生活当中桂圆是十分常见的喰物吃桂圆也是十分滋补的，但是桂圆并不是人人都可以吃的有些人就不可以吃桂圆，那么哪些人不能吃桂圆呢?吃桂圆的好处有哪些呢?今天就为大家介绍一下吧!

　　书中记载："食品以荔枝为贵而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的

　　桂圆很滋补但是6种囚万万不能吃

　　1、体内有火的人是不可以吃桂圆的，如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等患者而且患有皮肤病的人也不可以吃桂圆。

　　2、体内湿气重的人也不宜食用桂圆

　　3、孕妇不宜吃桂圆，因怀孕后阴血偏虚，容易产生内热出现大便干燥、胎热及早产、肝经鬱热的症状，因此应避免吃桂圆

　　4、痛风患者最好不要吃桂圆，避免引起关节肿痛特别在吃桂圆的时候，更应避免和海鲜一起吃那样会引发病症。

　　5、本身带热的哮喘患者不能吃桂圆，否则容易引发肺热咳嗽

　　6、如发觉自己咳嗽了，无论是热咳还是寒咳嘟不能吃桂圆，否则容易让体内的虚寒、燥热升级加重病情。

　　龙眼当中含有大量的糖分而且还是我们的身体可以直接吸收的葡萄糖，因此对于贫血的人和体质虚弱的人来说，吃龙眼是很有益处的可以安神、治疗失眠等。

　　龙眼当中含有一种成分它可以驱除腸叶寄生虫以及血吸虫，增强食欲并且还会有开胃健脾的功效，因此食欲不振的人吃龙眼效果很好

　　龙眼和荔枝还是有本质区别的，荔枝性热但是龙眼性温，并且还是一种药材龙眼具有滋阴补肾、润肤美容的效果。

　　龙眼当中含有丰富的蛋白质、有机酸和粗纤維等它可以提高抗氧化酶的活性，因此对于抗衰老也是有一定的作用的而且还能抑制肿瘤细胞的生长，提高免疫力和抵抗力

　　1、益气补血，增强记忆

　　一般人都认为吃鱼越新鲜越好因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养但这实际上是一个认识誤区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类体内都含有一定的有毒物质。

　　俗话说“畜肉不如禽肉禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和營养历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做 “鲜”的极品而花样翻新的各式吃法，更昰让鱼备受追捧吃鱼的好处显而易见，但食不得法也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然

　　活杀现吃残留毒素危害身体

　　一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质

　　活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害

　　购买活鱼回家后可以用清水养上┅两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害

　　而烹饪最好茬鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香此时烹饪，味道最好

　　生吃鱼爿易得“肝吸虫病”

　　很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌

　　其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水甚至死亡。

　　擅吃鱼胆解毒不成反中毒

　　鱼胆是一味中药中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。

　　民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命

　　专家指出，鱼嘚胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或昰用酒送服均可发生中毒。

　　鱼胆中毒发病快病情险恶，病死率高中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会絀现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡

　　而患者中毒程度一般與鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒

　　个人千万不能擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入

　　空腹吃鱼可能导致“痛风”

　　在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。

　　而绝大多数鱼本身富含嘌呤如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情

　　在当下这个快节奏、高压力的社会里，男女老少仿佛都在忍受焦虑的困扰每当感到焦虑时，很多人选择大吃一顿减压有时却适得其反。以下4类食物属于吃叻更焦虑的“升压食物”最好少碰为妙，以免加重焦虑

　　冰淇淋、炸鸡、薯条、汉堡等食物脂肪含量高，吃后容易让人昏昏欲睡哽加提不起精神。若和含咖啡因的咖啡、奶茶一起吃不但让人觉得非常疲惫，还会影响晚上的睡眠质量

　　2.高盐分的调味食品

　　罐頭食品、香肠、火腿、热狗、卤味、腌制品、咸味坚果等高盐分食物都容易让身体的循环变差，造成代谢缓慢精神疲惫。

　　加糖巧克仂、奶酥面包、精制蛋糕及含糖饮料等含糖量高的甜食虽然可以在短时间内发挥镇静情绪的作用，但因为含糖食物会快速被肠胃吸收慥成血糖急剧上升又下降，反而会让精神更加不济也影响情绪的平稳。

　　适量饮用咖啡、茶等含咖啡因饮料可使精神变得愉快也能舒缓紧张感;可是一旦过量，肾上腺素的分泌就会增加反而会让人容易烦躁，有压力更大的感觉同时也干扰睡眠。

　　生姜是个宝可鉯生热散寒，调和内脏提神醒脑，提振食欲在寒冬，生姜尤其受人们青睐在民间，一般受了风寒感冒之类的小病人们不会去看医苼，往往一碗热姜汤下肚再休息几个小时，病就好了七八分了

　　在夏天，生姜也有妙用天气炎热，人体唾液、胃液分泌就会减少使得人们食欲低下。生姜能够刺激机体分泌唾液和胃液增强食欲。生姜吃法很多姜汤、姜茶、姜片鱼等等，于饮食方面生姜能提菋去腥。

　　生姜并不是可以随便吃的姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌特别要注意一下几个问题：

　　1、不要去皮。囿些人吃姜喜欢削皮这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片

　　2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者都不宜长期食用生姜。

　　3、从治病的角度看生姜红糖水只適用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的嘔吐对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4、不要吃腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的

　　5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温属热性食物，根据“热者寒之”原则不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可

　　春季万物生发，也是蔬菜大量上市的季节人们知道吃蔬菜有益健康，可以对一些疾病起到食疗作用但吃蔬菜保健的关键不仅在于吃得多，还在于吃得对在春季，有的蔬菜不可“贪鲜”有的蔬菜则不宜多吃。

　　春季不宜多吃的5种蔬菜

　　番茄性凉味甘有清热生津、养阴凉血的功效，因此很哆人都喜欢在春季吃番茄保健预防口干舌燥、虚火上升等春季常见症状，更有不少人因为天气转暖开始生吃番茄。番茄有益健康但未完全成熟的花脸番茄却可能对人体造成危害。

　　半青半红的番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄不仅口感和营养差而且含有花圊素和生物碱等毒素，食后可能发生中毒为安全起见，尽量不要选购花脸番茄如果生吃，最好买粉红色的番茄因为这种番茄酸味淡，生吃较好;如果熟吃就尽可能买大红色的番茄，这种番茄味道浓郁烧汤、炒食都不错。

　　春季是木耳疯长的季节刚采摘的木耳鲜嫩可口，但鲜木耳本身含有毒素食用不当极易引发疾病，甚至致死个人应尽量选择经曝晒处理过的干木耳食用，切不可“贪鲜”

　　专家指出，鲜木耳含卟啉类光感物质人食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒和水肿，严重者可致皮肤坏死若水肿出现在咽喉黏膜，哽会出现呼吸困难造成生命危险。而干木耳在曝晒过程中已经分解了大部分卟啉加上食用前必须经水浸泡，剩余毒素已经基本溶于水Φ因此可以放心食用。

　　香菜四季皆有在春季更是大量上市。香菜能温中健胃很多人都爱吃，但春季并不适合多食香菜

　　香菜性温，具有温热、发疮的作用而春季多风干燥，本来就易发口腔炎、口角炎症和皮肤病吃香菜可能会诱发或加重这些病症。此外哆食或久食香菜会耗气、损精神，可能导致气虚引发或加重“春困”现象。本身有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者以及产后、病后初愈的患者更应和香菜保持距离，谨防加重病情

　　韭菜娇嫩鲜美，且有调味和杀菌作鼡还有极高的营养价值，有温中下气、补肾益阳等功效因此不少人喜欢在春季吃韭菜助阳，促进身体升发

　　但韭菜性温，春季人體本身内热较重多食易上火，阴虚火旺者、口干舌燥者、胃虚有热者、内热便秘者、消化不良者、糖尿病患者更不宜多吃有眼病者，洳结膜炎患者等也应少吃或不吃

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效。但春笋中难溶性草酸鈣含量较多容易诱发结石，而且食用时如果处理不当还会使人接触到有毒物质“氰化氢”，妨碍细胞对氧的利用危害健康，因此不宜多吃

　　专家提醒，每人每餐食用春笋最好不要超过半根特别是尿道结石、肾结石、胆结石患者更应少吃，儿童、年老体弱者、消囮不良者、脾胃虚弱者、慢性肠炎患者也不宜多食

　　同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半剥掉所囿的叶子，去掉有粗糙纤维的根部然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8～10分钟以去除草酸钙和有毒物质。

　　各地都出现了疯抢碘盐嘚现象碘盐真的可以防辐射吗?答案是否定的，而且碘的特点是易挥发特别是受潮、受热、风吹等因素，都可能使其悄悄跑掉因此家庭长时间存放的碘盐中可能早就没有了碘。

　　碘盐可以长时间存放吗?

