鸡蛋,被称作是本星球最营养的食物之一,你们一天都吃几颗呢?
关于鸡蛋到底有多健康、一天能吃多少鸡蛋呢?今天要来和大家说说,鸡蛋到底要怎么吃对健身者能有最大限度的补充!
1. 料理鸡蛋的方式,哪种最健康?
2. 鸡蛋熟不熟,和健康有关系吗?
3. 如何煮出一颗完美的鸡蛋?
上百种料理鸡蛋的方式,哪种最健康?
一般来说呢,一天吃 2 颗鸡蛋都在安全范围(这里指的是全蛋,蛋白还是随意的)。那么天天吃鸡蛋如何能不重样,就是一件让人头疼的事情了。就算不下厨房,煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋,也都是很容易就买到的,到底哪一种是最健康的呢?
水煮蛋-最大保留营养
研究显示,水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7% ,几乎能全部被人体吸收利用。再加上无需另外加调料,不论是为了健康 or 减脂,都是无可挑剔的料理方式。
煎蛋-快手料理
蛋白质营养利用率是 98%,如果有不粘锅,只要加点点油,3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋。省时不费力!
炒蛋-减脂党少吃
炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是 97% ,不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大。美式炒蛋中习惯加入黄油,炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收。虽然营养一样不差,不过热量、脂肪高,减脂党少吃一点哦~
水波蛋-最潮的吃法
水波蛋完全是这两年鸡蛋界的 KOL !超级有型有款的蛋蛋吃法,做一颗放到牛油果或者芦笋上,戳破蛋黄,逼格就上来了。
最不建议的就是吃法,就是生吃了吧~有细菌不说,蛋白质消营养利用率还只有 30%~50% !另外,早上没有太多时间,或是没有时间煮鸡蛋的小伙伴,建议可以使用微波炉。把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中,高火加热 1 分钟,搅拌,浇点酱油调味,就能吃了。
一定一定,要把鸡蛋打到容器中,最安全的做法是用牙签刺一下蛋黄,才不会在微波炉里炸开哦
鸡蛋熟不熟,和健康有关系吗?
撇开个人喜好,以饮食习惯来说,国人比较偏好煮熟的鸡蛋,而西方国家喜欢吃半熟蛋。有的人觉得生鸡蛋中有细菌,有的人认为鸡蛋加热后会破坏营养,真相到底是什么呢?
全熟的鸡蛋更好吸收蛋白质
蛋白质被加热后,分子结构更加伸展,也有利于蛋白酶发挥作用,让蛋白质分子被切成小段,身体更好吸收。
加热后矿物质只会受到微小的破坏
维生素对于温度比较敏感,在加热过程中的确会损失一部分。不过,比较生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量,会发现损失并不算大。简单来说,「全熟」有利于蛋白质消化,「溏心」对维生素的保存有利,但二者的营养差别都不算大,不需要太过纠结!
另外提醒,料理鸡蛋的时间越长、温度越高,营养流失也就越多。再加上以减脂角度来说,健康又不长胖的料理方式,依次排序是这样的:
水波蛋 & 水煮蛋 & 微波蛋 & 煎蛋 &蒸蛋 & 炒蛋
另外,爱吃溏心蛋,到底有没有细菌隐忧嘞?
因为鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌,其实都很怕热的。
美国农业部表示,鸡蛋加热到 71℃ 以上,就可以充分杀灭致病细菌。蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右,蛋黄则在 68℃ 开始凝固。只要蛋黄还没有凝固,说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度。如果运气差遇上被污染的鸡蛋…那就是一个很悲伤的故事了。如果实在无法拒绝溏心蛋的美好,那么从大型连锁超市购买的、大规模工业化养殖的鸡蛋,存在细菌感染的可能性相对较小一些,吃溏心蛋也相对安全哦~
另外,鸡蛋的新鲜程度也会严重影响其中的营养素保存。下面你们两招检查鸡蛋新鲜度:
以手轻摇:无声的话还是新鲜的,有水声的话,建议就别吃了。
用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它直立在水中,可能已经存放 10 天之久,如果蛋浮在水面上,蛋有可能已经变质,别留恋了,扔掉它!
