土豆胡萝卜炖牛肉的做法_西红柿土豆胡萝卜炖牛肉_菜谱_美食天下
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“收拾冰箱的时候有块牛肉怎么也放不回去了……囧……就只好拿来炖了。可是牛肉配什么菜才能好吃又有营养呢？当然是西红柿啦，土豆啦，胡萝卜啦……巧了，这三样家里都有，而且各剩一个，就拿来炖在一起啦~嗯~这味道啊，别提多美啦！我可是一个人吃了三大碗啊！”
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤
1西红柿去皮切块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，牛肉切成1.5厘米见方的块。葱切段，姜切片。
2牛肉冷水下锅焯。
3开锅后撇去浮沫，捞出牛肉块。
4锅里倒适量油，用葱花或蒜末爆一下，下西红柿炒成酱。
5锅里倒油，加入花椒、八角爆香，加入适量酱油后，将牛肉倒入，翻炒。
6将炒好的西红柿酱、牛肉倒入锅中，倒入土豆、胡萝卜块、葱段、姜片、盐、糖、酒，加水，使之起码没过食材。炖2小时左右即可。
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土豆胡萝卜炖牛肉
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红烧王老抽
土豆胡萝卜炖牛肉的做法 &
我用的是科尔沁的牛肉筋，在冷水里浸泡，将血色泡出，然后切小块儿。高压锅加冷水之后放入切好的牛肉，上气之后12分钟。
土豆、胡萝卜切块，放锅里过油煸炒，然后呈出备用。
冷锅时候放入花椒、大料、姜、蒜、冰糖，重点是炒冰糖的颜色，发褐色的时候及时用炒勺花圈状搅拌，马上倒入压好的牛肉并且翻炒，然后依次加入老抽-生抽，颜色觉得可以就加入高压锅里的原汤，抹过食材即可，这个时候我加入了一汤匙红烧我和一点儿蚝油，转入大火开炖。
大火慢炖。
炖到汤汁这个位置的时候，根据自己的情况收剩下的汤汁，转小火继续慢炖就好。
这就出锅上桌啦～
牛肉炖的软硬程度根据自己和家人的喜好来，但最少也要10分钟这个样子。没有放葱…我觉得红烧这道菜不需要放葱了。冰糖那步主要是改善食材的颜色和味道，我比较喜欢超过糖色的肉～米饭一定备足啊！这道菜就是米饭杀手哈哈^_^
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唯有美食与爱不可辜负油焖牛肉炖萝卜土豆（作者：安君巧厨娘）油焖牛肉炖萝卜土豆（作者：安君巧厨娘）爱靓时街百家号百吃不厌的牛肉，喂好了和土豆萝卜炖，使家庭聚餐更简单更美味。一定要看小贴士哦。-需要材料-牛肉600克萝卜半个土豆一个大的耗油适量红烧酱油适量黑胡椒粉适量花椒面适量料酒适量盐，糖适量姜几片蒜两瓣-步骤-1牛肉提前一个小时解冻，用水泡上。2解冻洗净的牛肉控干水分备用。3喂牛肉：加糖，花椒面，黑胡椒粉，姜片，蒜片，耗油，红烧酱油，色拉油静置半个小时左右。喂好的牛肉（如图）4土豆洗净去皮，萝卜洗净去皮。5萝卜切小块6土豆切小块7起油锅，少放点油，因为牛肉里有色拉油了。8油热放喂好的牛肉9加料酒翻炒10加山楂片，加没过牛肉两倍的水开始炖。11盖锅盖炖20分钟，开锅后关小火。1220分钟后加萝卜土豆，加点开水继续炖15分钟。如果水够就不用加水。13炖好了，香喷喷的。－小贴士－1，牛肉先喂好在炖味道非常鲜美。2，要少放一点点盐，因为耗油有咸味。3，要炖干锅才好，要大火收汤。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。爱靓时街百家号最近更新：简介:靓时街：时尚摄影等领域文化作者最新文章相关文章家常炖牛肉（胡萝卜土豆版）的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
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&&&&&&牛肉切块后，凉水下锅焯2分钟，捞出，用热水冲洗干净。 &&&&&&葱姜蒜、配菜（胡萝卜、土豆、番茄、洋葱）切块备好。
放油，炒肉，放酱油、料酒、醋。
放西红柿、洋葱翻炒。随后挤入番茄酱、撒些黑胡椒粉。翻炒均匀。
放葱姜蒜，配菜，加热水。大火10分钟后改小火炖1小时左右。
小火炖期间，可以翻几次锅，加一到两次盐。注意不要把汤汁炖的很干。
出锅前根据汤的咸淡，再加少量盐。如不需要可以不加。
牛肉凉水下锅。西红柿可以多放两个，它会增加汤汁的色泽，味道更好。
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胡萝卜土豆炖牛肉
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材料： 牛肋肉500g, 胡萝卜2个，土豆2个老抽，生抽，醋，黄，山楂5个，桂皮1小片，香叶3片，花椒，大料，葱一根，姜一小块，4、5颗冰糖，盐，黑胡椒粉做法：1. 提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。2. 焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。3. 将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。4. 插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。小贴士:炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。炖牛肉，放醋和山楂都是为了是牛肉更加软烂，不能省略。用电压力锅，放很少的水就可以，因为工作当中几乎不排气，不会有水分的损失。
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