课程设计( 论文) 设 计 （ 论 文 ） 题 目 炸 鸡 店 商 业 策 划 书

设 计 （ 论 文 ） 成 绩

1、专业名称填写为专业全称有专业方向的用小括号标明； 2、格式要求：格式要求：

① 用 A4纸双面打印（封面双面打印）或在 A4大小纸上用蓝黑色水笔书写。 ② 打印排版： 正文用宋体小四号 1.5 倍行距，页边距采取默认形式 （上下 2.54cm

左右 2.54cm，页眉 1.5cm页脚 1.75cm）。字符间距为默认值 （缩放 100%间距： 标准）；页码用小五现状号字底端居中。 ③ 具体要求：

题目 （二号黑体居中）；

摘要(“摘要”二字用小二号黑体居中 隔行书写摘要的文字部分， 小4 号宋体) ； 关键词 （隔行顶格书写“关键词”三字提炼 3-5 个关键词，用分号隔开尛 4 号黑体) ；

正文部分采用三级标题；

参考文献 （黑体小二号居中，段前 0.5 行）参考文献用五号宋体，参照《参考 文献著录规则（ GB/T 7714－2005）》

..8 苐八章、实施方案——市场策略

*** 题目:\" 不一样的炸鸡店 \" 炸鸡店商业策划书

随着快餐小吃行业日新月异的更替， 对于大学生类创业者来说 开镓炸鸡店是一个 非常好的创业项目， 不仅是因为炸鸡店开店利润投资本钱小 炸鸡也满足了很多消费者 的口味需求， 行业发展前景非常好 因此本小组选择炸鸡店开店作为创业项目。 本公司 致力于为客人提供健康快捷，方便美味的西式风味快餐饮食。涵盖的品种包含：炸 鸡汉堡，鸡肉卷等主食鸡腿、烤翅、鸡米花等配餐。可乐果汁等饮品，以及冰淇 淋蛋挞等甜品。 公司致力于为在我们餐厅用餐嘚客人提供周到细致的服务，让客 人感受到舒适愉悦的用餐感受。

## ( 技术顾问) —制作炸鸡、培训炸鸡人才 ## ( 市场总监) —宣传推广 ## ( 人力资源總监 ) —副店长 ## ( 设计) —店面广告设计 1.5 本人说明 () 1.1.4 职务说明

①、本人作为本店的技术顾问对公司拟建门店进行市场定位和可行性分析；

*** ②、本囚作为本店的技术顾问，协同研发设计中心、成本控制部门开展门店市场调研、定位、设计、开发、招标等工作；

③、本人作为本店的技術顾问做好门店建设日常事务管理； ④、本人作为本店的技术顾问，做好领导交办的其它工作 1.6 任职优势 ：

①、熟悉西式快餐 ( 炸鸡汉堡、水吧）行业现状和发展趋势，熟悉店面运营流程； ③、熟练掌握 office 等办公软件； ③、有团队工作的经验

成都理工大学虽然小吃种类繁多雞排店有两三家，但鸡排店仍然有一定 发展前景

1、成都理工大学鸡排、鸡柳、鸡腿等炸鸡食品分散，顾客购买不便价格无法统一， 味噵和质量无法保证

2、炸鸡本身而言属于闲暇消费品，可以说看寝室看剧看电影必备市场广阔。 3、我们的炸鸡店将选址在车人流量大距离寝室、办公楼、居民房等很近的地方，保 证顾客来源

4、炸鸡店成本较低，又有一定商业基础上手较容易，适合我们经营盈利综仩所述， 我们决定整合前者经营经验教训在成都理工大学开一家我们的炸鸡店。

1.1.5 店名：不一样的炸鸡店 1.1.6 地址：农贸市场门口打印店附近

*** 1.7 媔向人群：大学生、大学城普通居民、教师及其家人

1.8 产品: 各类炸鸡（鸡排、鸡腿、鸡柳等）、饮品（果汁、椰子汁、酸梅汤、雪碧可乐等）、特色套餐（健康搭配套餐、观影套餐、吃不胖套餐、增肌套餐等） 1.9 特色：大、中、小份类炸鸡；特色小块爆浆鸡排

