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怎么做一个好的厨师
来源：北京新东方烹饪学校 &&&& 时间： 13:58&&&& 点击： 次
我是北京新东方烹饪学校两年制九班学生徐良，来学校学习已经将近一年时间了，在这短短的一年时间里我对厨师这个行业也多少有了一些理解和体会，我今天要谈的话题是怎么做好一个号厨师？我个人认为要想作为一个好厨师，我个人认为应该要做到以下几点：
一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。
优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。
三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。
我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有&家&的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有&亲戚朋友&般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满&亲戚朋友&般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。
四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。
产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。
&厨德、厨艺、感情、心情&是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。
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北京新东方微信频道北京新东方烹饪学校：揭秘学厨师为什么能实现高薪就业？
　　民以食为天，伟大领袖毛主席曾说，中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是最值得我们自豪的东西。中餐作为传承五千年的烹饪饮食文化，历史悠久，因此，厨师作为中餐的传承者就业前景十分广阔，不愁找不到工作。
　　首先，就业前景广
　　据我国饮食文化网统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业飞速发展，急需大批高素质、专业技能强的厨师人才。注意“高素质、技能强”不是每一个厨师都叫人才，只有经过专业的技能培训，系统的学习的学生才是餐饮行业需要的人才，这也就给厨师专业的学生提供了广大的就业市场。
　　其次，厨师技术易学、易懂，上手快
　　相对于其他要学习4年、5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。在北京新东方烹饪学校，由经验丰富的老师手把手教学，强调对学生实际动手操作能力的培养，理论课程辅助实践教学，确保学生学会学精，也就是知道为什么做?什么时候能做?如何去做?
　　第三，厨师工资普遍较高
　　厨师作为国内需求最大的职业，一直以来是一个供不应求不愁找工作的职业，是餐饮企业最需求的人员。精英厨师更是千金难得，而北京新东方烹饪学校作为一所培养烹饪人才的专业院校，充分利用新华教育集团实力雄厚的全国性教育网络和资源，分享兄弟院校丰富的办学经验，始终以弘扬中华美食文化、培养精英厨师为己任，为社会培养出一批批素质高、技术精的烹饪人才。每到毕业季，就会有一大批优秀的企业来校预约，真正实现毕业即就业，而且因北京新东方烹饪学校品牌影响力和社会认可度高，所以学生的薪资普遍较高。
　　第四，厨师提升空间大
　　北京新东方烹饪学校拥有一批技术精湛的烹饪大师，详细讲解各大菜系的精髓，并一一传授给学子，让他们接受系统的专业教育更好的掌握烹饪技能，从而更加自信的进入职场。与此同时，学校的创就业中心定期开设职业规划课程，厨师长、行政总厨，学生可以清晰地定位自己的职业规划。
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来自：网络
新东方厨师学校学费一般多少？
小妹现为一名大二的学生，在哈尔滨上学，想利用课余时间学习些厨艺，想问下新东方厨师学校最短的课程是多久，需要交多少学费呢？希望了解这方面的前辈们能帮我详细的解答下，谢谢
The country is not the same, the best telephone consultation.全国各地不一样，最好电话咨询咨询。
各地各专业，费用都不太一样的，最好去实地咨询
一万多吧我同学去了
答：笼中鸡有17只，兔有28只。
一般在1万 左右
看你怎么想,老冰棍1块钱一根,也影响不了哈根达斯几十块钱,什么时候都是一份价钱一份货吧!
郑州北 京饭 庄厨 师学校,价格不高,还能学到东西,可以考虑
要看你学习多长时间,学费在广州这边一般一年是两万。学厨师不同学校学费是不同的,一般来说,根据学习时间...
可以去上海x..d..f..了解一下!那边的学费都是包含了住宿费和材料费的
不同的厨师学校,收费也就大不相同呀!厨师还分好多专业,淡然收费标准也不一样了! 还是自己到学校去看一...
这个要看你在那里学习了,学习什么菜系 如果你在四川学习川菜的话,以后发展也好些,一年下来才一万多 一...
建议你亲自去学校问一下,或者是打电话到学校咨询一下,因为学校有收多少学费的标准。
差不多一万多吧,你可以先去那里看看,有兴趣的话可以考虑一下
建议去餐饮去学,从打荷开始,一般去学校学的也没那么多吧,餐饮行业去学的话学的东西比较多,一边赚钱一边...}