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沪上饭店最低消费取消 人均消费又来
【新民网讯】餐饮行业被诟病了多年的最低消费可能将从此消失了。继年初最高法规定，包房设置最低消费是霸王条款后，日前，商务部、发改委联合发文称，《餐饮业经营管理办法(试行)》(下称办法)从11月1日开始实施，最大的亮点就是禁止餐饮行业设置最低消费。不过，昨日记者调查发现，虽然最低消费的提法在上海不少餐厅已经不见踪影，但消费者预订包房时，店员都会强调人均消费，或是提出有“包房使用费”，这些都被指是最低消费的另外一种“马甲”。
餐饮业人士也提出，叫停最低消费后，不排除一些饭店可能出现包房菜单暗中提价或者减少份量等猫腻，或者增加额外收费明目，将最低消费转嫁到消费者身上。
外卖服务应明确收费标准
除规定禁止餐饮经营者设置最低消费，《办法》还明确，提供外送服务的餐饮经营者，应当建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准，并提供相应的单据。餐饮经营者开展促销活动的，应当明示促销内容，包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品的范围，以及相关限制性条件。
在对违法餐饮经营者的查处方面，办法规定，商务主管部门应当将餐饮经营者违反本办法的行为及行政处罚情况进行汇总，建立不良记录档案，并可向社会公布。对于餐饮经营者违反本办法的行为，法律法规及规章有规定的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚；没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元；没有违法所得的，可处1万元以下罚款；对涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。
实际上，这也不是第一次叫停餐饮最低消费了，早在今年2月，最高法就明文表示，餐饮行业中的“包间设置最低消费”属于服务合同中的霸王条款，消费者可以依据法律规定，请求法院确认霸王条款无效。
10家餐厅一半避谈最低消费
昨日，记者以消费者名义随机采访了10家中档以上消费餐厅，发现除了圆苑酒家淮海店包房依然有1500元的最低消费外，威斯汀水晶苑中餐厅、鲜墙房永安店等餐厅均表示，没有对消费门槛进行任何设置。然而，还有5家餐厅尽管对包房最低消费避而不谈，点餐时却会强调有人均消费、就餐人数限制，或是提出有“包房使用费”。对此，有市民质疑，这些措辞岂不是最低消费的另外一种“马甲”？
上海小南国会展中心店一位店员说，他们不设最低消费，但对于大厅和包房，包括酒水在内的人均消费是不一样的，“包房人均消费260元左右，大厅人均消费150元左右。包房消费贵些是因为有一对一的服务员。”该店员这样向记者解释。和平饭店龙凤厅一位店员也说，包房人均消费在500－600元，大厅人均消费在400元。不过他向记者解释，这个消费不是和平饭店硬性规定的消费金额，而是他们统计发现，包房客人的消费能力更强，所以包房平均消费额度才更高。
港丽餐厅港汇店的店员则说，公司早已取消最低消费的规定，但包房是10人位的，“如果来了8人，恰好也有空的包房也可以的。但如果就餐只有6人，就不能去包房了，大厅也有6人位的桌子。”而在老克勒上海菜上海影城店，一位订餐工作人员表示，包房没有最低消费，但是有300元的“包房使用费”，“除此之外，包房点菜和大厅点菜是一样的”。
年夜饭仍旧强调“套餐消费”
“今后订年夜饭是不是也取消最低消费标准了呢？”由于商务部的最低消费禁令规定将从11月1日起开始实行，昨日，一些还没有开始预订今年年夜饭的市民期待，如果这一规定得到落实，今年年夜饭可以吃得更加实惠了。“我们家每次吃年夜饭只有女儿、女婿，还有双方父母6个人，但现在很多饭店的年夜饭都是按照10人左右的点菜标准实行，感觉很浪费。”市民熊阿姨告诉记者。
