喝酒出名的古代人&?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />&　　从古至今，酒是中国饮食文化中举足轻重的一部分。无论是国事宴会，还是民家待客，都与酒有着密不可分的关系。中国是酒的故乡，故而，历史上喝酒出名的人不计其数。这里盘点10位历史名人的饮酒故事，以飨读者。&　　1、商纣王：酒池肉林　　　　商朝末帝殷纣王帝辛，是一个沉湎酒色之人，《史记·殷本纪》：“(纣)以酒为池，县(悬)肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。”是说：纣王以酒为池，以肉为林，男女裸体，相逐其间，朝朝设宴，夜夜欢娱，长夜不眠，通宵达旦地饮酒作乐。传说纣王造的酒池，大可行舟，池内的酒够三千人同饮，酿酒剩下的酒糟堆积成了小山。商纣王就因这个“酒池肉林”腐败工程，臭名昭著。&　　2、齐桓公：醉酒后丢了帽子　　　　《韩非子·难二》载：齐桓公饮酒醉，遗其冠，耻之，三日不朝。管仲曰：“此非有国之耻也，公胡其不雪之以政？”公曰：“胡其善！”因发仓囷赐贫穷，论囹圄出薄罪。外三日而民歌之曰：“公胡不复遗冠乎！”&　　这故事有趣。我重复讲一遍：齐桓公喝醉酒后，丢了帽子，他觉得丢人，三天不去上朝。管仲说：“这是做&?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />国君的耻辱，您何不用搞好政事来洗刷它呢?”桓公说：“您的意见多么好啊！”于是开仓贩济贫苦的人，审查囚犯放掉轻罪的人。过了三天，民众就唱道：“桓公为什么不再丢失帽子呢！”&　　3、 李白：斗酒诗百篇　　　　李白的酒量极大，他自称是“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，又对妻子说：“三百六十日，日日醉如泥，曾为李白妇，何异太常妻？”&　　杜甫《饮中八仙歌》赞李白：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。天子呼来，李白都不上船，那不是傲慢，是醉得一塌糊涂了。&　　喝一斗酒能写百首诗，一斗算十升，约莫二十瓶，也就是一瓶酒换来五首诗，真是高产作家！据统计，李白现留于世的诗，有一千零五十首，其中谈到酒的，有一百七十首，占16％。对李白，先有酒，后有诗，先是酒仙，后为诗仙。&　　“斗酒百篇”，就这样醉醺醺的沉淀为一个脍炙人口的故事。&　　4、陶渊明：白衣送酒　　　　东晋文人陶渊明，嗜酒好饮，然家中贫穷，不能常得。一年重阳节，家中无酒，只好摘菊盈把，携至野外，侧置久坐，凝思远望。忽见一白衣而至，原是官府给役小吏，代表江州刺史王弘送酒来。大喜过望，立地尽醉而归。后来人们以“白衣送酒”表示雪中送炭，心想事成。&　　陶渊明为我国古代著名田园诗人，一生诗酒融为一体，其酒醉后写的“饮酒二十首”，一醉一诗，逸趣横生。&　　古籍里有关陶渊明喝酒的传说很多。如说他每逢酒熟时，就取下头上的葛巾过滤酒，过滤完毕，仍把葛巾戴在头上。又如渊明所居的栗里，有块大石，渊明喝醉了，就躺在石上，故名醉石，醉石上还有他头枕的窝儿。因常年酗酒，故而，所生五个儿子智力都差。他的《责子》诗，实质是责怪自己。喝酒害人啊！&　　5、刘伶：醉卧“裤衩”里的酒鬼　　　　刘伶是“竹林七贤”朋友圈里嗜酒如命、放浪形骸的人。《晋书》本传记载说，他经常乘鹿车，手里抱着一壶酒，命仆人提着锄头跟在车子的后面跑，并说：“如果我醉死了，便就地把我埋葬了。”《世说新语.