.6亿。高血压患病率为18.8%，农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。糖尿病患病率为2.6%，估计人数为2000多万。武阳丰说，导致以上健康问题，膳食因素起了至关重要的作用。
油吃得多，口惠而实不至
许多人都知道，油炸食品是高热量食品，但就是管不住嘴。油炸的食品，就是好吃。中国烹饪协会工作人员说，中国人爱吃炒菜，炒菜离不开食用油。中国有100多种基本烹饪方法，80%以上离不开食用油。
由于地域不同，口味也不一，有的地方的人爱吃花生油，有的地方的人爱吃菜子油，有的地方的人爱吃大豆油等。那么，吃油究竟吃什么？
食用油约90%是由脂肪酸组成，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。从营养学角度讲，脂肪酸是人体脂肪的主要组成部分，脂肪是人体主要的供能物质。民间说“一日不吃油，浑身凉飕飕”，就是这个道理。脂肪还有助于人体吸收必需的维生素A、维生素E等脂溶性维生素，对健康有利。研究显示，中国居民一天约50%的脂肪酸来自于食用油。从健康的层面讲，吃油主要就是吃脂肪酸。
北京协和医院临床营养学科副教授于康说：“接近90%的缺血性心脏病可能和食用油饮食不当有关。”多数人可能不知道，肉类是高热量食物，但油脂类单位重量的热量更高。每100克猪肉所提供的热量是395千卡，而100克油脂提供的热量是899千卡，高出一倍还多。
中国营养学会推荐的每人每天摄入量是25克，而全国调查平均每人日均摄入44克，北京居民每人日均83克，远超过合理摄入量。
人体不能自己合成膳食营养中的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以很大一部分需要从食用油中摄取。营养学家认为，不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的来源，有损健康；但如果摄入过量，又容易引发心脑血管疾病等多种慢性病。我国80%的居民长期使用同一种类的食用油，很容易导致、摄入量偏高，而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足，从而影响人体代谢。
解放军总医院营养专家赵霖说，常言道“病从口入”，因为自己口味偏好引发慢性疾病，不值得。由于慢性病发病缓慢，短期不易察觉，而一旦发病往往难以挽回。许多人中老年时患病，其实年轻时饮食不当已扎下祸根。
膳食革命，健康就是GDP
浙江大学肿瘤研究所教授郑树领导的课题组，与美方合作对移民美国的华人大肠癌发病率调查发现，生活在同一纬度、同样居住环境的加州华人大肠癌、直肠癌的发病率远高于浙江人。原来，移民美国20年的华人，适应西方膳食模式，因长期摄入高热量、高蛋白、高脂肪食物，又缺少运动，日积月累，使他们患的危险性比浙江居民高3—5倍。
全国首席健康教育专家王陇德建议，中国人迫切需要来一场膳食革命。其实，中国传统膳食结构应大加提倡。赵霖认为，我国传统膳食结构以谷物为主，副食主要是新鲜的天然食品，不作精细加工，糖食用量较少，茶为大众化的饮料，烹调大多使用素油。国外营养专家认为这是防止“”（一些慢性病）发生的最佳膳食。重庆市提出“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够”，就很好体现了膳食平衡的思想。
中国营养学会推荐：中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总摄入比例大概应在1∶1∶1左右，但在自然界没有一种植物油能达到这个比例，要靠油脂企业合理调制调和油，或是消费者搭配不同品种的油脂，保持脂肪摄入量的平衡。
心血管病专家洪昭光建议，在平时用油时，应适当搭配一些高端食用油。比如在食用3斤的这段时期内，就应该配合着用1斤核桃油或红花籽油，偶尔做些替换和搭配。
专家测算，到2010年中国慢性病的治疗费用将高达5880亿元，这将对中国经济社会发展形成沉重的压力。赵霖说，只有重视营养知识的普及，才可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。“健康就是GDP”这一营养经济学的观点，对中国尤为重要。
《全民健康生活方式行动总体方案（）》出台，从2007年9月起，在全国开展“健康一二一”行动，突出“日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子”，以合理膳食和适量运动为切入点，倡导和传播健康生活方式。
