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苹果为什么会变色
对苹果变色的思考变色的水果 ――对苹果变色的思考1对苹果变色的思考把削了皮的苹果放在桌子上，一小时后，苹 果会怎么样？2苹果会变色对苹果变色的思考3对苹果变色的思考哦，原来，水果和蔬菜虽然被采摘了下来，但 是，它们的内部的代谢活动却没有停止，各种酶仍 在“工作”，当它们被削了皮或剥开后，其体内含 有的一种多酚类化学物质―――单宁，就会在酶的 作用下，与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化 合物，食物的颜色也随之变成褐色。4对苹果变色的思考说的再具体点，就是因为苹果体内的酚 类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧 化而生成醌类化合物，就会发生变色反应变 成了黄色，随着反应量的增加颜色也由浅变 深，最后就变成了深褐色。5对苹果变色的思考这种氧化反应是细胞中的酚氧化酶与氧接触 后被释放出来的结果。在植物组织没有损伤之前 酚氧化酶存在于细胞内，空气中的氧不能进入， 因而不会发生氧化变色反应。6对苹果变色的思考当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶释放出来 与氧接触，就会发生变色反应。酚类化合物包括 多元酚类、儿茶酚等。其中多元酚类能直接氧化 生成醌类化合物；而儿茶酚则在酚氧化酶的作用 下聚合形成儿茶酚多聚体，多聚体是深紫色的， 所以多聚体越多，切面颜色就越深。特别是夏天， 温度高反应快，几分钟就反应变色了 。7对苹果变色的思考不仅苹果如此，桃子、茄子、土豆等切开 后，也同样会发生变色反应。水果变色以后，所含 的维生素C会减少，营养价值会受影响。8对苹果变色的思考控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹 果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与 空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。 不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去 皮苹果不宜浸泡过久。或者把去皮水果或蔬菜 用保鲜膜包起来 ,也能防氧化。将已切片的苹果、 梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若 是切口涂层柠檬汁，或淋果糖，也有同样功效。9对苹果变色的思考看！浸泡在柠檬水里的苹果粒~（这样就不会变色）10对苹果变色的思考11
暑假作文:苹果削皮后为什么会变色的奥秘苹果削皮后为什么会变色的奥秘 苹果是一种非常好吃的水果,里面有很大的维生素 C,他可以让我们远离病毒, 少生病。基本上每一...苹果、香蕉榨出的果汁变色速度 更惊人,一分钟之后就能看到颜色有差异。 市售用...二.鲜榨蔬果汁为什么会分层? 鲜榨果汁,几分钟后会出现分层的情况,如 果用...苹果在空气中存放久了为什么会变色 前几天,我削了一个苹果准备吃,可是,由于一下子吃不完, 便把苹果平均分成了两半,吃了一半,另一半放在厨房内。第二天 早上...关于苹果变色快慢的实验探究 作者: 徐永亮 潘美玲 刘德森 指导老 师:单焕娣 姚柳琼 一.提出问题。 大家都知道苹果切开后会变色,但我们尚不清楚苹果在什么条件下...过了一段时间,当我拿起苹果再吃时,啊!苹 果露出来的部分竟然变成了茶色的了,就像铁生锈了一样。这真是出 乎意料,咦?苹果怎么会变色呢?这一个疑问让我百思...会变色的苹果_韩语学习_外语学习_教育专区。会变色的苹果 今天,是姐姐表演的第一天,我和哥哥弟弟来到“观众席” ,期待姐姐的“精彩表演” 。 表演开始了,只见...苹果变色以后,所含的维生素 c 会减少,影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色, 可以不让它与空气接触, 最好的办法是把苹果泡在盐水里, 或者在苹果的切面上滴...苹果削皮后为什么会变色_小学作文_小学教育_教育专区 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 苹果削皮后为什么会变色_小学作文_小学教育_教育专区。...以上实验表明了柠檬水和盐水可以让去皮后的苹果不变色。为什么柠 檬汁和盐水有这个功效呢?原来柠檬汁里含有维生素 c,维生素 c 有还原 性;盐水能把空气挡在外面,...苹果切开后为什么会变黄_农学_高等教育_教育专区。苹果切开后为什么会变黄忠县三汇镇中心小学校 五年级三班 黄浩铭 妈妈喜欢吃苹果,我喜欢吃梨子,每次吃不完剩下的...
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还有哪些水果削了皮或切开以后会变色？（除...
还有哪些水果削了皮或切开以后会变色？（除了苹果）
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：63183
病情分析：含铁丰富的水果都会，变色是因为铁元素氧化了，显出红棕色。所以削皮以后要快点吃掉，比较有营养。苹果切开了会被氧化变色，梨也会
还有葡萄，香蕉，.
问最近吃了两次苹果，咋滴都过敏了？削了皮还是会不舒服...
职称：医生会员
专长：妇产科、尤其擅长宫外孕
&&已帮助用户：61419
病情分析： 你好，考虑你的情况可能是对苹果过敏造成的， 就你的情况可以考虑到医院检查一下过敏原意见建议：建议你到医院检查过敏原看看，然后酌情处置为好，
问蔬菜水果中含有很多的維生素C。固體的維生...
