美丽人生&——&咕咾肉（甜酸肉）
咕咾肉，又名咕噜肉、甜酸肉。
像很多知名菜式一样，咕咾肉源于民间，在一些上了年纪的广东人心中，最好吃的咕咾肉，一定是儿时家中烹制的。
广东人家喜欢腌制一些酸味泡菜，作为餐前小食，腌制泡菜的糖醋汁剩下倒掉可惜，常常与主菜一同下锅，再加入泡菜同炒，酸酸甜甜的味道，十分清爽。这种烹饪的方法，就是咕咾肉的前身。
由此，酸酸甜甜的味道，就成为了咕咾肉的基调。
往后的日子，咕咾肉的做法变得越发讲究，糖醋汁必须用山楂来熬制，最终提酸的不是醋，而是柠檬汁，再加入时鲜的菠萝，由此吃到的是满嘴原始的果香。这样的做法，取自天然，原色原味，色泽没有现今“番茄酱+白醋”版本的漂亮惹眼，但是味道确实柔和很多，颜色也没有那般人工化。
先讲述糖醋汁，因为它是咕咾肉好吃与否的关键。另一个重点，就是肉的选择。
有些朋友用里脊肉来做咕咾肉，虽然大致上不会难吃，但是因为要经过油炸这一道工序，选择太过精瘦的猪肉，味道和口感上还是有欠缺的。
所以传统的咕咾肉选用梅肉（枚肉）的比较多，就是猪鬃下的颈肉，肥瘦相间，炸过之后肥肉似有似无，不会觉得肥腻。也有人用比较瘦的五花肉来做，味道也很不错。总之都比里脊肉来的强，因为肉要够肥，炸后才会有松而发脆的酥化感。
也就是说，做传统（古早味）的咕咾肉，有几个重点：
猪肉：肉要半肥瘦（我买的梅肉还是太瘦了，脂肪少，可见下图）。
上粉：不是上干粉，而是挂湿浆。
芡汁：糖醋汁，要经过特别调制，不是简单的番茄酱+白醋。
梅肉：300G
鸡蛋：2/3个（我放了一个有点多,太稀，容易挂不上浆）
生抽：1汤匙
黄酒：少许
玉米粉：4到5汤匙
菠萝：半个
山楂：300G
清水：500ML
白糖：适量（最好用黄糖或者片糖）
高汤：1大勺（鸡汤或清水）
山楂片：3个小包装
柠檬汁：10ML（可根据酸度自行增减）
番茄酱：1汤匙
水淀粉：适量
1、取一砂锅，耐酸。将山楂切半去籽入砂锅，再注入清水，煮开后，转小火，将山楂慢慢煮烂。
2、山楂煮烂后，加入白糖，尝甜味，觉得甜度够了即可。
3、将山楂片先捣碎，加入步骤2中，搅匀，盖盖子，慢慢煮化。
4、最后加入柠檬汁（可用鲜榨柠檬汁），再煮3分钟关火，酱汁稍凉一些之后过筛到碗里备用。
此酱如果不过筛，可以作为山楂果酱来食用。
配料处理：
1、菠萝切半，先切成几个长条，泡入加盐的凉水里，入冰箱冷藏半个小时，然后取出，切成块。
2、青红椒切片。
3、梅肉，切成2厘米见方的块（能看出来这肉太瘦了吧，不够肥瘦相间）
4、切成2厘米见方的大丁。
5、加入鸡蛋、生抽、盐、黄酒、玉米粉，拌匀。
6、拌匀，图中粉少了，后来又加了玉米粉，图片忘照了。标准是湿浆能裹住肉块，能挂住浆才行。
7、炒锅中倒油，当油烧到筷子插入时，四周有均匀气泡的时候，就可以炸了。
8、将上浆的肉块倒入，然后用筷子马上分散肉块，防止粘在一起，表面炸金黄以后，马上捞出。
9、锅子再烧热，将炸过一次的肉块再一次性倒入其中，用筷子快打散，帮助翻身，防止局部炸糊。
10、第二次炸的时间很短，外皮酥脆金黄，即可捞出。
炸肉的时候油温不可以太低，挂浆的部分容易脱浆。脱浆的话，肉就容易炸老，最后演变成一个连锁反应，嘻嘻。
11、将青红椒下到剩下的热油中，炸1到2秒钟，即捞出备用。
12、将大部分油倒出，锅中留底油，将一块拍憋的大蒜放入油中炸香后，捞出扔掉。
13、倒入一汤匙番茄酱，煸出红油。
14、倒入山楂酱，炒匀。
15、加入一大勺鸡汤，炒匀，调入盐，尝尝味道，如果此时，不够甜，可加一些糖调味，不够酸，加一些镇江香醋或柠檬汁，不够咸，再调些盐。
16、调味完毕后，煮开，下水淀粉，熬稠。
17、放入肉块。
18、放入青红椒、菠萝，翻匀，挂汁后马上出锅。
天然成份的糖醋汁，会让人感觉柔和，不论是视觉上，还是味觉上。不会觉得红的吓人，酸的太冲。
这道菜的甜、酸味，都比较缓和，不一定适合口味太重的人。
这就叫原色原味吧。古早味，概念上都是差不多的。
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《美丽人生》，可能是我最喜欢一部日剧了，前前后后，看了不知道多少遍。日剧里的主人公往往有一种沙沙的气质，傻傻的执着，但是看着看着，我会被这股傻气所感动。&
杏子是一个从小借助轮椅生活的残疾人，面对这样的人生，情绪虽然有起落，但是从不怨天尤人。她只是用尽全力，努力而积极的生活着。直到有一天，美发师佟二（木村拓哉饰）在她眼前出现，爱情不期而至，残疾人与健全人的恋爱，谈起来应该很不容易，双方的顾虑也比常人多的多。
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有的时候，打击就是那样，一个接着一个，不容你再有任何想法&。
凝视着自己的终点，
