日晒自然盐和普通日晒盐的质量区别
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更新时间：16/06/14 14:55:06&&
　　大家经常会把日晒自然盐和普通日晒盐弄混，下面小编来介绍一下日晒自然盐和普通日晒盐的质量区别。
　　日晒自然盐是以海水为原料、盐田为主要设备、太阳为能源，依据特殊的工艺技术要求和机械设备，直接滩晒、加工制作而成的绿色食盐产品。
　　1、外观差异。日晒自然盐比普通日晒盐更细更白，颗粒更均匀。
　　2、内在成份。日晒自然盐富含人体所必需的各种矿物质，经常量检测，钙、镁、钾等离子的含量普遍高于普通日晒盐，都为人体所必需。而普通日晒盐含有微量杂质。
　　3、日晒自然盐生产加工过程完全符合绿色食品要求。除质量指标高于普通日晒盐外，属绿色食品，食用更安全。
　　4、简言之，日晒自然盐犹如茶叶中的明前茶，普通日晒盐犹如普通茶，日晒自然盐质好、量少、加工精细、绿色，其本身所含价值远高于普通盐和井矿盐。
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扫一扫 关注我们同样是盐，凭什么高档盐要比普通食盐贵200倍？4 months ago827收藏分享举报文章被以下专栏收录专业、轻松、实用地谈论葡萄酒，美食和生活艺术推荐阅读{&debug&:false,&apiRoot&:&&,&paySDK&:&https:\u002F\\u002Fapi\u002Fjs&,&wechatConfigAPI&:&\u002Fapi\u002Fwechat\u002Fjssdkconfig&,&name&:&production&,&instance&:&column&,&tokens&:{&X-XSRF-TOKEN&:null,&X-UDID&:null,&Authorization&:&oauth c3cef7c66aa9e6a1e3160e20&}}{&database&:{&Post&:{&&:{&isPending&:false,&contributes&:[{&sourceColumn&:{&lastUpdated&:,&description&:&专业、轻松、实用地聊一聊葡萄酒，美食和生活艺术\n\n微信号：TasteSpiritMag&,&permission&:&COLUMN_PUBLIC&,&memberId&:1670,&contributePermission&:&COLUMN_PUBLIC&,&translatedCommentPermission&:&all&,&canManage&:true,&intro&:&专业、轻松、实用地谈论葡萄酒，美食和生活艺术&,&urlToken&:&tastespirit&,&id&:2091,&imagePath&:&c4b4e80b5.jpg&,&slug&:&tastespirit&,&applyReason&:&&,&name&:&知味&,&title&:&知味&,&url&:&https:\u002F\\u002Ftastespirit&,&commentPermission&:&COLUMN_ALL_CAN_COMMENT&,&canPost&:true,&created&:,&state&:&COLUMN_NORMAL&,&followers&:28250,&avatar&:{&id&:&c4b4e80b5&,&template&:&https:\u002F\\u002F{id}_{size}.jpg&},&activateAuthorRequested&:false,&following&:false,&imageUrl&:&https:\u002F\\u002Fc4b4e80b5_l.jpg&,&articlesCount&:414},&state&:&accepted&,&targetPost&:{&titleImage&:&https:\u002F\\u002Fv2-cadb3c65dc85c940fb72f_r.png&,&lastUpdated&:,&imagePath&:&v2-cadb3c65dc85c940fb72f.png&,&permission&:&ARTICLE_PUBLIC&,&topics&:[,304],&summary&:&虽然市面上几乎所有的食用盐里99%的成分都是氯化钠，但一袋超市里的精制加碘盐只要2块钱，而说到法国盖郎德（Guerande）的盐之花，一样的份量恐怕要花费你近400块。 不止法国的盐花，喜马拉雅的玫瑰岩盐、英国的片状海盐…这些超市和餐厅中常见的高级盐，价…&,&copyPermission&:&ARTICLE_COPYABLE&,&translatedCommentPermission&:&all&,&likes&:0,&origAuthorId&:0,&publishedTime&:&T14:10:27+08:00&,&sourceUrl&:&&,&urlToken&:,&id&:3136659,&withContent&:false,&slug&:,&bigTitleImage&:false,&title&:&同样是盐，凭什么高档盐要比普通食盐贵200倍？&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&commentPermission&:&ARTICLE_ALL_CAN_COMMENT&,&snapshotUrl&:&&,&created&:,&comments&:0,&columnId&:2091,&content&:&&,&parentId&:0,&state&:&ARTICLE_PUBLISHED&,&imageUrl&:&https:\u002F\\u002Fv2-cadb3c65dc85c940fb72f_r.png&,&author&:{&bio&:&微信公众号：TasteSpiritMag 个人微信：zhiweijiang2
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data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-992ebf2f15cdaba94648_b.jpg\&\u003E因为价格昂贵，高级食盐通常不会用作烹饪的调味，而是烹饪结束时直接洒在食物上，作为菜品的\u003Cstrong\u003E收尾盐\u003C\u002Fstrong\u003E，这也使得它们除了基本的咸度，还保存了本身的风味特色，使食客能直接尝到。其中最重要的要素，包括溶解度、质地、粘度、颜色、风味等。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-c65a81f5b7b0e19cb438eccbc465256d_b.jpg\& data-rawwidth=\&601\& data-rawheight=\&325\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&601\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-c65a81f5b7b0e19cb438eccbc465256d_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='601'%20height='325'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&601\& data-rawheight=\&325\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&601\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-c65a81f5b7b0e19cb438eccbc465256d_r.jpg\& 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data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-78dbed2c1f_b.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E颜色\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E盐当然不只有白色，粉色的喜马拉雅玫瑰岩盐、黑色的冰岛火山灰盐 black lava salt、橘色的夏威夷海盐Alaea、法国的灰色海盐 Sel gris、甚至还有蓝色的波斯蓝盐 Persian Blue salt，几乎可以拼成彩虹旗了。这些彩色的盐粒，常常是简单食物最好的装饰。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-00a59d3a3d6fd34f614c62_b.jpg\& data-rawwidth=\&580\& data-rawheight=\&353\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&580\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-00a59d3a3d6fd34f614c62_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='580'%20height='353'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&580\& data-rawheight=\&353\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&580\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-00a59d3a3d6fd34f614c62_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-00a59d3a3d6fd34f614c62_b.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E风味\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了咸味，这些高级盐通常都有标志性的风味特征。盖朗德的盐花 Fleur de sel 澄澈干净、柔和平衡，因为含有微量的藻类和其他物质，盖朗德盐花常常会散发出特殊的香气，被美食家形容为“迷人的紫罗兰香味”。此外，喜马拉雅玫瑰岩盐的矿物味、夏威夷海盐的泥土味、黑色火山灰岩的硫化味，甚至波斯蓝盐的微妙甜感都被美食家们津津乐道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E健康\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由于个别不良商家的大肆吹捧，网络上对类似喜马拉雅岩盐这样精品盐的营养功效其实有着明显的夸大之处。很遗憾，就天然食盐彼此间微乎其微的成分差易，对人体健康起到的影响可能还不如最便宜的保健盐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不管是再好的盐，吃的太咸都不会有什么好处。当然，一味的追求清淡少盐乃至味同嚼蜡，也对身心毫无助益。和其他食材一样，真正赋予精品盐价值的，仍然不脱离色香味形这个领域。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003E03 | 常见的高级食盐\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E那么，常见的高级食盐都有哪些呢？\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-68e00eb521ebe446f229c53ceac69f32_b.jpg\& data-rawwidth=\&1024\& data-rawheight=\&213\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1024\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-68e00eb521ebe446f229c53ceac69f32_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='1024'%20height='213'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&1024\& data-rawheight=\&213\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&1024\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-68e00eb521ebe446f229c53ceac69f32_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-68e00eb521ebe446f229c53ceac69f32_b.