如何做出完美的鸡蛋?
实际上,在「溏心蛋」和「全熟蛋」之间,也还有着许多中间状态。我们也完全可以操控火候,让蛋黄刚好凝固,但又没有过度加热。
冷水放入鸡蛋,开火煮到水开就停火,保持锅盖盖着等待 10 分钟,把鸡蛋捞出来放入凉水中降温,就可以得到完美的煮蛋了!
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健身吃鸡蛋 蛋白好还是蛋黄好
健身吃鸡蛋 蛋白好还是蛋黄好
导 语健身养生不易多饮酒。即使要饮酒,要限制男性一天不超过两杯,女性不超过一杯,一杯酒相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒,同时在健身之后可以适当多吃一些鸡蛋,那么健身一天吃几个鸡蛋最佳
鸡蛋好吃、有营养,是一种老少皆宜,人人爱吃的食品,但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗?
鸡蛋的健康新说
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
聪明吃鸡蛋
最营养的烹饪方法:
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
一天吃多少
鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。室内运动/yundong/snyd/
蛋白好还是蛋黄好?
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
沙发哦 ^ ^
马上
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楼主发言:10次 发图:0张 | 更多
有练健身的男士嘛,你们也这样不?
好吧 平时吃煮鸡蛋我都不许我老公吃蛋黄
蛋黄我们喂狗的
蛋黄营养丰富,但吃多了有害。
练健身就这样呀。不是应该一天吃50个么? 貌似之前看过一个节目上这么说的
我也是只吃蛋清不吃蛋黄的,我女儿随我,我老公无此怪癖。
帮不了你,因为我也不喜欢吃煮鸡蛋的蛋黄,但是我找到了可以和我交换的老公,我吃蛋清,他吃蛋黄 要不你也吃蛋黄,就样就不浪费了
看电视里人家练的人是这么吃的 虽然蛋要买的勤了 但每个月多支出100块不到吧
70块左右 还好了lz
突然想吃煮蛋了
男盆友练健身的时候,只吃烤猪扒,不许带肥肉,别的什么也不吃。。不是更败家
我认识健美健身方面的国家级教练,比赛前必须这么吃,吃饭不加盐,吃牛肉和蛋白,还得上器械,相当痛苦的,只有这样才能保持肌肉状态。不然就成肥肉了。
我能说我吃煮蛋,恨不得把蛋白扔了么?就是喜欢蛋黄…楼主把蛋黄放到小米粥里面,超好吃。
我男盆有也是练健身的 有时候吃鸡蛋 一次四个 都不吃蛋黄
晕,貌似来拍醒我的比拍醒他的还多!
蛋黄你吃。哈哈。
楼主,你告诉他,一星期吃鸡蛋最好不要超过四个 吃多了也有坏处,这是营养学的知识
感觉这楼歪了
@台风SD 15楼 楼主,你告诉他,一星期吃鸡蛋最好不要超过四个 吃多了也有坏处,这是营养学的知识 ----------------------------- 练肌肉是要补充大量蛋白 你说的那四个鸡蛋是蛋黄 胆固醇太高 练肌肉的人都是大量鸡蛋清和蛋白粉~牛肉牛奶~~~
我吃鸡蛋只吃蛋黄~~~~
我也不吃煮鸡蛋的蛋黄,太腥了,吃了会恶心。
一天四个鸡蛋,鸡蛋的营养不能全部吸收的,等于在浪费鸡蛋的价值
就不能每天只吃一个鸡蛋包括蛋清和蛋黄吗,反正是自己业余练练的,又不是专业要去比赛
真应该搭档吃饭。。。我从来不吃蛋白只吃蛋黄。。。某段时间一天必须吃3个。。都只能丢掉。。。自己都觉得太糟蹋粮食了。。。。
@我就是芸芸 1楼 有练健身的男士嘛,你们也这样不? ----------------------------- 有身边有男人也这样,还持续了一年呢。听说是教练教的。你老公是不是在广州的
很科学啊,蛋黄胆固醇含量很高,吃多了容易得病。一天四个鸡蛋也没多少钱吧,要是换成专业的蛋白粉你该哭了
你可以让他留着回来带给你。
想想贵州那个5孩子 这么浪费,中国西部可不比非洲发达呀,鸡蛋不是想吃就能吃到的!!
