奥龙麻将牌背面分解_百度知道浏览次数：3
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麻将背面花纹怎么做记号@麻将技术【電话137。微信同号】
TNW中文站 6月21日报道
多家媒体报道称，沃尔玛正计划将智能购物助手集成至超市购物车。
沃尔玛正在与Five Elements Robotics展开合作，帮助消费者更轻松地推动购物车，而购物车还可以向消费者提供建议。这一消息来自上周的彭博科技大会。此前还有报道称，沃尔玛正在研究打车服务，向消费者提供到家快递服务。
& &&广州创新科技有限公司全体人员欢迎您！免费培训！包培训，产品真实性！能上门看货，才能买的放心，用的舒心。网购需小心，上门看货才是硬道理。一不小心就买到假货或者是被吊包了请认准我们公司微信和号码【】。
?怎么打麻将?
▲?1.正式开始打麻将之前首先需要做的事情就是搬庄，也就是定座位，其中一个用意就是避免给牌现象的产生，总之搬庄的目的就是为了保证选手之间的公平。搬庄的方法有很多，不过最普遍的应该就是摸风法了，具体方法就是从麻将中找出东南西北四个风，每个选手摸一个，摸到那个就做那个方位的座位。
▲?2.接着就是定庄了，也就是当庄的人。当庄的好处还是不少的，如果你胜利的可以获得双倍奖励，当然如果你失败了当然也需要付出双倍的代价。定庄的话一般采用的是掷筛子的方法，谁的点数高谁就当庄。
▲?3.然后就是洗牌了。洗牌之前先将牌的正面朝下，然后四人同时将其搅开，使麻将充分的混成在一起。洗牌的目的就是为了让麻将牌分布的更加均匀，尤其是打过一圈之后，很多牌都聚在了一起，很容易产生抓一手好牌或者一手烂牌的情况方法，当然也为了防止个别玩家做手脚。由此可见洗牌是一件很重要的事情，需要尽可能的把牌洗匀了。
▲?4.然后就是彻牌了，说白了就是摆牌。打不同的麻烦摆牌的方法也是不一样的，一般情况下每个玩家面前应该摆十七墩，而如果不要四风中发白的话摆牌的墩数将会减少，具体要摆多少墩牌要根据打的牌种而定。
5.彻牌之后就需要抓牌了，首先自然是庄家首先拿牌，每次抓牌的时候拿起两墩牌，其它的三家按照逆时针的方向依次拿牌。当三次之后，也就是玩家手里的牌有12张的时候，此时庄家就需要跳牌两张，然后其它家各拿一张，此时抓牌就结束了。
接着就玩家就该进行组牌操作了，把手中的牌按照一定的规律组合起来直到胜利为止。组牌的方法有换牌，吃牌，碰牌，杠牌四种方法，换牌就是起一张牌打一张牌，吃牌就是利用上家打出来的牌进行组合。当有玩家打出的牌你手里有两个的时候就可以碰牌了，碰牌之后别忘了打出去一张牌哦。如果你手里有三张相同的牌的时候就不是碰牌而是杠牌了，此时你可以在麻将底部抽取一张牌作为补偿，然后再打出一张牌。
如果你组牌到只差一张就能赢牌的话，那么恭喜你，你已经听牌了，此时只需要再来一张适合的牌就可以胡牌了。虽然听牌和胡牌只是一张牌的事情，但是有时候听的早并不一定能够胡的早。当有人胡牌的时候这一轮的比赛算是结束了，然后就是重复洗牌，彻牌，抓牌，组牌，胡牌的过程了。
?打麻将注意事项：
现在有很多的自动麻将机，可以自动进行洗牌操作，就不需要我们手洗了，确实方便了不少。
麻将一旦打出就不能反悔了，更加不允许打完之后又拿回来，因此出牌的时候一定要注意。
吃牌只能吃上家的牌，其它家出的牌不能吃，当然现在大多都不流行吃牌了。
不同地方的麻将有着不同的规矩，小编就不在这里一一讲述了。
程序麻将机工作原理
程序麻将机的麻将牌是带有磁性，麻将牌在一个倾斜的圆盘上随盘转动，牌上
升到高处时，有磁性那面的牌被园盘上方铁环片吸往，并随环片转动送至一条
槽由拨杆推走，正面没有磁性的牌则继续在盘上转动，牌被叠成双后由推杆按
