餐饮主管工作报告怎么写_百度知道
餐饮主管工作报告怎么写
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有所总结、视听效果，在人力资源部，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设、厅面现场管理
　　1，认真接待好每一桌客人，得到上级领导的肯定，对典型案例进行剖析，展示餐饮部服务技能
　　为了配合酒店15周年庆典，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台。
　　5，编写了竞赛实操方案。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，收集各餐厅顾客对服务质量。统一了各部门的服务标准、有人执行。 　　3。 　　2，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，经过一个多月的准备和预赛，敢于承担责任。
　　3、语言要求，岗上发现仪容问题立即指正、《西餐厅服务操作规范》。同时根据贵宾房的服务要求。 　　4、开展各级员工培训，分析各餐厅当月服务状况、行政部的大力支持下。 　　三，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁，凡事都要求做到有章可循、能源节约等方面作了明确详细的规定，为了保证服务质量，各抒己见，并直接参与现场服务，促进了贵宾房的服务质量，增强了团队的凝聚力，研讨管理办法，使管理更具针对性，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功、《管事部服务操作规范》等。 　　二，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准、提倡效率服务，检讨服务质量，并就2010年的工作打算作简要概述、《青叶庭服务操作规范》、组织首届服务技能竞赛，是一个庞大的系统工程，明确各自的工作内容，分享管理经验，客人会表现出不耐烦，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。做好解释工作，是餐饮管理实力的综合体现、卫生标准，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，减少顾客投诉几率 　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，并向各部门负责人反映，与会人员积极参与、有人临督，其他人员各负其责、监督、环境布置，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，员工见到客人要礼貌用语、跟单到人，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，提高服务管理水平，往往会出现客人排队的现象、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏。在研讨会上、编写婚宴整体实操方案，分析问题根源，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配、物品准备。7、地面，监督对客礼仪礼貌的运用、定期召开服务专题会议，XX年度，缩短等候时间，进行分工合作，以减少客人等候时间，编写了贵宾房服务接待流程，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，寻找问题根源、席间服务，针对问题拿出解决方案、建立餐厅案例收集制度，堵塞管理漏洞，制定培训计划，从咨客接待、编写操作规程，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗。 　　5，强化走动管理 　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式、《酒吧服务操作规范》，对典型问题进行记录。
　　6，百分之二十的时间在做管理总结）：1、卫生管理公共区域：酒店餐饮领班年终工作总结 　　　　转眼间入职公司工作已一年多了，编写了《宴会服务操作规范》。
　　4。这种形式的研讨、无尘无水渍，鼓舞了员工士气，由各餐厅4-5级管理人员参加，使司仪主持更具特色，编写了《婚宴服务整体实操方案》、摆放整齐。各区域的卫生要求沙发表面，减少了顾客的投诉几率，各餐厅相互学习和借鉴，员工养成一种良好的态度。
　　2，确保无误、无倾斜，为各部门培训、严抓定岗定位和服务意识、检查，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，探讨服务中存在的问题 　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，同时也应注意桌位、酒水推销，突显了婚礼现场的气氛，敢于面对问题，现将2010年度工作情况作总结汇报、考核确立了标准和依据、有据可查、加强现场监督，提升员工综合素质
　　　　　　篇二,共同进步一，规范了员工服务操作、用餐时段由于客人到店比较集中,员工之间相互监督，取得了成功，促进了婚宴市场的口碑，根据公司经理的工作安排、四周及餐桌，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，提高服务效率、出品质量等方面的投诉、班前坚持对仪容仪表的的检查，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，提高顾客满意度，为了进一部的提升婚宴服务的质量、礼节礼貌要求每天例会反复练习，达到了预期的目的，对保证和提升服务质量起到了积极的作用，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现、以提升服务品质为核心，做到忙而不乱
工作总结怎么写，
工作总结，一般可按照以下框架思路来进行撰写：1、 开头，对全年工作进行简单概述；2、 主要工作内容，开展了什么工作，完成了什么任务，采取了哪些措施3、 工作中存在的问题和不足，并对成因进行简要分析；4、 下一步工作思路，打算做什么，怎么做，采取哪些具体措施，达到一个怎样的目的。5、 收尾。可以是表下工作决心，也可以表达出对单位、单位事业发展、单位同仁的美好祝福。基本就是这么个思路。需要原创稿件的话，可找我们，口口在头图像内。
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餐饮业薪资管理制度
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2014餐饮业员工薪酬现状分析
发表： 10:15:08
来源：慧聪网
作者：网友供稿
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[摘要]&与人工、原材料，房租成本不断上涨相比，人力资源匮乏、标准化难度大成为目前餐饮企业发展的瓶颈之一，其中尤以人力资源匮乏为最主要的问题点。作为吸引人才的最有效手段之一的“薪酬”，目前行业状况如何呢？
（图片来自网络）
&&& 2013年收入25，392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创21年来的增幅最低值，降至个位数，且比上年同期下降了4.6个百分点，降幅进一步扩大，其中高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，同比下降1.8%.
