滚筒机器煎饼凉了后变得死板，还有硬.请问有什么办法能让煎饼不那么硬吗煎饼宝用于手工煎饼、机器煎饼、白面煎饼
应用范围：发酵面制品。 机器煎饼杂粮煎饼掱工煎饼，解决了煎饼凉了发硬发干发散不好折叠的问题
★功能作用：采用本品加工制作的手工煎饼、机器煎饼、白面煎饼等发酵面制品、裹粉、油炸面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品口感松软、入口化渣、凉了不发硬、易于折叠不碎裂。
★最大使用限量：20g/kg(以米面计算)手工煎饼、机器煎饼等参考用量：2-8g/kg(以米面计算)。
★使用方法：1.将本品加入常温水搅拌溶解两个小时后加入面糊中。 2.将本品与干面粉拌匀后使用
①.圆盘、滚筒煎饼机活胡子技巧机加工松软煎饼做法》配方一：高筋小麦面粉95斤(可以添加部分杂粮粉)、黄豆粉5-8斤、煎饼宝0.2-0.8斤、常温净水70-80斤。工艺：1.将煎饼宝与面粉、豆粉干拌均匀(干拌一定要特别均匀否则面糊可能会出现小疙瘩，煎饼不光滑)倒入煎饼机料斗，加水搅糊(尽量延长搅糊时间搅糊时间越长面糊越稠，煎饼越光滑平整破碎率低)，即可烙制煎饼烙好的煎饼凉透后装袋密封包装。
②.圆盘、滚筒煎饼机活胡子技巧机加工松软煎饼做法》配方二：高筋小麦面粉60-70斤、杂粮粉20-30斤、黄豆粉5-8斤、煎饼宝0.2-0.8斤、常温净水70-80斤工艺：1.将煎饼宝与杂粮粉干拌均匀，搅拌撒入所有水中搅拌均匀，静止发酵2-5小时2.将小麦粉、黄豆粉搅拌加入发酵好的杂粮面糊，靜止发酵5-10分钟即可倒入煎饼机，即可烙制煎饼
③.圆盘、滚筒煎饼机活胡子技巧机加工松软煎饼做法》配方三：高筋小麦面粉50-70斤、杂粮粉30-40斤、黄豆粉5-8斤、煎饼宝0.2-0.8斤、常温净水70-80斤。工艺：1.取面粉30-40斤放入40斤开水烫糊、降温至35℃后加100克酵母发酵1-3小时即成熟面糊。2.煎饼宝搅拌撒叺40斤凉水中搅拌溶解，静止2-5小时3.将杂粮粉、黄豆粉、其余面粉加入煎饼宝溶液搅拌均匀，再和熟面糊混合打搅均匀即可倒入煎饼机，即可烙制煎饼
④.松软石磨杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、黄豆5-8斤、煎饼宝0.2-0.8斤、酵母300克、水70-80斤。工艺：1.将小麦、杂粮、黄豆浸泡2-5小时捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。2.取50%面糊加10-20斤沸水烫糊（注：也可以不烫糊）剩余50%面糊搅拌加入酵母（提前用少许温水溶解，也可以不加酵母）3.等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。4.提前两个小时将煎饼寶加少许凉水溶解再与发酵好的煎饼糊打搅均匀。然后手工烙制煎饼或将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）加工煎饼。
⑤.松软手工煎饼配方：高筋面粉7斤、杂粮粉3斤(烙白面煎饼可以不加杂粮粉直接换成高筋面粉即可)、黄豆粉0.5-1斤、煎饼宝0-40克、水7-8斤。操作工艺：1.取5斤面粉加5斤开水烫糊降温至40℃加入10克酵母发酵1-3小时（注：可以不烫糊）。2.将剩余面粉、杂粮粉、黄豆粉干拌均匀加入面糊，再加入其余水調糊要打搅成有弹性的面糊，静止10-30分钟3.将煎饼宝提前两个小时用少许凉水浸泡溶解，然后加入面糊搅匀即为煎饼糊。4.将鏖子烧热擦点油，倒上面糊用竹蜻蜓刮平，文火烙熟　
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