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中式烹调师中级理论试卷正文
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常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和（)。A.损耗率法B.净料率法C.量本利综合分析法D.系
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提问人：匿名网友
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常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。A.损耗率法B.净料率法C.量本利综合分析法D.系数定价法请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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1同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。A.相同B.不变C.一定减少D.不一定相同2原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。A.卫生水平B.工作水平C.原料鉴别水平D.技术水平3从理论上讲，菜点的价格是由( )构成的。A.1部分B.2部分C.3部分D.4部分4为制定菜点价格提供依据的定价程序是( )。A.判断市场需求B.确定定价目标C.量本利综合分析法D.预测菜点成本
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