怎样做土豆泥最好吃？
据百度介绍，土豆（马铃薯）的营养价值很高，被誉为世界上最伟大的食物之一。它含有丰富的维生素，矿物质，优质淀粉和木质素，被称作人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
据美国农业部统计，美国人均每年消费土豆125磅，相当于一天消灭一个中型土豆，是美国消费量最高的蔬菜。在美国，土豆通常用来做土豆泥，土豆丝，烤土豆，炸薯条和薯片。土豆泥在西餐中主要作为配餐（Side
Dish)。怎样做土豆泥最好吃呢？
土豆泥做法很简单，先在水里煮熟，然后压成泥，加入黄油，奶油，盐和胡椒粉等拌匀而成。不过，要把土豆泥做好也不容易。根据美国试验厨房出版的“1000条最新最好的菜谱”，真正好吃的土豆泥要润滑，细致，松软。作为配餐，还要能立得起来。在尝试50种不同做法后，他们总结了以下关键步骤：
1. 首先要选对土豆种类。
做土豆泥最好的选择是淀
粉含量高的浅褐色或黄白
2. 煮土豆时切记不要去皮切块，不然土豆淀粉和营养会流失到水里，同时也给土豆泥带来过多水分，陈品软塌塌，立不起来。
3. 要先加牛油，后加奶油。如秩序颠倒，土豆泥会过于厚重，不润滑。
奶油用Half-Half是最好的（现在市场上有无脂Half-Half销售，既给予光滑细腻的口感，又不用担心卡路里过剩）。
5. 在拌入土豆泥之前，先预热一下奶油。
压土豆泥的工具也很重要。不推荐用叉子压，一是费劲，二是叉子压出来的土豆泥口感过于粗糙（除非你喜欢粗细不一致的土豆泥）。
7. 土豆泥一定要趁热吃。凉了就变硬，味同嚼蜡了。（如暂时还不能上菜，可以把土豆泥放在热水上隔水保温。）
下面我们来试试做最简单最好吃的土豆泥:
[材料] 浅褐色的大个土豆约两斤，
&8小勺融化的黄油，
&&&&&&&&&&1杯奶油，
&1.5小勺盐，
&&&&&&&&&&胡椒粉适量
1. 把土豆放入锅里，加水覆盖土豆，水面至土豆约2厘米。加热锅子。
2. 煮开水，然后用中小火把土豆煮熟，大概30分钟（我用的土豆个儿特大，花了40分钟）。沥干水。
3. 趁热去土豆皮，然后用压土豆泥的工具把土豆压碎。
4. 加软化的黄油拌匀，再加温奶油拌匀。
5. 加盐和胡椒粉，趁热吃。&
&& 这是昨晚的晚餐:
土豆泥配美式烤排骨加芒果虾丁色拉船。看，土豆泥立起来了！
土豆泥也可以千变万化。有些人，比如说我的儿子和女儿，喜欢在土豆泥里加一些奶酪丝。有些人喜欢加大蒜，香葱，欧芹等其它配料。请按自己口味大胆尝试。Enjoy!
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土豆的相关介绍
植物马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如：；我国：山东鲁南地区（滕州）叫地蛋，云南、贵州一带称...
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& 红烧土豆
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
蚌埠&不在线
独家发布于
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土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
红烧土豆最美味的家常菜，烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，也是土豆控一族挡不住的诱惑。
老抽10毫升
生抽25毫升
蚝油10毫升
水淀粉适量
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切块，葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4.加入葱姜大料。
5.继续翻炒至土豆微微变透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入适量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；
土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；
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