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E盐花\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E盐花可以说是最精致、最脆弱的盐。生产这种高级海盐，需要在适度的湿气和微风条件下，盐田水面会积聚出白色半透明的盐花晶体。结晶形成后，盐农需要迅速用长柄盐耙捞起这些盐花，等入夜后，这些盐花会被露水侵袭或者沉入盐池底部变成浅灰色的海盐。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-d8fbb730a61cba57066bac_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&343\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-d8fbb730a61cba57066bac_r.jpg\&\u003E这类“盐花”一直是高档餐厅的宠儿，它的味道层次非常丰富、咸而不苦。用作收尾盐时，滋味会在口中缓缓展开。能更加凸显出食材的本味，让整体风格显得澄澈干净而柔和平衡。\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='600'%20height='343'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&343\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-d8fbb730a61cba57066bac_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-d8fbb730a61cba57066bac_b.jpg\&\u003E这类“盐花”一直是高档餐厅的宠儿，它的味道层次非常丰富、咸而不苦。用作收尾盐时，滋味会在口中缓缓展开。能更加凸显出食材的本味，让整体风格显得澄澈干净而柔和平衡。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-83fb84f3d74dc0771aedf4_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&400\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-83fb84f3d74dc0771aedf4_r.jpg\&\u003E现在著名的优质盐之花产地包括法国的盖朗德 Guérande、卡马格 Camargue，意大利的切尔威亚 Cervia，西班牙的西斯萨林斯 Ses Salines，葡萄牙的 Ria Formasa。\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='600'%20height='400'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&400\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-83fb84f3d74dc0771aedf4_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-83fb84f3d74dc0771aedf4_b.jpg\&\u003E现在著名的优质盐之花产地包括法国的盖朗德 Guérande、卡马格 Camargue，意大利的切尔威亚 Cervia，西班牙的西斯萨林斯 Ses Salines，葡萄牙的 Ria Formasa。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-b4f2e71b60d_b.jpg\& data-rawwidth=\&1280\& data-rawheight=\&910\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1280\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-b4f2e71b60d_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='1280'%20height='910'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&1280\& data-rawheight=\&910\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&1280\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-b4f2e71b60d_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-b4f2e71b60d_b.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E卡马格的盐田，粉色岩田中的白色凸起，是盐农将盐花聚拢在一起形成的\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E喜马拉雅玫瑰岩盐\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E岩盐是数百万年前海洋干涸后留下的遗产，富含矿物质，喜马拉雅玫瑰岩盐是它的典型代表，被誉为世界上最天然的矿物盐之一。这种玫瑰色彩的盐块美丽动人，从浅粉到深红都有，极具观赏性，因此常常被用做鸡尾酒的盐边。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-edda72aaed_b.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&600\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&900\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-edda72aaed_r.jpg\&\u003E喜马拉雅玫瑰岩盐有着标志性的矿物风味，除了用作烹饪鱼、肉、蔬菜以外，由于在常温下它的融化速度较慢，因此也可将它用为佐餐使用，比如说随意的撒几粒在冰淇淋上，别有一番风味。\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='900'%20height='600'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&600\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&900\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-edda72aaed_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-edda72aaed_b.jpg\&\u003E喜马拉雅玫瑰岩盐有着标志性的矿物风味，除了用作烹饪鱼、肉、蔬菜以外，由于在常温下它的融化速度较慢，因此也可将它用为佐餐使用，比如说随意的撒几粒在冰淇淋上，别有一番风味。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-d1a85d1f6936da8cff65_b.jpg\& data-rawwidth=\&949\& data-rawheight=\&633\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&949\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-d1a85d1f6936da8cff65_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='949'%20height='633'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&949\& data-rawheight=\&633\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&949\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-d1a85d1f6936da8cff65_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-d1a85d1f6936da8cff65_b.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当然，粉色的不止玫瑰岩盐，澳洲的墨累河粉盐融合了漂亮的粉色和片状岩清脆的质感，已经成为料理界新晋的宠儿。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E夏威夷海盐\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这种精致、粗纹理的海盐同样是高档餐厅的常客。夏威夷海盐有红有黑，红色的叫作 Alaea，其颜色来自一种火山喷发的红色黏土。而黑色海盐 black lava salt 的颜色则是从木炭中获得。夏威夷海盐充满了矿物质感，可以用来丰富猪肉，鱼肉，酸橘汁腌鱼等食物的风味，在浅色食物上的视觉点缀作用尤其明显。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-e8f8a05c322d9b2a6b87ae5_b.jpg\& data-rawwidth=\&361\& data-rawheight=\&540\& class=\&content_image\& width=\&361\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='361'%20height='540'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&361\& data-rawheight=\&540\& class=\&content_image lazy\& width=\&361\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-e8f8a05c322d9b2a6b87ae5_b.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了夏威夷海盐，冰岛也凭借其特殊的地址环境，生产媲美夏威夷的火山风味海盐。南亚的印尼也生产一种黑色岩盐 Kala Namak，以风味中明显的“鸡蛋”味而闻名。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E烟熏盐\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烟熏盐可以来自任何产地，这种盐用橡木慢烤熏制而成，带着浓烈的烟熏气味，是烹饪炭烧制品时的最佳选择。炭烧食物时，撒上烟熏盐来调味，能够充分的勾勒出肉质的鲜嫩和野味的香甜，余味无穷。 由于它们个性强烈，风味突出，通常用来搭配重口味脂肪多的肉类，这样既能解腻又使肉类吃起来带有矿物香气。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-c5dfe9f927a_b.jpg\& data-rawwidth=\&449\& data-rawheight=\&539\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&449\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-c5dfe9f927a_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='449'%20height='539'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&449\& data-rawheight=\&539\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&449\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-c5dfe9f927a_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-c5dfe9f927a_b.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E和受到风土影响的盐花或者岩盐不同，烟熏盐的风味主要由橡木的风味影响。如今最受大厨推崇的是烟熏盐来自陈年过霞多丽葡萄酒的旧橡木桶熏制，饱含青草与香料风味，用来搭配鱼肉、土豆，甚至巧克力都会增色不少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E香料盐\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香料盐是一些被广泛使用的调味海盐。