百叶结烧肉
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主料：前猪蹄膀(700到900克）
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413百叶结红烧肉
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百叶结红烧肉
红烧肉算不算肉肉菜界的国民初恋呀？！ 初恋是心头一根刺~~~刺扎太深会要命呀，那就，从了它吧。
做红烧肉其实就一个中心思想：肥肉不能腻，瘦肉不能柴。二者相比，肥肉不腻更重要，也是大多数非美食家级的吃货的直观体验和评价标准。
备料：五花肉600克左右；豆腐皮又叫百叶结，适量，切条儿打成结；啤酒适量；葱姜；桂皮、花椒、大料、草果、砂仁、丁香等香料各取一点儿；冰糖。忘记上镜的有腐乳汁、老抽。
2. 想要肥肉不腻，得过油。油炸就算了，锅里少搁点油，煎肉，中火，煎到四面焦黄色，肉香出来。油明显多出来了。
3. 东坡先生说，多着肉少着水，火候到了它自美。肉多水少就有个问题，它容易糊底呀！在砂锅底部铺上姜片，再加块昆布（我去，放着海带不说，非说昆布，咋觉得自己有点二呀！）二是二，昆布的味道配肉绝对没得问题，像猪肉炖粉条子，咋能没昆布？！
4. 把煎好的五花肉夹出油锅，码放在砂锅里。放入料盒和冰糖，倒啤酒吧，直到比肉面儿高一指肚就行了。上炉吧，大火烧沸，转小火保持微开。事先清水泡净的肉，煮时是基本没有浮沫的。半小时后，放入腐乳汁和老抽，到自己满意的颜色就行。
5. 炖到汤汁跟肉面齐平了，就放百叶结，再尝下汤的味道，加适量的盐，得比自己要的稍咸点儿，肉才能入味正好。用筷子把它们溜到肉间隙的汤汁里，继续加盖炖。到肉酥软好吃了就OK啦！全程大概是两小时。最后基本上不用收汁了，稍有一点还得拌饭呢！
6. 老友也不爱吃肉的人，事先我说吃红烧肉，人家那嘴，撇得快到胸了。结果，一上桌，人先小心滴夹个百叶结吃，然后就夹了块肉，然后又夹了一块……结论是：“肉也好吃呀，好多年前我在**那儿吃过红烧肉，吃了好几块，这是第二次，下回咱还吃这个吧……”
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百叶结烧肉的英文怎么说
百叶结烧肉的英文：Stewed Pork Cubes and Tofu Skin in Brown Sauce：adj. 焦虑不安的，烂醉的They made a stew.他们做了一道炖菜。Highly charged emotions have you in a stew.高度紧张的情绪会让人陷入不安。She stewed prunes.她炖了李子。：n. 猪肉Rabbit sales better than pork.兔肉比猪肉卖的好。The sausages are made of coarsely ground pork.这些香肠用切得较粗的猪肉制成。Pork and apple go well together.猪肉和苹果一齐吃味道不错。：n. 立方体；立方形；立方形的东西；立方，三次幂v. 求...的立方；把...切成小方块A dice is a cube. 骰子是立方体。If you cube 3,the result is 27. 如果把3自乘两次，得数为27。 The soldiers fold up their quilts into cubes.战士们的被子叠得四四方方。翻译推荐：
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