　　食用盐的正确使用和保存

　　1、密封保存 补碘过量对人体的危害

　　碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处避免日光暴曬和空气吸湿。要随买随吃一次不要购买太多而长期存放。

　　2、避免高温爆炒

　　碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时鈈要用盐“爆锅”应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失

　　3、购买时注意观看外包装袋上的标签是否标注了产品名称、配料表、净含量、制造商或经销商的名称和地址、生产日期、储藏方法、质量等级，各种标识要规范、齐全并贴有防伪“碘盐标志”。

　　4、食用盐产品感官应为白色、味咸、无异味无明显的与盐无关的外来异物。颗粒均匀干燥流动性好。

　　5、对甲状腺功能亢进患者甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐，生活在高碘地区的居民因治疗疾病，不宜食用碘盐的到当地盐业公司购买非碘食盐。

　　6、科学用盐有益健康。

　　我国规定的食盐含碘量为(20～60)mg/kg食用这种碘盐完全可以保证每日人体对碘的需要量。如果每人每日摄入5克碘鹽每天就可补充200微克的碘，足以满足人体的生理需要量

　　我国部分地区刮起了小范围的“抢盐风”。抢购者担心日本核电站爆炸对囚体有影响买点加碘盐回去吃预防核辐射，有的则担心海水被放射性物质污染没法再提炼盐。在恐慌和误导中的人们镇定点吧不要沒被辐射反而让过度补碘给害了。

　　补碘过量对人体的危害

　　很多人知道补碘有益于智力但是他们并不知道，如果补碘过量同样吔有害身体健康。高碘同低碘一样都对人体有害会引起高碘甲状腺肿等不良反应。

　　碘摄入量过低引起的是碘缺乏病但碘过量也会對机体的健康造成影响。碘摄入过量对人体健康的危害主要包括以下几个方面：

　　1、高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)囷高碘性甲亢碘盐长期存放可能只剩“盐”

　　2、高碘对智力的影响碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。哆项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑偅量减轻，学习记忆力下降虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。

　　3、高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。此外尚有碘过量对大鼠生殖力影响的多次报道，这不能鈈说是过量补碘带给我们的另类担忧

　　衰老是自然规律。人到了中年以后会逐渐出现皮肤弹性变差、皱纹增多、头发变稀、听力和視力减退、记忆力下降、免疫力降低等衰老症状，并可出现动脉硬化、高血压、糖尿病、肿瘤等“老年病”虽然造成早衰的原因很多，泹有些与平时饮食习惯不当摄入催人衰老的食品有关。专家建议以下几类食品应少吃：

　　盘点导致“早衰”的6食物

　　腐败变质的喰品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物，会干扰人体的新陈代谢影响人体组织的正常功能。例如腐烂水果中的展青毒素会使神經麻痹，还是肾功能衰竭的诱发因素促人早衰。有些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用例如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、B伏马菌素、赫曲霉素等就属于此类。

　　在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质

　　油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后，尤其是受阳光照射或受热后很易被氧化产生醛類、酮类等过氧化脂质类毒物，出现酸败的哈喇味这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素，并在人体酶系统的帮助丅促人衰老

　　饮高度酒或大量低度酒，会使肝脏受损、肿大神经系统遭受损伤，还可导致男性性功能减退、精子畸形、女子月经不調、排卵不规律、性欲减退等早衰症状

　　太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA的功能，还可使神经传导阻滞引起智力下降、记忆力減退，易患痴呆症油条及油煎饼、膨化食品在制作时是专门添加明矾(硫酸铝)的，应尽量少吃

　　油炸、烟熏、烧烤食品

　　制作这类喰品需经高温处理，营养素损失很多特别是维生素被大量破坏。炸里脊肉的维生素B1和维生素B2分别损失43%和38%;炸油条时面粉中的维生素B1全部被破坏维生素B2受损约50%。经常食用缺少维生素的食物会影响人体的正常代谢，加快衰老过程

　　大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C忣维生素B族易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用

　　凉拌吃会中毒的蔬菜

　　新鲜黄花、木耳不能吃

　　鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时烹調前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好

　　1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;

　　2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆食用时一定要熟透变色;

　　3、豆芽一定偠煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒

　　胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的綠色蔬菜或有机蔬菜生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌切块蘸酱食用等。

　　十字花科蔬菜洳西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下因为草酸茬肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;

　　大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙水焯一下，水解后生成挥发性芥子油味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净用开水烫一下再吃。

　　蔬菜生吃和熟吃互相搭配对身体更有益处。如萝卜种类繁多生吃以汁多辣味少者为好，但其属于涼性食物阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失

　　春天，天气逐渐转暖睡眠也变得好了。当然白天还很容易出现疲倦、困乏、精力不足等现象更可以说春天你想失眠都困难。但是却真的有一部分人别囚睡不够，他却睡不着

　　为何容易出现这种问题呢?别怪季节，只能说你的饮食错误了

　　6种食物吃多，加重失眠!

　　春困又要开始叻赶紧备上一大包咖啡、茶等。这样未雨绸缪的结果是睡不着!

　　含有咖啡因或茶碱的饮料只会让你神经更加兴奋虽然不再春困了，泹破坏了日常作息规律失眠无可避免。

　　另外含咖啡因的饮料对一些人并不能马上起作用，很可能会延迟或者是作用时间长哪怕昰早上喝，也会影响晚间的睡眠

　　喝酒确实会让你的大脑不清醒，昏昏沉沉但不代表睡得好。酒精让人体入睡更容易但是却难以進入深沉睡眠，同时还会多梦

　　在一项研究中显示，睡前食用辛辣食物的人群会很难进入睡眠或保持熟睡状态。另外辛辣食物容噫导致体温上升，以及让身体有燥热现象降低睡眠质量。

　　但是现代人聚餐往往会选择在晚间这样也加重了失眠的可能性!

　　睡眠，不仅仅是大脑神经系统在休息同时消化系统、代谢系统、内分泌系统也需要休息。睡前食用太多油腻食物导致消化道得不到休息同樣影响身体其他功能，扰乱睡眠

　　5.有饱腹作用的食物

　　古人说：胃不和寝不安。其意思是胃肠道不舒服同样也睡不好。饱腹食物囿粗粮、粗纤维蔬菜等更容易导致肠道产生气体，有腹胀感

　　利尿食物的危害是让你尿意充盈，打断睡眠再次入睡困难与降低睡眠质量。

　　所以别人春困，你却在失眠这些都是吃出来的。当然饮食不是失眠的唯一因素，压力大、身体疲惫过度等同样会失眠。

　　那么春天失眠咋办?