任诞篇》也记载：“刘伶恒纵酒放达，或脱衣裸形在屋中。人见，讥之。伶曰：我以天地为栋宇，屋室为裈衣，诸君何为入我裈中?（客人进屋找他，有人来讥讽他，刘伶大言不惭，说道：天地是我的房屋，室内是我的衣裤，你们为什么要钻进我的裤裆里来？）史书记载他嗜酒如命、放浪形骸的故事很多，而这个精彩故事让他更出名。&　　6、郑板桥：顿餐不离盏，书画伴终身　　　　郑板桥是著名的“扬州八怪”之首，举止怪异，疏放不羁，幽默酸辣。他说：“酒能乱性，佛家禁之；酒能养性，仙家饮之。我则有酒学仙，无酒学佛。”&　　从一些史料可看出，郑板桥很小就喜酒。他曾经给他弟弟写过一封家书，想买下“鹦鹉桥至杏花楼一带隙地”做宅子，说：“幼时饮酒其旁，见一片荒城，半堤衰柳，断桥流水，破屋丛花，心窃乐之。”幼时就喝酒，可见他已经有酒瘾了。&　　郑板桥常在熟悉的酒家喝酒，且与酒家结下了深厚的友谊，“河桥尚欠年时酒，店壁还留醉时诗”。《寄怀刘道士并示酒家徐郎》也有：“桃李别君家，霜凄菊已花，数归期，雪满天涯。吩咐河桥多酿酒，须留待，故人除。”诗中道出了徐老板风流倜傥、慷慨洒脱一面，又表现出郑板桥的礼贤下士、与友情深的一面。&　　郑板桥一生和酒有着不解之缘，戏谑自己道：“顿餐不离盏，书画伴终身。”有诗总结一生：“二十年前载酒瓶，春风倚醉竹西亭。而今再种扬州竹，依旧淮南一片青。年年画竹买清风，买得清风价便松。高雅要多钱要少，大都付与酒家翁。”板桥先生画作价值连城，一生不少挣钱，却“存款”不多。钱呢？都买酒喝了。&　　7、八大山人：醉颠画僧　　　　朱耷（1626—约1705），明末清初画家，中国画一代宗师，号八大山人，汉族，江西南昌人。明宁王朱权后裔。明亡后削发为僧，后改信道教，住南昌青云谱道院。擅书画，花鸟以水墨写意为主，形象夸张奇特，笔墨凝炼沉毅，风格雄奇隽永。画法怪异，晦涩难解。&　　他说自己的画是：“横流乱世杈椰树，留得文林细揣摩”。一生苦难，极度抑郁，属于“悲情画家”。郑板桥在题八大山人的画时称说：“横涂竖抹千千幅，墨点无多泪点多”。&　　邵长蘅《八大山人传》记载：“ 饮酒不能尽二升，然喜饮。贫士或市人屠沽邀山人饮，辄往。往饮辄醉。醉后墨渖淋漓，亦不甚爱惜。”说他好喝酒，可酒量不大，读书人或平民邀请他喝酒，他就前往，一喝就醉，喝醉后画画，墨汁淋漓，也不爱惜。&　　又记：“一日，忽大书“哑”字署其门，自是对人不交一言，然善笑，而喜饮益甚。或招之饮，则缩项抚掌，笑声哑哑然。又喜为藏钩拇阵之戏，赌酒胜则笑哑哑，数负则拳胜者背，笑愈哑哑不可止，醉则往往唏嘘泣下。”大意是：一天，忽然他在自家门上写了一个大大的“哑”字，从此对人不说一句话，然后，喜欢笑，并且更喜欢喝酒了。有人请他喝酒，他就缩着脖子、拍着手掌“哑哑”地笑。又喜欢游戏猜拳，赌酒胜了就“哑哑”地笑，输得多了就用拳打胜者的后背，更“哑哑”地笑个不停。喝醉了就常常叹息抽噎落泪。&　　从这段传记里可看出，八大山人是个名副其实的“醉颠画僧”。&　　8、王羲之：兰亭流觞　　　　王羲之(321～379或303～361年)，字逸少，琅琊临沂(今属山东)人，东晋著名书法家，精于书法，史称“书圣”。&　　古人每逢三月上旬的巳日(魏以后始固定为三月三日)到水边“修禊，以消除不详。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》有“三月三日，士民并出江渚池沼间，为流杯曲水之饮”。人们集会于曲水之旁，在上流放置酒杯，任其顺流而下，直到停止流动，在谁面前，谁则取而饮之，叫做“流觞”。