职称：主治医师
专长：小儿感冒,小儿肺炎,腹泻病
&&已帮助用户：101860
您好，您说的没错，但是如果比较明显的缺乏维生素等情况的话，单纯通过饮食调整不合适的，还是需要口服药物控制
问治疗失眠的偏方，治疗失眠的偏方有哪些，失眠怎么办才好???????????
职称：医生会员
专长：输卵管阻塞,附件炎,排卵期出血
&&已帮助用户：90176
你好，造成失眠的原因很多.精神紧张,兴奋,抑郁,恐惧,焦虑,烦闷等精神因素常可引起失眠;工作和学习压力过重,环境改变,噪音,光和空气污染等社会环境因素是另一重要原因;晚餐过饱,睡前饮茶和咖啡这些不良生活习惯也会造成失眠.避免失眠的最有效方法,是使生活起居规律化,养成定时入寝与定时起床的习惯,从而建立自己的生理时钟.
问药流后可以吃苹果，桃等水果吗？
职称：医生会员
专长：月经不调、阴道炎、宫颈糜烂、避孕流产、两性健康
&&已帮助用户：274643
你好，是可以食用的，但是建议最好避免过多的生冷饮食
问失眠偏方，失眠的偏方有哪些，得了失眠怎么办????????????
职称：医生会员
专长：输卵管阻塞,附件炎,排卵期出血
&&已帮助用户：90176
你好，造成失眠的原因很多.精神紧张,兴奋,抑郁,恐惧,焦虑,烦闷等精神因素常可引起失眠;工作和学习压力过重,环境改变,噪音,光和空气污染等社会环境因素是另一重要原因;晚餐过饱,睡前饮茶和咖啡这些不良生活习惯也会造成失眠.避免失眠的最有效方法,是使生活起居规律化,养成定时入寝与定时起床的习惯,从而建立自己的生理时钟.
问口腔浓肿切开引流术做了之后，水果能吃吗香蕉苹果这些...
职称：医生会员
专长：内科、上呼吸道感染
&&已帮助用户：59276
病情分析： 您好，请问您是什么时候做的引流术？口腔的引流术一般么有太多的饮食禁忌。意见建议：您好，建议您近期注意下饮食清淡，暂时不要吃酸钠等刺激性比较大的食物即可，注意伤口消毒。
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苹果削皮后变褐色原因的探究
一、实验目的
探究苹果削皮后变褐色的原因。
二、实验用品
家用果汁机、微波炉、不锈钢水果刀、瓷板（或玻璃板）、研钵、烧杯、铁架台、玻璃棒、漏斗、滤纸、试管、滴管、0．1mol／L FeCl3溶液、0．1mol／LKSCN溶液、0．1mol／L盐酸、0．1mol／LE3[Fe（CN）6]溶液（临时配制）、蒸馏水、Vc药片、苯、苹果（实验中所用的苹果为同一品种，外观色泽及成熟程度相近，大小均约150g）。
作者单位：
浙江省金华市汤溪中学
年，卷(期)：
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苹果削皮后为什么会变色
小故事网 时间: 作文字数: 500字
昨天，姑姑和要来，妈妈买回了一大兜苹果。
&&&&&&& 吃完饭，妈妈给大家削苹果吃，我和哥哥一直在玩，没顾上吃。一会儿，原来鲜亮、洁白的苹果肉变成了浅咖啡色，又过一会，竟然变成了黑褐色。&这是什么原因呢？&
&&&&&&& 今天，我找出《少年百科全书》，在书中，我找到了答案。这是因为苹果中有酚类物质维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合产生大量醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞，迅速变成褐色。主要是削苹果时用的刀，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生了化学反应，生成了一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉表面。当苹果失去表皮后，果肉遇到空气，在氧化酶的催化作用下，果肉中的有机物质被氧化变色。所以削去皮的苹果会改变颜色。
&&&&&&& 不过你不用担心，尽管削去皮的苹果颜色变了，但是只要放置不是太长，这样的苹果吃后是不会影响身体健康的。有一点要特别注意的事：苹果里的鞣酸很难溶于水，吃完苹果后不要用手帕或毛巾擦拭，知道了吗？
&&&&&&& 另外，告诉你一个妙招：在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但不变色，还能保持原来的风味，一些容易变色的水果也可以仿此方法处理，效果俱佳。
&&&&&&& 真是处处有，我们只有不断地去，去探索科学，社会才会不断进步！通过苹果削皮后会变色，我不仅掌握了一点小知识，更重要的是使我明白了大自然是多么奇妙啊！
对作文的表态让削皮后的苹果不变色的小窍门
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让削皮后的苹果不变色的小窍门
让削皮后的苹果不变色的小窍门
<FONT color=#)先将苹果用温水洗干净，然后用一小勺食盐均匀地揉搓苹果的表皮;
<FONT color=#)擦干食盐后再将苹果削皮，这样削皮后的苹果放一段时间不会变色了。
原理揭秘：
苹果中含有的酶和酚容易被氧化，温水有助于打开苹果表皮上的气孔，盐可以防止酶和酚被氧化。
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