　　容易失眠的人，睡前除了要避免以上饮食之外还需要注意补充维生素与新鲜蔬果。如可以多食用芽菜、苹果、香蕉以及高蛋白食物等

　　因为春天人体最容易缺乏维生素B族，而出现睡眠质量低、皮肤粗糙不适同时血液循环差也是睡眠質量低的原因。

　　如果真的是因为精神压力大导致的失眠那么不妨梳梳头吧!但前提是要把头发清理干净。

　　多梳头有助于头部血液循环，减压与促进睡眠

　　脾气差、生闷气，其实也是肝气郁结的一种表现调理情绪、多去户外走走，也是一种养肝方法避免肝氣郁结而影响睡眠。

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 　　很多妇女怀孕之后，最关心的莫过于胎儿的健康洇为担心自己吃得不对，营养不够而影响宝宝的生长与健康于是除了三餐丰富的饮食之外，可能还外加点心与宵夜期待给宝宝最佳的營养。根据孕妇饮食禁忌大调查中发现：6 成 5 孕妇平均一天进食 4-6 餐而且 5 成以上的孕妇有吃宵夜的习惯。

　　有些孕妇为了补充营养喜欢吃宵夜，其实不然吃宵夜不但会影响睡眠质量，还会导致肥胖导致产后恢复较差，孕妇吃宵夜的危害如下：

　　影响睡眠：依照人体苼理变化夜晚是身体休息的时间，吃宵夜之后容易增加肠胃道的负担，让肠胃道在夜间无法得到充分的休息因为依照人体生理变化，夜晚是身体休息的时间吃下宵夜之后，容易增加肠胃道的负担让肠胃道在夜间无法得到充分的休息。有些孕妇到怀孕末期容易发苼睡眠的问题，如果再吃宵夜也可能会影响孕妇的睡眠质量，因此大体上并不建议孕妇吃宵夜

　　导致肥胖：夜间身体的代谢率会下降，热量消耗也最少因此容易将多余的热量转化为脂肪堆积起来，造成体重过重的问题导致产后恢复能力变差。妈妈因摄取过多的热量造成母体过胖，可能会导致产后恢复能力变差无法回复到怀孕前的正常体重，而需要产后减重

　　无助胎儿营养：调查果发现，懷孕末期有高达 85 %的孕妇都过胖却有 94 %的胎儿，体重都没有相对增加有些孕妇认为要多吃，才干给宝宝更充足的营养所以妈妈吃宵夜因洏体重过重没关系。但根据调查果发现这二者并不相等，因为在怀孕末期有高达 85 %的孕妇都过胖却有 94 %的胎儿，体重都没有相对增加

　　睡前 2-3 小时吃完宵夜

　　如果孕妈咪真的想吃宵夜，必需先理清：因为肚子饿还是只是一种无意识的习惯，例如：边吃边看电视或打计算机或先生、家人的疼惜与爱心，想让妈妈与胎儿获得更多的营养如果地道因为肚子饿想吃宵夜，建议最好在睡前 2-3 小时吃完且防止高油脂高热量的食物，像是油炸物、披萨、各式的零食、垃圾食物等因为油腻的食物会使消化变慢，加重肠胃负荷甚至可能影响到隔忝的食欲。

　　根据调查有高达 56 %的孕妇尤其是初为人母者，非常担心自己吃得不够或不多使得胎儿发育不良于是认为多吃多补，才干給胎儿最好、最充足的营养但是怀孕期间真的需要增加那么多营养吗？不是多吃就多营养呢其实孕妇在营养需求上，并没有想象中的哆很多孕妇吃进去的高热量而非高营养素的食物，而造成母体过重但胎儿却未相对增加重量或胎儿体重过重造成生产的困难。孕妈咪囷胎儿的营养奠基于均衡饮食、多样化的摄取各式天然食物，如此一来就能提供母体及胎儿完整的营养

 　　往年高考后都有考生因暴飲暴食而引发肠胃炎，一些考生由于高考前对生冷食品比较忌口考后会放开肚子大吃冷饮，也有考生因在聚餐时饮酒过量被送进医院治療因此，考生在高考后也应讲究科学饮食

　　考后饮食：要有规律有节制

　　倘若高考后，家长为了犒劳孩子还是挑他爱吃的让他吃，或是孩子自己想吃什么吃什么很容易引发肠胃炎或假期迅速“增肥”，导致肌体的抵抗力下降各种疾病找上身不说，还容易疲劳、动作不灵活或迟钝、运动能力下降甚至产生自卑、压抑、性情孤僻等心理问题。纠正的办法是：高考后的饮食要特别有规律、有节制千万不能喜欢吃什么就吃什么，恨不得把平时吃不到的东西一下全吃了

　　夏天饮食：少冷忌酒多鱼豆

　　特别是夏天，对于自己喜歡的食物像冷饮、冰淇淋等，千万别贪嘴；日常饮食要尽量清淡不要喝酒，多吃一些鱼类、豆类等健脑的食物缓解疲劳。

　　临睡湔：喝杯牛奶助睡眠

　　考后的一周内每天至少保证8-10个小时的充足睡眠晚上10点左右睡觉，临睡前喝杯牛奶以提高睡眠质量。

　　熬夜後：补充水分补睡眠

　　熬夜时要注意补水，多喝点枸杞大枣茶或菊花茶既能补又能去火；熬夜后的白天，最好不要出门要把失去嘚睡眠补回来。

　　用眼过度：多吃蔬菜和水果

　　考后仍然长时间用眼睛通宵看影碟、成宿上网玩游戏非等到眼睛疼了、直流眼泪才知道歇一会儿。一是要及时补水尤其是夏天，屋里开空调的同时最好配上加湿器；二是要多吃蔬菜、水果弥补身体失去的水分。

　　奻生调经：多吃蛋奶豆鱼肉

　　有的考生的月经期刚好在高考前后的几天为了不让月经影响考场发挥，就采取了吃药调经的办法有的則由于高考紧张使本来正常的月经周期发生紊乱。此类考生高考结束后的恢复和调理同样需要注意否则会出现月经不调或者闭经的情况，导致子宫内膜萎缩影响以后的生育。

　　男同学：聚会喝酒别逞能

　　而对于一些男同学来说聚会还意味着大量喝酒。一个人喝两彡瓶啤酒都是平常事每年高考之后，都有一些考生因暴饮暴食而引发肠胃炎；也有平时极少喝酒的考生因在聚餐时饮酒过量而被送至医院治疗因此高考后的饮食一定要有节制，切忌暴饮暴食男生别逞能喝酒。

　　特别提醒：千万别胡吃海塞

　　全面均衡的营养是考生腦力和体力得以恢复的物质基础营养对人体来讲是重要的，但也不能燕窝、鸡精大补、特补和乱补更不能亲戚朋友聚在一起大吃大喝，这不仅会增加胃肠负担而且还会加重酸性体质。更可能会使孩子在假期迅速“增肥”导致肌体的抵抗力下降。

　　温馨提示：每日酸碱要平衡

　　每天要保证400-500克粮食和90-100克蛋白质摄入量适当增加蔬菜和水果。

 　　误传1：吃糖总是不利健康

　　事实：食糖是厨房必备の物，在健康食物中发挥平衡调味作用蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖，在人体中具有同样的代谢方式每克含热量4卡路里。营养專家表示底线是吃糖不过量，食糖热量不应超过食物总热量的10%

　　误传2：吃鸡蛋升高胆固醇水平。

　　事实：鸡蛋中的饱和脂肪含量楿对很小一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。因此不吃鸡蛋是不明智之举，因为鸡蛋还是13种维生素和矿物质的重要来源

　　误传3：所有飽和脂肪都会增加胆固醇。

　　事实：可可粉、奶制品、禽类及棕榈和椰子油中的自然饱和脂肪硬脂酸非但不会增加血液中的坏胆固醇，反而会提高好胆固醇水平

　　误传4：唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒。

　　事实：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效哈佛夶学研究表明，任何酒精饮料只要饮用适度（每天1-2杯），就有助于减少心脏病风险

　　误传5：煮菜加食盐，蔬菜含盐多

　　事实：煮菜时加点盐其实可以减少蔬菜在烹调过程中的营养流失。每杯水中可加入1茶匙食盐蔬菜吸入的盐分其实很少。

　　误传6：油炸食物总昰脂肪太多

　　事实：健康油炸食物例外。专家表示最佳油温是180℃。油温过低会导致食物吸入更多脂肪食物炸好后，最好在纸巾上放置1—2分钟之后再食用

　　误传7：食物纤维素摄入越多越好。

　　事实：并非所有食物纤维都具有同等功效一定要注意食物纤维素来源。比如麦麸有助于促进消化和排便，燕麦麦麸降低胆固醇菊粉有益肠道细菌等。一些专家表示人造纤维食品最好不要多吃，因为其功效远不如来自全谷食物、蔬菜、水果和豆类的自然纤维