合理膳食专家呼吁
合理膳食当从娃娃抓起
青少年的营养与健康状况，是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质重要的指标。目前，中国儿童少年的膳食营养和健康状况均已得到很大改善。但由于中国自然条件、社会的差异和发展的不平衡，许多儿童仍受到营养不良和微量营养素缺乏的侵害，这种情况在农村贫困地区和低收入家庭中尤为严重。越来越多的研究指出，成长与膳食营养摄入关系密切。儿童由于缺乏足够的营养而导致的不良将会对其以后的成长及健康产生严重的影响，而且难以弥补。
由于缺乏专门针对儿童营养膳食的科学依据，致使很多中国儿童父母在“如何为孩子建立科学的膳食结构”这一问题上一筹莫展。统计资料显示，虽然我国城市6岁以下儿童营养健康状况总体水平趋好，但是营养不良与营养过剩在我国儿童中仍同时存在。学龄儿童少年营养不良率高达9.2%。大量营养方面的研究报告指出，儿童的行为与儿童的营养健康状况密切相关。
在本次由中国营养学会主办、内蒙古蒙牛乳业（集团）协办的专题研讨会上，中国营养学会理事长葛可佑教授、中国疾控中心营养与食品安全所妇幼营养室荫士安研究员、首都儿科研究所儿童生长发育研究室主任李辉研究员、首都儿科研究所儿童生长发育研究室主任米杰研究员与50余名来自国内的、食品、疾病控制和儿科医学等研究领域的专家、学者共聚一堂，就中国儿童营养现状、中国儿童营养存在的问题及其对策进行了专题研讨。专家们一致强调，为孩子建立正确的营养膳食食谱是确保孩子健康成长的前提，科学的营养摄入会有效促进孩子的智力和体质发育，从而让中国儿童在未来全球化竞争的大趋势下“赢在起点”。这其中，牛奶对于儿童成长的重要作用格外引人注目。
2003年，世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组就已发表《关于膳食营养与慢性病预防的报告》，将“子宫内发育迟缓”及“胎儿营养受损”正式列为成人罹患某些慢性病的重要危险因素。而此次研讨会上，专家热议的一个焦点，正是关注早期营养与成人慢病之间的关系，并进而指出：儿童营养改善越早进行越好，应将对儿童营养问题的重视“阵线”前移至其胚胎期，即从关注孕妇的营养状况开始。葛可佑教授也指出，儿童时期是养成良好的饮食习惯和生活习惯的关键时期。但是值得注意的是，中国目前人均饮奶水平仅为世界人均水平的五分之一。由于奶摄入量不足，与国际平均水平相比，中国学龄前儿童的生长发育明显滞后，超过32%的0—5岁儿童身高达不到标准，18%的儿童体重达不到标准。即使在生长发育水平较高的9个大城市，1—6岁儿童平均身高仍低于标准1.0厘米，体重低于标准0.8公斤。不仅儿童饮奶严重不足，我国城乡居民平均每人每年的摄入量只有约8千克，还不到世界平均水平每人每年93千克的十分之一，也远未达到发展中国家平均每人每年35千克的水平。所以，中国营养学会在《中国居民膳食指南》中特别强调“常吃奶类、豆类或其制品”，希望通过增加奶类的摄入，有效改善一些营养素摄入不足的问题，特别是改善居民蛋白质和钙的营养状况。
市场上虽然出现了大量针对儿童的，但是儿童的饮奶现状仍不容乐观。市面上很多单纯通过包装和口味迎合儿童的乳制品其实并不具备足够的营养价值，因此并不能替代牛奶。荫士安教授特别强调，含乳饮料并不是奶。牛奶主要是以生鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌或超高温灭菌工艺生产出的产品。而含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经加工调配制成的产品。鲜牛奶和含乳饮料主要区别为鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上。也就是说，牛奶所含的蛋白质这种在儿童成长过程中起着重要作用的物质远高于乳饮料，而且与乳饮料相比，牛奶中的蛋白质和钙更容易被儿童身体吸收。新版《中国居民膳食指南》也就此作出提示，消费者购买时应注意阅读食品标签，认清食品名称，一般来说，牛奶和的营养价值优于乳饮料，含乳饮料优于乳酸饮料和。
李云涛．误区中的医疗保健常识问答[M]：文汇出版社，2007：28
赵淑芳．健康一生的最佳习惯：中国时代经济出版社，2006
本词条内容贡献者为
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会
中国食品科学技术学会科普中国百科科学词条评审专家委员会
中国食品科学技术学会是...
提供资源类型：内容}