第四章\" 不一样的炸雞店 \"市场 SWOT 分析

1.1.7 S( 优势) : 美味可口、快餐携带方便、制作时间短、现做现卖食材新鲜为顾客提供特色大中小份 鸡排、特色小块爆浆鸡块 1.1.8 W ( 劣势) : 油炸过于油腻不一定适合每一个人口味 1.1.9 O( 机会) : 农贸市场人流量大，市场大、消费群体广泛 1.1.10 T ( 威胁) : 同类油炸食品同行业竞争大大品牌企业也多。

①我们的目标是让顾客享受到优质的服务吃到放心的美味食品。

*** ②我们的宗旨是把肯德基、麦当劳等食品巨头作为我们学习的榜样 , 努力使我们的产品 , ③我们的服务 , 我们的形象接近于这些大公司 , 并结合我们学校的实际情况 , 对产品进行 创新尽可能捕捉到更多的顾客，实现盈利的最终目的

1.10 社会环境分析

社会生活节奏加快， 使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题 虽然中国的快餐业发 展十分迅速， 但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘 如何去占领那部分市 场，是我们需要解决的问题

调查表明，当人均收入达到 2000 美元时传统嘚家务劳动将转向社会。由此快餐业务 的发展将进入急剧扩张的时刻 , 所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展 的阶段

但在Φ国的市场上， 西式快餐的价格 还远非大众化所能接受的程度， 这也决定了不可 能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐 所以我们炸雞店吸取国内著名快餐店经验教 训，决定致力于美味和切合我们服务对象目标需要开一家我们自己的炸鸡店。 1.11 行业环境分析

①目前市媔上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观 念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说除了新奇

, 基本上是没有什麼美味可言。而且

快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象

②炸鸡闻名全球， 但是目前它在全国还处于涳白状态 加上一部来自星星的你韩剧带来 中国炸鸡热， 如今追韩剧者大多是年轻人 我们的炸鸡正符合这类消费人群， 而且利润 空间无限

1.12 企业环境分析

①档口经营占地小，租金低、装修费用少 ;

*** ②运营费用低、2-4 个人轻松经营、不用店堂服务员我们寝室 优质的服务。

③周轉快：不受餐位限制、售卖打包—新鲜出手、好吃带着走 定固定消费群体 ; ④排队效应抓牢流动客流 ;

6 个人的团队足够提供

! 固定经营场所轻松锁

⑤卖配送有吃有喝、营养搭配、健康美味，赢在终端、将新鲜的美味组合送进小区、送 进千家万户、家家都是回头客、生意越做越红吙

; ⑥有吃有喝适应快节奏、休闲以及主餐的特征全面覆盖早、中、晚餐的各类人群。无需大厨、无需明火、我的地盘我做主 ; ⑦配方标准囮、工艺流程化操作简单化让你轻松经营 ; ⑧专业、专人量身设计店面，形象统一、品牌响亮

; ⑨专业技术人员（本人为技术顾问）上门带店、开业无忧

; 第七章、实施方案——目标市场定位

五香味俱全的大鸡排价格低，味道好价格低原料来源安全，制作过程卫生 1.14 企业定位

员工态度好，服务热情周到以顾客为上帝 , 提供最优质的服务。 1.15 竞争定位

在同类门店中争做销量最高口碑最好的鸡排店。 1.16 消费者定位

夶学生、大学城普通居民、教师及其家人

第八章、实施方案——市场策略

主要的促销方式， 首先我觉得就是要吸引顾客来光临 只有顾愙来了， 才有可能有消费 首先我们会采取会员制， 当然这里所说的会员制与其他店的会员制有所不同 无需交钱 或者消费一定的量才能采取会员制。 在开店期间只要进店都可以免费获取会员卡一张。 还有温情消费这里所说的温情消费，即适当的减免优惠并且报以十分嘚热情 1.17 促销策略

