来源：青岛日报
责任编辑：尺素
□青岛日报/青报网记者 任晓萌/文
刘师傅在华严路上开驴肉火烧店铺已经5年了，从去年开始营业额呈上升走势。本是夫妇二人的小店最近不得不又雇了一个小伙计，但还是忙得不可开交。现在，刘师傅一到饭店，除了烤烧饼、招呼客人，还要时不时地浏览一下手机，&看我这手机一直不消停，全都是在外卖网站下的单，美团外卖、饿了么、百度外卖&&&他边说着，边招呼小伙计装袋，等外卖配送员来取。
从去年六月份开始，刘师傅的餐馆加入了饿了么外卖网站，不久又加入了美团外卖、百度外卖，&每天网上的订单平均有40多单，数量少的时候，我们还能自己配送，但数量多了我们实在是忙活不过来，只能找专门的外卖配送公司。&据刘师傅介绍，大约一天在网上能卖五十多个烧饼。
与刘师傅的餐馆合作的配送公司是达达配送，&最初我们家合作的配送公司是神马，但后来神马公司退出了，现在这一片的餐馆配送公司都是达达配送公司接手了。&刘师傅说，和他附近这一带的小餐馆相比，他的网上业务也就是个&一般&水平，&我认识另外一家做餐饮的店面，一天网络接单能达到100多单。&
给刘师傅们下单的是在附近写字楼里上班的白领们。
上午11点半，在世贸中心附近一家写字楼办公的陈小姐拿出手机，打开外卖订餐手机软件，找到想要的外卖下单，12点10分，外卖配送员把一份冒着热气的黄焖鸡米饭送到她手里。这种用手机订外卖的生活模式，陈小姐已经体验了大半年。&以前大家都犯愁去哪儿吃午饭，现在方便多了，只要用手机轻轻点几下，各家餐馆的各种美食，半个小时就能吃到。&
&手机订外卖已经成为都市人的一种流行，&据青岛外卖配送市场上规模最大的达达配送青岛地区的市场经理时先生介绍，&我们现在每天能接到的外卖订单能达到2万单。&
不过，尽管现在市场火爆，可在法律监管、行业规范方面，网络外卖、配送都仍属空白。
一位餐馆老板向记者透露，&去年从年中开始，各家外卖订餐网站抢占青岛市场，只要你有店面，就可以在外卖网站挂上你的餐馆名称，顾客就可以下单订餐，现在虽有了新规定，要求登录外卖网站的餐馆必须具备营业执照、卫生许可证明等证件，但实际上也都是一纸空文，我知道的不少网站上的餐厅都不符合这些标准，就只是家庭小作坊。&
不少餐馆对配送员的服务质量也颇有微词，&上次我有一个100多块钱的单，量比较大，结果配送员给送到的时候全给洒了，搞得客户很生气，还在网站上投诉我们餐厅。&刘师傅告诉记者。一家本地送餐公司&e店到家&的合伙人王元龙认为，现在专业外卖配送行业没有行业规范和标准，各家公司现在也只是在凭自己的良心工作。
除此之外，夏天食品容易变质。顾客一旦食用了外卖餐饮，出现问题到底要谁来负责，又怎样分辨是餐厅加工制作环节的问题，还是配送公司配送过程中出现的二次污染?目前约定俗成的规矩是，顾客投诉餐厅，餐厅再找配送公司，但一旦发生情节严重的纠纷，法律责任如何分配仍然不明晰。
记者从青岛市食药监局法律处了解到，10月起将实行的新《食品安全法》，对网络食品交易规定，比如网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任;应当依法取得许可证的，还应当审查其许可证等。法律处工作人员表示，今后对网络食品安全的监管只会越来越严格。
送餐员一天能挣三百多 手机点餐催熟送餐市场
今年3月才进驻青岛市场的达达配送公司时经理告诉记者：达达的市场并未完全拓展开，现在只在市南、市北台东等几个主要商贸圈覆盖起比较成熟完备的配送网络。崂山、黄岛等地在陆续开发中。
除了达达配送之外，青岛本地也有几家规模稍小的外卖配送公司。王元龙跟几个朋友一起成立的e店到家，去年六月上线，集点餐、配送一条龙服务为一体，但由于资金有限，现在只瞄准东海路沿线、香港中路沿线和软件园附近一带，&每天的接单数量在百余单左右，我们配有10名专门的配送工，负责以最快速度&送饭上门&。&
但记者从多家商户处了解到，尽管有专门的外卖配送公司，但很多时候仍然供不应求，&常常是下了订单，我们找不到配送员，只能让自家伙计去送，没办法啊。&一家餐馆的老板很无奈。