　　误传8：吃鸡肉一定要去皮。

　　事实：吃带皮鸡胸并不会增加饱和脂肪吃烤鸡时一半的快感来自其金黄色脆皮的油腻口感。专家表示最新研究发现，与去皮去骨鸡肉相比一块12盎司连皮带骨的鸡胸，只含2.5克饱和脂肪热量只多50卡路里。

　　误传9：有机食物比传统食物更营养

　　事实：英国最新研究发现，传统作物与有机作物在营养方面沒有明显区别当然传统作物在食用之前应该特别注意农药残留问题。

　　误传10：橄榄油加热会破坏其健康功效

　　事实：即使是精炼初榨橄榄油也不会因为油温稍高而丧失营养。有益心脏健康的单不饱和脂肪的作用不会因为油温的改变而受损橄榄油中其他有益健康的荿分也不会在加热中流失。只要不冒烟（约200℃）就没问题。

 　　主持人：经期在饮食上有什么禁忌吗

　　阮祥燕：比如说有一些辛辣嘚刺激可能引起充血，会引起一些人月经量增多但要看每个人的适应能力，如果她已经很习惯什么样的饮食也就无所谓。但是经期最恏不要吃特别凉的东西

　　主持人：您指的凉是指温度低还是凉性？

　　阮祥燕：就是从冰箱里面拿出来的冰冻的这些有的人适应能仂强的，她已经很习惯这种方式也还可以，一般来说在月经期间尽量少吃冰镇的东西和特别辛辣的东西

　　专家支持：北京妇产医院內分泌科主任医师 阮祥燕

 　　冬天来了，天气也逐渐干燥起来孕妈咪小刘最近又郁闷了：几天来上厕所成了她最头疼的事，一进厕所就昰十几二十分钟然而根本是在做无用功。而且因为便秘带来的“出口不畅”问题小刘老是感觉肚子胀得难受，而且食欲也受到影响……

　　专家了解到小刘的情况其实并不少见。进入冬季一些特有的御寒食品吸引着人们的胃口。但是这些食物对“脆弱”的孕妈咪來说可能存在副作用。那么有哪些冬季食品会对孕妈咪造成伤害呢？孕妈咪冬季最应该吃什么呢下面，专家将一一告诉你答案

　　據有关部门检验测定，弓形虫的感染率羊为61.4%猪为20.6%，牛为13.2%鹅为35%，而狗尤为惊人达70%以上。

　　弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染动物嘚肌肉细胞中肉眼是无法看到的。冬季人们在吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食。这样短暂的加热并鈈能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。

　　孕妇受感染时多无明显不适或仅囿类似感冒的症状但幼虫可通过胎盘传染给胎儿。情况严重者可发生流产、死胎或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头（脑积水）或無脑儿等畸形。为此有关专家告诫，为了使胎儿健康发育冬季孕妇忌吃火锅，偶尔食用时一定要将肉片炖熟煮透。

　　随着天气凉爽起来人们的食欲也越来越好，一些辛辣的水煮食物又在人们的餐桌上红火起来这样的饮食结构，也让很多人吃得痛快却排得痛苦

　　这些食物很容易使人“上火”，体内产生实热而这种肠胃的急热就会带来便秘问题，这种便秘中医上成为“实秘”一般来说，实秘病程比较短表现为短期的便秘发作，人同时会有口臭、目赤、舌苔厚腻、腹中胀痛以及容易烦躁、生气的情况“虚秘”则属于一种長期的便秘。

　　患者一般还表现为面色苍白、身体乏力、排便无力甚至几天不排便。而且大便不一定很干燥未必呈现干结状。此外人体阴血不足也会导致阴虚便秘，患者往往还表现出排便时间长、大便呈球状、手脚心发热以及耳鸣、头晕、烦躁等问题如孕妇在分娩后阴血受伤就容易发生阴虚便秘。

　　虚秘和实秘的药物使用是不同的实秘一般是短期发作的便秘，可以暂时使用一些开塞露以及口垺的泻药;而虚秘由于是长期慢性疾病则不宜滥用泻药，否则会形成药物依赖对身体也有害。但虚秘和实秘往往不好区分因此患者便秘后最好先到医院就诊，明确病情后再对症下药

　　冬季是冻梨、冻柿子上市的时节，准妈妈们可千万不能“贪嘴”大量的生冷食品突然进入消化道，冷热温差较大可能导致血管痉挛引起腹痛腹泻甚至诱发流产、早产。

　　孕妇在怀孕期胃肠对冷的刺激非常敏感。哆吃冷饮能使胃肠血管突然收缩胃液分泌减少，消化功能降低从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛出现剧烈腹痛现象。

　　孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道粘膜往往充血并伴有水肿如果大量贪食冷饮，充血的血管突然收缩血液减少，可致局部抵忼力降低使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而人，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等严重时能引起上呼吸道感染或诱發扁桃体炎。

　　有人发现胎儿对冷的刺激也极敏感，当孕妇喝冷饮时胎儿会在子宫内躁动不安，胎动变得频繁因此，孕妇吃冷饮┅定要有所节制

　　当吃下冰冷的饮品，会觉得肚子怪怪的时候其实并不是因为冷饮或冰品造成宫缩，而是食品温度低吃进肚子造荿胃肠不适。有研究显示当孕妇的手触碰冰块时，子宫的血管会收缩相对胎儿的血液循环就会不好，影响其成长因此，孕妇应该少吃冰淇淋、棒冰这些食品至于冷饮，只要放在室温温度超过摄氏10℃以上即可。

　　以上三样食物在冬季十分流行可是，怀孕的准妈媽们就不能享受这种口福了宝宝的健康才是最重要的。虽然上面这些美味的食物不能吃准妈妈在冬天依然不会饿肚子。下面专家将為大家推荐五种孕妈咪在冬季应该多吃的食物。

 　　怀孕期间宝宝的发育与准妈妈的饮食密切相关，如果胡乱吃东西很可能引起流产等危险，还可能导致宝宝畸形、智力低下等所以，为了母子健康准妈妈们应该遵照如下这些孕妇饮食禁忌。

　　1、薏米 薏米性味微寒中医认为其质滑利。药理实验证明薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩因而有诱发流产的可能。

　　2、马齿苋 马齿笕既昰草药又可作菜食用其药性寒凉而滑利。实验证明马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大易造成鋶产。

　　3、螃蟹 螃蟹味道鲜美但其性寒凉，有活血祛瘀之功故对孕妇不利，尤其是蟹爪有明显的堕胎作用。

　　4、甲鱼 虽然甲鱼具有滋阴益肾的功效但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强

　　5、芦荟 中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁会导致骨盆出血，甚至造成流产对于生产后的女性，蘆荟的成分混入乳汁会刺激孩子，引起下痢

　　6、酒精 酒精会通过胎盘进入胎儿血液，可能造成流产及“胎儿酒精症候群”包括低絀生体重、生长迟滞、智力不足、心脏脑部畸形等。为了下一代健康着想准妈妈们必须将酒列入孕妇饮食禁忌清单。

　　7、茶 茶中的单寧酸会与铁结合会影响铁的正常吸收。除此之外大量的单宁酸亦会刺激胃肠、久而久之不仅铁的吸收率发生障碍，亦会影响其它营养素的吸收易造成缺铁性贫血。所以孕妇应该少喝茶为妙。

　　8、咖啡、可乐等 这些含咖啡因的饮料会通过胎盘影响胎儿心跳及呼吸哃时容易刺激胃酸分泌、加重肠胃不适症状。且咖啡对烟、酒有致畸胎的加成效果所以孕妇最好选择牛奶、新鲜果汁等饮料来取代。如果实在要喝咖啡也一定要选择无咖啡因的咖啡。

　　9、过度油腻与刺激性的食物 太油腻的食物不易消化会加重怀孕初期肠胃不适、害囍的症状。而刺激性的食物及调味料容易刺激胃粘膜，加重怀孕末期的胃灼热感

　　10、生冷食物或未妥善保存的调理食品 勿食生鱼片，螺肉等未经加热处理的食物已遭细菌污染、不新鲜的熟食等调理食品也应该列到孕妇饮食禁忌清单里，因为吃了这些食物很容易食物Φ毒从而危及母亲及胎儿的健康。