&　　晋穆帝司马聃永和九年(公元353年)三月三日，王羲之与当时名士41人集会于会稽山阴的兰亭，修祓禊之礼，曲水流觞，饮酒赋诗，王羲之挥毫书写诗序，即著名的《兰亭集序》。《晋书·王羲之传》：“会稽有佳山水，名士多居之，谢安未仕时，亦居焉。孙绰、李充、许询、支遁等皆以文义冠世，并筑室东土，与羲之同好，尝与同志宴集于会稽山阴之兰亭，羲之自为之序，以申其志。”&　　王羲之适逢酒酣，乘兴挥笔，意气飞扬，潇洒自如，写下这绝代书法佳品。酒醒之后，“更书数十百本，终不及之”。经酒精润泽，王羲之思绪飞扬，豪放自如，书写出空前绝后的艺术珍品，博得一代名君唐太宗的异常珍爱，推为王书第一。&　　“兰亭流觞”便成为一段优美风雅故事，广泛传唱。&　　9、贺知章：金龟换酒　　　　贺知章（约659年— 约744年），字季真，晚年自号四明狂客，汉族，唐代著名诗人、书法家，越州永兴（今浙江萧山）人。为人旷达不羁，有“清谈风流”之誉，与张若虚、张旭、包融并称“吴中四士”。作品大多散佚，现仅存二十首。&　　金龟换酒”出自唐·李白《对酒忆贺监诗序》：“太子宾客贺公，于长安紫极宫一见余，呼余为'谪仙人’，因解金龟，换酒为乐。唐代孟棨《本事诗》记：“李太白初至京师，舍于逆旅，贺监知章闻其名，首访之。既奇其姿，复请所为文，出《蜀道难》以示之，读未竟，称赏者数四，号为谪仙。”从此李白被称为“谪仙人”，人称诗仙。两人相见恨晚，遂成莫逆。贺知章即邀李白对酒共饮，但不巧，这一天贺知章没带酒钱，于是便毫不犹豫地解下佩带的金龟(当时官员的佩饰物)换酒，与李白开怀畅饮，一醉方休。&　　“金龟换酒”，一换成名典。&　　杜甫在《饮中八仙歌》中，咏贺知章：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”这怕是最早以文字记载的“酒驾”案例，醉酒骑马落入水井里，还当坐在船上逍遥自在地睡着了，醉态可鞠，让人笑掉牙。&　　10、唐伯虎：佯狂使酒保性命　　　　唐寅（）字伯虎，后改字子畏，号六如居士、桃花庵主、鲁国唐生、逃禅仙吏等，明代画家、书法家、诗人。&　　《明史》（清。张廷玉编）记：“唐寅，字伯虎，一字子畏。性颖利，与里狂生张灵纵酒，不事诸生业。祝允明规之，乃闭户浃岁。举弘治十一年乡试第一，座主梁储奇其文，还朝示学士程敏政，敏政亦奇之。未几，敏政总裁会试，江阴富人徐经贿其家僮，得试题。事露，言者劾敏政，语连寅，下诏狱，谪为吏。寅耻不就，归家益放浪。宁王宸濠厚币聘之，寅察其有异志，佯狂使酒，露其丑秽。宸濠不能堪，放还。筑室桃花坞，与客日欢饮其中，年五十四而卒。”&　　由此可见，唐伯虎自从倒霉地牵涉进“考试舞弊案”后，一蹶不振，潦倒落魄，即使有皇族王爷朱宸濠赏识他，还是个最后被杀头的主。幸亏唐寅傻不叽叽，装疯卖傻酒醉如泥，有意露出“老二”，令王爷不堪入目，才免于被青睐利用，终让宁王爷“放归”回到桃花坞。不久，宁王造反，很快被砍掉脑袋。唐伯虎也未被朝廷“秋后算帐”，避免一劫。虽然穷困潦倒，日日欢饮，但终究保住了首级，活了54岁才死。&　　酒的害处多，但对于唐伯虎，却如同救命恩人。&
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喝酒出名的古代人
作者：金功文
来源：凯风陕西
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　　从古至今，酒是中国饮食文化中举足轻重的一部分。无论是国事宴会，还是民家待客，都与酒有着密不可分的关系。中国是酒的故乡，故而，历史上喝酒出名的人不计其数。这里盘点10位历史名人的饮酒故事，以飨读者。
