请问这叫什么蘑菇?小区草丛里的蘑菇长的,个头不小

查看: 4863|回复: 8
雨后野外长蘑菇 专家:这些野生蘑菇尽量别吃
阅读权限120
最近一阵,北京的天气闷热,雨水也多,很多树根下、草丛里都长出了蘑菇。有的市民觉得,这些蘑菇挺新鲜,还有药用价值,应该可以吃;也有的市民觉得,野生的蘑菇不能乱吃,以防中毒。到底这些蘑菇能不能吃呢?" W" p. ?/ F, d
  昨天一早,家住昌平北七家的杜女士,在小区外的草地里发现了一只大蘑菇。又大又圆的蘑菇,远远看上去就像个超级大馒头。摸上去挺软乎,也挺嫩的,杜女士就把这个大蘑菇摘回家了。经过测量,直径大约15厘米。杜女士请家人和朋友鉴定之后,大家都觉得肯定能吃,而且有药用价值。于是,她将这个大白蘑菇切成了小块,用水焯了,打算尝尝。
  转念一想,杜女士并不能确定这只蘑菇能不能吃。在吃之前,她致电本报新闻热线,希望能请专家鉴定一下。记者联系北京农学院生物工程系主任张国庆副教授,并把大蘑菇的照片传给了张教授。经过鉴定,张教授很肯定地认为,品种属于“大秃马勃”,可以食用。马勃属于一种药用菌,在民间,马勃也被俗称为马粪包、牛屎菇,一般生长在北方的草地上。长得比较嫩的马勃可以食用,如果是老一点的,还有止血的功能。2 e& _2 i5 J9 m$ \1 u3 L) Y
  一段时间以来,北京的很多市民都看见了野生的小蘑菇,尤其是在下雨之后。家住望京的周先生说,在小区外的树坑里,就经常能看到长出来的小蘑菇。虽然周先生并不敢吃,但也常有居民摘走带回家吃掉,尤其是一些有过农村生活经历的中老年人。
  对此,张国庆副教授认为,从身体健康的角度来看,这种树坑、草丛里的蘑菇最好还是不要乱吃。网上常有些所谓分别毒蘑菇的诀窍,比如通过颜色。但张教授表示,这些不能轻易相信。即使专家野外考察遇到一种蘑菇,想要确定是否有毒,既要查看典籍,也要依靠当地人的经验。
  以张教授考察的经历,每年在云南、广东等地的山区,都会有人因误食毒蘑菇后身亡。他分析说,南方一些地方的温度、湿度比较极端,毒蘑菇也比较多。北京的自然气候相对比较温和,毒蘑菇也少一些。笼统地讲,树干上长出的比如木耳、茶树菇等一些蘑菇,相对比较安全。而树根长出的蘑菇中,有毒的就多一些,比如俗称的狗尿苔等。从安全的角度来讲,张国庆建议,无论是否判断有毒,尽量不要食用野生的蘑菇。 文并图 J240本报讯(记者李嘉瑞)
本帖子中包含更多资源
才可以下载或查看,没有帐号?
阅读权限120
这是很早就知道了呢,有的蘑菇是有毒哒。。
阅读权限100
毒蘑菇。& && && && && &&&
阅读权限110
一般人无法鉴定毒否?
吃到肚子里再鉴定,50%的概率。
还是别吃!
阅读权限120
一定注意,谢谢提醒。
阅读权限100
长相越漂亮的蘑菇 越有毒 请慎用
阅读权限100
现在是云南这里吃蘑菇的季节 欢迎来拿营养
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
阅读权限248
蘑菇好吃,但是野生蘑菇不是都能吃的,每年都有吃蘑菇中毒的事件发生,不认识的蘑菇还是别吃吧。已收藏本页面
这是什么蘑菇?
46,49楼你们逗我?,还鬼伞,还杏苞菇,不懂你扯个鸡巴,鬼伞是黑色,杂菌多的地方易生长,而且生长环境温度不能过高,忌水光,有毒,还鸡巴烧汤喝,你真逗,49楼你瞎啊,杏苞菇别名保龄球菇,因外形酷似保龄球,无叶片,主食茎, 都特么不懂还出来骗大家,
好久没吃到了小时候一下雨就去树林采,真的很好吃
不是小莫种的蘑菇吗?
东北叫它狗尿苔
狗尿苔也分很多种
说鸡腿菇的
我们这边也有鸡腿菇绝对不是这种
从小吃到大,烧汤很鲜美的
在山东叫鸡腿菇,可以吃的,我觉得很好吃…………
哎呀呀 这不是中海兄吗?