添加了香料、草本植物或是其他调味料，比如松露、莓果、柠檬、香草的味道。这种盐被广泛用在各种食材烹饪里，我最喜欢的用法是用莓果盐搭配鸭肉，风味绝妙。\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-cb538d8e45cb4f95b335b2ff9055440a_b.jpg\& data-rawwidth=\&360\& data-rawheight=\&540\& class=\&content_image\& width=\&360\&\u003E好了，篇幅有限，还有很多独具特色的高品质调味盐没有提到，不知道有没有出现你的最爱？美食的世界有时就是让人称奇，这种最平凡的食材，只要挑选得当，运用巧妙，也能带给人惊艳的感受。你最喜欢的是哪一类盐？欢迎把文章分享到朋友圈和美食群，大家一起聊聊吧。\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='360'%20height='540'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&360\& data-rawheight=\&540\& class=\&content_image lazy\& width=\&360\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-cb538d8e45cb4f95b335b2ff9055440a_b.jpg\&\u003E好了，篇幅有限，还有很多独具特色的高品质调味盐没有提到，不知道有没有出现你的最爱？美食的世界有时就是让人称奇，这种最平凡的食材，只要挑选得当，运用巧妙，也能带给人惊艳的感受。你最喜欢的是哪一类盐？欢迎把文章分享到朋友圈和美食群，大家一起聊聊吧。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E文 | 石磊\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E编辑 | 王鑫\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(C) 知味葡萄酒杂志\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E————————————————————\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E想学习葡萄酒的朋友可以加知味酱的个人微信\u003Cstrong\u003EZhiWeiJiang1\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ca href=\&http:\u002F\\u002F?target=https%3A\u002F\\u002Fv2\u002Fshowcase\u002Fhomepage%3Falias%3D11d6y8lyx\& class=\& wrap external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E点击这里进入知味微店&&\u003Ci class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E在线报名知味在上海、北京、成都最近的品酒课程\u003C\u002Fp\u003E\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-6c7b46b0e7e637d1bda81fc21f864ac8_b.jpg\& data-rawwidth=\&1000\& data-rawheight=\&885\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1000\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-6c7b46b0e7e637d1bda81fc21f864ac8_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fnoscript\u003E\u003Cimg src=\&data:image\u002Fsvg+utf8,&svg%20xmlns='http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002FFsvg'%20width='1000'%20height='885'&&\u002Fsvg&\& data-rawwidth=\&1000\& data-rawheight=\&885\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb lazy\& width=\&1000\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-6c7b46b0e7e637d1bda81fc21f864ac8_r.jpg\& data-actualsrc=\&https:\u002F\\u002Fv2-6c7b46b0e7e637d1bda81fc21f864ac8_b.jpg\&\u003E\u003Cp\u003E关于知味\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E公众号ID: TasteSpiritMag\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E专注于为葡萄酒爱好者提供\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E轻松的美酒文化 | 专业的品酒知识\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E实用的买酒建议 | 精彩的品鉴体验\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T06:10:27.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:247,&collapsedCount&:2,&likeCount&:827,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002Fv2-cadb3c65dc85c940fb72f_r.png&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&reviewers&:[],&topics&:[{&url&:&https:\u002F\\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&调味品&},{&url&:&https:\u002F\\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&食盐&},{&url&:&https:\u002F\\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&美食&}],&adminClosedComment&:false,&titleImageSize&:{&width&:1024,&height&:545},&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&column&:{&slug&:&tastespirit&,&name&:&知味&},&tipjarState&:&inactivated&,&annotationAction&:[],&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:247,&hasPublishingDraft&:false,&snapshotUrl&:&&,&publishedTime&:&T14:10:27+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&lastestLikers&:[{&bio&:&无&,&isFollowing&:false,&hash&:&620b099a62b89d0e0b2a1a&,&uid&:48,&isOrg&:false,&slug&:&yssheng&,&isFollowed&:false,&description&:&&,&name&:&Jacksys&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Fyssheng&,&avatar&:{&id&:&da8e974dc&,&template&:&https:\u002F\\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},{&bio&:&111&,&isFollowing&:false,&hash&:&92ab3bbfbd51a6bc85799&,&uid&:136600,&isOrg&:false,&slug&:&mathy-66&,&isFollowed&:false,&description&:&&,&name&:&MathY&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Fmathy-66&,&avatar&:{&id&:&da8e974dc&,&template&:&https:\u002F\\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},{&bio&:&学生&,&isFollowing&:false,&hash&:&dc0f7e7a5dc&,&uid&:233200,&isOrg&:false,&slug&:&qi-yue-wei-wan-38&,&isFollowed&:false,&description&:&&,&name&:&七月未晚&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Fqi-yue-wei-wan-38&,&avatar&:{&id&:&v2-5deffffd5d33986cdbf7&,&template&:&https:\u002F\\u002F50\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},{&bio&:&hey，基乎你好。&,&isFollowing&:false,&hash&:&a8b3ebfced88&,&uid&:189700,&isOrg&:false,&slug&:&xie-jun-yu-8&,&isFollowed&:false,&description&:&优秀灵异故事收集者。我觉得你的灵异故事很好便会知会你。&,&name&:&福尔摩宇&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Fxie-jun-yu-8&,&avatar&:{&id&:&a02b06d817bd9c9fd795&,&template&:&https:\u002F\\u002F50\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},{&bio&:&餐馆工作人员'服务行业&,&isFollowing&:false,&hash&:&92ce23f7bbe0d30d60a256ba3df48b79&,&uid&:96,&isOrg&:false,&slug&:&zhu-ba-jie&,&isFollowed&:false,&description&:&&,&name&:&朱八戒&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Fzhu-ba-jie&,&avatar&:{&id&:&a110ae01c457d4f3bf6084cfead99112&,&template&:&https:\u002F\\u002F50\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false}],&summary&:&\u003Cimg src=\&http:\u002F\\u002Fv2-3005cadb160cf104bd295d64e0x112.jpg\& data-rawwidth=\&500\& data-rawheight=\&432\& class=\&origin_image inline-img zh-lightbox-thumb\& data-original=\&http:\u002F\\u002Fv2-3005cadb160cf104bd295d64e7798f1e_r.jpg\&\u003E虽然市面上几乎所有的食用盐里99%的成分都是氯化钠，但一袋超市里的精制加碘盐只要2块钱，而说到法国盖郎德（Guerande）的盐之花，一样的份量恐怕要花费你近400块。 不止法国的盐花，喜马拉雅的玫瑰岩盐、英国的片状海盐…这些超市和餐厅中常见的高级盐，价…&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:{&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002F50\u002Fv2-158c95c73c63da35b37baae4cc8dd192_xl.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&topics&:[{&url&:&https:\u002F\\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&威士忌&},{&url&:&https:\u002F\\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&威士忌酒杯&}],&adminClosedComment&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&author&:{&bio&:&微信公众号：TasteSpiritMag 个人微信：zhiweijiang2
