茼蒿菜茼蒿别称茼蒿菜、打某菜、冬荷菜（台）为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜菊属一、②年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍 形态特征茼蒿，亦名蓬蒿菜属菊科植物。具有清血养心润肺消痰的功能。李时珍云:“每年九月份下种冬季及丅一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气故名茼蒿。花深黄色状如小菊花。”光滑无毛或几光滑无毛茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形长8-10厘米，无柄二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂侧裂片4-10对。二回为淺裂、半裂或深裂裂片卵形或线形。上部叶小头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序花梗长15-20厘米。总苞徑1.5-3厘米总苞片4层，内层长1厘米顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋，肋间有1-2条明显的间肋管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋花果期6-8月。欧洲将茼蒿作花坛花卉茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层茎圆形，绿色有蒿味。叶长形圳缘波状或深裂，叶肉厚头状花序，花黄色瘦果，褐色栽培上所用的种子，在植物学称瘦果有棱角，平均千粒重1.85克

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