有毒,狗尿苔,真有毒不认识的话别乱说,容易出事,
靠,看完居然没人答对!是稻杆菇!冬天稻苗堆里冒的,可吃!!
这个有毒,放一天就变成黑水了
狗尿苔!!!
很好吃的,可以和鸡蛋一起炒着吃!我们老家很多
这是毒蘑菇 我们楼下花园里树下面长好多 不能吃的
我们这里的野蘑菇,长在枣子地里的,很多人去弄来吃
一群傻逼,欺负老子没见过是吧?只是没有吃过而已,一群大傻逼
狗尿苔吧,小时候看过,应该不能吃。
鸡腿菇,小时候下完雨就出去找
顶,,鸡腿菇,,可以吃
不知道是什么菇,不过可以吃!
我们这说是蛇菇,在蛇活动区域内长的。有毒的。
别问我是怎么知道的
因为我也是瞎咧咧的...
头包菇,,,,哈哈邪恶
狗尿台,不能吃的。
雨水菇。以前在拉萨。夏天白天天气好,一到晚上就下雨,第二天起来天气又放晴。就出来这种菇了,可以食用。
羽毛球菇!!!!!!
楼主你自己的吧?
龟头菇!!!!!
野蘑菇不能吃,
前几年邻居家孩子是在坟上采的吃死了!
学名叫:我擦嘞 闹不住菇!
我们这叫对门菇,10步之内必有第二棵。长在收了大豆的季节。很鲜美
鸡腿菇,味道不错啊,不是狗尿苔
我们叫柳树蛾子,很好吃的。
“鬼笔鹅毛”传说中与“天山雪莲”搭配服用的话,会有意想不到的神奇功效,别问我怎么知道的,我特么瞎编的.
卧槽,好邪恶的菇
这个学名叫壮阳菌
这种蘑菇不知道叫什么,但是可以吃的,小时候农村下过雨之后,树根就会长出来好多,很鲜的!
狗尿苔 鉴定完毕
壮阳菇,男人吃了金枪不倒,女人吃了遍山追人。楼主吃一棵试试。
狗尿苔。哈哈
在我们这叫狗尿台
我们那里叫鸡屎菌
我擦嘞闹的住菇
蹬腿蘑菇,吃后包你快乐的去天堂
说狗尿苔的也是二货
说有毒的都是二货,鸡腿菇!
这个叫类伞状杏鲍菇,喜阴,一般生长于亚热带腐烂的倒木上,无毒可食用,但因与放线菌共生的缘故,煮熟后有霉味,因此口感欠佳。别问我怎么知道的,我TM也是编的。
39楼说的对,我小的时候老去柳树林里去采,一下小雨,打雷就很多
百度输入“毛头鬼伞”可以查到。把变黑的部分去掉,剩下的可以吃。我们拿来炖鸡汤。味道很鲜美。河边的草丛中很多很多这种野蘑菇!
不记得的名字了,反正我从小就知道有毒,会死人的
致命白菇伞
吃了你就见不到明天的太阳
被捏坏了的蘑菇
柳秃子,柳树跟长的,味道鲜美。说狗尿台的,分不清就别乱说,这哪是啊,狗尿台是伞状的,颜色也比这个深。
我前两天也找到一个啊
不过让我捏碎了
这不是蘑菇,,东北这边叫狗尿台!
蘑菇有毒。。。
我以为只有我们这的人 知道狗尿苔
不能吃,这也不是蘑菇,,,孩子
老家叫它狗尿苔!
这是龟头菇。。。
有毒。。。
这叫狗尿台
看你们说的什么,这是鸡腿菇,,可以吃的,,我今天也捡到了……楼上真二…
鸡腿菇,傻蛋!
長在牛糞上的1
…………这个蘑菇有毒
鸡腿菇。到处都有
我们叫柳树棒,
我不会告诉你我们这里的粪坑就会长
不知道名字,但知道可以吃的!
