做法/烧茄子
做法一烧茄子成品照片（东北做法）原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油白糖。做法：将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，三钱调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。做法二烧茄子原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。做法三烧茄子材料配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。制 法：1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。做法四材料主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：酱油，糖，盐，水，油做法1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。小诀窍此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
分类/烧茄子
西红柿烧茄子烧茄子做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。2.肉片西红柿烧茄子 菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。烧茄子西红柿原料：茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。做法：1.茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。2.炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。海米烧茄子烹调类别：炒食材类别：蔬菜味道：咸鲜适宜季节：秋色香味： 味浓郁香，咸香可口主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙；制作：1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可酱烧茄子酱烧茄子的做法做法一400克 茄子50克 海鲜酱3瓣 蒜头1/4小勺 鸡精1/3小勺 食盐1大勺 沙拉油1/2支 葱花1. 茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。2. 烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。做法二【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁。【原料】茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。【制作过程】1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。【食疗方】【配方】茄子5个，猪肉70克，10克。【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和，即可出锅，佐餐。【功效】补气益肝。【主治】早期。香烧茄子主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。做法：1.制作面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。2.把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。3.开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。4.就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉.5.制作调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。6.把蒜瓣放入爆香7.放入番茄，等出汁，倒进刚才调好的调料。8.把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。铁板烧茄子铁板烧茄子主料：茄子葱大蒜肉馅油做铁板烧茄子的步骤：1茄子斜片这种花刀，两面都打花刀2起油锅,茄子放入炸熟捞起。3炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。4铁板刷层油，把茄子放上面,放到火上烤5 锅里留一点油，把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.6炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油,烧一会儿，关火,撒上小葱末。素烧茄子材料：主料：茄子，500克辅料：豆腐干30克,冬笋25克，香菜3克调料：腐乳(白)3克,姜2克，甜面酱3克,酱油40克，白砂糖5克,味精3克，料酒5克,淀粉(豌豆)20克，香油10克,植物油100克做法：将葱洗净切成葱末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，备用;茄子去把、去皮，切成2厘米厚的大片，两面交叉打斜刀呈3毫米深度，再切成3厘米宽的坡刀条，斜刀抹成3厘米的斜刀块;香干两面打斜刀，抹成2厘米斜刀块;笋切薄片;香菜切末。旺火坐油勺，放入炸油，烧至八成热，下入茄子块，炸成金黄色;香干也炸一下备用。原勺倒出油，烧热放入少许油，姜末炝锅放面酱炸熟;烹料酒、酱油，添水，放白糖、味精，再放入茄子、香干、笋片，旺火烧沸，盖勺盖略焖;用水淀粉勾芡，下酱豆腐汁，淋香油，出勺装入汤盘，在茄子上面放香菜末即成。
