做了一次甜酒，估计失败了_酿酒吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：11,635贴子：
做了一次甜酒，估计失败了收藏
这几天闲着没事，买了点糯米回来。下午泡了5个小时蒸了。用的论坛群大竹曲，虽然整个过程当中有好多朋友指点，而且大竹还特地打电话来。但是做的比较慌乱，37度就下曲了。米饭干硬，听天由命吧
米饭干硬估计你蒸饭时没有淋水，再说少量的大米或糯米没必要蒸熟可以直接放电饭煲或电高压锅里煮熟。米饭干硬但不能夹生，你可以在盆内加水将米饭稀释，稀释到盆底不见水为原则。正常的做甜米酒都要用水稀释米饭的。37度下曲还可以，只是出来的酒酿略带酸味，我就喜欢喝酸甜可口的甜酒酿。做甜酒的关键技术就是保温发酵，温度保持在30度左右。
不要胡乱加水，糖化后加水，不然糖化失败不出酒
做米酒，好做不能乱加水，发酵好了自然有水
这不是昨晚煮米的大师吗？怎么失败了？
卖个全自动家用酿酒机酒OK了
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
曲子选取的好不好？做了几天啊？发现有没有汁水出来 ？还发不发热？
如果，曲子是选的好的，以前你或者别人做过而且是做好了的，就排除曲子的原因。
如果只做了...
甜酒酿的制作方法
4、落缸搭窝
5、培养成熟
方法：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾...
大家还关注
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2081942',
container: s,
size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'自做的酒糟(甜酒)甜倒是甜的很可是上长了毛绒是怎么回事_百度知道
自做的酒糟(甜酒)甜倒是甜的很可是上长了毛绒是怎么回事
提问者采纳
那里益生菌菌种，发酵肯定会产生。
其他类似问题
为您推荐：
其他16条回答
所有的都需要发酵才能酿成，粮食酿酒的需要粮食和酒精的发酵，不用担心，上面长了毛绒就是发酵正常
据说做酒需要一定的技术，而且还要去甲醇，甲醇可是剧毒的，没技术不懂的还是别弄了，身体健康第一
如果长时间没吃完就会长毛.去掉那一层略带黑色的,其它的一样可以食用.
要么混进了生水，要么沾上了油，总之长毛了，就是失败了
酵母菌丝去掉就可以
正常呀，快点喝久了变酸的。
正常，那是发酵以后长出来的一种菌
是不是发霉了
正常！说明正在发酵
好东西来的
发酵呢正常现象
温度太高，正常
这个……………………我不太了解
酒糟的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁>> 酒酿发糕蒸好后发粘怎么回事，酒酿发糕蒸好后发粘怎么办
酒酿发糕蒸好后发粘怎么回事，酒酿发糕蒸好后发粘怎么办
编辑： 小丫 发布时间：[
9:36:44 ] 信息分类：
　　你有没有吃过酒酿发糕呢？酒酿发糕是一道著名的汉族小吃，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。很多人会自己在家里动手制作酒酿发糕，但是结果往往不如人意，做出来的酒酿发糕很多时候都发粘。那么，酒酿发糕蒸好后发粘怎么回事，酒酿发糕蒸好后发粘怎么办，酒酿发糕蒸好后为什么会发粘呢？接下来好酒网小编告诉你要怎么做避免酒酿发糕发粘。
&&& 相关推荐：、
　　一、面糊一定要浓稠
　　蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
　　将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响，大家可以在实践慢慢摸索最适合自己的含水量。
　　二、一定要大火蒸透
　　蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。
　　刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。
　　三、蒸好的发糕不要马上吃
　　发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。
　　以上内容中小编已经告诉大家制作酒酿发糕的一些小细节，希望可以帮您解答“酒酿发糕蒸好后发粘怎么回事，酒酿发糕蒸好后发粘怎么办”这个问题。想了解更多米酒美食信息，请关注中国好酒招商网百科栏目。
相关百科信息
免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入}