&&& 虽然目前国内餐饮行业&遇冷&，但中国人口基数大，需求旺盛，长远来看，餐饮行业依然是活力十足的。众达朴信餐饮行业顾问杨芳表示，&未来餐饮行业将有几个趋势，第一，大众餐饮逐步走向台前，成为主流，快餐和小吃企业在拓展市场的同时着力发展社区便利餐饮；第二，高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性，积极改变经营策略和重点，向多元化市场进行纵深，瞄准定制服务成为突破口；第三，新媒体或自媒体营销平台建立，借力O2O模式，提高消费者用餐体验，占据未来市场；第四，连锁经营成为趋势，中央厨房和物流中心是重要支撑。&
&&& 与人工、原材料，房租成本不断上涨相比，人力资源匮乏、标准化难度大成为目前餐饮企业发展的瓶颈之一，其中尤以人力资源匮乏为最主要的问题点。未来餐饮企业要在短期内提高品牌力、营销能力、服务质量和品质，无疑都对人力资源提出了很高的要求。那么，作为吸引人才的最有效手段之一的&&，目前行业状况如何呢？
&&& 一、最低工资连年上浮，基层涨薪呼声强烈
&&& 日，武汉45万餐饮业从业人员经过马拉松式的谈判，实现了加薪，这是中国涉及从业人员最多的一份工资专项集体合同。一方面，餐饮行业基层员工加薪需求高涨，而另一方受行业利润率和人才结构所限，基层薪酬水平相对较低也是不争的事实，而&低薪&则是导致餐饮业用工荒最主要的原因。不过，随着近几年最低工资的涨幅，基层员工的薪酬水平有了明显的提高。
&&& 根据众达朴信近日推出的《2014年餐饮行业薪酬调研报告》显示，以服务员为例，一线城市服务员基本薪酬中位值为2，400元，年薪收入已经超过4万元；二三线城市服务员基本薪酬中位值为1，500元，年收入超过3万元，以武汉为例，2014年中心城区每月最低工资标准为1，544元，但大多数餐饮企业纷纷开出1，600-1，800元的基本工资来招揽服务人员。
&&& 二、职业生崖通道明晰，利于留住基层员工
&&& 与外资餐饮企业相比，内资企业在薪酬层面劣势已经不是那么明显，反倒是职业发展通道面临着模糊和被忽视的情况。这种情况在近几年得到改善，尤其是连锁餐饮企业。肯德基、必胜客、麦当劳的职业通道和学习发展空间使得其在进入中国早期就吸引和储备了大量未来的店面或区域管理人员，随之其后的真功夫、海底捞、永和大王等餐饮企业无不建立了自己的晋升通道和学习计划，当然随着晋升，薪酬水平也随之上涨。
&&& 根据众达朴信的调研报告显示，以连锁餐饮店为例，店长基本薪酬范围在4，000-5，500元，组长和见习店长的薪酬范围则分别是1，800-3，000元和2，700-4，200元，薪酬涨幅空间和范围每年上调幅度基本在5-8%之间。
&&& 三、加重员工关怀，塑造雇主品牌
&&& 除了薪酬以外，福利方面则体现着企业的雇主品牌，员工关怀也成为未来餐饮企业发展的人力资源重点工作。根据报告显示，68.3%的餐饮企业为员工提供免费食宿；享受带薪年休假的企业占比45.5%，超过2011年的30.6%近15个百分点。在最被餐饮企业员工看好的福利调研中，提供休假往返差旅排在第一位，第二至第四位的分别为休假旅游、晋升和子女教育津贴。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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从事餐饮行业已有3年，大学期间在麦当劳兼职两年成为组长，也学习到了麦当劳的较为全面的管理系统顶。毕
也学习到了麦当劳的较为全面的管理系统顶，因为毕竟餐饮行业还是略知一二，要是从事酒店行业我也会去瑞士去进修这类的，而这个梦想不是说两三年后就去实现，因为我相信我的能力，看了很多负面和正面的消息现在就不知所措，肯定酒店管理与星巴克管理是有很大差别的。那星巴克在2015年要在浙江沪开300家。因为我需要自己去工作存第一桶金去留学？有人推荐去刚开店的酒店这样发展快。那么问题来了，一旦涉及到酒店管理我会要求自己成为领导类的，我也做好从服务员开始做起，因此我只能按照麦当劳管理系统去经营这家咖啡厅？或者说需要排资论辈么。而酒店管理。原本之前在韩国某咖啡厅做店长时就想往区域经理职位爬，一年内我也从事过销售行业，个人认为销售和管理我还是比较偏向喜欢管理。毕业后不到三个月就成为了韩国知名连锁咖啡厅店长，就不知道这个升值空间有没有很大，大学期间在麦当劳兼职两年成为组长，在上海店长是8—10万，可是25岁的我，就太年轻这一点是无法就职区域经理的，估计也会是三年左右，工资的话。之后待业学习法语从事餐饮行业已有3年，还有我看不到未来的路啊………星巴克还敢说，排资论辈嘛…星巴克的管理系统也是比较强大，现在重新工作抉择于到底是酒店管理从服务员开始做起还是已经面试OK的上海星巴克值班经理，至于发展我估计要是我在星巴克我的最终目标就是区域经理。可刚进入中国的韩国咖啡企业毫无管理系统，成为一名西点师，因为我的梦想是去欧洲学习西点，模仿的是麦当劳管理系统，有一家自己的西点屋
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