达达配送的配送员每单收费8元。之前青岛市场上的神马配送是收取订单的15%，e店到家每单收取6元送餐费用。不过与神马、e店到家不同，达达配送采用的是众包模式，由用户下载达达配送的app，通过验证就可以成为其配送员，在自己的手机上进行抢单，送单越多赚的也就越多。
小张是今年5月才申请成为达达配送的配送员，平日里有正职工作的他，一般在周末出来接单送单，&基本上就中午饭点的时候忙一下，一天也能赚个三百多，就当是零花钱了。&时经理也向记者透露，现在达达配送官网平台上注册的配送员有2000多名，现在在工作的也有近千名的配送员。
不过，说到盈利点，几家配送公司都表示单纯靠配送分成，现在还不能盈利。&从去年下半年开始，青岛市场上就进行了一次较大的洗牌，最初跟我们一样，青岛本土做外卖订餐的网站已经都败了，我们之所以一直维持到现在，也是因为我们除了外卖订单、配送之外，也接一些同城快送的业务，主要是生鲜、蔬果之类的快送，这些业务大家都还在摸索，我们率先尝试，也分得了一杯羹。&e店到家的王元龙告诉记者。
&当然，我们现在主要的业务范围还在外卖配送，但这显然只是一个切入点，首先建立好市场，完成配送网络的铺设，接下来我们的经营范围也会扩大。&时经理如是说，&同城物流&，成为这些配送公司今后发展的目标。
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支付宝怎么网上叫外卖 支付宝口碑外卖使用方法
时间： 14:59:54
编辑：sivan
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热门关键字送外卖的小哥要当心啦，抢饭碗的来了！
送外卖的小哥要当心啦，抢饭碗的来了！
异想君 异想（微信公众号：yixiang_outliers）
是的，你没有看错，或许快递小哥拿着外卖敲门的时代真的要结束了。
在伦敦街头，就出现了这样一辆无人驾驶的外卖小车。它会自己把饭送到客户家门口，而客户只要用一个提前收到的安全代码，打开它的“肚子”，也就是一个保温箱，就可以拿到自己的外卖啦。
当然，这个无人驾驶的外卖机器人现在尚处于测试阶段。
这个机器人是由操作人员远程监控的，以防它半路走丢了或者遇到别的困难，这样客户的饭就送不到啦。听起来还有点儿萌，对吧？
这个送外卖的智能机器人是由科技公司Starship Technologies制造的，而这个小车就是该公司和欧洲订餐软件Just Eat合作的创新成果。在视频中我们可以看到，每个机器人有6个轮子，它们可以保证它在人行道上“飞奔”，以免在马路上造成交通事故。
其实，Just Eat对于这种外卖机器人的测试今年年初就开始了，到现在它已经“飞奔”了5000英里，为欧洲超过400000位客户送去了他们网购的东西。而且Starship Technologies称，目前为止还没有出现过什么事故。
你可能会问，城市里的道路那么复杂，这些机器人是怎样做到不迷路的呢？当然是用导航啦，运用传感器和相机技术，它们就可以轻松找到客户的位置。同样依靠传感器，它们可以避开车辆、行人等顺利地拐弯、过十字路口等。
这个小车在人行道上的速度是每小时4英里，如果是本地的配送，5到30分钟它就可以送到。当然也有人担心，会不会半路有人把自己的汉堡偷走？这个问题设计者已经替客户想到了。在任何情况下,机器人的货物箱子都是密封的。当有人偷东西时，机器人会发送警报到操作中心，而且相机系统的9个摄像头也会拍下照片，这样小偷就跑不掉了。
客户可以使用一个APP来跟踪机器人的位置，APP会提醒你机器人已经带着饭（或其他东西）到家门口了，然后他们只需要打开门就好。
这项技术或许真的会代替外卖小哥和送货司机的工作，并且将来还会进一步增加装配机器人，接替更多传统意义上由人类负责的工作。
Just Eat的技术负责人Fernando Fanton补充道：“我们一直在为我们的客户探索和提供一些订餐以及支付的新方式，现在我相信，当客户看到家门口送餐的竟然是个机器人，他们也会很兴奋的。”