算了,我老公的爸爸,也就是我公公一直这样,一辈子了,和我婆婆过的好好的。我婆婆才好玩勒,她养了几盆花,每天每盆花喂一个鸡蛋,生鸡蛋==!
男友曾经脑子抽风跟着我这很出名的一健身教练练过一阵儿 也是这么吃,但是就一个多月吧,其实喝蛋白粉也行, 多浪费鸡蛋呀, 如果不是参加选美的男人没必要这样 运动才是王道,我男友工作原因训练较多,也比较爱运动, 照样是八块腹肌身材一直非常好, 平时吃饭很正常,也吃零食甜食什么的
一个鸡蛋一块钱,一月也才120,练好了肌肉看着流口水呀。。。。。
你可以让他改吃2个全蛋。或者家里要是有宠物的话蛋黄给猫猫狗狗吃。 其实说真的,日常饮食中稍微多一些鸡肉牛肉之类的就可以了。没有太大必要特地补。毕竟又不打比赛。我们健身房打比赛的人一快到比赛了都去批发市场成箱的批鸡蛋,一次都吃20-30个。真为他们的肾担忧啊。。。
拍醒卤煮,这样吃是很好的啊,要不你叫他吃一个蛋黄吧,无碍健康
蛋黄胆固醇含量很高,吃多不好,最多一天一个,蛋清是优质蛋白,吃多点也没关系,我觉得吧,LZ你老公有这种爱好还是要支持,反正百利无一害。
一周到底不能超过几个啊
作者:@RinSakuragi 时间: 00:30:52 你可以让他改吃2个全蛋。或者家里要是有宠物的话蛋黄给猫猫狗狗吃。 其实说真的,日常饮食中稍微多一些鸡肉牛肉之类的就可以了。没有太大必要特地补。毕竟又不打比赛。我们健身房打比赛的人一快到比赛了都去批发市场成箱的批鸡蛋,一次都吃20-30个。真为他们的肾担忧啊。。。 这位同学好像很专业哎,把你这段给我老公看。
作者:@静潇潇2011 时间: 23:59:23 是
@台风SD 15楼 楼主,你告诉他,一星期吃鸡蛋最好不要超过四个 吃多了也有坏处,这是营养学的知识 ----------------------------- @小艾坨坨
23:20:43 练肌肉是要补充大量蛋白 你说的那四个鸡蛋是蛋黄 胆固醇太高 练肌肉的人都是大量鸡蛋清和蛋白粉~牛肉牛奶~~~ ----------------------------- 一天一个蛋其实刚刚好。。。多晒太阳。。。胆固醇高的就少吃点了 练肌肉就是蛋白+牛肉哇。。。 练到手臂都合不拢,,,有啥好看的。。。
回复@我就是芸芸 作者:@RinSakuragi 时间:201...... ---------- 最好搭配牛奶,光吃蛋清的话影响吸收效率。另外鸡蛋出多了放P很臭的!哈哈,楼主你要做好心里准备
作者:@妹妹你岸上走 来自:手机版 时间: 00:46:14 ---------- 最好搭配牛奶,光吃蛋清的话影响吸收效率。另外鸡蛋出多了放P很臭的!哈哈,楼主你要做好心里准备 那楼主就更要继续反对了,把这条也拿给他看
鸡蛋配牛奶才影响吸收率。。。无害,但浪费。。虽然可能吃蛋白比吃蛋白粉便宜,但是好端端的蛋黄扔了想想都可惜,要练还是吃蛋白粉吧。
哎…我爸以前练健身的时候也这样
我想吃煮蛋了忽然
@马甲神马最可爱了 36楼 一天一个蛋其实刚刚好。。。多晒太阳。。。胆固醇高的就少吃点了 练肌肉就是蛋白+牛肉哇。。。 练到手臂都合不拢,,,有啥好看的。。。 ----------------------------- 男人是要练出胸肌才好看的 穿衣服多好看啊~~~胸脯鼓鼓的~~~ 我男朋友是排骨精 一点也不好看
