食品常规理化分析
主题：食品中蔗糖分怎么做？？？按国标中买机子人家说不配套
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发表于： 17:50:02
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GB317-2006中白砂糖的蔗糖分测定，里面用检糖计和旋光光测管，去跟经销商买，结果她跟厂家询问，人家说旋光光测管是和旋光仪配套的，说旋光仪就可以做蔗糖分，但是计算方法呢，如何计算。问有做过的人，说是需用旋光仪和阿贝折射仪一起做，至于如何计算说时间长也忘记了，晕了，到底用什么仪器检测定量呢，如何计算？希望做过的前辈指导，这里提前谢谢了。。
最佳答案：回复于
旋光仪就可以做蔗糖分，但是计算方法呢，如何计算。不用阿贝用旋光仪和旋光管就可以了。旋光管 2分米的。蔗糖分（%）=[Pt/(+34.626°)]×[1+0.00019(t-20)]×100(公式中：+34.626°为糖度100度的纯蔗糖溶液在20.00℃时在黄色钠光波长（589nm）下的旋光值。)我们也是这样计算的
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ID：yinapple
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标准中有详细的方法说明呀好好研究一下方法吧
nixiaolong
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ID：nixiaolong
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也可以用液相色谱法测定
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原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:也可以用液相色谱法测定我们资质里面认证的就是GB317-2006中的检测方法，可是依据国标里的方法用的仪器，买不到啊，买的时候人家说检糖计不能做定量
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有做过蔗糖分的吗& 快来帮帮忙啊
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说旋光仪就可以做蔗糖分，但是计算方法呢，如何计算。不用阿贝用旋光仪和旋光管就可以了。旋光管 2分米的。蔗糖分（%）=[Pt/(+34.626°)]×[1+0.00019(t-20)]×100(公式中：+34.626°为糖度100度的纯蔗糖溶液在20.00℃时在黄色钠光波长（589nm）下的旋光值。)
13:30:51 Last edit by angrboda
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原文由 阿等等(angrboda) 发表:说旋光仪就可以做蔗糖分，但是计算方法呢，如何计算。不用阿贝用旋光仪和旋光管就可以了。旋光管 2分米的。蔗糖分（%）=[Pt/(+34.626°)]×[1+0.00019(t-20)]×100(公式中：+34.626°为糖度100度的纯蔗糖溶液在20.00℃时在黄色钠光波长（589nm）下的旋光值。)十分感谢！ 顺便问一下 旋光仪有没有技术参数的要求？ 我看见有自动分析旋光仪
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对于白砂糖成品测蔗糖分，用旋光仪和旋光管就可以了。由于糖溶液是有温度系数的，同一样品不同温度下测出的蔗糖分是不同的，要准确、方便的测得蔗糖分，最好选用可进行温度补偿的旋光仪。
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原文由 leowang75(v2948352) 发表:对于白砂糖成品测蔗糖分，用旋光仪和旋光管就可以了。由于糖溶液是有温度系数的，同一样品不同温度下测出的蔗糖分是不同的，要准确、方便的测得蔗糖分，最好选用可进行温度补偿的旋光仪。好的 十分感谢！！
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原文由 leowang75(v2948352) 发表:对于白砂糖成品测蔗糖分，用旋光仪和旋光管就可以了。由于糖溶液是有温度系数的，同一样品不同温度下测出的蔗糖分是不同的，要准确、方便的测得蔗糖分，最好选用可进行温度补偿的旋光仪。好的 十分感谢！！
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原文由 leowang75(v2948352) 发表:对于白砂糖成品测蔗糖分，用旋光仪和旋光管就可以了。由于糖溶液是有温度系数的，同一样品不同温度下测出的蔗糖分是不同的，要准确、方便的测得蔗糖分，最好选用可进行温度补偿的旋光仪。至于计算方面呢 能不能指导一二 谢谢下载作业帮安装包
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测定食品中蔗糖为什么要进行水解?如何进行?
沙碧兽1064
蔗糖经盐酸水解转化为还原糖,再按还原糖测定.水解前后还原糖的差值为蔗糖含量.
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