不过，记者联系了多家饭店后发现，不少饭店尽管不提年夜饭最低消费标准，但依然还是强调套餐，“只有3种套餐供选择。”绍兴饭店龙华店的店员说，年夜饭他们一律不接受单点，不管是包房还是大厅，都是统一吃菜单上的套餐。海逸海鲜滨江大道店的店员则透露，他们年夜饭包房是有最低消费标准的，价格为2000元。记者问:“不是规定今后饭店都取消了最低消费标准吗？”一位店员说，公司一直都有最低消费规定。
上海小南国会展中心店的店员也说，年夜饭人均消费300元，“这是公司规定，一直都是这样的。”
［业内观点］
包房消费或暗中提价
餐饮行业人士提出，餐饮行业最低消费由来已久，此次商务部的规定能否真正将其叫停，还有待时日观察。“中央‘八项规定’出来，失去公款消费客户后，中高端餐饮饭店的日子普遍都不好过。餐饮业的租金、食材原料、人工等成本又在逐年上涨，餐饮盈利空间已经摊得越来越薄，如果又取消了最低消费，对一些饭店来说可谓是‘雪上加霜’。”
这位业内人士解释说，在餐饮行业，“最低消费”主要存在于包房和包厢，也就是俗称的“包房费”，由于这些包房的消费环境与大厅相比，成本明显更多，因此食客为之额外支付一定成本也成为一种行业“潜规则”。今后，所有最低消费都被一律叫停后，不排除一些饭店和餐厅可能会暗中采取些措施，将最低消费变相转加到食客身上。以包房为例，一些饭店和餐厅很可能针对菜品重新定价，暗中将菜价提高、或是悄然减少菜的份量。或者是在用餐人数上予以限制，此外，一些饭店或餐厅，可能还会增加一些收费明目，比如暗藏的所谓“茶位费”、“餐具费”，或者是对包房收取10％至15％不等服务费，从而减少取消最低消费后的营业损失。
对此，上海市餐饮行业协会副秘书长金培华表示，近期协会将向全市餐饮行业加大宣传商务部和发改委的新规，并敦促协会会员加强行业自律，协会也将在最低消费方面加大敦促餐饮企业落实和改进的力度。
［相关链接］
“小份菜”已现身沪上
在商务部规定中，还提到餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。餐饮经营者应引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。鼓励餐饮经营者发展可选套餐，提供小份菜。“小份菜在上海已经有了，是一些企业适应市场推出的个性化服务，一些餐厅在虾仁、牛排等菜品上采取一人一份形式就挺受欢迎。不过不是所有的餐饮机构都有的。”上海市餐饮行业协会副秘书长金培华说。
“我们共推出40多种家常小份菜，市民普遍都比较喜欢。”丰收日方面告诉记者，小份菜主要面向3至4人的就餐者，点菜时在菜单上也会清楚表明该菜品有小份菜供消费者选择。此外，在一些饭店，烤鸭、白斩鸡等菜品也会有一只、半只份供消费者选择。
不过，也有餐饮行业人士提出，商务部的“小份菜”规定其实比较笼统，“小份”怎么定义、如何定价，其实也让餐厅很难拿捏。“小份菜主要是为了防止浪费。和北方一些地方流行大盆菜不同，南方菜本身是比较精致简约的，鼓励小份菜这个提法在上海操作性并不强。”据解放网
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厦门餐饮店“变通”玩最低消费 设菜单设套餐等花样
来源:厦门晚报
　　&餐饮禁设最低消费&新规实施首日，记者调查发现部分餐饮店置若罔闻
　　一些餐饮店用&套餐制&、&包厢费&、&服务费&等花样取代&最低消费&
　　网络图片
　　商务部《餐饮业经营管理办法(试行)》出台规定，禁止餐饮经营者设置最低消费，违者将面临最高3万元的处罚。
　　昨日是新政实施的首日，记者对本市部分星级酒店和中低档餐厅进行调查，发现有些餐馆仍然&不为所动&，有些餐馆虽然取消&最低消费&，却通过其他花样，把包厢消费水准限定在一个较高的水准，有消费者戏谑餐馆只不过是&换一个马甲&。
　　【调查】
　　置若罔闻型
　　仍设包间最低消费，说&没听说有规定&
　　昨日下午，记者来到位于湖光路烟草公司对面的向升海鲜大酒楼。记者称晚上要带朋友到酒楼吃饭，问是否有包间。服务员问记者几人，记者称10人左右。&10人间菜金最低消费500元，不包含酒水在内。&服务员说。