数分配送往四面。圆盘上有一条小弹簧把牌翻拨，以磁面向上而被铁环吸住，
使正面的牌翻向下，直到最后所有的牌都被送到槽上带走。四面的牌够数后，
由人操纵电钮，牌下面的托板将四面叠好的牌送出台面。
麻将机智能程序操作系统是一款针对所有全自动麻将机自主研发的产
品，主要针功能有：免安装，完美的手机操作系统，简便，简捷，快速入手等
优势。只要把软件安装到手机中，在（蓝牙模式）下就可以实时控制麻将机，
特别针对蓝牙的麻将机效果更佳。针对一般的自动麻将机需要配合专用的手机
才能达到效果，在（远程模式）下开启系统就能轻松掌控。系统支持自己选择
或编程玩法以及一些相关的程序设置。
█飞针麻将机
2016麻将的最 新升级产品-最 新飞针麻将探测系统。当科技发展到今天，各种产品都有新的发展，我们创新飞针麻将团队充分发挥着与时俱进，在经过700多个日日夜夜坚持不懈的努力下，终于研发出了最 新飞针麻将探测系统，因此又创造了一个飞针麻将界的传奇。所以我们坚信：奇迹！就发生在您与我们联系之后。
①微波光控飞针麻将，是飞针麻将组装加装改装所需要的硬件配件，微波光控飞针麻将主板，安装方便，设备稳定，不换牌飞针数据自动识别。
②光控无线飞针整套设备，包括：无线光控主板，针孔镜头，3G视频发射，远程报话，隐形耳塞，麻将牌。
（1）无线光控主板：是飞针麻将组装加装改装所需要的硬件配件，主要用于数据的收集和传输，不需要接线，更加安全隐蔽。
（2）针孔镜头：用于采集牌场视频，透过镜头收集到的光线投在感光元件上，由感光元件把光信号转换为电信号；电信号被转换成数字信号；数字信号进行压缩后传输到监视器或录制设备上，从而显示或者录制成我们能够看到的影像，玩家们可根据自己的需要选择安装镜头的地方（空调、天花板、灯）。
（3）远程视频发射：包括3G\4G\全网通三种，用于视频传输，需要插一张手机卡，消耗流量
（4）远程报话：配合隐形耳塞使用，距离无限制，双向通话音质清晰，来电自动接通，工作时间长，监听现场环境声音。远程报话分为：ATA报话、GSM-968报话、一对一报话等，客户可根据需要选择。
（5）隐形耳塞：CVK静音王918隐形耳塞，它的样式外观就像一个黄豆一样的细小，无人会识破是一个无线耳机能够接听语音功用，功能很好，接听语音时无任何的杂音，在运用接听时不会有犯错的表象，它接听距离可长达1-2米这么长，需要装置一个很小的337电池才能够正常运用。
（6）麻将牌：飞针麻将专用牌，分为IC麻将和ID麻将两种。
?在购买我公司飞针麻将机的时候，请认真阅读，会帮您加深飞针麻将机的使用。飞针麻将机分为大桌面和小桌面两种，也就是36桌面和40桌面。
售后服务包括：
一星期内有故障包换保养期:一年上门保养
*A级飞针麻将机专用麻雀牌两副
*飞针麻将机专用清洁剂1支
*飞针麻将机豪华烟缸/水杯架一套4只
*飞针麻将机防尘台布1块
保养期：家用保养一年(专人上门服务) 可选择不保养，我们也会提供最优惠的保养价格
飞针麻将设备，它无需换牌，无需换色子，使用原机色子打点，正常洗牌，自然上牌，和普通麻将机一样，做到非常自然不会引起怀疑。
的飞针麻将设备，高科技远程操控，无线网络实时传输，不受地域限制，足不出户便便可操控于千里之外，轻松的做到永不放炮，不放杠，不错打，在最短的时间内听牌胡牌。
飞针麻将的优势就是其无可比拟的安全性和隐蔽性，跨城市实时掌控全局，任意麻将机，不受场合、灯光电池距离限制，无漏牌距离限制，百分之百安全有效果。选择飞针麻将，让您高枕无忧的赚钱
▲飞针系列麻将机几大特点：
麻将设备价格低，质量保证：技术过硬。凡购买创新科技娱乐飞针麻将设备，本公司有专人免费指导，从安装到后台操作。飞针麻将设备终身保修；技术终身指导，在你操作时无论遇到什么难题，本公司24小时为您指导服务。专业生产加工定做各种品牌38,、40、42、44、46、48 号飞针麻将，当日交付。品种齐全。