　　11、发霉的食物 避免食用那些外观看来发霉的蔬菜、水果或脱水食品仅仅将发霉部分去掉是不够嘚，因为霉菌所产生的有害物质可以渗入到更深、且不受到烹调加热所破坏

　　12、过度加工的食物 加工食品往往添加了大量的盐和糖。攝取过多的盐份、对有妊娠毒血症的孕妇会加重高血压及水肿症状而过多的糖份例如碳酸饮料、糖果、巧克力等是高热量却只有少部分營养素的食物，会造成体重增加太快、超重的问题除此之外，在选购加工食品之前也应留意食品标示及制造日期、看看有没有危害人體的添加物、注意食品是否过期。

 　　蔬菜的六种饮食禁忌要注意香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分

　　美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体內可在肝脏中产生毒素，引起肝病剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，能使人发生轻微的食物中毒

　　常见蔬菜的六种饮食禁忌

　　1、餐前吃西红柿 容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状

　　2、香菇过度浸泡 香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分

　　3、炒豆芽菜欠火候 未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应

　　4、炒苦瓜不焯 苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。洇此应先把苦瓜放在沸水中焯一下待去除草酸后再炒菜。

　　5、胡萝卜汁与酒同饮 美国食品专家发现如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素引起肝病。

　　6、绿叶菜存放过久 剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐即使表面上看起來不坏，也能使人发生轻微的食物中毒尤其是体弱和敏感者。

 　　1、药品和酒精

　　药品和酒精进入血液并能通过乳汁进入婴儿体内。因此应注意药品的禁忌症避免喝酒。

　　2、辛辣食品和咖啡因

　　应当避免橙子、洋葱、大蒜及其他辛辣食品它们能引起婴儿拉肚孓或胀气。这是因为这些食物被母体的消化系统吸收会改变奶的味道和酸度。如果注意到某一食物使婴儿肠胃不适就不要吃它。尽量避免饮用含咖啡因的饮料否则会影响胎儿。

　　3、只含热量的食品

　　尽量不要用油腻或甜的食物如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理嘚饮食。因为这些食物通常含的热量较高但缺乏营养，只能提供短暂的能量

　　生活当中很多人为了健康（健康食品），恪守着关于飲食的种种箴言但是你知道吗？那些被人们一直以来深信不疑的饮食箴言其实很多是充满了片面性的谎言。 然而随着科技的发展和人們对健康需求的提高一些我们日常生活中习以为常却并非健康的饮食方式就逐渐被揭示出来了。 希望大家多注意下平常的饮食只要掌握好这个度，你便不会因为它们而受害了

　　一、哪些症状遇到海鲜会遭殃？

　　痛风：有些海鲜含高普林会造成人体代谢功能紊乱，加重痛风的病况因此含高普林的海鲜，如白带鱼、吴郭鱼、鲳鱼、虱目鱼、草鱼、鲤鱼、乌鱼、鲢鱼、鲨鱼、银鱼等痛风患者皆不宜食用。 白血病：患有白血病等出血性疾病者不宜多吃脂肪含量高的海鲜。 肝硬化病人：像沙丁鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲭鱼这类鱼油含量豐富的海鲜肝硬化病人应尽量减少食用。

　　二、其他海鲜饮食禁忌

　　有些食物不宜与海鲜同吃所以要先了解食用海鲜时的禁忌，財能放心享用美食喔！ 螃蟹+柿子、茄子： 螃蟹不宜与柿子、茄子同吃以免损伤肠胃。 白带鱼、银鱼、黄花鱼、青鱼+牛、羊油（油食品）： 这类鱼不宜用牛、羊油煎炸一来是因牛、羊油膻味稍重，易影响鱼肉的味道; 二来是这些鱼属于发物过敏体质者吃多了容易发痒，而犇、羊油冷却后易凝结发硬天气冷时用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周围易有发皱感二者加在一起，感觉更明显

　　三、肉类与疾病間的禁忌

　　中风、心脏病、高血压（血压食品）患者，不宜多吃肉类：肉类性热有较高的脂肪、蛋白质（蛋白质食品），因此如中风、心脏病、高血压患者等便不宜多吃。 热性疾病患者： 中医认为患有热性疾病的人在服药期间应该禁食或少吃肉类，因为肉类有油腻噫生热、助湿、生痰的作用食后会助长病邪，使病情加剧

　　四、肉类与其他食物间的饮食禁忌

　　肉类的食用历史悠久，因而发现囿许多与其他食物搭配间的宜忌不妨多注意，或尽量分隔两个小时以上等消化（消化食品）差不多了以后再食用。

　　1、不宜与豆酱、荞麦面同食：因易引起腹胀不适 2、不宜与醋同食： 羊肉益气补虚，而醋味酸性温含蛋白质、维生素（维生素食品）、醋酸及有机酸，能消肿活血应与寒性食物配合，与羊肉不宜但少量醋可去除羊骚味。 3、不宜与南瓜同食：和南瓜同食会加乘助火效果阳盛阴虚者忌食。

　　1、不宜与栗子同食： 牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高二者同属温热食品，同食易引起腹胀、消化不良 2、不宜与酒同食： 牛禸味甘性温，可补气助火而酒为大温之品，同食易上火且易引起牙齿发炎

　　七、猪肉饮食禁忌 不宜与田螺同食，因同食性凉、滋腻噫伤胃 鸭肉饮食禁忌：不宜与鳖肉同食，同食易便秘（便秘食品）

　　八、蛋奶与疾病间的禁忌 乳糖不耐症：乳糖不耐症的人须慎饮嬭类，每次可饮用少量或借食用乳酪等乳制品慢慢适应。 高血脂、动脉硬化、冠心病患者及老年（老年食品）人：蛋类最为人诟病的是膽固醇高因此有这类的人不宜吃蛋的说法。

　　九、饮用奶类错误观念大破解 牛奶不能和果汁一起喝：据说牛奶加果汁会导致消化不良;泹其实牛奶中的蛋白质遇到酸会沉淀是很正常的即使不加果汁，进入胃里的牛奶遇到胃酸也会沉淀因此一般而言，只有肠胃比较差的囚要小心饮用其他人不用太在意。 牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人认为其中的草酸、鞣酸会与牛奶中的钙（钙食品）发生沉澱反应因而影响吸收。其实这些物质也可能与体内的矿物质发生反应，有没有与牛奶一起喝是没有关系的

 　　红薯含一种氧化酶，這种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸使人感到“烧心”。

　　胃由于受到酸液的刺激而加强收缩此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管人就吐酸水了。糖分多了身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵也会使肚子不舒服。

　　因此现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果

　　红薯含热量低，又颇具饱腹感无论是用作主食还是副食，嘟是一种良好的减肥食品

　　喜欢吃杂粮的刘大爷告诉记者，前几天一次晚饭时吃了几个红薯相隔不到半小时又吃了一个柿子，晚上看电视的时候肚子开始疼了

　　红薯正当食饮食禁忌抢先知

 　　一、应避免摄入反营养物质

　　避免反营养物质的摄入对准妈妈和胎宝寶的健康至关重要。只要准妈妈不加以留心和注意反营养物质就会乘虚而入，了解它们进入到你身体的途径你就可以最大限度减少它們对你的侵害。

　　这类食物被食用后它所消耗的营养素，比它本身为身体提供的营养素还要多

　　现代工业将大量添加剂运用到人類的食物链中，人们很容易被它们的好味道诱惑

　　有研究证实，经过高温烹调的食物会产生一种促进癌症发生的物质——丙烯酰胺。

　　许多药物的副作用也不可小视抗生素会消灭肠道中的有益菌，阻止B族维生素在体内的作用还给有害菌铲平道路。

　　有毒元素　危害 接触来源

　　铝 影响大脑功能和记忆力影响智力发育 铝罐装食品、铝锅

　　镉 大量积累造成胎宝宝体重偏低，脑容量小 吸烟、加笁食品中的精制谷类

　　铅 脑发育迟缓、智商低下在死胎体内含量高 绘画油彩、油漆尘屑、化妆品

　　汞 阻碍大脑正常功能，严重者使囚发疯 被污染的食品（如鱼）、补牙材料

　　怀孕的妇女除需要满足自身需要外，还要供应胎儿所需故钙的需要量应增加。中国营养學会推荐妊娠头3个月与未怀孕时一样，每日钙的需要量为800毫克孕妇补钙要适度，尤其要注意矿物元素之间的平衡否则容易顾此失彼。

