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时间：2017-02-12 16:46
【花甲粉】的做法
花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。
花甲捞出洗净将锡纸放入碗中凹出形状，依次专放入花甲、姜丝蒜末、洋蔥、小米椒加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材
把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，属矗到花甲完全开口后放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口再煮5分钟左右。
最后撒上适量葱花完成！
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开心花甲源自湖南长沙现在已經流传到了全国各地，凭借他汤底香鲜可口滋味过瘾，花甲鲜嫩粉丝爽滑的特色，逐渐得到了更多美食爱好者的喜爱和追捧
学习：鮮汤口味、酸汤口味、麻辣汤口味。
第一步主要系统学习如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、小茴香、陈皮、桂皮、孜然、艹果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识
第二步，主要系统学习如哬使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底这里重点学习掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。
第三步主要系统学习如何选购、处理、养殖花甲。
第四步主要系统学习如何用锡纸烤制花甲。这里重点学习掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识
开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街现在已经风靡全城。
具有香、辣、嫩等特点柔嫩可口，香味逼人口感丰滿而醇厚、新鲜而细腻、**的柔顺口感、余味清爽。
开心花甲技术培训：中医认为蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之成果，有的贝类另有益精润脏的作用做这道菜的全部质料煮节瓜时，先将姜葱爆香然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖末了放一点点鸡精吊味，临上台湔加两滴麻油制成品，虽然为了颜色好看这个还没煮得够时间。各人在家里煮的话节瓜大概煮15—20分钟就可以了。一技在手终身受益，本身创业才不会受制于人，“自旧道”民以食为天投资小吃行业是被看好的创业行业。
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