&,&isFollowing&:false,&hash&:&765e3e1c4bb0f9a6210374&,&uid&:60,&isOrg&:false,&slug&:&tastespirit&,&isFollowed&:false,&description&:&每日更新美酒美食文章，每周二推荐高性价比酒款，每月举办20+场品酒活动课程。欢迎关注微信公众号：TasteSpiritMag ，个人微信：zhiweijiang2
&,&name&:&知味酱&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Ftastespirit&,&avatar&:{&id&:&v2-b972b523ffa0ffd60d2e20e4c86ffc2b&,&template&:&https:\u002F\\u002F50\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},&column&:{&slug&:&tastespirit&,&name&:&知味&},&content&:&得易于最近几年极简主义的兴起，像我这样的葡萄酒爱好者发现自己需要常备的酒杯类型越来越少。大多数时候，只要一个足够好的高脚杯就能通吃各种场合。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-9fe93c029de24fcacbf14965_b.jpg\& data-rawwidth=\&1100\& data-rawheight=\&737\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1100\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-9fe93c029de24fcacbf14965_r.jpg\&\u003E\u003Cp\u003E然而，对大多数威士忌爱好者来说，事情就没这么顺利了……不仅专心品鉴和私下享用需要不同的杯具，不同的专家或者酒厂，还喜欢端出皆然相反的理论来宣传各自的杯型。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-67fcc8b71ce34b45880b0c_b.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&900\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&900\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-67fcc8b71ce34b45880b0c_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这次我列举一些最为常见，经典的威士忌酒杯。他们大多数都能在淘宝或者亚马逊海外淘上轻松的卖到，如果你喜欢的话，可以搜搜看。学问有限，难免有不全的地方，希望多多包涵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch3\u003E\u003Cstrong\u003E01 | 品鉴还是享受\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh3\u003E\u003Cp\u003E 威士忌品鉴不外乎纯饮、室温、不加冰，以及视情况决定要不要滴几滴水以便释放香气…品鉴用的威士忌杯子通常也不会太大，而且尽管外形多样，细细看来，无外乎是“收口或阔口”、“大肚子或小肚子”、“杯沿外扩或杯沿直口”这三种形式的组合。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-a62df7c73b41b902c6ebff0_b.png\& data-rawwidth=\&772\& data-rawheight=\&391\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&772\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-a62df7c73b41b902c6ebff0_r.png\&\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-955b805bdfc3e8d42c0cbe_b.png\& data-rawwidth=\&773\& data-rawheight=\&386\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&773\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-955b805bdfc3e8d42c0cbe_r.png\&\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-164f634acd5b12fe317cb28_b.png\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&306\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-164f634acd5b12fe317cb28_r.png\&\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-b4f9ba3f44ced30ce2f91c6_b.png\& data-rawwidth=\&54\& data-rawheight=\&98\& class=\&content_image\& width=\&54\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cstrong\u003ENosing Glass\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E小肚子／收口／杯沿直口\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E也就是常说的闻香杯，其中最出名的是Glencairn Crystal公司出产的Glencairn Official Whisky Glass，被许多爱好者和蒸馏厂奉为不可错过的经典。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-132ad593b10e1daac81038_b.jpg\& data-rawwidth=\&625\& data-rawheight=\&625\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&625\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-132ad593b10e1daac81038_r.jpg\&\u003E闻香杯细长的杯口可以帮助你的鼻子快速捕捉的必要的香气，同时对一些刺激性的缺陷香气也毫无保留。细长的杯身可以用来方便的观察烈酒的颜色，有时候酒杯身上还会有两道平行的刻痕，用来分别标注最佳注酒线和注水线，方便大家控制注水量。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-c8c833f8be731ab99c0e6586149adc26_b.jpg\& data-rawwidth=\&768\& data-rawheight=\&998\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&768\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-c8c833f8be731ab99c0e6586149adc26_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最后很贴心的，酒杯敦实的杯底和小巧的杯身让你毫无压力的把酒杯装在口袋里，随意携带。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了Glencairn Glass外，还有很多酒杯生产商生产专门针对威士忌品鉴用的Nosing Glass，但基本形制还是保留小肚、收口、杯壁内凹的形状。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-c1b1db3d58f89bd7eb643a_b.jpg\& data-rawwidth=\&800\& data-rawheight=\&800\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&800\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-c1b1db3d58f89bd7eb643a_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003ESchott出品的闻香杯，采用了优雅的高脚\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E不过，对酒精度或者泥煤风味较高的威士忌来说，不加水的话在这种杯里会显的比较刺鼻。另外这类杯子通常太小了，再加上一个小小的收口，因此只适合啜吸，想要慢慢喝酒品尝的时候，可能用起来不方便。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-c9ab4b20_b.jpg\& data-rawwidth=\&42\& data-rawheight=\&102\& class=\&content_image\& width=\&42\&\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cstrong\u003ECopita Nosing Glass\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E小肚子／收口／杯沿直口\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-4b91c72c30a0be93ee1f31f_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&299\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-4b91c72c30a0be93ee1f31f_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E这是一类变形闻香杯，和其他专注于品鉴的酒杯相比，它的杯壁外扩而非内收。据说这样能让品鉴者更方便的晃动他们的酒杯，加速醒酒，可以闻到更多细腻的香气。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽然在专业比赛上这种酒杯使用越来越多，但很少有人真的花钱去购买这个酒杯……因为，这不就是个葡萄酒ISO杯吗？\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-a070eb79c8ee_b.png\& data-rawwidth=\&72\& data-rawheight=\&67\& class=\&content_image\& width=\&72\&\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cstrong\u003EThe NEAT Whiskey Glass\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E大肚子／收口／杯沿外扩\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E这款长的颇容易让人联想到痰盂的酒杯名字叫做NEAT，“自然动力香气技术”的缩写。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-91da09abfbe299de1d3b28f_b.