反正我才吃过。没被毒死
我们这里叫狗尿台,拖把上,墙根上都能长有毒的
这是降落伞,逗比
拖把菇,对吧LZ?别问我怎么知道的。
我们这边叫狗尿蘑菇
鸡腿菇,可以吃的,
小鸡炖蘑菇
4l大煞笔。
我们叫柳棒锤
很简单的一种菌啊,随便木头加水可以长出
后才能发表评论
你可能喜欢的图片笑话
最受欢迎的爆笑笑话什么样的野生蘑菇能吃?附图
我的图书馆
什么样的野生蘑菇能吃?附图
& && & & & & & & & & & & & &&能吃的野生蘑菇&1、猴头菌。生长环境:朽木树干、树桩或树枝。形状:球形,直径常6-10厘米,菌体白色或略带黄色,有香味,略苦。猴头菇(学名:Hericium erinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,中医认为猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。猴头菇有很好的滋补作用,能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病,民间有“多食猴头,返老还童”之说。
2、枞树菌,即松茸。生长环境:松林下,尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下,土生。常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋黄色,嫩时菌圆形下卷,成熟后伞盖上展,中间下凹,下有褶裂;一种菌体橙黄色,盖面略带灰蓝色,色泽不如前者鲜黄。是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。 在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,沧桑之感油然而生。
3、花栎树菌,又叫绿豆菌。生长环境:栎类树林下或杂林下,土生。菌盖直径达6-12厘米,菌盖上面表皮呈绿色,有时呈绿豆色,平或略下凹,下面伞褶白色,有菌香气味,老时菌柄、菌盖均多生虫蛆。
4、鸡爪菌,即鸡枞,又叫珊瑚菌生长环境:箭竹、拐棍竹(龙头竹)林下,或栎类疏林下及林缘荒坡,土生。菌体呈珊瑚状,灰色,高5-8厘米。是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种,颜色艳丽,有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部白色,具粉状斑点手压后变褐色;菌肉白色,有蚕豆香味;由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成丛,淡粉色、肉桂红色,顶端呈指状丛集,蔷薇红色,老时肉褐色,孢子狭长,脐突一侧压扁,有斜长的斑马纹状平行脊突。
医药保健价值 中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康,延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《滇南本草》中谈到:“帚菌,俗名笤帚菌。味甘,性平。无毒。主治和胃气,祛风、破血、缓中。多食令人气凝,少者舒气。”珊瑚菌在世界很有名气,被称为野生之花,鲜甜爽囗,含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸,其中有6种人体必需氨基酸,还可以用药,具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用,对小白鼠肉癌S-180,艾氏癌的抑制率为70%。口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。 特别提示:先将干品反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!
羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。 羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“”。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有'年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”(引自徐锦堂,中国药用真菌学,1997年出版;也见《本草纲目》等)。&&&&&&&&&&&&&&
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大,色深,尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多,且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时,菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌,市面价格也更为昂贵且难见,营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。功效作用方面,羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效,不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃,是治疗消化不良,痰多气短的良好中药,有独特的保健作用。由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年、中老年人的理想保健食品,每次约30克。
市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
6、枞菌,又叫寒菌,生长在松树林里,松树在老家又叫枞树,故我们那里把这种菌子叫枞菌。枞菌好吃,但它性格孤僻,只在海拔高的山区才有。枞菌可能真是观音菩萨送来人间的仙姑,她只是奉献,却不愿让人类驯服。我们能成功地人工栽培出灵芝、猴头菇、凤尾菇、草菇、平菇等,但却无法人工培育出枞菌。枞菌按颜色分,分乌枞菌和红枞菌;按生的季节分,分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说,三月菌、重阳菌是乌枞菌居多,而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看,但相比于乌枞菌味淡一些,鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻,是真正难得的上上品。夏季生出来的是橘黄色,秋天生出来的是褐色。味道柔和,口感较脆,香味浓郁,在烹饪时很远都可以闻到香味,是这种菇的特点,烹饪时不可以盖锅盖。
7、香菇生长环境:多生长还海拔800-2200米翻倒栎类朽木树干上,喜群生。菌盖褐黄色,有时有白色花裂,俗称“花菇”,菌柄暗黄白色,香气较浓。
8、漆树菌,又名鸡冠菌。生长环境:常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。菌体肉红色,深裂呈重鸡冠状,无伞褶,老时呈木质。