食材介绍/烧茄子
茄子茄子又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子起源于东南亚热带地区，古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
菜品介绍/烧茄子
所属菜系浙菜，浙江菜，东北菜
营养价值/烧茄子
西红柿烧茄子吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。营养成份茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。营养功效1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。适用人群可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
食用指南/烧茄子
营养成分热量：99.02大卡胡萝卜素：1460微克钾：602.82毫克维生素A：244微克钙：130.23毫克磷：102.99毫克维生素C：52毫克营养功效治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管减缓色斑延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食适宜人群脾胃虚寒者忌食高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜脾胃虚寒、月经期间不宜进食营养成分热量：99.02大卡胡萝卜素：1460微克钾：602.82毫克维生素A：244微克钙：130.23毫克磷：102.99毫克维生素C：52毫克营养功效治胃癌抗衰老降低胆固醇保护心血管减缓色斑延缓衰老抗癌可降脂降压防止血栓的发生健胃消食适宜人群脾胃虚寒者忌食高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜脾胃虚寒、月经期间不宜进食
万方数据期刊论文
教学月刊（小学版）
万方数据期刊论文
山东农机化
万方数据期刊论文
中国植保导刊
&|&相关影像
互动百科的词条（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可，禁止商业网站等复制、抓取本站内容；合理使用者，请注明来源于。
登录后使用互动百科的服务，将会得到个性化的提示和帮助，还有机会和专业认证智愿者沟通。
此词条还可添加&
编辑次数：18次
参与编辑人数：13位
最近更新时间： 09:31:58
认领可获得以下专属权利：
贡献光荣榜男子被拐21年凭借儿时模糊记忆找到家人(图)|寻亲|拐卖儿童_新浪新闻
亲生父母在深圳北站外焦急等待刘海峰出现。
与志愿者及亲生父母交流后，刘海峰最终与母亲相互拥抱，而后边走边聊。
面对江西来的亲人，刘海峰背手而立，不知说什么好。
　　原标题：认亲现场，他突然夺路而逃
　　“有这样一个场景，一个人抱着我，一直跑，一直跑，在山里一直跑。还有一个场景，四面都是墙壁，圆形的墙壁，地上有一张床，一个人躺在上面，盖着被 子……”在23岁的福建人刘海峰（被拐前姓名）的脑海里，模糊的记忆始终挥之不去。直到通过宝贝回家公益寻亲网站，他才知道，21年前自己被人抱走，卖给 了现在的父母。昨日13时30分许，刘海峰与江西的亲生父母在深圳北站重聚。然而，刘海峰的现场反应让所有人瞠目。
　　相认现场，他挣脱生父母手和媒体“围攻”
　　昨日13点20分左右，刘海峰乘坐的高铁到达深圳北站。在“宝贝回家寻亲网”志愿者的帮助下，刘海峰来深圳寻亲认亲。他的亲生父母和从江西赶来的十余名亲 人已早早赶到了深圳北站等候，志愿者为他们准备了迎接用的横幅。人群中，最紧张的是生母黄付金，她双手来回摩挲着，眼睛始终盯着A1出站口。
　　“我的心情其实很平静，虽然找了这么多年，但我只想知道他还健康地活在世上。他知道我们就可以了，以后回到养父母那边，继续自己的生活。”生父刘国荣坦 言，即使认了亲，他也不会打扰儿子的生活。话虽这样说，但当看到志愿者带着刘海峰走出站口时，夫妇俩还是第一时间冲出人群，一人抓着刘海峰一只手，噙着眼 泪说，“儿子，终于见到你了。”
　　一同等候的几家媒体，也迅速跟了上去。然而，这突如其来的场景却让刘海峰惊慌失措。
　　“你们是谁？不要拍我，不要拍我。”刘海峰一边挣脱生父母的手，一边扭过头去，回避照相机和摄像机的“围攻”。然而，刘国荣已管不了那么多，他从身后将儿子紧紧搂住，“我是你亲爸爸！”