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&900\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&900\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-91da09abfbe299de1d3b28f_r.jpg\&\u003E阔口的设计可以让你的舌尖在第一时间接触到酒液，这被认为能提升你对这款酒里甜感的感受，同时也能适当的缓解在闻香时酒精的刺激。而足够宽阔的肚子则保证了大量的空气接触，可以让你的列酒更快的氧化，更好的展示那些复杂多变的精致威士忌。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-6d9a39ffd12e72e5e55d_b.jpg\& data-rawwidth=\&500\& data-rawheight=\&500\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&500\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-6d9a39ffd12e72e5e55d_r.jpg\&\u003E这类杯子我自己没用过，从Amazon的评论来看非常两极分化，许多反对者表示，这款杯子极大的抹平了不少威士忌之间的细微差别，让小口品鉴失去意义……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-5494bbbeb56e12f56c5ed_b.png\& data-rawwidth=\&50\& data-rawheight=\&92\& class=\&content_image\& width=\&50\&\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cstrong\u003ERiedel Vinum Single Malt Glass\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E小肚子／阔口／杯沿外扩\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E致力于给每一款酒设计一个杯子的Riedel自然也没忘了威士忌。实际上，设计了不止一款……\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-e3ce188bcf0a_b.jpg\& data-rawwidth=\&1940\& data-rawheight=\&1300\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1940\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-e3ce188bcf0a_r.jpg\&\u003E这款Vinum酒杯的特殊之处是它和绝大多数威士忌品鉴酒杯不同，完全放弃了收口的设计。根据官方的说法，这样的设计可以保证每一滴威士忌在滑落入你口中的路上获得醒酒……保证每一口都丝滑柔顺……这个特色，不少爱好者都评论说没感受到。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-cfe4f8dafe365f0e_b.jpg\& data-rawwidth=\&378\& data-rawheight=\&600\& class=\&content_image\& width=\&378\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这个杯子最直观的特点还是敞口的设计，极大的削弱了烈酒大部分香气、包括一些刺激性的气味…对一些重泥煤或者高酒精的酒来说会是比较好的选择。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cstrong\u003E其他酒杯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E除了上文提到的杯子外，其实还有许多形态各异的威士忌酒杯。另外，包括葡萄酒杯和白兰地杯在内，用来品鉴其他酒的杯子也能用来品尝威士忌。国内有些资深爱好者，还会用中式的白瓷盖碗。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-702fe94f0e8cb0b342c5b3d_b.jpg\& data-rawwidth=\&1600\& data-rawheight=\&1000\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-702fe94f0e8cb0b342c5b3d_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不过万变不离其宗，再形式多样的威士忌杯，目前还是在氧化速度、香气聚拢以及口感影响三方面做文章。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当然，尽管已经有了非常多不同款式的威士忌酒杯了，爱好者们总还有理由给自己送更多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch3\u003E\u003Cb\u003E02 | 颜值控\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-2acfdfbe5e829beff226_b.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&900\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&900\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-2acfdfbe5e829beff226_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh3\u003E\u003Cp\u003E以品鉴而论，最常登场的古典威士忌杯其实并不适合纯饮，直口、宽阔、大肚子的外形让这类酒杯里的威士忌很难聚拢香气，而且总是提早氧化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽然这种酒杯主要适合用来品尝加冰的威士忌（on rock）或者鸡尾酒……但却是各种影视作品里喝威士忌的标配，完全因为颜值高。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-1fe15822deac5ff23754cc_b.jpg\& data-rawwidth=\&1600\& data-rawheight=\&800\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-1fe15822deac5ff23754cc_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E常见的威士忌古典酒杯通常由老牌的水晶玻璃生产商制作，造型典雅厚重，赏心悦目。我列举一些常见的生产商类型，通常都可以在电商渠道买到的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cstrong\u003E老牌酒具生产商的酒杯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E 老牌的酒具品牌自然不会放弃威士忌的市场，德国的Schott Zwiesel、法国的Baccarat、奥地利的Riedel这样的经典酒具大佬都推出了自己威士忌品鉴杯。这些威士忌杯通常也继承了同门葡萄酒杯轻盈通透的特色，大多造型优雅，简洁轻盈。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-bc0cd5b7feedd468f222_b.jpg\& data-rawwidth=\&800\& data-rawheight=\&800\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&800\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-bc0cd5b7feedd468f222_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003ESchott Zwiesel\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-7fd709e5d0fa2bc703c7_b.jpg\& data-rawwidth=\&800\& data-rawheight=\&800\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&800\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-7fd709e5d0fa2bc703c7_r.jpg\&\u003ESchott Zwiesel\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-9dab9ec3b3457297fdeff6_b.jpg\& data-rawwidth=\&800\& data-rawheight=\&800\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&800\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-9dab9ec3b3457297fdeff6_r.jpg\&\u003ERiedel\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而在所有的威士忌品牌里，Riedel值得单独一提…这家奥地利的酒杯生产商秉承着“给每一款酒做一款杯子的”的精神，出了几款外形不同、功效各异的威士忌酒杯。旗下的子品牌Nachtmann也出了几款外形厚重，雕花风格的。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-ecfcdbeab3acab70794d73f_b.jpg\& data-rawwidth=\&500\& data-rawheight=\&500\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&500\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-ecfcdbeab3acab70794d73f_r.jpg\&\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-f1cc9dbac36_b.png\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&355\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-f1cc9dbac36_r.png\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cstrong\u003E经典水晶玻璃生产商\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E 欧洲的老牌水晶玻璃生产商出产许多造型古朴。旗下不同年代、不同系列的威士忌酒杯和醒酒器种类繁多，让人目不暇接。这些酒杯大多古典厚重、雕文精细，有不错的压手感。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-eadaa359f81f78e5dc94e_b.jpg\& data-rawwidth=\&1800\& data-rawheight=\&1200\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1800\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-eadaa359f81f78e5dc94e_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EWaterford Crystal\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-ba28b26afc4f_b.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&900\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&900\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-ba28b26afc4f_r.jpg\&\u003EWaterford Crystal\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-fea2be710db038cfa7bfe_b.jpg\& data-rawwidth=\&1500\& data-rawheight=\&1043\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1500\& 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富士杯\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当然，还有很多非常高品质的威士忌酒杯这里没有提到。