　　1、商纣王&酒池肉林
　　商朝末帝殷纣王帝辛，是一个沉湎酒色之人，《史记o殷本纪》：“(纣)以酒为池，县(悬)肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。”是说：纣王以酒为池，以肉为林，男女裸体，相逐其间，朝朝设宴，夜夜欢娱，长夜不眠，通宵达旦地饮酒作乐。&传说纣王造的酒池，大可行舟，池内的酒够三千人同饮，酿酒剩下的酒糟堆积成了小山。商纣王就因这个“酒池肉林”腐败工程，臭名昭著。
　　2、齐桓公&醉酒后丢了帽子
　　《韩非子o难二》载：齐桓公饮酒醉，遗其冠，耻之，三日不朝。管仲曰：“此非有国之耻也，公胡其不雪之以政？”公曰：“胡其善！”因发仓囷赐贫穷，论囹圄出薄罪。外三日而民歌之曰：“公胡不复遗冠乎！”
　　这故事有趣。我重复讲一遍：齐桓公喝醉酒后，丢了帽子，他觉得丢人，三天不去上朝。管仲说：“这是做国君的耻辱，您何不用搞好政事来洗刷它呢?”桓公说：“您的意见多么好啊！”于是开仓贩济贫苦的人，审查囚犯放掉轻罪的人。过了三天，民众就唱道：“桓公为什么不再丢失帽子呢！”
　　3、&李白&斗酒诗百篇
　　李白的酒量极大，他自称是“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，又对妻子说：“三百六十日，日日醉如泥，曾为李白妇，何异太常妻？”
　　杜甫《饮中八仙歌》赞李白：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。天子呼来，李白都不上船，那不是傲慢，是醉得一塌糊涂了。
　　喝一斗酒能写百首诗，一斗算十升，约莫二十瓶，也就是一瓶酒换来五首诗，真是高产作家！据统计，李白现留于世的诗，有一千零五十首，其中谈到酒的，有一百七十首，占16％。对李白，先有酒，后有诗，先是酒仙，后为诗仙。
　　“斗酒百篇”，就这样醉醺醺的沉淀为一个脍炙人口的故事。
　　4、陶渊明&白衣送酒
　　东晋文人陶渊明，嗜酒好饮，然家中贫穷，不能常得。一年重阳节，家中无酒，只好摘菊盈把，携至野外，侧置久坐，凝思远望。忽见一白衣而至，原是官府给役小吏，代表江州刺史王弘送酒来。大喜过望，立地尽醉而归。后来人们以“白衣送酒”表示雪中送炭，心想事成。
　　陶渊明为我国古代著名田园诗人，一生诗酒融为一体，其酒醉后写的“饮酒二十首”，一醉一诗，逸趣横生。
　　古籍里有关陶渊明喝酒的传说很多。如说他每逢酒熟时，就取下头上的葛巾过滤酒，过滤完毕，仍把葛巾戴在头上。又如渊明所居的栗里，有块大石，渊明喝醉了，就躺在石上，故名醉石，醉石上还有他头枕的窝儿。因常年酗酒，故而，所生五个儿子智力都差。他的《责子》诗，实质是责怪自己。喝酒害人啊！
　　5、刘伶&醉卧“裤衩”里的酒鬼
　　刘伶是“竹林七贤”朋友圈里嗜酒如命、放浪形骸的人。《晋书》本传记载说，他经常乘鹿车，手里抱着一壶酒，命仆人提着锄头跟在车子的后面跑，并说：“如果我醉死了，便就地把我埋葬了。”《世说新语.任诞篇》也记载：“刘伶恒纵酒放达，或脱衣裸形在屋中。人见，讥之。伶曰：我以天地为栋宇，屋室为裈衣，诸君何为入我裈中?（客人进屋找他，有人来讥讽他，刘伶大言不惭，说道：天地是我的房屋，室内是我的衣裤，你们为什么要钻进我的裤裆里来？）史书记载他嗜酒如命、放浪形骸的故事很多，而这个精彩故事让他更出名。
　　6、郑板桥&顿餐不离盏，书画伴终身。
　　郑板桥是著名的“扬州八怪”之首，举止怪异，疏放不羁，幽默酸辣。他说：“酒能乱性，佛家禁之；酒能养性，仙家饮之。我则有酒学仙，无酒学佛。”