　　服务员说，酒楼的包间最低消费都有严格规定，10人间最低消费500元，14人间最低消费800元，16人间最低消费1000元，而且最低消费都只是菜金的最低消费，酒水消费还不算在内。她随后告诉记者，如果不想有最低消费，可以在大厅用餐，大厅没有这类规定。
　　记者问她:&商务部不是有出台规定，不能设置最低消费吗？&她告诉记者，这些规定都是酒楼老板要求的，她是按老板的要求告知顾客。&如果我没有事先将酒楼的规定告诉客人，那就是我失职了。&
　　在莲花的两间中档餐饮酒楼，受访的餐饮主管索性回答记者:&没听说商务部有什么取消最低消费的规定。&
　　改头换面型
　　设菜单设套餐，说针对高端客户
　　随后，记者来到槟榔菜市场旁的小舒友大排档，服务员告诉记者，因为餐厅的包间较少，当晚已经没有包间了。记者问她包间是否设置最低消费，她说没有设置最低消费，&但我们有设置套餐，就是我们已经把菜排好了，价位在800元左右。&
　　她说，包间可以坐10到14人，包间消费在七八百元左右都可以。随后，她给了记者一张菜单，说只要消费金额和菜单上差不多就行，高点低点都没关系。如果不喜欢菜单上的菜，也可以自己点。
　　记者在菜单上看到，菜单含主食和汤在内，共14个品种，价格是788元每桌。记者质疑说:&这样与设置最低消费没区别，我在包间点500元的菜就不行吗？&服务员仍然坚持说，没有设置最低消费，&因为我们只有五六间包间，所以包间都是选择消费比较高的客人。&
　　有的限制包厢点菜，有的收起&包厢费&
　　今年2月14日，最高人民法院表示，餐饮行业中的&禁止自带酒水&&包间设置最低消费&属于服务合同中的霸王条款，消费者在餐饮经营者提供服务时遭遇霸王条款产生纠纷，可以适用消费者权益保护法的规定，维护自身权益。或许是不愿直接与消费者&较劲&，一些酒店也开始玩起&花样&来。
　　比如，虽然没有最低消费，但是有的酒店却对点菜进行限制。位于湖滨北路的潮福城大酒楼客服告诉记者，包厢一直没有最低消费的规定，但是在包厢不供应港式茶点，只能选择点菜；海底捞也表示包厢没有最低消费，但是要多收取128元的包厢费。
　　不过记者以顾客的身份电话订座时，上述的客服都会主动提前告知，征求顾客是否同意。
　　【观点】
　　经营者
　　大包间若只坐两三人 对店家来说是&浪费&
　　前埔小学边上一家主营本港海鲜和私房菜酒楼的王总认为，市民消费都比较科学和理性，铺张浪费好面子的时代已经过去。取消最低消费可以让顾客有更多的选择，可以吸引更多的顾客。设置最低消费确实可以提升营业额，但是长远来看对餐厅并无好处。如今餐饮行业竞争激烈，对顾客过多限制并不利于餐饮行业的长远发展。
　　一家中小餐饮的经营者林先生说，他的酒店就没设最低消费，但如果客人只有三四个人的话就尽量安排在大厅。因为酒店毕竟也是要讲利润的，酒店的包间相对较少 ，一个可以坐十多人的包间，如果两三个人进去只点几样菜，这对店家来说肯定是&浪费&，因为再无法接待更多其他客人了。
　　消费者
　　多数赞成少数不介意 关键要落实可操作性
　　昨日，记者询问了身边的20位朋友，发现仅有3人知道商务部发布的这一新规。但是其中的18位朋友都表示，&最低消费&是&霸王条款&，而两人认为这是市场行为，可以理解，主要是要看最低消费设置的额度是否合理，适当的话还是能够理解的。因为包间和大厅还是有很大区别的，不然大家都想坐包间了。
　　廖女士说:&最低消费在无形之中造成了浪费，特别遇上节日，餐厅订位紧张，真的是没得选择，只能接受了。&
　　曾小姐表示，设置最低消费属于&霸王条款&最高法院早就说了，可是为什么这样现象还是存在呢？现在商务部发布的这一《办法》，执法的情况如何也有待于观察。如果投诉的渠道不方便、处理的部门不明确、相应的罚款没有落实，那规定也就成了一纸空文。
　　李小姐表示，最低消费的概念是什么？它涵盖哪些不当服务？开瓶费、包间费、服务费等是否属于最低消费？这些问题《办法》没做规范，还需要主管部门在实践中进一步解释完善。
　　【链接】
　　外地餐厅也玩&变通&
　　《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，记者咨询京城12家餐厅发现，只有几家餐厅表示，不仅没有最低消费，也没有包间费、服务费等。其他餐厅则采用一些&变通&方法，或多或少设置有一些&额外&消费条件。