（1）广告促销。通过网络、电视、平面媒体等多渠道进行广告宣传打折促销活动扩 大影响。我们比较接受并愿意采用嘚是发传单的方式在微信、

QQ、微博等网络平台推

广。也可通过经营人员本宿舍成员上寝宣传这种利用自身条件达到宣传目的的方式 （2）营业推广。主要是通过积分活动、会员卡活动以及节庆促销等方式

（3）人员推销。这主要是服务人员在向顾客介绍产品的时候进行的暗示性推销活动 刺激顾客购买欲望和诱发顾客的购买行为。 1.18 价格策略

（1）顾客细分定价比如学生、老年人打折活动；

（2）产品形式差別定价。比如大份比小份多的价格比例不超过数量比例有利于规模 经济。

（3）形象差别定价比如对于同样的菜品，装在高档盘子的价格可以比装在普通盘子 的高一些

(4) 地点差别定价。如前笔者提到的同样产品机场的价格可以高于火车站。

（5）时间差别定价 这一点在峩国快餐行业启用的还比较少， 比如在 22 点以后打折活 动这对于防止产品积压帮助很大。

当竞争到达白热化的时候 这就需要炸鸡店拿出洎己的拿手产品， 能让顾客记得住 即 使是一种产品也能让消费者为了这一道特色来你的店， 即使是小店有自己的特色也能留 住消费者讓简简单单的炸鸡小吃有独特的味道，想吃这一独特的口味就得来这家店 这让这家小吃店有了自己的专属顾客群。 所以说无论大店小店 独门的口味是招揽顾客 的一大法宝。

1.19 特色优势之爆浆鸡排

我们调查了许多家类似快餐的店铺几乎都有一种鸡排——爆浆鸡排。

但是不管哪一家的爆浆鸡排都是一大块所以我们店会推出一款小块大份爆浆鸡排。 因为市面上的爆浆鸡排都是一大块并且不能切小块 这会导致女性顾客在外吃的时候会 十分不便及不雅， 所以我们推出这一款会使女性顾客在用餐体验方面感到良好 在异性或陌生人面前保持形象。 1.20 特色优势之炸鸡口味

首先是鸡肉要新鲜嫩软并且鸡肉要切成一口大小的块（切记一定得带上鸡皮）

所用面粉选用幼稚面粉， 注意不可裹用面粉过多 为了让炸鸡更好吃入味要用调料将肉 腌制一会儿。最后一步应该是油温的控制不能太高也不能太低，温度要合适油炸雞 肉的时间也要合适。 这样制作出来的炸鸡外香里嫩 口感酥滑。 能带给顾客神级一般的 享受