卤煮您费心吃蛋黄吧,一天两个就好了 剩下的。。。唉,养只小猫它得多开心啊
@马甲神马最可爱了 36楼 一天一个蛋其实刚刚好。。。多晒太阳。。。胆固醇高的就少吃点了 练肌肉就是蛋白+牛肉哇。。。 练到手臂都合不拢,,,有啥好看的。。。 ----------------------------- 刚开始是一天一个,以后要增加的,2,3个算是基本的,还得再喝增肌粉什么的,肌肉多穿衣服才能衬得起来,怎么明星有肌肉一个个都说性感,普通人有点肌肉就说不好看?表示不理解。。。 ps:有肌肉的汉子更受妹子喜欢
@我就是芸芸 1楼 有练健身的男士嘛,你们也这样不? ----------------------------- 蛋白有助增肌,要多吃,但是蛋黄有不能多吃了伤肝胆,舍不得蛋黄就给他买蛋白粉吧
先分离蛋黄出来做蛋糕布丁什么的,可以送朋友同事吃,不浪费还锻炼手艺促进感情。老公的爱好很健康又正派你应该高兴他不是喜欢单反泡吧什么的。
哎!我也是不吃蛋黄的那个
为什么不直接吃蛋白粉?练肌肉的话教练会推荐。不然吃鸡胸肉。再不然,蛋黄楼主吃呗。蛋黄拌饭巨香
作者:天上掉大馅饼 来自:Andriod客户端 时间: 01:24:15 先分离蛋黄出来做蛋糕布丁什么的,可以送朋友同事吃,不浪费还锻炼手艺促进感情。老公的爱好很健康又正派你应该高兴他不是喜欢单反泡吧什么的。 此言有理
作者:@天上掉大馅饼 来自:Andriod客户端 时间: 01:24:15 先分离蛋黄出来做蛋糕布丁什么的,可以送朋友同事吃,不浪费还锻炼手艺促进感情。老公的爱好很健康又正派你应该高兴他不是喜欢单反泡吧什么的。 此言有理
吃和用楼主不心疼,但糟蹋不行,楼主心疼。为了避免他浪费蛋黄,参考了各位网友的意见,楼主决定花巨资给老公买蛋白粉吃了,怎么样楼主这老婆不错吧。
扔几个鸡蛋都舍不得 还敢去健身 的确要拍醒他 没钱搞个屁健身啊
楼主蛋白粉更浪费吧!那是白花花的银子,而且我怎么都觉得鸡蛋更健康自然啊。现在假冒伪劣的东西太多了,你不担心老公吃到不好的蛋白粉吗?好的蛋白粉又超贵。
心疼蛋黄的话买蛋白粉吧,另外牛肉可以用肌酸代替,蛋白粉+肌酸效果也很好。想快速长肌肉的话一斤体重一天需要1克蛋白质,中国人的日常饮食根本提供不了这么多,多吃点营养品那是一定要的。不过肌酸这个东西要注意来源别买假货,我知道有吃淘宝上买的散装肌酸吃出肾结石的。
@我就是芸芸 我正相反,特别爱吃蛋黄(特别是咸鸭蛋黄),相当讨厌吃蛋清,甚至强咽下去都会恶心的吐出来。
白煮蛋撒点6月鲜很美味呀
被阉之前才吃蛋黄
蛋黄留着煎蛋或者炒菜呗
偷笑吧…他要哪天改吃蛋白粉或纯牛肉,你还不得心疼死…
不过你可以告诉他:早就不流行肌肉男了,发达的二头肌只能给人头脑的感觉…
还要加上蛋白粉
建议楼主 一巴掌拍死你老公!
叫你老公买蛋白粉冲来喝就行了。有专门给练健美的人配的蛋白粉的,喝了配上锻炼专长肌肉的。老外除了锻炼,还都喝蛋白粉来长肌肉的。
@我就是芸芸 50楼 作者:
@天上掉大馅饼
来自:Andriod客户端 时间: 01:24:15 先分离蛋黄出来做蛋糕布丁什么的,可以送朋友同事吃,不浪费还锻炼手艺促进感情。老公的爱好很健康又正派你应该高兴他不是喜欢单反泡吧什么的。 此言有理 ----------------------------- 要是把蛋清蛋黄现分离出来再煮的话,那还能煮处蛋清吗?
