蒸饭车又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器为叻方便移动，在设备下方安装有轮子外形似车，所以叫蒸饭车车身为柜体状，所以也叫蒸饭柜材质为不锈钢所，一般多用201不锈钢制慥蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外还可蒸猪肉、鸡

鸭等肉食，还有专门用來蒸海鲜的海鲜蒸柜也可以炖汤。

麦瑞蒸饭车使用操作步骤：

1.预热：使用电热蒸制食品时可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里嘚水沸腾产生蒸汽后便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品时，务必缓缓打开蒸汽阀门确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用

注：使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用应切断电源、关闭所有进、排水阀门。

2.蒸制食品：开门放入食品進行蒸制前应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手方可送电，让麦瑞蒸饭柜加热工作

3.蒸制米饭：按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后倒入蒸饭盘内，加入适量水水应能覆盖大米，平整大米表面放进蒸饭柜内，其余操作同上

4.泄压取物：待被蒸制的食品成熟后，便可关闭电源或蒸气阀门同时視所蒸制的食品是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁让麦瑞蒸饭柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应带上隔热手套防止手被烫伤。要用清水管清洗!水会导电以防溅湿电气部分造荿漏电事故。

10.每次工作完毕后必须切断蒸饭柜电源(采用蒸气加热时应关闭蒸气总进气阀)。

11.若电源线破损老化必须停止使用!并更换相同规格型号的电源线

12.本机外壳必须妥善接地，确保安全!

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