本公司数据传输设备采用GPRS网络传输，经过长期测试数据稳定，达到了我们的期望值，本产品支持移动。联通手机卡，我们的产品，比移动多联通；比联通多移动，有信号的地方就有我们的产品 。公司坚信，凭借强大的技术支持和多年的行业经验，给您带来丰厚的回报。
本公司有专业的飞针麻将师傅队伍，个个身经百战，配合默契。你只需安排好牌局，后面的一切安装指挥都有我们完成；你不必费心。我们的人才专业，团队庞大，只有你想不到的没有我们办不到的 。
工作原理：需要在麻将机安装感应芯片、相当隐蔽，就是麻将机维修人员也无法检查出来，经过无线网络传速到后台二台电脑，电脑上直接显示出来每家牌情况，如翻开一样，经过后台操作人员再用语音报牌到麻将桌上的合伙人，戴无线耳噻收听，后台可报出东，南，西，北 每家人手中的牌。需要碰什么牌，或杠牌和未来要摸什么牌，或每家胡什么牌，可以做到天衣无缝，万人围观无破绽。飞针麻将，技术实力雄厚，竭诚为您服务！
飞针麻将--4G飞针麻将解救无数深陷泥潭玩家于水火之中。只要选择我们就可以携手共创美好未来，你财富的道路上从此不再孤独不再痛苦。
█AK麻将机产品特点
产品特点：不限场地、安装简单
功能强大，容易操作
智能报牌，稳定性高
2015年麻将机行业大变革，我们拭目以待！AK麻将分析仪横空出世，超越同类产品，捍卫麻将霸主地位！
AK麻将分析仪优点：一、适用范围广，可以改装自家麻将机也可以购买整机（领航者麻将机只可以购买整机）
二、语音指挥人打牌，准确率高（领航者麻将机准确率不高）
三、安装方便，不需要安装任何镜头、面板、程序（飞针需要安装镜头，东方不败需要换面板、程序机需要安装复杂程序）
四、操作简单，只需要佩戴隐形耳机即可知道怎么打牌。
五、稳定性能好，报牌速度快
六、隐蔽性高，无论自家场地还是他家场地，轻松打牌无压力。
七、功能强大（光控麻将只可以知道未来6张牌，不能分析手上的牌，更不能语音教你打牌）
█东方不败五代麻将机：
把追求完美作为一种信仰，把每一个成就都视为创新起点。自一代伊始便不断创新，东方不败如今再次超越自我，推出全新力作东方不败五代麻将机。它不但继承了原四代的所有优势，更在其它方面做了长足的改进和提升！
一、稳定性强，从一代到五代，不断改善，不断创新。
二、功能强大，全程语音分析教打牌、提示碰、杠、放炮，还可以智能分析抓财神，智能破坏各家自摸！
三、玩法多，支持108张、112张、136张、144张麻将打法，适合川贵地区血战到底，湖北地区卡五星、258作将、东北玩法、江西十三烂等等。
四、操作方便，几分钟即可搞定！
五、适用范围广，东方不败五代不仅支持购买整机，更可以轻松把东方不败语音报牌功能安装在任何全自动麻将机上，各种玩法任你选择！&
六、完善的售后服务，产品保修六个月、工程师团队提供一对一跟踪服务！
?遥控程序麻将机几大特点：
（1）：选牌快速：采用日本悬浮技术，彻底解决选牌程序选牌慢的问题。
（2）：超级静音：采用轿车降噪技术，配合纳米隔音材料，彻底解决选牌时掉牌的噪音。
（3）：进牌口没有选牌架，将选牌架与麻将机整体设计，外观更隐蔽、选牌更准确。
（4）：一体化麻将机免掉客户自己安装选牌程序难且麻烦、复杂的工序；万种牌型变化，满足客户多种需求。
（5）：匠心工艺：将选牌程序自动打色面控线、色子控制线圈与麻将机按键面板设计为美观隐蔽。
（6）：操作简单：无需遥控器操作，开、关机定位、控色、程序转换全部在麻将机上完成，真正的单人操作。
（7）：配套附件：可以选择新型无孔程序麻将，避免有孔程序麻将易磨损掉针露孔、封口处及表面有色差、易脏、无光泽等弊病。
