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猜你感兴趣葡萄牙比法国强的只有足球吗？
葡萄牙击败东道主法国勇夺欧洲杯冠军，这样神奇的剧情是否让你高潮迭起？说起葡萄牙这个国家，除了C罗之外，大多数人对它的了解并不深。举例来说，在葡萄酒的世界里，即使葡萄牙拥有超过4000年的酿酒历史，人们仍然觉得葡萄牙葡萄酒“毫不起眼”。实际上，葡萄牙的葡萄酒就像他们的足球一样，看似低调却充满了惊喜。这个国家，绝对称得上是一个“葡萄酒王国”。葡萄牙葡萄酒概况如前所述，葡萄牙的葡萄种植和葡萄酒酿造拥有悠久的历史，在葡萄牙，葡萄酒产业更是国家的支柱产业之一。以规模而言，葡萄牙全国的葡萄种植面积约为25万公顷，这个数字看似不大，当已经占据全国可耕地面积的5.3%。在葡萄牙从事葡萄酒行业的人口达到接近20万人，占全国总就业人口的4%！（来源：驻葡萄牙大使馆经商参处）葡萄牙目前是欧洲第五大葡萄酒生产国（全球排名第11），仅次于意大利、法国、西班牙和德国，年产量超过6亿公升，大部分葡萄酒都用于国内消费，因此出口比例并不高。波特酒&-&葡萄牙的“瑰宝”说到葡萄牙的葡萄酒，波特酒（Port）自然是不能绕过的话题。波特酒由葡萄牙著名港口城市波尔图(Porto)而得名，因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿。波特酒由葡萄牙著名港口城市波尔图(上图)而得名然而，波特酒的真正产地却并不是波尔图市，而是位于流经波尔图的杜罗河（Douro）上游两岸的河谷地带。波特酒被誉为葡萄牙的国酒，其酿造过程非常复杂，在杜罗河谷收获葡萄并发酵之后，还要通过加入中性的葡萄烈酒来提升酒精度，从而杀死酵母，停止发酵进程。最后运往波尔图市进行陈酿，直至成为成品装瓶出售。小知识：根据欧洲联盟指定受保护的原产地准则，只有来自葡萄牙的产品才能被标记为波特酒（Port或Porto）波特酒与普通葡萄酒有何不同？由于酿造方式上的不同，经过“加强”（Fortified）处理的波特酒，在酒精度上明显要比普通葡萄酒要高很多。一般波特酒的酒精度在18%-20%（ABV）之间。在口感上，波特酒口感通常比较丰富，甜美，厚重，带有樱桃、黑莓和黑醋栗等水果风味。由于其本身的特色，波特酒一般用作开胃酒（apéritif）饮用。葡萄牙波特酒&vs&法国红酒开瓶后仍可长时间保存：由于波特酒的酒精度往往高达18%以上，因而可以防止氧化和微生物使其变质。打开的波特酒不需要特别的处理，仅需要将木塞塞回，一周之内风味可以保持基本不变，一个月后依然可以饮用。相较而言，法国红葡萄酒则必须在开瓶后尽快享用，否则短短几天风味就会消散殆尽。年份更突出：由于在酿造过程中需要加入中性烈酒进行“加强”，波特酒一般使用多年份的酒液调配而成，因此大多数波特酒是无年份的。这点与注重每一个年份区别的法国红酒有显著的不同。对于波特酒而言，只有极少数非常优秀的年份才会出产年份波特酒。如果一个波特酒厂觉得他们的酒已经足够好到可以标记上年份时，他们会将样本送到IVDP（Instituto&dos&Vinhos&do&Douro&e&Porto，杜罗河波尔图酒协会）申请，然后才能标上年份。因此可以简单地认为，年份波特酒肯定都来自好年份。这也让消费者在选择波特酒时轻松许多。当然啦，即使是在年份波特酒里面，我们还是可以找出其中更加出类拔萃的少数年份，例如：，，，，，1963等英国人主导的波特酒：1703年梅休因条约（Methuen&Treaty）签订后，英国商人被允许以低税进口葡萄牙葡萄酒。当时英国与法国之间的战争导致法国葡萄酒受到排挤，葡萄牙酒成为英国人的心头好。但是葡萄牙至英国的长途旅行往往导致葡萄酒变质。此时加强型葡萄酒（波特酒）被发明出来，以改善运输过程中航运效率和葡萄酒的保质期。也就是说，数百年前波特酒与法国酒有颇有针锋相对的历史。由于这样的历史原因，波特酒在英国地位特殊。如今在大不列颠军队中（包括陆军，英国皇家空军RAF和英国皇家海军），正式场合都使用波特酒作为向女王祝酒的葡萄酒品。
无论在波特酒葡萄酒贸易的早期历史还是现在，英国人都是波特酒的主要生产商（通常被称为“货主”Shipper），因此其口味被认为是为了满足英国人的喜好而产生。（英国人喜欢下午茶享用偏甜的食物，波特酒是最好的搭配）趣闻：过去波特酒曾被用作一种治疗剂。英国前首相小威廉·皮特(William&Pitt&the&Younger)还是男孩时由于痛风服用波特酒，他在14岁开始每天饮用一瓶波特酒。不过这个做法与医学文献的建议则完全相反。在欧盟以外，中国已经成为继安哥拉，美国，加拿大和巴西后的第五大葡萄牙葡萄酒出口市场。在中国市场购买葡萄牙波特酒毫不困难，并且性价比很高。假如你是C罗或者葡萄牙球迷，还有什么比喝上一瓶口感精致的波特酒更好的庆祝方式呢？
本文来源：乐酒客
责任编辑：赵祖玉_NT1956
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