吃海参的最佳时间竟然是……后悔现在才读到
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吃海参的最佳时间竟然是……后悔现在才读到
海参营养丰富，是久负盛名的名馔佳肴，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是海味“八珍”之一。现在喜欢吃海参的人越来越多，都会想着海参到底早上吃还是晚上吃好，什么时候吃比较好。这里海参君（haishen010）就来给大家来介绍一下。一天中什么时候吃海参最好 我们都知道一年之计在于春，一天之计在于晨，所以早上对我们一天来说是非常重要的，营养专家建议我们一般在早晨空腹食用海参，是什么原因? 因为空腹时食用海参不但可以经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。 注意：在做海参粥前，先把米粥熬好，材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐或糖（根据个人口味），适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅（时间不宜过长）。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以早晨将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。吃海参的注意事项 大家都知道海参很滋补，但是你知不知道海参也有“雷区”。看明白下面的几件事，你就不会踩到海参的“雷区”。01海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。02俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。适宜吃海参的人群亚健康人群在海参丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效，会令你的身体得到全方位的调节，走出亚健康状态。中老年人人到中年，饮食应以优质蛋白质、低热、低脂肪、防癌食物为主。海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤。尤其是硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，它可帮助肌肤锁住水分，因此吃海参有“驻颜”、抗衰老的功效。孕妇、产妇海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血，所含的胶原蛋白等能促进伤口愈合，所含的牛磺酸、尼克酸及多种微量元素，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理。它没有异味，并且非常便于孕妇的吸收，对产后、快速恢复体力等都有明显效果。术后及放、化疗患者海参中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比试验：两个病情相近、年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。放疗、化疗医治癌症患者时，在杀死癌细胞的同时也杀死了人体正常的白细胞，使癌症患者免疫力低下，海参含有明显提高机体免疫力的成分。另外其中的天门冬氨酸、微量元素铜等，对放、化疗及化学性损伤的修复很有帮助。因此，术后及放、化疗患者、产妇、骨折外伤患者、献血者或其它失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，康复时间明显缩短。故海参被称为：“百补之首”、“补血之神”。 是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗。高强度脑力劳动者海参能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高，牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，消除大脑疲劳，增加记忆能力有重要功效。都市白领、爱美的现代女性海参中的牛磺酸、尼克酸等：具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参可以减少和预防皱纹的产生，皮肤润泽、光滑、细腻。儿童海参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质。如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲，促进生长发育，元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助。
馆藏&56200
TA的最新馆藏为什么吃的时候是涩涩的,在煮的时候应该怎样消除?
相关信息涩辣味的去除。有些海参有涩辣味,去除的方法是加醋,前提
是海参已经涨发好。涨发好的海参每500克放入50克水、25克醋精拌匀,待
海参收缩后,再用流动水冲净,泡20小时,复原后取出漂净,可除涩辣味
海参涨发的注意事项:
1,海参的最大特点是软滑、糯嫩涨发海参只需煮和焖。在焖时要掌握
时间,先发好的先取出,以防过于酥烂,煮焖锅要大,水要多 最好用陶器
,热量恒定,涨发效果最好。
2几乎所有光参都有刺皮,故都可采取先烧焦外皮铲净刺皮后再水发的
方法。烧要匀,铲要净,但不要伤肉。
3,涨发过程忌油、碱、盐。海参未涨发透遇油,油会粘附海参表面造
成缩水,使水分难以渗入,造成海参涨发不匀;遇碱易造成外表腐烂;遇盐
易使海参发不透。
4,海参涩辣味的去除。有些海参有涩辣味,去除的方法是加醋,前提
是海参已经涨发好。涨发好的海参每500克放入50克水、25克醋精拌匀,待
海参收缩后,再用流动水冲净,泡20小时,复原后取出漂净,可除涩辣味。
5,海参剖腹去内脏时,紧贴海参的几条纵向肠状物...
相关信息涩辣味的去除。有些海参有涩辣味,去除的方法是加醋,前提
是海参已经涨发好。涨发好的海参每500克放入50克水、25克醋精拌匀,待
海参收缩后,再用流动水冲净,泡20小时,复原后取出漂净,可除涩辣味
海参涨发的注意事项:
1,海参的最大特点是软滑、糯嫩涨发海参只需煮和焖。在焖时要掌握
时间,先发好的先取出,以防过于酥烂,煮焖锅要大,水要多 最好用陶器
,热量恒定,涨发效果最好。
2几乎所有光参都有刺皮,故都可采取先烧焦外皮铲净刺皮后再水发的
方法。烧要匀,铲要净,但不要伤肉。
3,涨发过程忌油、碱、盐。海参未涨发透遇油,油会粘附海参表面造
成缩水,使水分难以渗入,造成海参涨发不匀;遇碱易造成外表腐烂;遇盐
易使海参发不透。
4,海参涩辣味的去除。有些海参有涩辣味,去除的方法是加醋,前提
是海参已经涨发好。涨发好的海参每500克放入50克水、25克醋精拌匀,待
海参收缩后,再用流动水冲净,泡20小时,复原后取出漂净,可除涩辣味。
5,海参剖腹去内脏时,紧贴海参的几条纵向肠状物不要急于除去,直
到涨发完成时再除去,这样有助于海参在涨发过程中保持形体完整。
6,热水瓶、焖烧锅、高压锅涨发海参都要注意防止发过,因为用这几
种器皿涨发中途无法观察海参的情况。
7,涨发好的海参要浸放在清水中,放进保鲜柜或是浸于冰水中保存,
不能用迅速冷冻法保存,否则海参肉会像海绵般松空。
其他答案（共1个回答）
就涩涩的，用水泡并经常换水，直到不涩。
未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，那时因为海参中有碱性物质，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生...
因为海参长年生长在有沙的海里面
它会吃到沙到体内
洗海参时必须用流动水冲洗乾净
才不会有沙
很遗憾地告诉你，有味道的海参不是好海参。它就整一个凝胶块，感觉弹性较好，细腻脆爽，就像煮熟透的肉皮冷凉后的食用感觉。常见的海参有60种左右，也就20来种可以食用...
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