（8）：款式多样：客户可以根据自己的喜好和各地玩法，选择您需要的一体化麻将机
（9）：严谨质检：从原材料购进到生产成品出库，层层把关。以杜绝不合格产品流入市场
（10）：优质服务：公司秉承客户就是上帝的服务理念，设置服务热线24时为您提供售前、售中、售后服务。 我们的程序是在遥控器的芯片上安装好后，经过检测后，确认无误就会通过快递发货给你。全国各地三天内就可收到货。
?程序麻将机工作原理
程序麻将机的麻将牌是带有磁性，麻将牌在一个倾斜的圆盘上随盘转动，牌上
升到高处时，有磁性那面的牌被园盘上方铁环片吸往，并随环片转动送至一条
槽由拨杆推走，正面没有磁性的牌则继续在盘上转动，牌被叠成双后由推杆按
数分配送往四面。圆盘上有一条小弹簧把牌翻拨，以磁面向上而被铁环吸住，
使正面的牌翻向下，直到最后所有的牌都被送到槽上带走。四面的牌够数后，
由人操纵电钮，牌下面的托板将四面叠好的牌送出台面。
▲功能作用
麻将机智能程序操作系统是一款针对所有全自动麻将机自主研发的产
品，主要针功能有：免安装，完美的手机操作系统，简便，简捷，快速入手等
优势。只要把软件安装到手机中，在（蓝牙模式）下就可以实时控制麻将机，
特别针对蓝牙的麻将机效果更佳。针对一般的自动麻将机需要配合专用的手机
才能达到效果，在（远程模式）下开启系统就能轻松掌控。系统支持自己选择
或编程玩法以及一些相关的程序设置。
▲保养常识
1、环境要求：机器宜摆放在干燥、通风、避免阳光直接照射处，远离酸、碱性
溶剂；轻拿轻放，能够固定位置，不轻易移动；
　　2、日常保养：为延长机器的使用寿命，请定期对机器以下部分进行合理的
　　①机械滑动部分加润滑油：双滑杆、平推滑杆、升降杆、槽端小轴被动轮
芯轴等处；
　　②齿轮咬合部分加润滑脂：散齿轮咬合处。
故障处理方法
　　故障1：开机没有反应，电源指示灯不亮。
　　处理方法：检查推升的内部结构磁控的距离是否标准（2-3毫米）。
　　故障3：开机时，推头无法闭合。
　　处理方法：检查双槽开关的位置是否标准。
　　故障4：叠牌有时会不正常，会停掉，断断续续。
　　处理方法：检查光控灵敏度是否正常。
　　故障5：骰子按钮有效，但电机不转。
　　处理方法：检查骰子盘的微动小电机是否脱落。
　　故障6：开机链条停不下来。
　　处理方法：检查链条光控和白色塑料套是否到位。
　　故障7：升牌板降不到位，麻将推不出来。
　　处理方法：检查拉钩是否断裂，升降孔是否缺油。
　　故障8：上牌有碰擦。
　　处理方法：调整挡板和面板的平行度即可。
　　故障9：机器中间的骰子操作盘升不起来。
　　处理方法：打开电器箱后，检查升降电机上的法兰螺丝是否脱落。
　　故障10：麻将牌的反面也能够洗上来。
　　处理方法：检查洗牌磁圈上的磁块是否有贴反的。
　　故障11：四面的升降板有时会和桌面不平。
　　处理方法：检查升降板两边的塑料头是否断裂，并检查升降板下 面的摇臂
是否垂直。
　　故障12：链条电机只能顺转，不能倒转。
　　处理方法：检查主板上的电机接线是否有松动或接触不良。
&?公司经营各种包赢程序麻将机、AK麻将、战神麻将、感应麻将、普通飞针麻将机、各种麻将的制胜设备，还有专业的牌技技术，麻将技术。都让您成为牌场上的高手，我们公司无论在质量、价格、售后方面都是同行业领先的。我们产品种类齐全，多达数千种，技术先进，工艺精细，适合大江南北各种玩法。我们到拥有系统、完善的一条龙的运作程序，从研究设计、开发生产、调试销售等 一体化操作线。可根据您的不同合理要求，生产出最适合您的产品，可以说：只有您想不到的，没有我们做不到的！ 支持全国货到付款，也可上门直接了解。