告诉他这么吃下去要得肾结石,到时候就知道tjjtds是啥感觉了
蛋黄有胆固醇,我也不吃
不吃牛肉吗?
还好啦
@我就是芸芸 1楼 有练健身的男士嘛,你们也这样不? ----------------------------- 其他专业练健身的吃的更多,都几十个。。听起来好夸张。。 这有什么好骂醒的?你老公不健身,顶个啤酒肚你就满意了?
!!!我是吃蛋黄把蛋清留给妈妈吃的主!!
我男人吃蛋白粉,我说什么了嘛? 全力支持,有肌肉还不好啊。
@台风SD 15楼 楼主,你告诉他,一星期吃鸡蛋最好不要超过四个 吃多了也有坏处,这是营养学的知识 ----------------------------- 你确定你这营养学知识没错?
有专门给健身的人的那种蛋白粉啊. 吃那种不就好了...
健身好多还要专门买蛋白粉来吃 为了肌肉嘛
健身?gay么?
吃太多蛋黄对身体不好的
减肥的妹纸告诉你一天3个蛋扔蛋黄差不多半年了,煮蛋器都坏了一个了。
蛋黄多吃不好
[发自iPhone客户端-贝客悦读]
这个爱好比较好。总比抽烟喝酒找小三健康还省钱,还给健康银行存了款。以后就会体会到好处了,而且不吃蛋黄不会有太高胆固醇的。还是应该支持
好像健身就是这样吧?我老公,我弟弟都这样……我弟弟一天吃6个鸡蛋都把蛋黄扔掉我会说吗……
要肌肉塑形好像是要这么吃的
我一朋友那是要练胸肌就那样 lz自己把蛋黄做别的菜就好了 干嘛要扔掉?
健身和健美是两个概念,健身模特,健美运动员,有很多视频的。健身不一定需要大量蛋白质摄入,普通人会带来肾肝负担,而且非专业运动量不一定够。一般人还是以减脂为主,不然空有脂肪撑起的维度跟卖大力丸的一样也没啥意思。
楼主说这,我想到有次在外面吃早餐,一人对老板说来碗沙汤,只要蛋清,不要蛋黄。。。。老板:无语咛耶中。。。。后又说这钱怎么算啊。。。。
你老公如果不是专业运动员还是不要这样吧,不觉得普通人长一身健美冠军的肌肉很恶心么,吃这么多鸡蛋,蛋白质太多身体负担也重
让你老公买蛋白粉吃好了,效果更好。
健身就是这样的 要长肌肉,就是光吃蛋青的,高蛋白 长肌肉块。不能吃蛋黄的。
练肌肉一天十个白煮蛋蛋白!!!
蛋黄不吃的!
楼主老公一天4个蛋白,太少了好吧!!!
被掰弯?
人生最精彩的不是实现梦想的瞬间,而是坚持梦想的过程 善意的谎言:就是给自己的欺骗找一个很好的借口~~
我老公以前的教练是一天25个鸡蛋,光吃蛋白不吃蛋黄
又不是去打比赛,用得着这么吃得这么专业吗?吃得专业就能练得专业吗?搞笑啊 话说我还是比较喜欢吃蛋黄
公司男同事都只吃蛋清
@zhangseamoon 11楼 我能说我吃煮蛋,恨不得把蛋白扔了么?就是喜欢蛋黄…楼主把蛋黄放到小米粥里面,超好吃。 ----------------------------- 学了一招,回去做,不好吃的话吃你~~
原来我得找一个练健身的,因为我很爱蛋黄。哈哈
笨蛋,你在家养一裙母鸡自己下蛋给他吃不就行了吗。
还不是为了你的幸福生活
@我就是芸芸 你养条狗就不浪费了嘛,我妈的狗只吃蛋黄不吃蛋青
感觉很浪费。楼主家养个猫或狗,训练它吃蛋黄吧
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