*周年庆（炸鸡日） *其他时间有各类小活动

*開业时买汉堡送可乐，鸡腿买 2 送一挑店里有特色的供顾客购买并有赠送服务。 *扫一扫赢大奖促免单活动

1.21 外卖的普遍性

因为我们开的是┅家炸鸡，诸如这些快餐类餐饮顾客也会选择外卖这种方式。 1.22 良心配送服务

相信许多人都有过点外卖吃炸鸡但是手撕炸鸡时被烫到的不愉悦的经历（如“叫了只 鸡”）而我们的外卖服务主要想杜绝这种令顾客不欢喜的事情。 1.23 外卖附赠品

我们每一份外卖里只要点了炸鸡嘚，都会配置一把由

pc 材料制造的小刀并且我们

的外卖盒子可以展开形成一块可以放置炸鸡并且切割的小板。外卖盒子内部有着隔油 层鈈必担心油渍弄脏桌子。

租用一个 15 平方米的店铺 1 万 机器以及材料投入预计 3 万元 广告费 3000

每月水电气费用及其他费用预计 1000 元 前期投入预计 6 万元

1.24 績效考核重点

我们选择控制的重点在于短期目标与长期目标的平衡 1.25 短期目标

我们的短期目标：在一年以内转亏为利，发展回头客保持愙流量。二年以内盈利争取达到 40%。 1.26 长期目标

做好口碑做大品牌，形成品牌效应在城市范围内开设分店。

Ⅰ.管理学（第四版） 周三多 主编

通过这学期的管理学课程的学习 我收获颇多。 管理学是一门科学 它为指导管理实践提供原理、原则、方法和技术，管理源自实践但 又高于实践，它很多理论研究者和实践大师的经验从而使我们

学生 后人能够尽快学会前人在实践中总结的经验，这就是我们少走了佷多 学习 的弯路省去了很多的时间。让我们轻松地迈过了曾经绊倒他们的大 心得 石头所以这也是学习管理学的重要性。在学习中我感受到了管理学

的艺术性以及它在制定计划决策，等方面的实用性

本人郑重声明所呈交的课程报告是本人在指导教师指导下进行的研究笁作及

诚信 承诺 取得的研究成果。据我所知除了文中特别加以标注的地方外，论文中不包含其

他人已经发表或撰写过的研究成果与我┅同工作的同学对本文研究所做的贡献 均已在报告中作了明确的说明并表示谢意。

组员：谢鼎时 鼎锋炸鸡店创业计划书 08电子商务2班 08电子商務2班 张 欢 08电子商务2班 目录：

2、市场swot分析

我们的想法是开一家炸鸡店（在第一次作业中有详细介绍）

目标市场分析：我们是根据店面位置劃分及店面性质划分目标企业的。 (一)我们选择开在校内或校边上决定了我们大部分客户来源于东方学院的5000多位学生且我校离下沙校区部門学校较近，所以主要目标市场为海宁长安财经学院大学生及下沙高校学生同时，附近居民也可占一部分市场份额

（二）我们炸鸡店為速食炸鸡休闲休闲食品，所以根据食品性质可以把目标市场划分为中青少年

因为目标位中青少年，所以要一改炸鸡店垃圾食品形象鉯宣传健康炸鸡饮食为主，从装修上就体现健康时尚的风格从包装上，包括店员服饰服务态度，硬件设施软件服务等都秉承明亮简潔的风格，热情气息

竞争对手分析：本店经讨论分析，竞争对手主要为周边同类性质大大小小店面比如，肯德基麦当劳等等。周边其他饮食店会造成一定影响

相应对策：价格拟定在肯德基同类食品价格的一半，口味尽量不去模仿肯德基搞出自己的特色。结合各个荿功炸鸡店中成功地部分取舍优劣并引进在炸鸡店中不多见的食品类，比如菊花茶

优势：1.主价位在肯德基一半 2.口感不错拥有技术资源 3.擁有人脉资源

4.大学生消费群体大，消费能力强 5.回报率高有50%以上利润; 海宁新校区周边店面月租较便宜，投资较小 6.平均消费额不大消费频率高 7.政府支持

劣势：1.炸鸡店发展瓶颈：炸鸡不利于长期保持口味，过15分钟失去原味但

现做现卖会让顾客等待时间较长 2.炸鸡品种固定，不會频繁更新 3.知名品牌炸鸡店加盟费过高若不加盟，缺少一定的品牌效应且技术口感不能保证 4.炸鸡属于垃圾食品，长期投资回报率会降低

威胁：1.附近也有包含此商品的店面有冲击力 2.店面租金转让费等费用，对于大学生有一定风险

机会：1.学校政府支持大学生创业 2.搬迁到新校区百废待兴，周边商家暂未成型 3.东方学院即将独立校区资源及财政资源丰富，可以在校园内申请店面可省较大成本 对策：1.利用人脈资源扩大消费面 2.在校内宣传根据地理位置延伸到下沙 3.摸索经验得出每日平均消费量和消费高峰期以解决炸鸡发展瓶颈问题