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&访问量：16365　　小时候常听村里的大人们争吵时说，“带鱼吃肚皮，说话讲道理。”争吵了要讲道理，这个我知道，然而带鱼的肚皮与讲道理有啥关联" />
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周一至周五
9：00&22：00
带鱼的肚皮(外一题)
2014年10期目录
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　小时候常听村里的大人们争吵时说，“带鱼吃肚皮，说话讲道理。”争吵了要讲道理，这个我知道，然而带鱼的肚皮与讲道理有啥关联？我懵懂。 中国论文网 /5/view-6439896.htm　　后来，听说带鱼的肚皮很好吃，或者说吃带鱼就要吃肚皮，缘因带鱼的精华在肚皮上。可这与讲道理也搭不上边呀。 　　带鱼的肚皮长长的，从尾巴上端的排泄孔直到头颈的鱼鳃处，差不多占了整条带鱼的一半。原本看上去与背脊一样饱满的肚皮，一旦破膛，取出内脏，肚皮两边的肉就软塌塌，薄如呢绒布。翻开肚皮，里面像是涂着黑黑的内壁，柔若薄纱，轻轻一揭一揉，便落下褪掉。这样的肚皮当真好吃？ 　　因着带鱼吃肚皮之说吧，我也曾尝过。把一小块带鱼的肚皮送进嘴里，那肉软绵绵，一食即碎开，味道也说不上特别鲜美。当我咽下去时，不料喉咙里被一根细细的软刺卡住。带鱼的肚皮肉也有刺？可从来没人告诉过我呀。我却被卡得难受，想用手指将它抠出来又抠不到，把大口的菜咽下去，想将那细软的刺一同吞下，又没用，弄得眼眶里噙满了泪花，想呕吐又吐不出来。母亲此时让我喝点醋，又把盛着带鱼的碟子，顺三圈、倒三圈地转动，口中叨念着“鱼游，鱼游”。这个迷信还是臆想的方法，将我的注意力转向鱼盆，想不到过一会喉咙里竟然通畅起来。 　　把带鱼的肚皮捣散开来，果然有少量的细刺。不细心寻找，一下子还真难以找到。那刺，细如发丝，柔软而有点弹性，一般不会轻易刺人，却终究把我幼小的喉咙卡得难受，遭罪一般。我从此就怕吃食带鱼的肚皮。 　　不吃带鱼的肚皮，带鱼的脊背肉我却喜食。 　　带鱼从头到尾由一根带刺的脊骨支撑着，头至肚皮底端的稍粗些，尾巴处则细微，游动时只能尾巴晃动。脊骨上的刺向上下平行垂伸，细密，柔实。鲜嫩的肉便依附在刺骨上，将它又厚又实地包裹。长长的、扁扁的带鱼形状便勾勒出来。 　　带鱼新鲜不新鲜，就看它身上的白磷。带鱼不像黄鱼、草鱼等那样，身上有鱼鳞，它身上只有银白的外体。倘银白得贼亮，便透骨新鲜，即是刚从船上捞上来的。若白磷有点脱落，外表露出玉色的斑块，鲜度就打折扣。 　　新鲜的带鱼常用来红烧，更可以抱盐清蒸。去过了沿海好几个地方，似乎抱盐清蒸的带鱼少有所见，或许那只有我们舟山人的吃法。过去，母亲常将带鱼洗净，切成香烟盒那般的段块，撒上些盐粒，待煮饭时蒸在锅上的笼子里，饭熟，鱼也熟。这样蒸出来的带鱼，背上的白磷未褪，还起着点点的水泡，鱼肉便清香鲜嫩。现在，带鱼清蒸依旧，只是大多在带鱼段面上撒点盐，就放在电蒸锅里蒸煮了，带着点清淡，鲜美却依然。带鱼的肚皮软塌塌的，感觉毫无生气样的，喜欢吃的人却第一筷就将肚皮肉叉取下来，塞入口中，美美地享用。 　　新鲜的带鱼还可炒白菜、烧萝卜，把带鱼切成麻将牌那样的狭小，与白菜或萝卜同煮，不放酱油，鱼与菜的本色未变。这样的菜肴我们称之为“白菜带鱼”、“萝卜带鱼”。带鱼与萝卜或白菜煮成羹，也是一道美食。只要将白菜和萝卜切成碎块，快煮熟时加入淀粉、盐和味精，带鱼萝卜羹或白菜羹就此成形。 　　最令我难忘的是，二十多年前的一天，我回老家，捕鱼的二伯刚从船上带回来带鱼，得知我在，送了两条。那带鱼贼骨剔亮，泛着白皑皑的光。母亲一般将带鱼制成红烧，这一次竟与米饭煮在一起，说要让我吃“带鱼饭”。