如果你有自己喜欢的酒杯，也欢迎在留言里和大家分享。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-a8f420a386aa219ba8536e_b.png\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&85\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-a8f420a386aa219ba8536e_r.png\&\u003E\u003Cp\u003E文 | 王鑫\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E编辑 | 石磊\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(C) 知味葡萄酒杂志\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E————————————————————\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E关于知味\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E公众号ID: TasteSpiritMag\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E专注于为葡萄酒爱好者提供\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E轻松的美酒文化 | 专业的品酒知识\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E实用的买酒建议 | 精彩的品鉴体验\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-0f3a1cae6b6dded0f77950edd0f99501_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&643\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-0f3a1cae6b6dded0f77950edd0f99501_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E&,&state&:&published&,&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:0,&canComment&:false,&snapshotUrl&:&&,&slug&:,&publishedTime&:&T18:43:49+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&title&:&品鉴还是享受？威士忌酒杯，该如何挑选&,&summary&:&得易于最近几年极简主义的兴起，像我这样的葡萄酒爱好者发现自己需要常备的酒杯类型越来越少。大多数时候，只要一个足够好的高脚杯就能通吃各种场合。然而，对大多数威士忌爱好者来说，事情就没这么顺利了……不仅专心品鉴和私下享用需要不同的杯具，不同的…&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&commentPermission&:&anyone&,&commentsCount&:5,&likesCount&:46},&next&:{&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002F50\u002Fv2-164fdcede37d9fbb076efbb1d94255c3_xl.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&topics&:[{&url&:&https:\u002F\\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&葡萄酒&},{&url&:&https:\u002F\\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&甜&},{&url&:&https:\u002F\\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&酒庄&}],&adminClosedComment&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&author&:{&bio&:&微信公众号：TasteSpiritMag 个人微信：zhiweijiang2
&,&isFollowing&:false,&hash&:&765e3e1c4bb0f9a6210374&,&uid&:60,&isOrg&:false,&slug&:&tastespirit&,&isFollowed&:false,&description&:&每日更新美酒美食文章，每周二推荐高性价比酒款，每月举办20+场品酒活动课程。欢迎关注微信公众号：TasteSpiritMag ，个人微信：zhiweijiang2
&,&name&:&知味酱&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Ftastespirit&,&avatar&:{&id&:&v2-b972b523ffa0ffd60d2e20e4c86ffc2b&,&template&:&https:\u002F\\u002F50\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},&column&:{&slug&:&tastespirit&,&name&:&知味&},&content&:&\u003Cp\u003E在葡萄酒世界中，甜酒总是很难成为主角。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E无论是平时喝喝小酒，还是高大上的拍卖会上，大家更青睐的还是干红葡萄酒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E可也有人觉得小甜水逼格不够，我只能说，他们太天真噜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在甜酒界，也有许多牛轰轰的存在哪，今天我们来相互认识认识，这可是甜酒爱好者的必备知识哦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003E苏玳Sauternes\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E毫无疑问，位于波尔多的苏玳绝对是世界上最著名的贵腐甜白产地之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E什么是贵腐甜白呢？这个名字得名于一种能够侵染葡萄的贵腐菌，细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分透过这些小洞蒸发出去，糖分和酸度得以变得非常浓缩，用这种葡萄酿出的酒，就叫贵腐甜酒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003EChateau d’Yquem\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-8e0eebf79fef607e77ea15c5fd014a2b_b.jpg\& data-rawwidth=\&857\& data-rawheight=\&1200\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&857\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-8e0eebf79fef607e77ea15c5fd014a2b_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E国际均价：470美元左右（税前）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在苏玳这个产区，不得不提的一家酒庄就是滴金，酒庄的历史源远流长，可以追溯到16世纪。在著名的1855苏玳和巴萨克地区官方分级时，只有它被评为唯一一家超一级庄（Premier Cru Superieur），位列于金字塔顶端。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E滴金一直都是苏玳地区价格最为昂贵的甜白酒庄，其实看它的中文译名就知道有多昂贵了，滴滴黄金。它不仅贵，品质也的确卓越，如果某个年份品质不好，酒庄甚至会放弃生产贵腐甜白。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-a660c172c8a6198594bbbf0dcfd4e849_b.jpg\& data-rawwidth=\&1000\& data-rawheight=\&563\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1000\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-a660c172c8a6198594bbbf0dcfd4e849_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年轻时的滴金就有核果、柑橘、烤面包和香草的风味，随着陈年发展越来越复杂。一些绝佳年份的滴金甚至能陈年半个世纪，一个世纪，而且无论在什么时候，它的风格始终是力量、优雅和复杂度的结合。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EChateau Climens\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-c0cff3f81cb9b9_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&346\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-c0cff3f81cb9b9_r.jpg\&\u003E\u003Cp\u003E国际均价：110美元左右（税前）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E克里蒙酒庄位于苏玳产区的巴萨克村（Barsac），是1855年苏玳和巴萨克葡萄酒官方评级中的一级酒庄。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E和滴金一样，克里蒙也是一家对品质要求非常高的酒庄。它非常大胆，在不够优秀的年份，若葡萄品质不符合要求，酒庄宁愿把葡萄全卖给其他酒庄，也不会用来酿自家主牌酒。平时它家的产量也很低，平均产量只有其他酒庄的二到三分之一。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-ed990f61caa751ef18a499d1c8a6d07f_b.jpg\& data-rawwidth=\&1100\& data-rawheight=\&736\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1100\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-ed990f61caa751ef18a499d1c8a6d07f_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E克里蒙种植100%赛美容（Semillon），它的甜白典型风味有清新的柑橘、小白花和香料气息是它的典型香气，随着陈年，还会逐渐发展出蜂蜜的香气，且集中度越来越高。甚至有酒评家表示，克里蒙有些年份（比如和1949）的品质能超越滴金。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其实说到苏玳，这里的名庄真不要太多，除了上述两家外，还有芝路酒庄（Ch?teau Guiraud）、法歌酒庄（Chateau de Fargues）、唯浓酒庄（Ch?teau Rayne Vigneau） 、莱斯古堡（Ch?teau Rieussec）、绪帝罗（Ch?teau Suduiraut）、多西戴恩酒庄（Ch?teau Doisy-Da?ne）等等，价格都不低。