这么有创意的外卖机器人，其发明者当然来头不小。没错，他俩就是Skype的联合创始人Ahti Heinla和Janus Friis，而Starship Technologies则是他俩新近成立的公司。他们希望这种机器人可以吸引更多的小型企业，因为这种机器人可以毫无压力地配送9公斤的货物给本地的客户。
一般机器人都会设计成人形，但是Starship Technologies公司却采用了一个“大肚子”的设计，这是为了装更多东西，每个“大肚子”相当于两只购物袋的大小。
据悉伦敦将成为第一个使用这种外卖机器人的城市，不过Just Eat的一位发言人告诉《每日邮报》，“在英国广泛推广这种机器人的计划也已经制定出来了。”
如果得到议会通过的话，这种机器人将在英国14个城市推广。Starship Technologies的首席商务官Keith Cornell说，格林威治首先给外卖机器人开了绿灯，“需求不是问题，机器人会让人类的生活更加容易。人们依然去商店买东西，但是一些重的货物，像土豆之类的，就可以让机器人带回家。”
这种机器人的另一个看点就是电池驱动，不会产生二氧化碳，这比开车去超市环保多啦。Ahti Heinla说，他们的目标是实现三个“零”——零成本、零等待时间和零环境影响，“我们想通过这样一个机器人，对地区内的配送方式做些改变，就像Skype对通讯作出的改变一样。”（如你所知，Skype是他们开发的全球免费的语音沟通软件，拥有超过6.63亿的注册用户，最高同时在线超过3000万人）
对于企业来说，送货机器人可以有效提高交易的效率，因为它取代了价格贵、耗时长的人力以及运费。零售商可以将货物送到当地的集散中心，然后由机器人送到每位客户手中。
Ahti Heinla说：“随着电子商务的发展，越来越多人选择网购，他们也希望选择更便捷的配送方式，而从当地的集散地到客户手中这几英里的运费，对于总体的成本来说，是非常重要的。”
看了这个机器人，你是不是也希望有一天打开门，发现门口是这样一个呆萌的机器人小车给你送午饭呢？异想君就关心一点：它会爬楼梯吗？毕竟宅男宅女们是懒得下楼去拿外卖的，这样一想，好像目前来看还是外卖小哥靠谱点儿。
来源：dailymail
编译：侯斌谁抢了方便面的用户 答案可能是网络外卖
北京青年报9月17日消息，网络外卖的兴起对方便面形成了直接的冲击，二者的消费人群高度贴合。很多原来宅在家里靠方便面度日的年轻人正是网络消费的主力军，随手一点、网上支付就可能等来一顿美食，这个过程甚至比泡方便面还简单。更关键的是，网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面。对于老牌方便面巨头“康师傅”而言，这段日子有些丢面子。上月末，康师傅交出了今年上半年销售额与净利润双降的业绩答卷，其中康师傅今年第二季度的利润更是创下了10年来的单季最大跌幅。紧接着，从9月5日开始，在香港主板上市的康师傅控股被剔除出恒生指数成份股。康师傅是2011年年底入选恒指成份股的，而康师傅的故事表现也大致以2011年作为分界点—&#年之前的10年时间里，康师傅股价涨幅超过20倍，成为港股最富成长性的消费类龙头公司。但从2012年开始，康师傅的利润开始持续下滑。有统计资料显示，从2014年开始，康师傅的股价几乎每个季度都在下跌，2014年和2015年其复权股价分别下跌20.13%和36.59%。从去年10月份至今的一年时间里，康师傅股价从13港元一路跌至现在8.93港元，跌幅超过三成。而这还是近一个月以来其股价出现反弹后的表现，今年6月份康师傅股价曾跌至6.4港元，创下了近八九年来的新低。这期间康师傅的股票市值也从最高时的1400多亿港元跌至如今的400亿港元，账面蒸发近千亿。市场我国方便面产业连续四年下滑康师傅是中国市场最大的方便面品牌，销售额超过了其他所有品牌之和；同时方便面也是康师傅的最重要业务，集团内的收入占比达到40%。