我这人虽生长在海岛上，其实对腥气非常敏感，越新鲜的鱼腥气越重，我不大喜食。尤其对带鱼外表上的白磷，觉得难嗅，天生就有一种抵拒的心理，每次吃带鱼总要先将那白磷用筷子刮去。母亲要烧“带鱼饭”，我只感到好奇，便未反对。待切成小块的带鱼与米煮成饭后，鱼腥与米香混合一起，从灶头飘扬起来，我皱皱眉，想这样的饭还可吃呀？饭自是可吃，只是我在冷却一会后才慢慢吃起来，热腾腾的带鱼饭腥气太浓。对粘附在米饭上的亮晶晶的白磷，我用筷子剔去，揉和着鱼腥的米饭倒还可口。最好吃的是脱了白磷的带鱼，拈上点酱油，在嘴里融化，香喷喷，美滋滋，至今还可体味出那种美香。可惜母亲早逝，这之后我再未吃上“带鱼饭”。 　　那些不太新鲜的带鱼，可制成熏鱼。油一炸，鱼身呈焦黄，外酥内软。大陆上的人，大多将熏过的带鱼再红烧。这样的带鱼是不是掩盖了鲜度不足的问题？也祛除了鱼的腥味？此外，我小时候还常吃叫做“拖带鱼”的带鱼。母亲把带鱼切成小块后，倒入面粉捣成的糨糊中搅拌，然后一块又一块地挑出来，放入油锅，待外表的面粉炸成黄灿灿时，捞出来，油香融和鱼香早已盈满灶间。这样的“拖带鱼”外皮清脆，内肉醇柔，带鱼的味道依旧未失。只是这样的“拖带鱼”已似乎二十年未吃了，甚是念想。 　　冬汛时，带鱼旺发。岛上即使不是捕鱼的人家，也因价格低而购入大量的带鱼。这么多的带鱼除了即时吃几条外，都晾晒在竹笠上，或者用小竹竿穿过带鱼的嘴巴，吊起来。在竹笠上晾晒的带鱼有点干燥时，就置于罐坛之中，放入酒糟和盐，密封起来，便成“糟带鱼”。取出两三片，蒸熟，酒香鱼香扑鼻而至。这“糟带鱼”直可放到第二年的初夏，深受许多人家喜爱。吊在竹竿上的带鱼俗称“风带鱼”，也叫做“吊带”，多吊挂在屋檐下。海风的吹拂，让带鱼的性味不太褪色，尤其是四五天，最多不超过一礼拜食用，味道上佳。风带可以红烧，也可清蒸，各有各的妙味。有时候，为了省省吃吧，也有长时间吊挂的，这样的带鱼已失却本色，呈现淡淡的褐黄，甚而渗出点点黄色的油滴，吃起来便硬实，只留淡淡的鱼味。现在，不知是鱼少还是价贵，抑或大家都喜吃新鲜的了，“糟带鱼”早已远离百姓人家。“风带”也只是偶尔吊挂，概是喜食的人才有兴制作。 　　舟山带鱼在沿海各地的带鱼中是最负盛名的，不仅量多，更因肉质鲜嫩而令人喜爱。“舟山带鱼”早已成一种品牌，名闻遐迩。记得上世纪九十年代中期去北京出差，路过一家菜市场，市场正门摊位的横梁上高高悬挂“舟山带鱼”的招牌，很是醒目。当时看了很欣然，舟山带鱼在北京也这么有名，更不用说上海、杭州这些邻近舟山的城市了。一晃近二十年过去，舟山的带鱼越来越少，价格也涨了几倍，普通的百姓就买一些三指宽以下的带鱼，红烧或清蒸，尝尝味，改善一下菜肴。舟山带鱼，看起来真的是少了。
　　舟山毕竟是个不大的地方，但还有近海呐。随着舟山带鱼的减少，就忽然冒出来了近海带鱼。近海带鱼的味道也不错，与舟山带鱼似乎并无两样。近海带鱼便逐渐替代了舟山带鱼，连我们舟山人也不得不认同起来。 　　带鱼按海域分类，可分为近海和外洋;按地域划分，对舟山来说，也可划为江苏的、东海的和福建的。近些年，外洋的、福建的带鱼好像越来越多。这些带鱼，比舟山带鱼的粗大，沿背脊上有一片长长的灰鳞，鱼眼似乎也稍大些，熟悉舟山带鱼的人一看就能分辨得出来。何况，这种带鱼的刺较为坚硬，不如舟山带鱼的柔实。然而，能如此分辨两者区别的人毕竟不多。于是，一些不法商户就将这些外洋的、福建的带鱼挂上“舟山带鱼”的招牌，向一些地方冒充舟山带鱼，还对我们舟山人也哄骗为是近海的。“带鱼吃肚皮，说话讲道理”，难道这些搞欺骗行为的人不吃带鱼的肚皮？怎一点不讲道理？竟这么缺德！ 　　忽然想到近二十年前北京那菜场门口悬挂的“舟山带鱼”招牌，是不是也已开始在忽悠人了呢？