　　从一些史料可看出，郑板桥很小就喜酒。他曾经给他弟弟写过一封家书，想买下“鹦鹉桥至杏花楼一带隙地”做宅子，说：“幼时饮酒其旁，见一片荒城，半堤衰柳，断桥流水，破屋丛花，心窃乐之。”幼时就喝酒，可见他已经有酒瘾了。
　　郑板桥常在熟悉的酒家喝酒，且与酒家结下了深厚的友谊，“河桥尚欠年时酒，店壁还留醉时诗”。《寄怀刘道士并示酒家徐郎》也有：“桃李别君家，霜凄菊已花，数归期，雪满天涯。吩咐河桥多酿酒，须留待，故人除。”诗中道出了徐老板风流倜傥、慷慨洒脱一面，又表现出郑板桥的礼贤下士、与友情深的一面。
　　郑板桥一生和酒有着不解之缘，戏谑自己道：“顿餐不离盏，书画伴终身。”有诗总结一生：“二十年前载酒瓶，春风倚醉竹西亭。而今再种扬州竹，依旧淮南一片青。年年画竹买清风，买得清风价便松。高雅要多钱要少，大都付与酒家翁。”板桥先生画作价值连城，一生不少挣钱，却“存款”不多。钱呢？都买酒喝了。
　　7、八大山人&醉颠画僧
　　朱耷（1626—约1705），明末清初画家，中国画一代宗师，号八大山人，汉族，江西南昌人。明宁王朱权后裔。明亡后削发为僧，后改信道教，住南昌青云谱道院。擅书画，花鸟以水墨写意为主，形象夸张奇特，笔墨凝炼沉毅，风格雄奇隽永。画法怪异，晦涩难解。
　　他说自己的画是：“横流乱世杈椰树，留得文林细揣摩”。一生苦难，极度抑郁，属于“悲情画家”。郑板桥在题八大山人的画时称说：“横涂竖抹千千幅，墨点无多泪点多”。
　　邵长蘅《八大山人传》记载：“&饮酒不能尽二升，然喜饮。贫士或市人屠沽邀山人饮，辄往。往饮辄醉。醉后墨渖淋漓，亦不甚爱惜。”说他好喝酒，可酒量不大，读书人或平民邀请他喝酒，他就前往，一喝就醉，喝醉后画画，墨汁淋漓，也不爱惜。
　　又记：“一日，忽大书“哑”字署其门，自是对人不交一言，然善笑，而喜饮益甚。或招之饮，则缩项抚掌，笑声哑哑然。又喜为藏钩拇阵之戏，赌酒胜则笑哑哑，数负则拳胜者背，笑愈哑哑不可止，醉则往往唏嘘泣下。”大意是：一天，忽然他在自家门上写了一个大大的“哑”字，从此对人不说一句话，然后，喜欢笑，并且更喜欢喝酒了。有人请他喝酒，他就缩着脖子、拍着手掌“哑哑”地笑。又喜欢游戏猜拳，赌酒胜了就“哑哑”地笑，输得多了就用拳打胜者的后背，更“哑哑”地笑个不停。喝醉了就常常叹息抽噎落泪。
　　从这段传记里可看出，八大山人是个名副其实的“醉颠画僧”。
　　8、王羲之&&兰亭流觞
　　王羲之(321～379或303～361年)，字逸少，琅琊临沂(今属山东)人，东晋著名书法家，精于书法，史称“书圣”。
　　古人每逢三月上旬的巳日(魏以后始固定为三月三日)到水边“修禊，以消除不详。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》有“三月三日，士民并出江渚池沼间，为流杯曲水之饮”。人们集会于曲水之旁，在上流放置酒杯，任其顺流而下，直到停止流动，在谁面前，谁则取而饮之，叫做“流觞”。
　　晋穆帝司马聃永和九年(公元353年)三月三日，王羲之与当时名士41人集会于会稽山阴的兰亭，修祓禊之礼，曲水流觞，饮酒赋诗，王羲之挥毫书写诗序，即著名的《兰亭集序》。《晋书o王羲之传》：“会稽有佳山水，名士多居之，谢安未仕时，亦居焉。孙绰、李充、许询、支遁等皆以文义冠世，并筑室东土，与羲之同好，尝与同志宴集于会稽山阴之兰亭，羲之自为之序，以申其志。”
　　王羲之适逢酒酣，乘兴挥笔，意气飞扬，潇洒自如，写下这绝代书法佳品。酒醒之后，“更书数十百本，终不及之”。经酒精润泽，王羲之思绪飞扬，豪放自如，书写出空前绝后的艺术珍品，博得一代名君唐太宗的异常珍爱，推为王书第一。