因此有人评论，康师傅的业绩表现其实也正是方便面市场从兴盛转向衰落的历程。与康师傅缠斗了多年的统一，虽然今年上半年的方便面业绩好些，但之前也经历了多年的巨额亏损。尼尔森统计数据显示，康师傅和统一的市场占有率多年来均保持在50%和20%上下的样子，两家占据了中国方便面市场七成以上份额，而且行业两强格局常年稳定。但从去年开始，康师傅、统一在财报中都不断揭示中国方便面市场衰退带来的风险。单从两家的方便面业务来看，康师傅上半年方便面收入为15.42亿美元，同比下滑了13.95%。由于方便面是康师傅的最主要业务，收入占比达到36.79%，因此方便面业务的下滑也直接导致了公司整体报表的业绩萎缩。而且在销售衰退的同时，方便面原材料价格还出现了上升，使其毛利率也出现下降，但由于同时提高了广告投入，康师傅方便面上半年净利润出现腰斩，下滑幅度超过六成。两家巨头的日子折射出了整个中国方便面市场的现状。中国食品技术学会在上周举行的中国方便食品大会上公布的数据显示，目前我国方便面产业已是连续第四年下滑，而且调整还在继续。数据显示，去年中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%。而这种调整在今年前8个月仍在继续，依然未能止跌回升。根据对全国22家方便面企业的统计，有9家都出现销售下跌，多个品牌已经开始调整经营方向。有分析报告指出，方便面市场连续数年出现衰退，一方面与人们产品品质、口味的一成不变有关，另一方面也与市场上越来越多的替代品出现有直接关系。但归根结底仍在于行业创新严重滞后，二三十年来方便面在形式、口味上基本没有什么太大的改动，“人们看也看腻了，就别说吃了！”应对高端化没能救方便面的命“方便面在产品创新方面不足已逼迫消费者逐步转向其他食品，与此同时，网络送餐行业的迅速崛起对方便面市场也冲击巨大，尤其是康师傅、统一所在的一线中心城市，网络送餐业务越来越发达，消费者通过很便利的方式就可以满足日常的餐饮需求，因此方便面充饥的功能被稀释。”有行业咨询人士这样分析方便面眼下面临的困局。北青报记者在采访中了解到，其实方便面企业也在努力寻找突围模式，但最终都似乎遇到了瓶颈。首先，面对市场被蚕食，各大型方便面巨头都在提升方便面档次上做着尝试，希望实现产品的高端化，希望以此摆脱方便面是“廉价食品”的定位，一方面能增加收入，另一方面也能适应人们的口味提升。康师傅就多次对旗下方便面在配料、汤头、包装等方面进行升级。今年春节后，康师傅推出了高汤熬制浓重口味的“黑白胡椒”系列品种。同时，针对城市白领还推出了“汤大师”高端杯面。这些产品使方便面单价提升到4.5元以上的档次。统一也针锋相对地大力布局中高端方便面市场，仅上半年就先后推出了“都会小馆”、“相伴一城”和“满汉宴”三个新品牌，通过不同品牌和价位布局不同消费人群。其中“满汉宴”纯打高端市场，价格竟然定在了29.9元，希望能真正成为代餐品。但事实上，方便面企业这种升级提价策略的成效也面临考验。康师傅曾在去年第四季度进行了产品的升级提价，但立即导致了销售渠道商的观望，销量明显下滑。根据康师傅公布的数据显示，这一时期方便面销量的下滑直接导致去年方便面事业的净利润同比下降了23.99%，跌至2.74亿美元。而这一局面一直延续到了今年第一季度，康师傅方面坦言，经过持续沟通，今年第一季度的业绩衰退幅度已经有所缩小。一季度康师傅方便面业务利润下跌幅度缩小至15.82%。但因其间销售不佳以及阶段性产品结构的调整，反而导致了方便面毛利率还同比有所下降。再加上期间大幅提高了广告投入，使得今年一季度方便面净利润同比下滑了48.34%，仅为4866万美元。而定价将近30元的统一“满汉宴”在市场上的销售并不乐观，很多大型超市寸土寸金的货架上根本就没有上架。一些消费者对于30元一盒方便面表示惊讶：“料再足能比得上我去叫份外卖吗？”分析被网络外卖打败的方便面外界对方便面的这种高端化转型前景并不看好，“虽然能提高价位，但终究是小众消费而且无法形成常态”。