那时，舟山带鱼虽多，可交通不像现在那样便捷，保鲜技术也不像现在那样发达，运到北京的舟山带鱼能有这么多？想来也都是不吃带鱼肚皮的吧。 　　其实，不吃带鱼肚皮的，并非都不讲道理，如我等之人。吃带鱼肚皮的，也并非个个都讲道理。讲不讲道理，概与吃带鱼肚皮无关也。 　　大黄鱼的头 　　大黄鱼的头全是宝，鱼唇、鱼眼、脸颊肉，样样都鲜美;还有美轮美奂的鱼脑石，藏宝似的镶在其中。 　　尤其对鱼唇，岛上的人好像更喜欢。俗话说：“黄鱼吃唇，鳓鱼吃鳞。”又曰：“黄鱼吃八卦，鲳鱼吃下巴。”这“八卦”指的自然是鱼唇。大黄鱼的唇，主要是依附在下巴颏的一片软皮，细滑，软绵，有点柔韧，吃起来却又脆嫩，化为一股鲜爽的感觉。除了好吃，我不知它有没有营养价值，印象中只记得许多人对鱼唇特别钟情，哪怕只是细长的一小片，也是先下手为强。 　　喜欢吃大黄鱼眼的也大有人在。岛上流传着一句话：“鲜算黄鱼眼，苦算虎鱼胆。”说明大黄鱼的眼甚是鲜溜。那圆润的鱼眼，眼白灰亮，眼珠玉黄，即使已死亡，煮熟后，也仍将眼睁得又圆又大，像是还不瞑目似的。我自小怕吃鱼眼，便未感受过，但看到有人第一筷即叉取鱼眼，美美而吞，就有点惊讶，也有点羡慕。据说，鱼眼不仅鲜美，还有补眼的效果，明目醒眼，却不得而知，想来是吃眼补眼吧。 　　我喜吃的那脸颊肉，如半粒栗子般嵌在大黄鱼满是头骨的脸颊上，微鼓，一眼便能看到它，与鱼眼一样张扬在鱼头上。那肉，取出来整块模样，扁薄而坚实。游动的大黄鱼，鱼鳃不停地拽摆，使得脸颊上的肉也随之抖动，如渔民们所说的那样，成为“活肉”――鱼游动时与鱼身一起晃动的体部，如头、尾。“活肉”乃鱼身上最鲜爽、营养也最丰富的部分，讲究吃鱼的人就最先吃那种肉。我喜吃大黄鱼的脸颊肉，只因为那肉的确好吃，也因为无刺，放进嘴里就可放心而食，与讲究吃鱼的人基本搭不上边。 　　小时候还总是将鱼脑石收聚起来，卖给药店，三五分一斤。每颗鱼脑石呈三棱型，两头稍尖，乳白，小巧玲珑，光泽晶莹。聚集起一斤，好像要吃掉百把尾大黄鱼。但只要在大黄鱼季节，有心就可餐餐收集。因为可卖钱，许多人家的孩子在大人吃掉大黄鱼的头，吐出鱼脑石时，便赶紧拿了过来。大人们哂然一笑，以后也总会将吃出来的鱼脑石交给孩子。三五分钱，那时可买一支铅笔、一只大饼等，孩子们可高兴着。有时放学回来，或者休息天做完作业，小伙伴们也将鱼脑石当作棋子，玩“五步棋”;有时玩“石头、剪子、布”时，输者把鱼脑石交给赢者。鱼脑石，赋予了小时候一种不可分离的童趣。 　　大黄鱼的头如此鲜美，如此具有价值，怪不得即使在上世纪七八十年代，也需三分钱一斤，而整尾鱼每斤却只为五分钱。 　　那时的大黄鱼可真是多啊！ 　　每逢大黄鱼汛期，家门前的海面上就会传来“咕咕”、“咕咕”的叫声。站在船上，周遭的海中“咕咕”声响彻一片，恍如处于“咕咕”声中，令渔民们大喜过望，一网又一网地撒下去，又一网网地拉上来。沉甸甸的渔网，得几个人十几个人一起使力地起拉。渔民们便站立船舷边，在船老大的领唱下，一齐喊出了《起网号子》：“杀拉拉子，嗨唷！杀拉拉子，嗨唷！杀拉拉子，杀拉拉子，嗨唷嗨唷，嗨！……嗨唷，嗨唷！嗨唷，嗨唷！嗨唷，嗨唷！杀拉，嗨！”激越，雄浑，豪迈，既形成了统一使用的号令，也传递出丰收在望的喜悦。 　　那时的大黄鱼，多得集市上到处都是销售的摊贩。印象中，挨家挨户都常常满蒲箩地买回家。有时，实在售不出去的话，那些切割下来的黄鱼头就由相邻镇里的鱼厂送给队里，倒在队部旁边的大粪池里，与粪便揉在一起，过后当作肥料。现在想来，当真可惜了那一小车又一小车拉过来的黄鱼头。 　　在没有冰鲜技术的当时，这么多的大黄鱼便只得劈鲞。相邻镇里就有十几家制作鱼鲞的鱼厂。一到大黄鱼汛期，鱼厂里一只只巨大的地洞中浸满了劈开的大黄鱼，捞出来，一爿爿地晒在晒场的竹笠子上。