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003E阿尔萨斯Alsace\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E阿尔萨斯是法国重要的干白产地，但除了干白，它也有各种类型的甜白，比如晚收甜酒，风干甜酒，贵腐甜酒，其中任以贵腐相对珍贵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EDomaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-2f00a4dacbf8efa24b6146_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&900\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-2f00a4dacbf8efa24b6146_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国际均价：500美元左右（税前）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EWeinbach是阿尔萨斯最顶级的酒庄之一，酒庄的历史悠久，至今已有412年历史。1898年，福勒（Faller）家族开始掌管酒庄。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它家以生产不同甜度等级的雷司令、灰皮诺、琼瑶浆的晚收和贵腐甜白著称，其中当属灰皮诺贵腐酒最为出名，也最昂贵，价格上与滴金不相上下。与阿尔萨斯当地大部分酒庄不同，Weinbach只会用自家种的葡萄酿酒，它在4个特级园都有葡萄园。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-b421ea46372_b.jpg\& data-rawwidth=\&650\& data-rawheight=\&330\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&650\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-b421ea46372_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有趣的是，酒庄的葡萄酒多以家族成员的名字命名，比如致力于提升质量推崇风土理念的前前任庄主西奥（Cuvee Theo），英年早逝的天才酿酒师前任庄主劳伦斯（Cuvee Lawrence），以及现任庄主凯瑟琳（Cuvee Catherine）。另外，所有酒瓶上都会注上“Le Clos des Capucins”的字样，这是酒庄著名的仅5公顷大的独占园的名字。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在阿尔萨斯，著名的甜酒大家还有鸿布列什酒庄（Domain Zind-Humbrecht）、雨果父子酒庄（Hugel & Fils）、婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003E德国\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E德国可以说是全世界甜酒种类最全、甜度级别最多的国家，不仅有晚收和贵腐，还有冰酒。这些酒款只在理想年份才会酿造，再加上产量十分有限，因此弥足珍贵，某些酒完全是天价级别。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EWeingut Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-bf02c64f1d2c96b603ca52ec_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&409\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-bf02c64f1d2c96b603ca52ec_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国际均价：8,490美元左右（税前）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若要问世界上最贵的甜酒是谁？喏，就是它了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E你可以不喝，但你得知道。这家名为Weingut Egon Muller的德国顶级生产商被全世界葡萄酒爱好者称之为“德国雷司令之王”，在各大拍卖会上被富豪们趋之若鹜。它的顶尖酒款，来自Scharzhofberg葡萄园的干粒贵腐精选酒（TBA），不仅是德国最贵的葡萄酒，也是世界上最贵的白葡萄酒。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-a8f3f68e7f8ca90de7bd4_b.jpg\& data-rawwidth=\&1280\& data-rawheight=\&850\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1280\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-a8f3f68e7f8ca90de7bd4_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酒庄位于德国摩泽尔（Mosel）产区，它家只酿造雷司令一个品种，除了颗粒贵腐精选外，各个甜度等级都有，旗下的冰酒和晚收虽然不及这款如此难以企及，但同样价格昂贵、产量稀少。酒庄著名的葡萄园Scharzhofberg，是当地顶级的葡萄园之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E伊慕酒庄历史可以追溯到1797年，慕勒（Muller）家族购得酒庄并传承至今。有意思的是，每一代庄主的名字竟然都叫做Egon Muller，只用Ⅱ世，Ⅲ 世，和Ⅳ 世来区别，现在已是第五代了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EJoh.Jos.Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-82d60d17a1ea2_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&371\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-82d60d17a1ea2_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国际均价：4,840美元左右（税前）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另一家位于摩泽尔的德国顶级名庄，品质绝佳，常年获得酒评家高分评价。它的顶级干粒贵腐精选酒（TBA）更是各大拍卖会上的抢手货。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酒庄由Johann Josef Prüm建立于1911年，酒庄葡萄园占地 17.4 公顷，目前一共有四块葡萄园：Wehlener Sonnenuhr、Graacher Himmelreich、Bernkasteler Badstube和Zeltinger Sonnenuhr，其中当属前两个最为著名。这些葡萄园全部种植雷司令，平均树龄为 50 年。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-0dadd895b7b702d046874dd_b.jpg\& data-rawwidth=\&1280\& data-rawheight=\&853\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1280\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-0dadd895b7b702d046874dd_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E普朗酒庄的一大特点就是出众的陈年潜力，即使是甜度级别最低的普通Kabinett，保存环境良好的话，也能陈至少5到10年，而且，若是来自Wehlener Sonnenuhr，也就是日晷园，则陈年潜力更大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了这三家酒庄外，德国的甜酒大名家还有许多，比如杜荷夫酒庄（Weingut Donnhoff）、沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）、马库斯梅利特（Markus Molitor）、哲灵肯酒庄（Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken）和哈德森堡（Schloss Reinhartshausen）都出产品质绝佳，价格不菲的天酒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003E奥地利\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E虽然奥地利的甜酒名声没有德国响亮，但它其实同样也出产世界级的甜酒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EWeinlaubenhof Alois Kracher Trockenbeerenauslese Kollektion\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-b28a5cc1f436e_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&400\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-b28a5cc1f436e_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国际均价：1,070美元左右（税前）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EKracher就是那家让大家认识到奥地利有世界级好酒的酒庄。它酿造各种甜度等级的葡萄酒，其旗舰TBA（干粒贵腐精选酒）主要分为两个标：Zwischen de Seen（湖泊之间）和Nouvelle Vague（新酿）。这个系列根据会依照含糖量和浓郁度的不同，在酒标上注明号码，一共有11号，数字越大，甜度越高。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-4ff2f9f5f06f5c46eada08ea133f568d_b.jpg\& data-rawwidth=\&400\& data-rawheight=\&300\& class=\&content_image\& width=\&400\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酒庄位于奥地利的布尔根兰产区（Burgenland），建立于上世纪50年代，前任庄主贵腐甜白大师Alois Kracher二世掌管酒庄后，受到了众多世界著名酒评家的赞誉，他曾七次被英国知名葡萄酒杂志评为“年度酿酒师”，是炙手可热的甜白酿酒师。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了Kracher之外，奥地利的甜酒名家还有皮赫拉酒庄（F.X. Pichler）、Nikolaihof Wachau等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E匈牙利\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E匈牙利的托卡依（Tokaj）是贵腐酒最古老的产区之一, 是匈牙利的国宝级甜酒。这里拥有着悠久的种植酿造历史，备受欧洲皇室贵族的青睐，被人誉为“液体黄金”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EThe Royal Tokaji Wine Company Essencia, Tokaj-Hegyalja\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-d5b6e3f3a5cfb7607e289_b.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&426\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&640\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-d5b6e3f3a5cfb7607e289_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国际均价：1,007美元左右（税前）\u003Cbr\u003E在托卡依，最贵的甜酒出自皇家托卡伊酒庄（The Royal Tokaji Wine Company），它由知名葡萄酒作家Hugh Johnson创立于1990年。