　　此时的刘海峰终于挣脱了人群的包围，从A1口向B1口跑去。原本的温情场景，突然变得有些混乱。廊桥上，生父母紧随儿子步伐，后面，是十几名记者以及从江西赶来的亲人。
　　直到B1出站口，所有人都停了下来。
　　从刘海峰的表情不难看出，陌生的亲近，不期而至的媒体，让他很不适应。尽管“家人们”不停地介绍，“这是你亲哥，你亲姐姐，那个是你堂叔……”但刘海峰始终刻意地和这些有着血缘关系的亲人保持距离。
　　“不要拍了，我是偷偷跑过来的。”其实在刘海峰心里，对于寻亲，他有许多担忧。
　　睡梦中被抱走，他凭模糊记忆寻亲
　　早在9月份，刘海峰就已经进行了DNA对比确认。直到11月，他才在“宝贝回家网”志愿者的反复劝说下踏上认亲的路。
　　“寻亲之初，他自己也不确认，只是凭着一点点模糊的记忆，一点点怀疑，没想到竟真的找到了。”一名志愿者告诉记者，刘海峰回忆中的模糊片段全是真实的。
　　日，刘海峰出生于江西抚州，1994年父母带他到福建晋江打工，7月的一个凌晨，睡梦中的父母半夜惊醒，发现一儿一女都不见了，马上摸黑到处找。很快在工地附近的山边找到了当时已经7岁的女儿，儿子却从此不见了。同时失踪的还有一个湖北籍工友。
　　刘家父母立即报案，并在福建晋江警方采集了血样，随后的两个多月里，父母为找儿子总花了5000多元，却没有任何消息。
　　刘海峰的哥哥刘海波说，当时家里一共4个孩子，二妹5岁时因病去世，海峰是家里最小一个。因为家里很穷，弟弟被拐走后，老家人都说爸爸为钱把孩子卖了。为了便于向福建晋江公安打听消息，父母后来一直在泉州和厦门周边工作，刘海波也在晋江公安微博上留言寻找弟弟。
　　“家里本来有一张弟弟小时候的照片，妈妈每次去外婆家，看到照片就哭，外公一生气，就把照片扔了。”刘海波说，自那以后，家人对刘海峰的印象越来越模糊。
　　“你这耳朵，小时候就是这样，耳垂又大又厚。”昨日，堂叔摸着刘海峰的耳垂说，一旁的生母赶紧搭话，“是啊，小时候就是这样的。”
　　希望媒体报道时注意隐私，不想福建的亲朋知道
　　“7岁的时候，我在福建拍了一张正式的照片。但（养）父母很少说我小时候的事，我有4个哥哥姐姐，家人只说他们超生罚款的事，我最小，但从没有讲过我。” 刘海峰曾如是告诉“宝贝回家网”的志愿者。养父母家在福建，养父当年过海时，遇到一个衣衫褴褛的人挑着筐卖孩子，见他长得可爱，养父将他抱回了家。
　　“这次我是偷偷来的，没有朋友知道，家人也不知道，媒体要是报道了，被身边人看到了我怎么办？”刘海峰希望媒体能尊重他的隐私。
　　面对刘海峰的抵触，江西来的亲人们一时不知所措，生父刘国荣把刘海峰拉到一边聊了一会儿，大约半小时后，刘海峰的情绪有所缓解，听着生父母的讲述，眼眶有些湿润，后来，他主动与生母拥抱在一起，手揽手边走边聊。
　　刘海峰接受晶报记者采访时表示，“我以后还是会回福建生活，知道他们（生父母）的情况，就安心了。”尽管并未表现出很大的热情，但可以看出，刘海峰已经接受了眼前这些陌生的亲人们。
　　在深圳短暂住宿一晚后，今天，刘海峰将再次踏上回福建的列车。没有人能预料，他未来的人生故事将会怎样发展，但正如亲生父亲刘国荣所说：“见你之前，我们心里都很清楚，不会打扰你的生活，也希望你在福建好好生活，养亲最重要，知道你的情况，就可以了。”
　　见你之前，我们心里都很清楚，不会打扰你的生活，也希望你在福建好好生活，养亲最重要，知道你的情况，就可以了。”
　　——亲生父亲刘国荣
　　□说法
　　宝贝寻亲网：
　　“找媒体报道也是希望更多人关注寻亲者们”
　　和此前成功找到亲人的案例一样，寻亲过程中，最重要的环节是采集DNA数据和被拐者的记忆。
　　“只要被拐的人记得自己是被拐的，且有寻亲的意愿，往往成功率就比较大，因为寻找小孩的父母，都愿意录入DNA数据。”“宝贝回家网”一名志愿者告诉记 者，最近成功的几起案例，先是在网站上了解了大致情况后，寻亲者采集DNA进行确认的，深圳警方做了许多工作，给“宝贝回家网”创造了许多便利。
　　对于刘海峰的反应，一名志愿者表示，非常少见。“也曾多次遇到过对媒体抵触的，大多是因为不想改变自己的生活，不想伤害现在的父母，有一次，一个女孩在认 亲现场，见到亲生父母后扭头就走，也有一次见到媒体采访，就要求回避的，但最后大多还是能接受。我们邀请媒体报道，不图名不图利，只是想更多人看到报道 后，关注这个群体，关注这样的故事，或许还能帮助到更多人。”
　　晶报记者 谢敏/文 赖犁/图
更多猛料！欢迎扫描下方二维码关注新浪新闻官方微信(xinlang-xinwen)。
中国的复兴所涉及的不是仅是一个国家的复兴，更是文明的复兴，所以不能运用“大国崛起”逻辑来理解；其次，中国的崛起规模巨大，是几十亿级的崛起，是个文明的复兴，跟以前千万级的崛起不能相提并论。
既然已经达成了共识，为什么还要对已经完成历史使命，在制度层面难以应对住房融资需求的住房公积金管理制度还要怜香惜玉，做小修小改这种没有意义的变动，而不是加快住房银行建设的步伐呢？
当全世界都等着普京发飙的时候，当土耳其已经赶紧要求北约开会商讨对策的时候，一贯强势的普京的沉着冷静，还真有些让人感觉不大适应。
我相信，每一个人都会在自己落脚的地方有一处自己的房子。在这偌大的城市，总会有一盏等着我们回家的灯。而所有的颠沛流离都将成为日后心中的慰藉。她们闪着光，透着亮，提醒着我们曾经为了奋斗什么都可以忍耐和接受，那么努力，那么拼。}