为什么不能节食减肥？ - 简书
为什么不能节食减肥？
我国已经成为世界上第一大肥胖国家，减肥已经成为我们大众日益关心的问题。但根据我国卫生部的统计，我国的减肥人群中，有多达41%的人群通过“节食减肥”的方式来进行减肥，但是节食减肥真的好吗？
节食减肥有什么问题？
节食减肥，会导致恶性循环节食减肥是我们不倡导的减肥方式。节食减肥是依赖大幅度降低每日热量摄入形成热量负平衡而达到降低体重的目的。首先随着每天能量摄入的降低机体会逐渐对低热量的摄入产生适应，相应的基础代谢率也会下降，使得人体总的能量消耗下降。为了产生更明显的降低体重的目的，就要求减肥者不断的降低热量摄入才能产生对应激，而机体对热量摄入降低这种应激不断产生适应，进而使得基础代谢率不断降低，陷入这种基础代谢率越来越低的恶性循环...
节食减肥，会导致营养不良
其次所有维持人体生命的各类营养素都是随着热量而摄入的。当节食减肥法仅采用减少热量摄入方式来形成热量负平衡时，随着热量摄入的降低，除了能源物质的摄入量大幅度下降外，其他维持健康的营养素（在人体内不产生能量的营养素如维生素、矿物质）摄入也会大幅度减少，进而造成营养不良，这对健康是十分不利的，严重会引起各种营养不良的疾病发生和发展。再者一些人采用节食减肥法确实降低了体重，但是对其身体成分的分析，发现许多人体重下降不大，体脂百分数却上升了。分析原因是热量摄入的大幅度降低，尤其是蛋白质摄入的减少使得许多人肌肉正常的新陈代谢受到影响，肌肉合成降低进而导致的瘦体重下降（肌肉的比重大于脂肪），但是体脂含量变化不大，有时体脂百分比反而升高了（由于瘦体重的降低更为明显），这就是我们俗称的瘦胖子，这对健康是十分不利的。
我们有态度
节食减肥法是可以降低体重的，但这不是科学的减肥方法，我们不提倡！减肥的目的应该是减少体脂含量的同时促进健康水平的提高，而不是仅仅降低体重。运动减脂是通过增加体力活动来提高机体的能量消耗，从而达到能量负平衡的，一般情况下不限制饮食，这样各种维持人体生命活动和健康的各类营养素摄入是均衡的。因此，我们提倡“运动减脂”这种健康的减肥方式！更多关注：微信订阅号 cjm-kp
国家级运动营养专家 专注“运动减脂”为什么不能靠节食来减肥
节食减肥是错误的
美国电视节目“超级减肥王”的嘉宾平均减轻129磅(约合59kg)。最新的研究表明，这些胖子的基础代谢比其他人低500卡路里。这就解释了为什么停止节食以后体重会反弹。食品行业称，这些参与真人秀的胖子减肥速度太快了，而且吃了很多不合适的食物。如果能吃一些健康的食物，就不会反弹了。
但是最新研究表明，节食对于长期减肥来说是无益的。节食不可能改善健康，而且弊大于利。
这种问题源于生理调控。节食引起的代谢抑制是控制体重的重要途径，这样可以让体重保持在一个稳定的范围之内。体重范围只和基因和生活方式有关，每个人都千差万别。当人通过节食减肥时，身体通过各种机制减慢减肥的速度。
大脑会依据体重调控点调整你的体重。如果某个人从120磅减到80磅，他的大脑会认为你处于饥饿状态，然后调用身体的各项机制维持体重。大脑的这种“维稳”的机制正是减肥困难而反弹很快的原因。
先前的一项研究发现，减肥长达6年的人群代谢率也很低，减肥速度的快慢不会影响反弹。而且，虽然节食计划不同，但是减肥或是反弹的程度都是一样的。我(原作者)自己的减肥经历也证实了这一点。
一些专家认为这种理论的因果关系存在缺陷，因为天生容易发胖的人更可能选择节食减肥。为了证实这一想法，研究者研究了超过4000位双胞胎。他们发现节食的人比他的同胞更容易发胖，异卵双胞胎的反弹程度有更明显的差异。这就证明了节食减肥更容易反弹的猜想是正确的。节食的次数也是影响超重的因素之一，多次节食减肥的女性，超重的几率是原来的5倍。
“减肥动机试验”也间接说明了节食和体重增加的关系。在基因层面上来说，运动员似乎没有肥胖的倾向。一项2006年的研究发现，顶级运动员在60岁的时候，肥胖的可能性是其他运动员的3倍。另外研究者招募了一些对体重很在意的年轻女性。在随机试验中，节食程度较低的女性在2年后依然能维持体重，而未经干预的女性体重上升了。
为什么节食会导致体重增加？
首先，节食给人很大的压力，会导致体内激素分泌做出相应调整，但这些激素含量的变化却造成了腹型肥胖。
第二，对于体重的焦虑和节食减肥会造成暴饮暴食。有两项研究都表明，担心体重的年轻女性比其他人高很多。
我们对体重调节的了解多数来自于啮齿动物的研究，因为它们的饮食方式与我们相似。当食物丰富的时候，不同基因的老鼠会增长不同的重量，增加程度并不相同。当老鼠处于高压力状态下，它们会吃更多的甜食和高脂肪食物。我们体重增加的原理和老鼠类似。
在试验中，在限制饮食一段时间后，给予老鼠无限多的食物。通过几次这样的循环，研究者发现老鼠大脑中的神经递质发生了变化，这影响了它们进食的动机。这可能解释了为什么节食停止以后，神经系统的变化却能持续很长时间。
为什么要做灵活的胖子，而不是虚弱的瘦子
对于人来说，节食会削弱体重调节系统的影响力。我们会按照饮食计划来进食，而不是按照身体的需要来进食。这种饮食方式会导致人更容易受外界环境的影响，比如会受到饭店广告的影响。研究表明，长期减肥的人，会因为心情原因而改变饮食计划。长期节食的人最终会放弃节食的想法，然后体重就开始反弹。
减肥多数是因为担心以后的健康问题，比如糖尿病、心脏病。这是因为我们的文化将肥胖作为病死的唯一因素，但是事实上还有很多因素导致我们会患这些病。2009年的研究表明，死亡的人中，有16%~17%是因为缺乏锻炼，而只有2%~3%是因为肥胖。锻炼身体可以改善健康，减少腹型肥胖。所以超重的人应该经常运动，而不是限制食物的摄入。
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