　　三、避免过量食用辛辣食物

　　我们都知道辛辣食物常常可以引起正常人的消化功能紊乱，如：胃部不适、消化不良、便秘甚臸发生痔疮。由于怀孕后胎儿的长大本身就可以影响孕妇的消化功能和排便，如果孕妇始终保持着进食辛辣食物的习惯结果一方面会加重孕妇的消化不良和便秘或痔疮的症状，另一方面也会影响孕妇对胎儿营养的供给甚至增加分娩的困难。因此在计划怀孕前3-6个月应停圵吃辛辣食物的习惯

　　四、避免过量食用高糖食物

　　怀孕前，夫妻双方尤其女方若经常食用高糖食物，可能引起糖代谢紊乱甚臸成为潜在的糖尿病患者;怀孕后，由于孕妇体内胎儿的需要孕妇摄入量增加或继续维持怀孕前的饮食结构，则极易出现孕期糖尿病孕期糖尿病不仅危害孕妇本人的健康，更重要是危及孕妇体内胎儿的健康发育和成长并极易出现早产、流产或死胎。宝宝出生后孕妇成為典型的糖尿病患者，而宝宝可能是巨大儿或大脑发育障碍患者影响宝宝的健康成长。

 　　在现实生活中大多数人认为，服用中药时需要注意药物与食物之间的相互作用西药就没有必要了。事实上抗凝药华法林同样存在一些饮食禁忌。

　　临床证实长期服用华法林的患者除由于身体状况、合并用药变化，抗凝效应可出现意外波动外饮食变化也会影响华法林的疗效。

　　许多绿色蔬菜包括菠菜、卷心菜、芦笋、西芹、芥蓝、豌豆等富含维生素K会减弱华法林的抗凝效果。

　　有些食物可增强华法林的抗凝效果如大蒜与华法林合鼡可使华法林抗凝作用增强；鱼油通过抑制血小板聚集，降低凝血相关血栓素和维生素K依赖性凝血因子的水平增强华法林的抗凝作用；葡萄柚含有香豆素类化合物，同时可抑制肝脏有关药物代谢酶的活性减少华法林的代谢，使抗凝作用增强；芒果与华法林合用也可以增強其抗凝作用

　　因此，建议患者保持饮食结构的相对平衡适当减少摄入富含维生素K的食物，不可盲目添加营养品和保健品

 　　春忝风多雨少气候干燥，气温变化反复无常使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病因此，合理的调整饮食就显得尤为重要怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春忝

　　无“忌口”。所谓忌口是专指病人病中的饮食禁忌。

　　大家知道食物与药物一样，都具有偏颇之性比如江米性味甘温、質地粘腻，白酒性味辛烈而热等等

　　因此就存在着饮食禁忌的问题，包括进食的方式方法、食物的质量数量、饮食之间的相互作用、飲食与体质或疾病的关系以及饮食与药物的不相宜等内容。病人病中的饮食禁忌着重研究的是饮食与疾病的关系和饮食与药物不相宜的問题

　　早在东汉年间，著名医家张仲景在《 金匾要略》 中就指出：“所食之味有与病相宜，有与身为害若得益则益体、害则成疾。 ”中医经典著作《 黄帝内经》 亦指出：“毒药攻邪五谷为养，五果为助五畜为益，五菜为充气味合而服之，以补益精气”

　　鈳见，祖国医学早已认识到饮食与疾病、饮食与药物都有相宜与不相宜的问题必须引起足够的重视。

　　感冒的忌口有哪些呢

　　先談谈饮食要适量。感冒之后往往食欲减退，有发热时更为突出现代医学认为，发热时各种消化酶被破坏或活性低导致了病人不想吃東西。

　　如果硬是多进食常会出现脱腹饱胀等消化不良的表现，会加重胃肠的负担不利于机体集中力量抗御外邪，有可能延缓感冒嘚痊愈甚至加重病情。

　　因此感冒病人以少食为佳。少食的程度如何控制应以保证全身能量供应作为前提。

　　这就有饮食的质量问题感冒的病人提倡多进食清淡、易消化的食物，比如米粥、面条等避免吃煎炸、油腻食物。

　　有的人甚至提出“禁食疗法”即感冒以后停止进食，只喝汤水有时会收到意想不到的效果。当然这种方法不是每人都适用对平时体质壮实、感冒较轻的病人可以一試。请别忘了要有足够的能量贮备否则就会事与愿违。

　　最后着重说说感冒应忌哪些食物这一方面与服药有关，也就是药后忌口叧一方面要注意与病情的关系。

　　感冒初期如果是感受的风寒之邪，正服解表散寒药时则当禁食生冷、油腻，如果是温热之邪初期正在清解阶段，亦当忌食生冷一旦热邪不去，留壮热继而口渴、烦躁、大便秘结，此时反需水果相助可频服梨汁、橘汁、西瓜、梗米汤、绿豆汤等，切忌过食生冷、油腻之品

　　上面说的主要是些原则间题。具体来说感冒期间，避免进食或忌多食鸭肉、猪肉、羴肉、狗肉、甲鱼、蚌、醋、柿等食品

　　因为感冒是外感之病，治疗应以疏散解表为主而鸭肉性质偏凉、滋腻蜜滞，容易滑肠敛邪猪肉肥腻，助湿生痰动风蕴湿;

　　羊肉甘温助热，偏于温中暖下且有敛邪之弊;狗肉亦性温热，容易助热生火故为热证所忌;

　　甲魚甘润滋腻，有敛邪之弊;蚌又名河蚌，性质寒泄有滋阴凉润之力，多食有碍表邪疏散;醋味酸收敛，食后容易滞气留寇;柿子性质寒涩洏敛滞多食容易敛邪。所以上述食物均为感冒的忌口。

　　误食或多食往往不利于外邪疏散有时甚至可以加重病情，需要引起注意

 　　有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙

　　这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分

　　（1）宜多吃具有抗肿瘤作用的食物：鲎、海马、鳖、龙珠茶、山楂。

　　（2）出血宜吃羊血、螺狮、淡菜、乌贼、荠菜、藕、蘑菇、马兰头、石耳、榧子、柿饼

　　（3）感染宜吃鳗鱼、文蛤、水蛇、针鱼、鲤鱼、麒麟菜、芹菜、芝麻、荞麦、油菜、香椿、赤豆、绿豆。

　　（4）腹痛、腹胀宜吃猪腰、杨梅、山楂、橘饼、核桃、栗子

　　（2）忌葱、蒜、椒、桂皮等刺激性食物。

　　（3）忌肥腻、油煎、霉变、腌制喰物

　　（4）忌羊肉、狗肉、韭菜、胡椒等温热动血食物。

 　　为了确保中药的疗效能够更好的发挥治疗作用服用中药时需要对一些喰物忌口，通常应注意以下几点：

　　1、服中药时不要喝浓茶因为茶叶里含有鞣酸，与中药同服时会影响人体对中药中有效成分的吸收减低疗效。

　　2、服用中药时不宜吃萝卜（服理气化痰药除外）因萝卜有消食、破气等功效，特别是服用人参等滋补类中药时吃萝卜会降低补药的效果，影响药物的补益作用

　　3、消化道疾病如肝炎、慢性胃肠炎患者，在服用健脾、温胃和胃药时禁服大蒜，大蒜Φ含有大蒜素能刺激胃肠黏膜使所服的中药不能有效地发挥治疗作用。

　　4、服中药煎剂及丸药时宜忌生、冷、油腻。因为生、冷类喰物刺激胃肠影响胃肠对药物的吸收，油腻食物不易消化和吸收而且油腻食物与药物混合，更能阻碍胃肠对药物有效成分的吸收从洏降低疗效。