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简评:由于楼主三观太正，书龄长看书又挑，接受不了耽美女尊np小白奇葩等风格。。。所以很久没找到合口味的了。这是一个双线故事，讲的是白钟、肖林两对，虽然作者说白钟是主角，但是戏份差不多，对比我反而更喜欢林肖这对，所以主要介绍一下这对吧。女主敢爱敢恨，性格很对胃口，开始女主爱的比较多，因为她爸爸是混黑道的，男主是警察，而且男主妹妹是她爸害死的，女主很久之前就爱上男主了还救过他，走错婚房都是她跟另一个男主静心设计的一个局，但是男主不造也没意识到自己爱上她了，所以前期女主夹在爱人跟之间各种憋屈，后来发生了很多事情，她爸爸去世了。。。。她就成熟了变了很多放弃男主了，后期虐男主简直过瘾啊！！！！毕竟我最爱虐男主的戏码，尤其男主前期有点渣的另一对的故事也不错，其中当然有小洒狗血，不过洒的刚刚好，文笔情节都还不错，值得一看吧！双线文最忧伤的一点就是，尼玛每到关键部分作者就故意跳戏到另一对！！！简直想打死他！！！！！
网盘:抱走留言的小天使胸大瘦十斤
记得很久以前你说有双线文要告诉你，不造你现在还喜不喜欢
暖宝宝们，约吗
还有前排么
先马这个作者略耳熟
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看过，大爱
对这个作者的文无感
嘿～我昨晚才看得这本书～一口气看完的～今天又看了作者的其他两本～情节都很狗血～相比之下还是这本好看～
看过这个作者的的余温，还不错，不过双线文不是我的菜
看过余温。。觉得没找到那种感觉感觉双线的书看到糟心┄┅┄┅┄┅┄° ┈━═┈━═┈━═┈━═☆、 　 最蠢蠢不过右锅茜　 最受受不过阿眠七　 最软软不过萱　 最萌萌不过阿门夜　 最乖乖不过小阿絮　 最二二不过小熊猫　　　--来自萌攻阿门客户端　　
为毛看不下去
马——每天出现只是为了你能够看到我
疯子是不是写过耽美？貌似看过，文笔一般
顶　　﹏₯㎕﹍﹍　　很久很久以前，我就想着，假如我有一个心上人，我要把我的愉悦和快乐全部弹给他听，把我的悲伤和难过全部哭给他听。 我的心上人 此时 他在这里　　　　　　　--来自助手版客户端
疯子三三的文还不错，高产　　　✈　✈　✈　　✈　✈　　✈　✈　 　　　　　　　 　程牧阳从身后环住她的腰，用旁人都听不懂的中文，低声说，“情人节快乐。” 　　　
我也喜欢虐男主
原谅捧花的我盛装出席只为水经验，阿文
水笔你12了
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你可能对下面的信息感兴趣肉粘饭---彻底败了!!!
& 彻底被新浪打败了,真的很无奈,传图太难了,我已经没什么更新的心思了.
现在我是泡着脚丫子在边更新博客呢,这会我是把所有的图片全传上后在写文字,我怕新浪又给我罢工.很汗呀,主要是习惯了新浪,要不然就更新QQ去了.
在五天就婚礼了,可我好象还有N多事情没办完,没有普通意义上的紧张之类的,就是很累.其实也没五天了.从明天开始整整四天,好在壮壮休假了,天天可以干活,我身边有个可以说话的人.我还给壮壮说呢,幸好我们不是这几天结婚,这几天雪下的路全部封了.
&&说肉粘饭吧,这也是老妈从小赋予我的味道,真的,母亲赋予的味觉永远在记忆中.我很讨厌壮壮每次说他妈炖的什么什么的,因为全是不健康的.他们家吃饭放N多的猪油,而且从来不吃蔬菜,也不会做蔬菜.什么样的肉都是炖土豆和酸菜.猪油一次能放半斤.所以我很排斥的听到壮壮说他家的饭,可是现在想想也不能太过于说他了,因为那是母亲从小赋予他的味道,就算不健康,但那也是记忆中最美的美食!
做这个很简单,需要的原料是:猪瘦肉,葱姜蒜,土豆,米.
做法:这个最主要的是提前把米泡上,起码要提前三个小时泡.然后是把肉切丁,葱姜蒜切末,土豆切块.把肉和葱姜蒜放到一起炒!
炒到肉变色的时候加如花椒和辣椒,炒出味道后加点醋和一点点酱油,然后放土豆.记得醋是滴几滴,是让肉没有怪味的,不是让土豆变硬的.醋挥发的很快,而且放的少.所以等土豆放进去应该在起不了什么作用.土豆放进去炒几下把泡好的米捞出来,水稍微沥干净点,把米也倒到锅里炒两分钟.做这个米一定要有分量的把握.两个人吃的话,米一定是平时做米饭的一般就可以了.因为有肉和土豆,还有就是是粘饭,做出来比米饭多.
米炒好后加水,水大概是米的3到四倍.把握不住一般先加三倍半应该不存在问题.其实也没太大的关系,如果水少了可以加嘛,多了就多熬一会.加入水后用大火烧开加盐然后改小火熬,一般差不多50分钟就可以了,最后改大火彻底收干水分,加葱就可以出锅了.这个饭做到高境界就是黄脆而不焦,我现在差不多就是这境界了!哈哈哈!
配我自己弄的箩卜干刚刚好!
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