9、茅草菌生长环境:荒坡茅草丛中或腐烂的杂草堆边。菌体白色,常呈丛生长。
10、松树口蘑 学名牛肝菌,&别称松菌、剥皮菌生长环境:松林下或栎类杂林下。常见的牛肝菌菌体呈黄色,菌盖较厚,上面不下凹,有油滑状物质,下面无伞褶,密生小孔。牛肝菌富含蛋白质,更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素。  牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效,是配制“舒筋丸”的原料,可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症,特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。  增强免疫力  牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。& & & 便泄者慎食牛肝菌。牛肝菌中的魔牛肝菌有毒,食后可导致呕吐、腹泻和痉挛,但经煮沸后。毒素可因高温而分解。因此鲜吃要注意,必须用开水潦一下,否则是很容易拉肚子的。
11、鸡蛋菌生长环境:常生长在海拔米山林下,土生。菌体白色,菌盖球形,鸭蛋状,可层层剥离。此菌现已经少见。
12、牛肝菌长在松树地里,菌体较大,质地看上去似牛肝。菌盖光滑,呈绛黄色,肉肥厚,柄粗壮。菌盖下呈蜂窝状,菌盖上面有一层菌膜,可徒手揭掉。同松树口蘑。& & & & & & & & & & & & & & &
13、&黄柳蘑&& 生长在柳树下,呈金黄色,成丛生长,菌盖和菌柄上布有鳞片。这种蘑菇菌膜的粘液中含有一种可以让人恢复体力和精力的氨基酸,是一种不可多得的野生食用菌。
14、杨树口蘑&&& 立秋后,在杨树带里迅速生长,个头较大,菌盖为浅红褐色,趋向边内卷变至平展和波状,颜色较浅。菌肉较厚,菌褶密。经常食用,对治疗过敏性血管炎有辅助作用。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
15.土豆口蘑&&& 又名趟子蘑,长在杨树下或临近杨树带的庄稼地里。颜色近似灰褐色,菌盖扁半球形,后平展,部分中央凸起,边缘平滑无条纹,但有丝膜。
16、&&& 草蘑在荒甸子、林地边都很常见,也比较容易辨认。它通体白色,菌盖较平,蘑菇的清香味比较重。
17、松伞(红蘑)&&& 红蘑学名血红铆钉菇,俗称红蘑、、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于、、、铆钉菇属,散生、群生或单生。红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称,其所含有的营养价值及高,除含有人们常所需的蛋白质,膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、、等,因此而深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,价格相对贵。此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的。主治腰腿疼痛,,筋络不舒,痰多气短,。入药主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气。此菇加和瘦肉炖服,主治贫血。红蘑中含有,可医治;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用,据俄罗斯研究发现,红蘑能在遭受过的地区很好的生长,而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用红蘑,有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。&
18、金针菇&&& 一般生长在枯木上,不是特别常见。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。
19、土肥菇&&& 土肥菇十分好辨认,它没有菌柄,是从土里直接拱出来的。菌体呈球状,白色。个体大时,直径能达到十多厘米。
&20、大圆球蘑菇(马粪包)马勃一名灰菇,欲称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐。老则褐色而虚软,弹之有粉尘飞出,内部如海绵。性味辛、平,无毒。成分含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等。此外还含有磷酸、钠、铝、镁、硅酸、硫酸盐等。功用主要用作局部止血药,兼治咽喉痛、失音等。外伤出血,鼻衄,拔牙后出血马勃撕去皮膜,取内部海绵绒样物压迫出血部位或塞入鼻孔,填充牙龈处,有良好的止血功效。痈疽疮疖马勃孢子粉,以蜂蜜调和涂敷患处。冻疮先将患处用温水浸洗,使局部发红,拭干后按患部大小敷贴马勃。如疮面已破溃,则先涂以紫草油&(紫草根9克,麻油30克。浸十天即得),再敷马勃,包扎之。食用马勃,趁白嫩时,用开水氽一下,冷水捞一下,空干水分,就可以炒菜,作汤,炸酱等,味道好。不过,要注意,小紫色的不能吃,有毒性,只能外用。21、红菇&&&&红菇俗名别名:正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇,为天然野生高等真菌,属伞菌目红菇科,素有“山珍”美称,是闻名世界的食用菌之一。产地:湖北、福建、江西(赣州)、广西、四川、云南、辽宁、江苏、陕西等地。红菇属真菌植物门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米,扁半球形,后平展至中下凹,不粘,无光泽或绒状,中部有时被白粉,珊瑚红色或更鲜艳,可带苋菜红色,边缘有时为杏黄色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,边缘无条纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好,但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。菌柄长&3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,白色,一侧或基部带浅珊瑚红色,圆柱形或向下渐细,中实或松软。孢子印浅乳黄色。孢子无色,近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形,51—85×8—13微米。 干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色,味道柔和。夏秋季林中地上群生或单生。红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.74%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸总量的54.4%。红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。