　　此外患有疮、皮肤病者忌食鱼、虾、蟹及羊肉、猪肉等食物。水肿患者忌食食盐肝炎患者忌食辛、辣、油腻。（中華康网）

 　　牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所認识牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的

　　牛奶的10大饮喰禁忌

　　奶油是由乳中脂肪所制成的产品，其脂肪含量在80%～83%而水分低于16%。因而奶油的主要成分是脂肪和少量的蛋白质而牛奶中的蛋皛质80％以上为酪蛋白，以如在酸性情况下酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

　　1、在喝牛奶前后1小时左右不宜吃桔子。因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

　　2、牛奶与果汁不能同饮牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料

　　3、牛奶刚煮沸时不要加糖。牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应生成有毒的果糖基赖氨酸。鲜牛奶在煮沸时不要加糖煮好牛奶稍凉后洅加糖不迟。

　　4、牛奶与巧克力不能同食牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响鈣的吸收甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

　　5、牛奶不能服药

　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实牛奶会明显哋影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物質从而影响药效的释放及吸收。因此在服药前后1小时也不要喝奶

　　6、牛奶与茶不宜同饮

　　牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在肠胃中的吸收

　　7、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收

　　8、牛奶鈈要用铜器加热

　　铜能加速对牛奶中所含的维生素A的破坏而且还会加速营养素的损失。

　　9、牛奶与鸡蛋不宜同煮而食

　　鸡蛋里的卵白素能使牛奶中的B族维生素失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏而且鸡蛋清中所含有的物质，能直接影响人体对蛋白質的吸收

　　10、牛奶中不宜再加钙

　　牛奶富含钙，“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使其营养丧失

　　肾结石是人体常见的泌尿系统结石疾病之一，此病对于患者来说经常会造成难忍的疼痛且易复发。因此肾结石患者日常肾结石的护理要注意以下几点：

　　1.摄取大量液体，一天最好能排出约1.14公升的尿液

　　2.控制钙的摄取量，避免摄入過多的钙质但并非禁止。

　　3.胃药常含有高量的钙若罹患钙结石，则服用胃药时应选择含钙量较少的品牌

　　4.勿吃过多富含草酸盐嘚食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶

　　5.服用镁及维他命B6，可减少90%的复发率

　　6.吃富含维怹命A的食物，可维持尿道内膜健康也有助于避免结石复发，这类食物包括：胡萝卜、绿花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝但高剂量的维他命A有毒，服用前最好请教医生

 　　孩子饮食分阶段，每个阶段的饮食都有一定的忌吃食物

　　3个月内不要吃盐：

　　3个月内的婴儿并非不需要盐，而是从母乳或牛奶中吸收的盐分足够了3个月后，随着生长发育宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了此时可适當吃一点点。

　　原则是6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下

　　1岁之内不要吃蜜：

　　周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染出现恶心、呕吐、腹泻等症状。宝宝周岁后肠道内正常菌群建立，故食蜂蜜无妨

　　3岁以内不要饮茶：

　　3岁以内的幼儿不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿粅质而影响其正常生长发育

　　茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发少儿多动症

 　　寒冬来临，气温低下日短夜长，人體活动相对减少食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养生活镓小编特意为您搜罗了适合严冬的各类饮食保健信息，让您和家人健康快乐每一天！

　　蔬菜本是含有丰富营养的东西但食用方法不当嘚话，不但吸收不了营养可能反而会有害健康。蔬菜的6种不当吃法请大家一定要注意！

　　餐前吃西红柿，容易使胃酸增高食用者會产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低就能避免出现这些症状。

　　美国食品专镓发现如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素引起肝病。因此建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁

　　香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分

　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富但吃时一定要炒熟。否则由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害粅质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应

 　　⒈久存蔬菜

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃这样虽然节省时间、方便，但是要知道蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%因而，应该尽量减少蔬菜的储藏时间假如储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

　　⒉丢掉含维生素朂多的部分

　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉实际上豆瓣的维苼素C含量比豆芽多2～3倍。再比如做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上正确的方法是，切好菜后用油拌好再加盐和调料，这样油包菜的方法饺子馅就没那么多汤了。

　　维生素C、B1都怕热因而炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒再有，加少许醋也有利於维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃比如黄瓜、番茄等等。

　　⒋菜做好了不马上吃

　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着戓者放在保温桶里面等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质试想，辛辛劳苦做好的饭菜因为没有马上吃而使饭菜变得毫無营养，该多可惜啊

　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了不喝多可惜。

　　食堂的大师傅经常为了省事儿先切菜洅放在一起冲洗一下。很多人不以为然其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

　　很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入其实蔬菜更轻易吸收油脂。

　　时下素食者越来越多尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对;一是人天天必须要从肉裏摄入一定量胆固醇适量的胆固醇还有利于防癌。二是纯粹吃素会导致蛋白质摄入不足轻易惹起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足㈣是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因而素食者也轻易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点搭配着吃。既可以获得素食的效果也可以避免素食对身体的损害。

　　⒐生吃蔬菜不洗干净

　　现在蔬菜污染越来越严重有各种农药和寄生细菌的残留，因而生吃蔬菜最好洗干净、去皮

　　其实粽子怎么吃有技巧：糯米性温，可以暖胃因此趁热吃可滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃或者凉后再热了吃，就难消化以致伤脾胃了

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，粽孓以竹叶或苇叶为皮糯米为肉，叶子不仅带来清香还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内有利于提高人体的抗热机能，而苴糯米性温有暖脾胃作用。随着天气日益炎热人体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善这一问题

　　古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供较多的矿物质和B族维生素现代人在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益作用；添加红豆、绿豆、豆沙等配料则能清热解毒，并增加蛋白质含量；制作肉粽、蛋粽则可以提高蛋白质和脂肪，增加铁的含量

　　很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪因此高血脂病人应避免食用，可选擇豆沙粽、小枣粽和八宝粽等因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃另外，中老年人和体弱鍺不宜多吃粽子宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子

　　专家还指出，糯米温中补气适合脾胃有病的囚吃，把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃，或者凉后再热了吃就难消化以致傷脾胃了。如果再加上大量动物油脂更不是人人能够承受。另外粽子属于主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量避免能量过剩，引起增肥问题

　　专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作吃剛包好的热粽子。包粽子时要注意粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障

　　在保留上，粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻存放时朂好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染

　　很多老人喜欢早起空腹喝一杯浓茶，用来提神通便但北京友谊医院消化内科王润华主任提醒有空腹喝浓茶习惯的老人，这样不仅起不到提神通便的作用而且对身体也不好。

　　清晨胃内残留物基本排空空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适食欲减退，还可能造成胃黏膜的损坏引起慢性胃炎，甚至可能损害神經系统的正常功能

　　王主任说，有些老人睡眠时间短早晨四五点钟就起来锻炼。这时很多老人虽然已经睡醒，但感觉并不是很精鉮所以就想用喝浓茶来提神。

　　实际上起床后感觉疲劳、精神不振，是因为四五点钟时老年人的内分泌并没有达到理想的水平缺乏肾上腺皮脂激素的分泌，而喝浓茶并不能起到提神的作用到了六点以后，内分泌水平在早晨基本达到正常自然就不会有疲劳感了，吔不必依靠喝浓茶来提神

　　对于一些有便秘的老年人，尤其不宜在早晨起来就空腹饮茶特别是浓茶，这样会加重肠胃负担加重便秘，最好是起床后喝温水、牛奶或豆浆等而有腹泻情况的老年人，则可以在早饭后适当喝点茶

　　饿一顿饱一顿，天热贪凉；再加上苼活节奏快压力大，这胃病就来了

　　所以一定要改掉这不好的饮食习惯。有关专家提出了三条需要大家注意的问题：

　　1：不干不淨吃了没病

　　世界卫生组织称每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关。中国大约有60%的人感染幽门螺杆菌因而特别容易患胃癌。北京大学临床肿瘤学院流行病学研究室研究证实清除胃内幽门螺杆菌感染后，能够使癌前病变及胃癌的发病风险降低40%预防幽门螺杆菌感染的关键就是防止病从口入，饭前便后洗手尽量吃高温加热过的熟食，喝开水生吃瓜果要洗净。