密密麻麻的竹笠子，密密麻麻的鱼鲞，形成一道特有的渔镇景致。空中飘漫的咸腥气息，更凸显了渔镇繁盛的标志。在县城的一家水产企业里，劈鲞皆为临时招收妇女。闲在家里的妇女得知招收劈鲞的消息后，纷纷到那家企业报名。招收工人的人员边登记边问：新劈还是老劈？有的答新劈，有的说老劈。待登记完毕，招工的人手一挥，说新劈站这边，老劈到那边。女人们一听，一愣，你看看我，我望望她，脸上多泛起了红晕，然后，哄然大笑。在我们的方言里，“劈”与“匹”同音，而“匹”则指女性生殖器，“新匹”意味未结过婚的女人，“老匹”自是指已嫁的婆娘。在未开放的年代，女人们一听这“新匹”“老匹”的话，自然令人脸红。至今，这样的笑话还在偶尔传说。 　　我家的大黄鱼，也多劈成鲞。成鲞后的大黄鱼，头被中间劈开，身也破膛而分，唯有尾巴还像模像样地整条笔直伸直。整爿鲞干硬，飘逸出阵阵鱼腥。父亲便将鱼鲞藏到屋里盛满稻谷的大缸中，稻谷里的大黄鱼鲞不易发油、变质，放上几年也依旧干燥自如，依旧会散发淡淡的鱼香。
　　新鲜的大黄鱼，除了红烧、抱盐清蒸，更多的是烧成“大汤黄鱼”。这“大汤黄鱼”的烧法很简单，煮沸水，放入鱼，再倒入切成碎末的咸菜。当然要把握好火候，咸淡也要适中。“大汤黄鱼”的鱼肉鲜嫩，汤更鲜爽。客人来时，往往将这道菜摆上桌，以示重视和尊重。“大汤黄鱼”就一直成为舟山的一道大菜。 　　大黄鱼鲞多用来烤肉。许是猪肉的油味渗在了鱼鲞之中，燥乎乎的鲞肉就鲜味十足。倘有更多的鱼鲞，也可制作“酒糟大黄鱼”，酒与鱼的香味揉和一起，味道更佳。只是那原本饱满透亮的鱼头成鲞后已成皮骨，榨不出肉的意味。即使脸颊肉，也仿佛缩了水，干燥得没了肉的影踪。这样干瘪的鱼头与肉烧在一起，也只有酱油、味精的滋味，再无鱼头的本色。看来，大黄鱼的头不宜晒鲞，一与鱼身晒成鲞，就失去原有的价值。 　　这些年，东海的大黄鱼几乎绝迹。据岛上开水产加工厂的朋友说，每年只能从渔船上收购几十尾。价格嘛，一斤重的每斤一千元，二斤重的每斤两千元，三斤重的每斤三千元。一尾三斤以上的大黄鱼，得一万元以上。这么贵的大黄鱼谁还吃得起？只有单位买了送人，或者有重要客人来了上桌。清蒸也好，大汤黄鱼也罢，灰亮亮的背脊，黄灿灿的肚子，透出大黄鱼特色的风味。上桌时，那鱼头总要朝着客人，以示对客人的敬重。然后，主人将鱼头叉下来，放到客人的碟子里。有的客人以为仅仅是个鱼头，主人就解释那野生大黄鱼的稀少，说明黄鱼头的珍贵。若客人是当官的，便是头，将鱼头先请他品尝，让他感受到当头吃头的滋味，心里定然高兴。却有客人如我这般，不太喜食鱼头，仅吃一点点，以不拂主人心意，只可惜了那鱼头。 　　野生的少了，养殖的便多了起来。那养殖出来的大黄鱼肚子大，像啤酒肚似的，也少了金灿灿的光泽，只有淡淡的黄斑。这样的大黄鱼，想来因为只在网箱里游动，缺乏大风大浪的洗礼所致吧。所以，鱼肉也不坚实，软绵绵一般，与真正的大黄鱼差得太多。目前，市场上、菜桌上的大黄鱼，就都属于这种养殖品种。 　　我未曾尝过养殖的大黄鱼，不知它的头里有没有鱼脑石？ 　　养殖的大黄鱼再多，总不能替代野生的大黄鱼。 　　好在近年来海洋渔业部门每年在东海放养几百万尾的大黄鱼幼苗，我为之欣然。但是，海洋的污染，海流的变更，这样的海洋生态还能不能适应大黄鱼的长成？我有点疑惑。浩淼的东海，东海里的岱衢洋――那家门口的“岱衢族”大黄鱼的故乡，还能再听到大黄鱼“咕咕”叫的声响吗？渔场需要的是系统修复，而不仅仅只是放养鱼苗吧。 　　昨晚睡觉时，耳边传来了“咕咕”的叫声，成群的大黄鱼游进了脑海里，清灰耀光的鱼头一齐密集地向我汇聚，微微地?q动那带着细刺的嘴巴，像是祈求，更像是期待……
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