　　包间只能选套餐
　　大厅要收10%服务费
　　京兆尹餐厅位于东城五道营胡同，工作人员表示，餐厅不允许自带酒水，包间实行固定套餐制，有每位799元、999元、1299元几种套餐价位，同时收取15%的服务费。餐厅对每个套餐都固定搭配好菜品，客人在包间消费时只需选择上述某一个价位的套餐即可。
　　像每位799元的套餐，包括有1个凉菜、1个汤、6个热菜、1个主食、1份甜点，&都是按照一个人的分量，不会担心吃不完浪费。&工作人员说。
　　该工作人员介绍，顾客如果在大厅用餐，可以选择套餐，也可以单点，在大厅用餐收取10%的服务费。
　　北京饭店谭家菜，在包间消费也只能选择套餐，为每位500元，包括蟹柳、鱼肚、虾等6个菜，收取15%的服务费。工作人员称，如果食客自带酒水，需要签个协议，以保证其安全。
　　对包间大厅制定不同菜单
　　昨天中午，记者致电1949-全鸭季金宝街店，包间工作人员称，没有限定最低消费，不过&包间跟大厅的菜单是不一样的&，消费水平大约是中午人均600元到800元，晚上人均800元到1000元。
　　据其介绍，包间的服务费跟大厅是一样的，都收取10%服务费，不过大厅的菜品以小炒居多，而包间的位菜会多一点，而且菜品定位高端，以燕鲍翅海参为主，&坐包间不能点大厅的菜&。（综合外地媒体报道）
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中国移动下调4G套餐门槛 最低消费降至每月58元
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　　500)this.width=500' align='center' hspace=10 vspace=10 />&&&&3月17日消息，中移动广东公司总经理钟天华在近日举行的广东移动4G商用发布会上对媒体表示，已经将4G最低消费门槛从原来每月128元降至58元，并透露4G资费仍然有一定的下降空间，中移动将推行“双封顶”政策。
　　据TechWeb了解，早在去年9月，广东移动的官网便出现了4G套餐资费，分为138元、238元、338元三档，分别包含600M、1G、2G流量和500、国内主叫分钟。
　　今年1月，中移动公布“4G飞享套餐”，与此前广东移动的4G套餐一致。随后，中移动还公布了自选套餐，4G上网套餐分为40元、50元、70元、100元、130元、180元、280元7档，国内主叫分钟数分为48元、58元、88元、168元、238元、328元、408元7档。
　　此前，工业和信息化部部长苗圩表示，4G资费要降低责任不在政府而在市场竞争，换句话说，就是通过竞争一定能把资费降下来。中移动董事长奚国华也表示，中国移动已经在进一步优化资费套餐，资费还会进一步下降。
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中国移动下调4G套餐门槛 最低消费降至每月58元
移动下调4G套餐门槛 最低消费降至每月58元
【TechWeb报道】3月17日消息，中移动广东公司总经理钟天华在近日举行的广东移动4G商用发布会上对媒体表示，已经将4G最低消费门槛从原来每月128元降至58元，并透露4G资费仍然有一定的下降空间，中移动将推行“双封顶”政策。
据TechWeb了解，早在去年9月，广东移动的官网便出现了4G套餐资费，分为138元、238元、338元三档，分别包含600M、1G、2G流量和500、国内主叫分钟。
今年1月，中移动公布“4G飞享套餐”，与此前广东移动的4G套餐一致。随后，中移动还公布了自选套餐，4G上网套餐分为40元、50元、70元、100元、130元、180元、280元7档，国内主叫分钟数分为48元、58元、88元、168元、238元、328元、408元7档。
此前，工业和信息化部部长苗圩表示，4G资费要降低责任不在政府而在市场竞争，换句话说，就是通过竞争一定能把资费降下来。中移动董事长奚国华也表示，中国移动已经在进一步优化资费套餐，资费还会进一步下降。（明宇）