它含有的多糖类抗癌物质,有利血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、消肿的功效。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生。& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & && & & & & & & & & 吃这三种蘑菇要慎重1、鸡腿菇  有很高的营养价值,是一种药用菌,经常食用有益脾胃、清心安神,有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力。但成熟后期,菌盖变形,菌褶变色时,就有毒了,大家采时一定要注意分辨。&2、蜡伞  这种蘑菇个体较小,表面质地呈蜡状,颜色多为橙黄色。腊伞的品种比较多,其中部分可以食用,但个别有毒。潘绍玉说:“如果发现菌盖中间有锥形突起,就多是有毒的,千万不能吃。”3、田头菇  农家田头和小区里比较常见,呈浅黄色,个子较小,有圆顶和平顶两种。这种蘑菇虽然没毒,但几乎没什么营养,食用后,还会对人体的胃肠消化起反作用,不易消化,影响食欲。&& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&这8种蘑菇千万别吃
  1、家园鬼伞&&& 最常见毒蘑,小区里生长的比较多。家园鬼伞个体较小,菌盖呈黄色,成熟后菌褶为黑色。这种蘑菇非常脆弱,用手轻轻一碰就会碎掉。
2、墨汁鬼伞&&& 菌帽呈伞状,肉质较厚。菌褶稠密,边缘白色,基部膨大,弯曲。人吃了后会心悸,恶心,不能食用。墨汁鬼伞初长时和鸡腿菇极为相似,要注意分辨,以防误采误食。
3、毒蝇伞&&& 菌盖呈鲜红色,有明显的白或淡黄色鳞片。菌褶为白或黄白色,较密,且不等长。菌盖边缘整齐,略带絮状物。剧毒。人食用后恶心、腹痛,甚至死亡,发病较快。
4、环盖毒伞&&& 颜色为褐色或灰褐色,菌盖为5-13厘米,常带有浅色、深色的环带。边缘色较浅,且具有长条纹。菌肉为白色,食后会发生呕吐等胃肠道疾病症状。
&5、鳞柄白毒伞&&& 纯白色,菌盖中间突起呈锥形,柄上有显著的鳞片,基部膨大。菌托呈苞状。这种蘑菇含有毒肽及毒伞肽毒素,极毒。
6、变色腊伞&&& 菌盖呈圆锥形,橙黄色,表面为蜡质。受伤或老时变成黑色。这种毒蘑食用后潜伏期较长,发病后会致人脱水、休克乃至死亡。
7、地碗菌&&& 地碗菌毒性较大,一般长在阴暗潮湿的地面上。外形似碗状,很是独特。没有菌柄,质地有点象木耳。&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &
&8、白毒伞 &&&外形与草蘑类似,纯白色。幼时蛋形或钟形,菌盖展开后成伞状。菌肉白色光滑,基部膨大,有白色、肥厚的菌托。白毒伞毒素含量较高,可致使人体各器官功能衰竭。
&& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 如何辨别哪种蘑菇可以食用下面介绍几种鉴别有毒蘑菇的方法,仅供参考。1.对照法:借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。2.看形状:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。3.观颜色:毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。4.闻气味:毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。5.看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 毒蘑菇的识别方法& & & & 初采集野生食用菌者最好相约一位会识别毒菌的伙伴同行,有把握可食的就采,不认得的千万别乱采。如无同行者,对形状奇特、颜色鲜艳、菌盖上同时生有菌环或菌托、菌盖菌柄不生蛆虫、鸟不啄、兽不食、无菌香味、口尝麻辣或极苦、菌体破裂变色、液汁浑浊有异味、生长污秽潮湿阴黑地带及与大蒜、葱、大米、银器、灯芯草共煮变乌黑者,一般都是有毒菌,应该予以高度警惕。凡采菌,马桑等有毒植物的周围及树下树干上生长的均不可采,特别是马桑树蔸下,即便是无毒菌,也可能含有马桑碱有毒物质,食后极易引起中毒。在农田周围、果林及进行过病虫害防治的树林,采菌也应注意,防止残存农药污染食用菌中毒。1、生长地带:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。2、颜色:有毒蘑菇菌盖颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色;而无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。3、形状:无毒的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无环,菌柄多无菌环;有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上有菌环、菌托,菌柄细长或粗长,易折断。4、分泌物,将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。5、气味:无毒蘑菇有特殊香味;有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。6、测试:在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。7、煮试:在煮野蘑菇时,放几根灯芯草,些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。8、化学鉴别:取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。9、对照法:借助地产彩色蘑菇图册,逐一辨认食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。食用野蘑菇后如有任何不适,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状,应立刻到医院诊治。需要购买,请尽量到有证照的大型超市、商场,切勿购买无牌商贩出售的蘑菇。无论哪一类型的毒蘑菇中毒,都应及早处理,同时尽快与有关医院与卫生防疫部门有关人员取得联系,以便在医护人员的指导下进行进一步的治疗。如有可能,最好能保留或重新采集毒菌的样本,送有关部门鉴定,这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案& & & & & & & &&
馆藏&10303
TA的推荐TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢}

我要回帖

更多关于 草丛中有蘑菇屋怎么画 的文章

更多推荐

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。

点击添加站长微信