　　“兰亭流觞”便成为一段优美风雅故事，广泛传唱。
　　9、贺知章&金龟换酒
　　贺知章（约659年—&约744年），字季真，晚年自号四明狂客，汉族，唐代著名诗人、书法家，越州永兴（今浙江萧山）人。为人旷达不羁，有“清谈风流”之誉，与张若虚、张旭、包融并称“吴中四士”。作品大多散佚，现仅存二十首。
　　金龟换酒”出自唐o李白《对酒忆贺监诗序》：“太子宾客贺公，于长安紫极宫一见余，呼余为‘谪仙人’，因解金龟，换酒为乐。唐代孟棨《本事诗》记：“李太白初至京师，舍于逆旅，贺监知章闻其名，首访之。既奇其姿，复请所为文，出《蜀道难》以示之，读未竟，称赏者数四，号为谪仙。”从此李白被称为“谪仙人”，人称诗仙。两人相见恨晚，遂成莫逆。贺知章即邀李白对酒共饮，但不巧，这一天贺知章没带酒钱，于是便毫不犹豫地解下佩带的金龟(当时官员的佩饰物)换酒，与李白开怀畅饮，一醉方休。
　　“金龟换酒”，一换成名典。
　　杜甫在《饮中八仙歌》中，咏贺知章：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”这怕是最早以文字记载的“酒驾”案例，醉酒骑马落入水井里，还当坐在船上逍遥自在地睡着了，醉态可鞠，让人笑掉牙。
　　10、唐伯虎&佯狂使酒保性命
　　唐寅（）字伯虎，后改字子畏，号六如居士、桃花庵主、鲁国唐生、逃禅仙吏等，明代画家、书法家、诗人。
　　《明史》（清。张廷玉编）记：“唐寅，字伯虎，一字子畏。性颖利，与里狂生张灵纵酒，不事诸生业。祝允明规之，乃闭户浃岁。举弘治十一年乡试第一，座主梁储奇其文，还朝示学士程敏政，敏政亦奇之。未几，敏政总裁会试，江阴富人徐经贿其家僮，得试题。事露，言者劾敏政，语连寅，下诏狱，谪为吏。寅耻不就，归家益放浪。宁王宸濠厚币聘之，寅察其有异志，佯狂使酒，露其丑秽。宸濠不能堪，放还。筑室桃花坞，与客日欢饮其中，年五十四而卒。”
　　由此可见，唐伯虎自从倒霉地牵涉进“考试舞弊案”后，一蹶不振，潦倒落魄，即使有皇族王爷朱宸濠赏识他，还是个最后被杀头的主。幸亏唐寅傻不叽叽，装疯卖傻酒醉如泥，有意露出“老二”，令王爷不堪入目，才免于被青睐利用，终让宁王爷“放归”回到桃花坞。不久，宁王造反，很快被砍掉脑袋。唐伯虎也未被朝廷“秋后算帐”，避免一劫。虽然穷困潦倒，日日欢饮，但终究保住了首级，活了54岁才死。
　　酒的害处多，但对于唐伯虎，却如同救命恩人。
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酒自古以来就是中华文化中不可或缺的一部分
承载了历史的深度与厚度
也见证了泱泱大国的兴衰与变迁
　　为此春酒，以介眉寿。（《豳风?七月》）
　　有酒我，无酒酤我。（《小雅?伐木》）
　　我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。（《小雅?鹿鸣》）
　　春秫作美酒，酒熟吾自斟。（《《和郭主簿》之一》）
　　古书里许多地方都记载了古人饮酒、以酒作诗的情形，更有“李白斗酒诗百篇”，纣王曾“以酒为池，悬肉为林”，可见古人对酒独特的情怀。
　　古代人如何酿酒
　　在我国古代酿酒历史上，以黄酒酿造最能体现我国学术水平，而最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的《北山酒经》。
《北山酒经》不仅罗列制曲酿酒的方法，更重要的是对其中的道理进行了分析，因而更具有理论指导作用。
酿酒的过程可用下面的示意图表示:
土→谷物→甘→辛
　　↓ ↑ ↑
　　水→酸―
在这一过程中可明显地看到酿酒可以分成二个阶段，即先是谷物变成糖(甘)， 然后由糖转变成酒。(甘变成辛)。
主要的酿酒技术整理如下:
浸米，烫米，蒸煮
　　合酵，酒曲→酴米(主发酵)←酸浆
　　甜糜(酒曲)→投__(喂饭发酵)
　　压榨→酒糟→再次发酵(冷泉酒)
　　煮酒(或火迫酒)
　　成品酒
《北山酒经》在阐明古代酿酒传统技术的同时，还反映了宋代酿酒的一些显著特点及技术进步。
　　中国的酒文化
　　在中国传统的饮食习俗中，有很多的禁忌，如“饭要少吃，酒要少饮”“莫吃卯时酒，昏昏醉到酉”等，这都是提醒人们饮酒时的注意事项。“酒要满，茶要浅”则是有关斟酒倒茶的礼仪要求，那么，为什么会有这样的习俗礼仪呢?
　　倒酒要满是古时候的规矩，因为在古时候很多人通过酒中下毒来取他人性命，如果是满酒大家在碰杯的时候就可以相互之间掺入些对方的酒，以示酒中无毒表示友好，但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的，这个规矩一直延用至今。
　　“酒要满”是指在宴席上，主人为客人斟酒时，倒至满溢，以显示待客的诚挚。
　　从酒的作用来说，酒为阳刚之物，酒精本来就会让人情绪激动，正好可以烘托宴席的气氛，所谓无酒不席，主人满酒敬客又有顺水推舟的合理之处。但要辩证地理解，在尽情畅饮之时，主客都要把握分寸，量力而行，不可强行劝酒或逞强贪杯。
　　古人饮酒器皿
　　在我国古代，酿酒业的发展，使得各种不同类型的酒具应运而生。商代时，由于青铜器制作技术的提高，我国的青铜酒器达到前所未有的繁荣。
　　商代以后，青铜酒器逐渐衰落，到战国、秦汉之际。青铜酒器主要有爵、角、觚、觯、小⒆稹⒑⒇铡⒎揭汀、勺、禁等。
　　《说文解字》说：“爵，礼器也。象爵之形，中有鬯酒。口缘有两柱，是为了便于取用，也有人说两柱的作用是在饮酒是抵住鼻侧，表示酒已完，腹下有三足，用于温酒。
　　温酒器和饮酒器，其形状也和爵相似，名为角。先秦时期的酒器往往用于祭祀或燕亨大典，当时人们认为“国之大事，在祀与戌”，祭祀礼仪十分隆重，等级森严，上下用的酒器也不同，《祀记&礼器》载：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”的规定。
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　　小编不得不提到
　　陕西历史博物馆
　　那个馆藏文物多达 370000余件的文物宝库
　　其中也珍藏了一些古代饮酒器皿
　　△鸟盖瓠壶
　　这件战国时期的青铜酒壶，是国家一级文物。壶盖为一只鸟的形状，壶腹呈瓠瓜形，所以称之为鸟盖瓠壶。史书记载，瓠壶为“尚礼”之用，装的酒称之为“玄酒”。
　　△舞马衔杯纹银壶
　　模仿我国北方游牧民族契丹族使用的皮囊壶制作而成，是少数民族文化与中原文化交流和融合的产物。
　　△酱釉描金孔雀牡丹执壶
　　执壶出现于隋代，是一种酒器，又被称为注子、注壶。这件执壶是明代景德镇仿照波斯铜壶烧造的，应为一件外销产品。
　　△“几父”铜壶
　　几父壶体形较大，造型稳重大方，长颈鼓腹，圈足外侈。壶盖的子口较长，插入器口内很深，倒置后可作饮酒用的杯盏。
　　部分图片来源于陕西历史博物馆官网
――TNE END――
　　看了这些，我们在感叹古人饮酒文化的同时，临近新年，也要切记酒虽好勿贪杯哦。
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