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导语：消费者自带酒水可以，但要在店内购买同等数量的酒水；进包间免包间费可以，但需购买人均最低300元的套餐，这事儿合理么？近日，有消费者向记者反映，位于北京嘉里中心的海天阁中餐厅推出种种用餐限制。记者调查发现，海天阁或存在利用套餐变相设置最低消费的现象。
消费者投诉
到海天阁订餐很纠结
近日，赵女士向记者反映，她致电位于嘉里中心的海天阁预订包间时，被告知包间有每人500元的套餐费。如果不点套餐，每人要最低500元。赵女士表示：“我们一共六个人，也就是要消费满3000元才可使用该包间。”
无独有偶。王先生也有类似遭遇。3月20日，王先生准备请家人去海天阁消费，在咨询海天阁是否可自带白酒时，餐厅服务员告之可以带酒水，但需在店内购买等量的酒水。王先生又提出要进入包间消费，海天阁服务员表示，若进包间需选择最低人均300-500元不等的三种套餐之一，另加收15%的服务费。
更让王先生疑惑的是，“当我提出异议时，海天阁一位经理竟表示可以破例为我免除所有限制”。王先生表示，这么高级的餐厅竟然在收费方面如此随意，让他感到在此消费很不踏实。“虽然餐厅经理为我免去‘多余消费’，但我还是担心到店就餐时会遭遇到另外的陷阱，因此，最后我还是换了个地方请客。”王先生说道。
设限是维护企业利益
海天阁收费见人下菜碟的行为实在不厚道，同等消费的客人不同的收费标准，商家规定如此随意诚信何在？对于王先生的质疑，嘉里中心海天阁中餐厅经理王慧认为他们设置相关收费并不过分。她表示，“自带酒水购同量酒水”和“进入包间买套餐”都是企业的规定，“这也是企业为了生存的无奈之举”。海天阁是一家高档餐厅，如果消费者来餐厅都自带酒水，叫企业如何盈利？如果每位客人都随意进入包间，那就会给管理带来更多的麻烦。
至于为何后来对王先生实施减免，她表示因为听到客人带着老人就餐，出于情理所以给予适当减免。
餐厅有责任引导消费
消费者觉得用餐受限，商家认为收取一定费用可理解、可商榷，到底谁说得有道理呢？
对此，业内专家表示，海天阁这类高档餐厅的用餐设限出于企业自身的考量，可能合情但不合理，有可能造成变相浪费。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，其中第三、四章分别表示要求餐企推行科学文明的餐饮消费模式，减少各环节粮食损失浪费，第三章还详细表明餐企要积极引导消费者节约用餐，在菜单上应准确标注菜量，按营养均衡的要求配置不同规格盛具，餐前引导适量点餐，不得设置最低消费额等。
业内人士认为，其实对于禁止高档餐厅设消费限制，主要是为避免铺张浪费。像海天阁这样的高级餐厅更应该合理地规范用餐标准，引导消费者理性用餐，杜绝浪费。
不要让套餐变形最低消费
近日，中办、国办联合发文中明确叫停餐企的最低消费。然而，餐企的套餐是否会成为最低消费的代名词？
记者查看了王先生发来的海天阁包间用餐菜单，以人均300元的套餐为例，有6道凉菜、不少于7道热菜，还有主食、汤羹和果盘等。先不评价是否“菜有所值”，既然消费者掏了钱，套餐中的每一道菜就要端上桌，如果客人吃不完，就为浪费埋下了隐患。而海天阁规定的“消费者自带酒水需在店内购等量酒水”的做法也极有可能造成浪费。
别让套餐成为餐企最低消费的新门槛。
中烹协发布行规倡议节俭
3月20日，中国烹饪协会根据中办、国办发布的《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，向全国餐饮企业发出了《餐饮行业厉行节约反对食品浪费公约》。
公约分八条详细倡导全国餐饮企业进行节减行动，如倡议启动“全国餐饮业厉行节约反对餐桌浪费”宣传月活动；为消费者营造拒绝浪费、理性点餐的氛围；组织各级餐饮行业协会共同深入会员企业开展厉行节约行动；积极支持大众化餐饮发展；加大餐饮业服务规范标准制定工作投入；加强培训工作，提高餐饮企业管理水平；减少餐饮业各类技能比赛环节中可能产生的各种浪费；加强行业社团自身管理等。
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