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西点烘焙发展前景大吗,杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕&裱花&西点&翻糖&咖啡&甜品&西餐&调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生&培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼&&杭州酷德蛋糕西点培训学校的老师发现西点行业在十几年前还是一个新兴行业，但在短短几年内就有了长足发展。现在各大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等，其营业额很可观。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆浆油条”，西式早餐正在走进市民餐桌。西点这个行业的档次也正在逐年提升。自己开家面包店，是很多人的创业选择。专家认为，通过在厨师学校学习西点后，这几年开店人员逐渐增加，每个行业都有其发展的曲线，现在是开面包店的上升期。有朋友问：学西点烘焙有前途吗?杭州酷德蛋糕西点培训学校的老师说，近几年西点专业就业呈上升趋势，专业学生都是各大酒店餐饮、饭店的抢手货。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，西点行业属于“就业快、创业易、投资少、风险小、回报高”的行业。高速发展行业也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市，西点烘焙师受到了行业企业的追捧，十分走俏。一线技术人员极其匮乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，业内已出现很多企业高薪笼络人才，这样就会使烘焙行业最低薪水线高于很多行业。“想要开多几家分店，但是西点烘焙师严重不足，限制了企业扩张的速度。”杭州某著名合资连锁蛋糕房有关负责人说，企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。为了解决“人才荒”，不少企业尝试邀请专业西点烘焙师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足用人需求，且抬高了用人成本，而所取成效却微乎其微。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。这样的技能全面，又懂得管理和经营的西点师人才目前只能在培训学校内招到，所以现在西点培训学校出现了“不等学生毕业，企业就已经定下要人”。西点烘焙师是受人尊敬的“时尚艺术大师”，是活力、时尚、创新的“90后”的首选创业就业专业。中西文化的不断交流，让西点日渐走进中国老百姓的生活，成为我们生活不可或缺的美味甜点，打发我们诸多闲暇时光的同时，带来了更多美味好时光!西点烘焙，行业趋势发展前景大!&西点行业，产品结构日趋不断完善合理，势必迎来更大前景。30年来，饮料、冰淇淋、烘焙行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料、美食企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。　　西点行业，新兴行业，有着巨大市场，有着前所未有的发展前景。烘焙西点、饮料、美食行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，尤其是DIY手工自行创意制作，增添了其中乐趣。是中国消费品中的发展热点和新增长点。　　西点行业，行业趋势发展前景大，有着诸多有利政策支持。在利好政策的推动下，未来5年将DIY食品、果汁饮料、茶饮料、健康美食组成框架结构主体，追求健康价值，是未来中国市场发展的必然趋势。烘焙西点、时尚饮料、美食行业在未来的时间内将面临更为广阔的市场和更好的发展环境。&&&&
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杭州酷德蛋糕西点咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！　　酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第一品牌！戚风蛋糕烤制过程中的常见问题戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一，因为它用料很简单，制作起来也比较方便。另外也因为戚风蛋糕是个比较基础的蛋糕，熟悉了戚风蛋糕的制作方法，才可以更深一步的学习其它蛋糕的烤制。　虽然戚风蛋糕是个比较基础的蛋糕，用料也非常简单，但在制作过程中需要注意的事项也比较多，稍不小心可能就会失败，不过只要我们掌握了戚风蛋糕的制作要点，一定可以烤出非常成功的戚风蛋糕。　　戚风蛋糕制作过程中的注意事项：　　1、戚风蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。　　2、在打蛋清时，一定要把蛋清打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋清尖端能竖立不下垂才行，否则蛋糕不容易发或容易回缩。可以在打蛋清时加入少量塔塔粉、柠檬汁或白醋，这样蛋清会更容易打发并比较稳定。　　3、加色拉油和牛奶时，要一匙加入搅拌均匀后再加入第二匙，不要一次全部加入，否则容易搅拌不均匀。　　4、面粉筛入后要用橡皮刮刀轻轻搅拌，不要用力搅拌或搅拌过久。　　5、将打好的蛋清与蛋黄糊混合时，要先在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，搅拌均匀后再全部倒入蛋清中，动作一定要轻且快，如果拌得太久或太用力，打好的蛋清就会消泡，面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷。　　6、戚风蛋糕的模型中切不可抹油，因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模型壁的力量往上膨胀，有油就会失去附着力。　　戚风蛋糕制作过程中的常见问题及解答：　　烤好的蛋糕为什么没有发起或出炉后回缩？　　答：蛋清没有打到硬性发泡，或在分蛋时蛋清沾到蛋黄、水或油，蛋清不纯净就无法打硬，就会导致蛋糕没有发起或出炉后回缩。　　如何使烤好的蛋糕没有蛋腥味？　　答：可以在打发蛋清时加入柠檬汁，就可以有效的消除蛋腥味。　　为什么蛋糕在外表焦了里面却没有熟？　　答：是因为烤箱温度过高引起的，可以降低烤箱温度并延长烘烤时间。　　如何判断蛋糕是不是熟了？　　答：可以用一根筷子或竹签插进蛋糕中，拉出时用手试一下，如果上面粘有湿的面糊就表示蛋糕没有熟，如果上面比较干净就表示已经熟了。[酷德教育]乐清市韩式裱花视频教程培训[酷德教育]越城区最近韩式裱花很火，想在找家培训这个的学校？[酷德教育]温州市韩式裱花视频培训
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浅说法棍挨的刀
法棍制作中割刀极其重要。割刀的目的是为了释放面团内部压力。面团入炉底部遭遇石板的高温，内部汽化力量向上。如果得不到引导性的释放极有可能在底部或腰部爆裂。而割出刀口则是让内部压力得到释放的出口，从而保证理想的内部组织和气孔。
　　通常法棍上的每一条割线为 15 cm，割线与割线平行且距离 6 mm，第二条的起点在前一条的 2/3 处，也就是有 1/3 是会重迭的，每一条的起点距离中心线 8 mm，终点距离中心线为4 mm，要割几条是由总长度来决定，割线条数 = {[ ( 总长度 - 前后预留) / 15 cm ] -1/3} *(3/2)，其中前后的预留根据操作习惯来选择。
　　割的深度则与筋度、发酵程度有关，筋度较强就必需要深，否则面筋会拉住切口，向上暴发的力量小于筋性的拉力时，就无法正常的暴出，如采用常规 T55 的话，正常发酵状况下切口深度为 5 mm，太深入炉前就会提早释放压力向两边摊平，刀口美观和内部组织都会极大影响。割线的角度则为水平算起 60 度。由于面粉、手法、发酵程度、烤炉等等的因素各不相同，在实际运用中请灵活运用。
　　[关键数据及计算示例 ]
　　1. 割线条数 = {[ ( 总长度 - 两边预留) /15 cm ] -1/3} *(3/2)
　　2. 割线与割线要平行
　　3. 割线与割线水平距离 = 6 mm
　　4. 第二条的起点在前一条的 2/3 处
　　5. 每一条割线的起点距离中心线为 8 mm
　　6. 每一条割线的终点距离中心线为 4 mm
　　7. 割线的深度在蛋白质为 10 % 时为 5 mm
　　8. 割线的角度为水平算起 60 度
　　9. 每一条割线长度约为 12 ~ 15 cm
　　示例：
　　传统标准长76cm的法棍长棍割刀
　　{[ ( 76 - 2) / 15 cm ] -1/3} *(3/2)5=6.95
　　答案：7刀
/b2b/kdjypx/news/itemid-2096555.html}