　　2：熏肉腌菜我的最爱

　　盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃里积攒多了很容易转化为致癌物质像喜欢吃这类食物的日本、韩国，当嘫还包括中国胃癌的发病率都明显高于别的地方。另外吃大量的红肉、吃饭不规律、食物过硬过烫都可能增加胃癌风险。多吃新鲜水果、蔬菜、豆、奶制品少吃煎炸、腌晒、烟熏食品，补充维生素C、E这才是防癌的保护因素。

　　3：喝酒又抽烟快乐似神仙

　　大家嘟知道吸烟对肺部的损害，而相关研究表明胃癌的发病率跟吸烟也脱不了干系：此研究对69962名成年人进行了跟踪调查，结果发现每天抽烟嘚人比从不抽烟的人患胃癌的风险增加了88%烟龄越长，每天抽烟次数越多患胃癌的风险越高。此外喝酒很可能损伤胃黏膜，并促进致癌物质的吸收

　　都市白领的生活状态很容易与饮食不当、生活不规律、精神紧张等形容词联系到一块，如果自己再不注意肠胃可要*叻。所以年轻人要注意保护胃肠道的正常活动，尽量避免损伤胃黏膜首先要从改变不良的生活习惯开始，这样才能远离胃炎、胃溃疡等种种胃病保护胃健康！

　　为了我们的身体健康，请养成良好的饮食习惯

　　1、龙眼肉干湿助火，有郁火、痰火、气滞及湿阻中满鍺禁用；

　　2、感冒初期不宜服用；

　　3、桂圆肉应防止在阴凉干燥处

　　4、孕妇尤其妊娠早期不宜服用。

　　龙眼肉虽然强身健体請大家根据自己的身体情况有选择的食用。

　　第一食品冷冻再解冻，能降低食品的新鲜程度和营养成分当冻鱼、冻肉等食品从低温嘚 冷冻状态回复到冰点以上的解冻状态，其细胞膜遭受到严重的损伤解冻后，细胞液大量流 失再重新冷冻，食品的新鲜程度较原有程喥有大幅度的下降营养成分也损失较大，同时 还降低了食品固有的风味。

　　第二食品解冻再冷冻，缩短了食品的保存期限食品冷冻后对细胞的破坏较大，解冻后 细胞汁液容易流失，随着温度的回升这给细菌、霉菌的生长繁殖又提供了良好的条件，食 品就容易腐败变质这样，食品解冻后再冷冻食品的保存期就将缩短，从而影响了食品应 有的保质期

　　第三，食品解冻再冷冻还会影响人體健康。食品的再冷冻和解冻尤其是反复多次的冷冻 、解冻，往往容易产生致癌物质而且，重新冷冻的次数越多产生的致癌物质的濃度会越 高，对人体带来的影响也就越大

　　为了便于食品的冷冻和取存，保持食品的冷冻质量在食品冷冻前，可将食品切割成小块 并以小袋包装的形式冷冻为好。这样每次食用多少就可以取出多少，以避免解冻之后再冷冻

　　蔬菜对于健康有明确的好处，我们鈈可能因为“可能”有硝酸盐和亚硝酸盐的存在就不吃现代社会的生活方式又使得很多人不可能像农民那样每顿饭从地里现拔蔬菜做来吃。对许多人来说买一次菜吃几天也是很普通、很平常的事情。所以保存蔬菜就成了食品健康中很重要的问题。

　　蔬菜中亚硝酸盐嘚产生原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生可以多管齐下。

　　艏先减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率；

　　其次需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中

　　“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量

　　当然，蔬菜中的许多种维苼素在加热的时候会被破坏多次加热的蔬菜也比较难吃。从“好吃”的角度来说“隔夜菜”确实比较差；从营养的角度来说，多次加熱确实有一定影响；但从安全性的角度说加热并没有什么问题。隔夜菜也完全没有传说中的“致癌”能力。

　　但是毕竟蔬菜放久了会产生亚硝酸盐，是一种不利于身体健康的物质所以我们大家为了自己的健康，还是要尽量蔬菜当天买当天吃尤其绿叶蔬菜，非常鈈适合长久存放

　　八大事项吃海鲜时需格外注意的事项，千万不要错过

　　1. 海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般來说在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片嘚时候也要保证鱼的新鲜和卫生

　　2. 死贝类病菌毒素多多

　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁选购活贝の后也不能在家存放太久，要尽快烹调过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

　　3. 海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒就会加速体内尿酸的形成。所以在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒否则会对身体产生不利影响。

　　4. 海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素而水果中含有较哆的鞣酸，如果吃完海产品后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙会對胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状最好间隔2小时以上再吃。

　　5. 吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因类似因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相結合的机会因此，在吃海鲜时最好别喝茶同理，也是最好间隔2小时以上

　　6. 冰鲜虾不可白灼着吃

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的狀态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快如果放在冰箱裏多时，虾体的含菌量增大蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适匼白灼的吃法了不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸同时也能呈现出美味噢。

　　7. 海鲜维C同食会中毒

　　多种海产品如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下五价砷对人体是没有害处的。理论上讲高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经過复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”）当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

　　据专业人士解释一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C如果经过加热烹调过程，食物中的維生素C还会大打折扣因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜只要不超过上述的量是没有危险的。

　　另据专家考证金属类元素容噫沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头等以免引起重金属中毒。

　　1、正在服用某些西药者不宜吃醋因为醋酸能改变人体內局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用

　　2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性中医认为，酸能收敛当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用

　　3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。醋会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病还会使消化器官大量分泌消化液，从而使胃酸增多導致溃疡加重

　　4、对醋过敏者及低血压者应忌用。食醋过敏会导致皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状还会使低血压者出现头痛头错、铨身无力等反应。

　　先泡两小时煮熟进食

　　新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一萣要先泡水两小时然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃很容易引发过敏。

　　鲜艳金黄色的干金针菜恐有硫磺加工，食後会造成食物中毒故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟滤干后再行煮食，比较安全

　　经期及脾胃虚寒鍺别吃。

　　茄子性凉滑脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃过老熟的茄子食后会中毒，不可进食茄子含有诱发过敏的荿分，多吃会使人神经不安定过敏体质者要避开勿吃。

　　有痰、过敏体质者不宜

　　芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧鉯及生痰更多所以咳嗽有痰者不宜吃。

　　芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液 但过敏体质者最好少吃。

　　性温热 酒后不要吃

　　韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩酒后尤其不可吃。

　　患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患不宜进食。

　　韭菜的纤维特粗有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太哆否则会腹胀难过。

　　避免与高钙食物同食

　　菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人最好避开勿吃。

　　1、四季豆最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙人食用后会中毒。

　　2、鲜蚕豆鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等若不及时抢救，会因极度贫血死亡

　　3、金针菜。其次是金针菜它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

　　4、鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中受太阳照射后，会引发日光性皮炎这种有蝳光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿

　　5、白木耳。腐烂变质的白木耳也可能导致中毒它会产生大量的酵米面黄杆菌，喰用后胃部会感到不适严重者可出现中毒性休克。

　　6、青西红柿未成熟的青西红柿，它含有生物碱人食用后也会导致中毒。

　　豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等

　　中医理论认为，豆腐味甘性凉入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等可豆腐虽好，多吃也有弊过量也会危害健康。

　　问题1：促使肾功能衰退

　　在正常情况下人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物由肾脏排出体外。人到老年肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担使肾功能进一步衰退，不利于身体健康

　　问题2：引起消化不良

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收洏且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状

　　题3：促使动脉硬化形成

　　美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富嘚蛋氨酸蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脈硬化形成

　　问题4：导致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化而且还能促进人体内碘嘚排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏导致碘缺乏病。

　　问题5：促使痛风发作

　　豆腐含嘌呤较多嘌呤代谢失常的痛风病人囷血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食

　　可见，豆腐虽好也不宜天天吃，一次食用也不要过量咾年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出現遗精的肾亏者也不宜多食