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以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到管理或经营一家西点房的水平，并能胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房高级主管岗位，又能自主创业
培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过一年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平。全面学习各种西点制品的制作技术，具备独立开店、自主创业的能力。
通过教学，使学生掌握西式面点的理论知识和操作技能，提高对中国面点和欧美国家点心的认识，要求学生掌握面点技术专业理论基础知识，熟练运用基本功，具有一定的操作技能。
第一天：戚风蛋糕、水果奶油蛋糕整款一、水果奶油蛋糕整款二的制作；第二天：花式瑞士卷（抹茶味）、花式瑞士卷（巧克力味）、花式瑞士卷（水果味）的制作；第三天：提拉米苏、酸奶慕斯、芒果慕斯的制作；第四天：椰丝球、卡拉棒、意式杏仁脆饼的制作；
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来
翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合}