当时，Hugh Johnson觉得托卡依这个产区还没有发挥出潜力，于是建了该酒庄。现在，它已是托卡依最著名的酒庄之一。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-6b33c11d33e89ea7e985fb3b29410f4f_b.jpg\& data-rawwidth=\&610\& data-rawheight=\&1100\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&610\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-6b33c11d33e89ea7e985fb3b29410f4f_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酒庄拥有着Mézes Mály特等一级葡萄园。特等一级是托卡依最高级别的葡萄园，它仅有两个成员，其一就是Mézes Mály。皇家托卡依拥有着大部分的Mézes Mály，某种程度上来说，Mézes Mály就是它的独占园，另一家酒庄仅占很小的部分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了皇家托卡依之外，托卡依的知名生产商还有塞普斯（Szepsy）、奥廉穆斯酒庄（Oremus）、野猪岩（Disznoko）、帕祖思酒庄（Chateau Pajzos）、美亚酒庄（Chateau Megyer）等。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003E意大利\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E意大利的传统甜酒，圣酒（Vin Santo）是用风干葡萄酿成的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酒庄会选择整串采摘那些最健康最成熟的葡萄，然后放置在稻草或者悬挂在阁楼中风干浓缩再来酿出的酒，就是风干甜酒，它也被称为稻草酒（Straw wine，法国人叫Vin de paille），历史可以追溯到古希腊时期。风干甜酒的风味跟晚收甜酒有点相似，但是葡萄干和果脯类的味道往往会更浓郁些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EAvignonesi Vin Santo di Montepulciano\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-49ffb21ce066ac73f5358e7bee3b58d5_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&432\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-49ffb21ce066ac73f5358e7bee3b58d5_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国际均价：360美元左右（税前）\u003Cbr\u003EAvignonesi爱维侬酒庄成立于1974年，位于托斯卡纳的Montepulciano产区，以其酿造的Vino Nobile di Montepulciano著称，不过它家的圣酒Vin Santo才是真正的最负盛名，是当地最为昂贵的圣酒。它家最顶级的圣酒有两款，一款是用白葡萄酿造的Vin Santo di Montepulciano，一款为用红葡萄酿的Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-2c3c3de60f_b.jpg\& data-rawwidth=\&1280\& data-rawheight=\&844\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1280\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-2c3c3de60f_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了Avignonesi以外，意大利著名的Vin Santo生产商还有圣安娜庄园（Villa Sant’Anna）、巨石山酒庄（Rocca di Montegrossi）等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003E加拿大\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E提到采用自然冰冻葡萄酿制的冰酒，加拿大可能是大多数消费者心目中最著名的出产国之一了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EInniskillin Cabernet Franc Icewine\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-0baecb91b496d_b.jpg\& data-rawwidth=\&750\& data-rawheight=\&750\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&750\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-0baecb91b496d_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国际均价：190美元左右（税前）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E云岭酒庄算是加拿大最大名鼎鼎的冰酒生产商了，它是加拿大第一家生产冰酒的酒庄，在全世界都有着极高的知名度。酒庄位于安大略省的尼亚加拉，1975年由Donald Ziraldo和Karl Kaiser建立，前者可以说是一位重大影响了加拿大葡萄酒产业的人物，不仅建立了云岭酒庄，加拿大VQA制度都是由他创立的。\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-a015a09f9e412a1b40ded58_b.jpg\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&379\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&600\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-a015a09f9e412a1b40ded58_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酒庄主要用维代尔（Vidal）、雷司令和品丽珠酿造各种类型的冰酒，不过桶、过桶、气泡冰酒等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作为一个冰酒大国，加拿大的冰酒名庄还有皮勒酒庄（Peller Estate）、传教山酒庄（Mission Hill）、Konzelmann Estate、The Ice House Winery等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch4\u003E\u003Cb\u003E南非\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh4\u003E\u003Cp\u003E作为甜酒产区，南非如今的知名度很难与前面这些产区比肩。但是，作为甜酒爱好者，南非的经典甜酒Vin de Constance绝对不该错过。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EKlein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-2baebfb7e20c524b3a50b97_b.jpg\& data-rawwidth=\&1024\& data-rawheight=\&679\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&1024\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-2baebfb7e20c524b3a50b97_r.jpg\&\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国际均价：100美元左右（税前）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EKlein Constantia是南非最著名且历史最为悠久的酒庄之一，可以追溯至1685年。酒庄位于康斯坦尼亚山谷（Constantia Valley），这里也是南非好望角地区历史最为悠久的葡萄园汇集地。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它旗下最出名的酒就是一款自然甜酒Vin de Constance，曾经在欧洲风靡一时。据说连拿破仑临终时都要求来一杯。19世纪时它成了欧洲皇室宫廷最喜欢的酒，在狄更斯和简奥斯汀的文学作品中都有出现。这款酒是一种风干甜酒，让葡萄在葡萄藤上风干后再采摘，酿出的酒具有菠萝、温柏果和辛香气息。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其实上述的甜酒虽说都是大名家，但或许是因为甜酒市场相对小众，大部分的甜酒名家，和相同地位的干型葡萄酒生产商的作品相比，价格并不是那么高昂。很多顶级名庄的入门款，甚至高端款都还是消受得起的价位，作为一个甜酒爱好者，不得不说是件意外超幸运的事！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这些甜酒你打卡过几家了呢？你还品尝过哪些让你记忆深刻的优秀甜酒？别藏私，在下面留言与大家分享哪～\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-eb209a0dcf04e1_b.gif\& data-rawwidth=\&432\& data-rawheight=\&600\& data-thumbnail=\&https:\u002F\\u002Fv2-eb209a0dcf04e1_b.jpg\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&432\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-eb209a0dcf04e1_r.gif\&\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fv2-985d1ea157fe971d04e4a2f96f097601_b.png\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&130\& class=\&origin_image zh-lightbox-thumb\& width=\&640\& data-original=\&https:\u002F\\u002Fv2-985d1ea157fe971d04e4a2f96f097601_r.png\&\u003E\u003Cp\u003E文 | Dolcetta\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E编辑 | Daniela\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E(C) 知味葡萄酒杂志\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E————————————————————\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E想学习葡萄酒的朋友可以加知味酱的个人微信\u003Cstrong\u003EZhiWeiJiang1\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ca href=\&http:\u002F\\u002F?target=https%3A\u002F\\u002Fv2\u002Fshowcase\u002Fhomepage%3Falias%3D11d6y8lyx\& class=\& wrap external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E点击这里进入知味微店&&\u003Ci class=\&icon-externa}