因为想用提升品质和价位的方法去与正餐抢市场恐怕不太现实，恐怕一旦价格超过10元后人们首先想到的可能就是快餐盒饭了！更关键的是，方便面在人们的消费观念里不是“正经饭”，充其量只是没办法应急时才吃的，而这一印象的形成恐怕与方便面长期以来的低价竞争以及油炸面饼不健康的观念有关，并非一朝一夕就能解决。各方便面企也都把年轻人作为大力争取的消费人群，通过各种品牌推广力图塑造品牌的年轻化概念。从几大方便面巨头巨资投入电视台娱乐节目就可看出其对于年轻人的渴望。但有报告分析,网络外卖的兴起对方便面形成了直接的冲击，“二者的消费人群高度贴合，即便是在三四线城市，这也是很容易感受到的变化。”很多原来宅在家里靠方便面度日的年轻人正是网络消费的主力军，随手一点、网上支付就可能等来一顿美食，这个过程甚至比泡方便面还简单。更关键的是，网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面，在价格上虽然不占优势，但对于10元以上的高端方便面来说则是直接的拦路虎。方便面企业也在努力扭转这一局面，统一今年推出的“都会小馆”系列，就是以中国各城市的特色面食风味为主题，想抓住漂泊在外的年轻人市场。康师傅也不断推出各种口味产品希望打动年轻人重新端起面碗，而不仅仅是在迫不得已时。但这些似乎没能挡住外卖对年轻人的吸引力。对于方便面市场的下滑，有消费者表示最关键的还是十年来口味就没什么变化，仅仅依靠调味料和蔬菜渣勾芡口味的模式显然已经不适应口味越来越刁的年轻人。而年轻人一直是方便面消费者的最大群体。“我们每次只能根据包装袋上花花绿绿的图案边想象边吞下去面条，十年过去了还是这样，打死也不再吃了！”在某网络公司工作的小胡告诉北青报记者，他现在基本每天都以外卖为生，他表示大学四年的泡面经历已经给自己留下了心理阴影。【财经观察】行业模仿秀让方便面丧失创新动力其实方便面行业内人士对于人们对方便面口味的吐槽也心知肚明，一家方便面企业人士表示，技术和成本都是阻碍方便面发展创新的关键。从技术上，目前只能做到把新鲜蔬菜干燥制成蔬菜包，品种也比较单一，目前还没有更先进的技术让成型的配菜能够既与方便面一起长期保存又能在通过热水短时间加热就恢复状态，尤其是在肉制品方面更是如此。另外一点就是方便面的价位一旦超过某一范围就意味着自取灭亡，这直接决定着方便面要精算原料成本。“人们对配料有高需求，厂家对成本需要严控制，这两点把方便面的可开发范围限制在了很窄的范围。”方便面企业疏于创新的另一个关键原因在于无法形成有效的创新保护，当一个品牌创新出一个新口味后，其他品牌就会一哄而上，从名称到包装图案、颜色都模仿得淋漓尽致。康师傅的看家品种红烧牛肉面的红色包装袋如今已经成为各个品牌同口味产品的标配。北青报记者在超市中看到，红烧牛肉面基本是所有方便面品牌的主力产品。而统一历时数年研发出的老坛酸菜面则是近两年引起行业跟风的品种，包括康师傅、白象、今麦郎等都推出了类似的产品，同行把紫色的包装袋都模仿得一丝不差，在超市里不仔细看还真难以分辨。甚至有行业人士调侃，“如果你开发出一个口味根本没别人模仿，只能说这款产品的销售不行！”行业盛行模仿秀的主要原因是很多中小企业无心也无力开发新产品。据业内人士介绍，要想在全国范围推开一款新口味方便面，没有百万数量级的广告费是根本不可能的。而目前低端方便面每包毛利仅在10%，即一包一两毛钱。如果没有超大规模的销量，很可能研发出来的新品种就是亏本的，这使得很多企业宁愿等着模仿分一杯羹，而不愿意投资开发试验品。这就导致了国内方便面行业成为几大巨头开发、其他品牌跟风模仿的局面。高度的同质化竞争使得开发者的市场份额受到一定影响，跟风者也只能跟着喝汤，这对整个行业发展显然是不利的。“红海过热，蓝海寂寞”，有人这样描述方便面市场同质化、少层次、无差异的竞争现状。
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