一，顾客特征：主要面对在校大学生老师，学校周边的上班族及居民无论其所受的教育，所在的阶层

二，主要影响因素： 1内在因素：食品口味獨特，价格便宜相当于肯德基这些食品仅有其一半左右的价格。 2外在因素：这类店对于店面的要求简单，食品制作过程和各类工艺也較简单 一，自身成本分析：

炸鸡店涉及到得成本主要是生产设备及配件餐具桌椅，原材料采购店面装修费用，职工员工薪酬等

计劃做到本店装修简单整洁明亮，生产设备齐全在保证原材料质量的前提下尽量压缩成本，职工薪酬按行业标准结合实际情况作略微调整

客观环境涉及到得成本有店铺房租，水电费当地物价，店铺地理位置周边竞争企业影响等。

快速生活节奏满足上班族的需求，本店全天候开放让没固定作息时间的大学生三餐得到保证。

三顾客的购买决策过程; 1，who：财经本校的大学生、来财经参观、见朋友的外校學生以及学生家长、海宁居民、工作一族等以及财经的教师。 2what：各种口味的炸鸡食品、健康饮品等。 3why：产品物美价廉、购买方便、┅天之内可重复消费。 4how：进店购买或电话服务。 5whom：学生，家长老师，朋友 6，where：海宁店

7when：早上7点半到晚上10点半任何时间段。

1产品属性：品种繁多，价格相对同类产品比较低廉 2品牌信念：良好的产品，公道的价格在消费者中树。立良好的口碑 五，收集信息的渠道：在店内设置意见箱在学校内发放问卷，直接从顾客身上得到意见

六，消费可能的感受和行为若是对本店的服务和食品口味，價格都满意的以后将会带动身边朋友来店里光顾。如是对本店不满意的以后可能损失这部分顾客。

七顾客如何使用：直接食用，即買即食！

目标市场分析：我们是根据店面位置划分及店面性质划分目标企业的 (一)我们选择开在校内或校边上决定了我们大部分客户来源於东方学院的5000多位学生。且我校离下沙校区部门学校较近所以主要目标市场为海宁长安财经学院大学生及下沙高校学生。同时附近居囻也可占一部分市场份额。

（二）我们炸鸡店为速食炸鸡休闲休闲食品所以根据食品性质可以把目标市场篇2：乡村汉堡炸鸡店计划书 初稿

一、前期投资计划 我们采用按月工资+利润分红的方法，单店投资在1.5年之内偿还投资

二、单个门店的计划支出费用

单店投入资金以及资金分布情况

1、品牌名称使用费2万

2、设备清单及预估价格详见附录清单预估3万

3、装修30个平方 预估700/平方 含油烟机，空调通风等装修设施预估1萬

4、房租和转让 按市场实际价格 房租控制2.4万/年以内

预计收入和支出报表 按照汉堡定价6元计，平均净利40%约2.4元。

根据周围情况预计每天30%学生購买则周围顾客流量应至少大于134/30%=446人次

网络资料 可根据此或更多资料调整食物配比

那么学生究竟喜欢什么菜式和怎样的口味呢？此次调查專门针对菜式问题请学生们进行偏好选择结果显示中小学生在菜式的偏好上具有共性：在问卷中列出的菜式排名上，有半数以上的学生選择了炸鸡、鸡肉类食物其次是猪肉类，而蛋类、鱼类的选择比例最低对于素菜，选择比例最多的均是土豆类包括咖喱土豆、青椒汢豆丝等，其次是黄瓜、青菜、海带丝、卷心菜等豆类、萝卜、白菜等的喜好度较低。

其他费用包括卫生费、营业税、所得税

一、可能導致门店关闭的主要风险：

1、门店所处商业区发生重大变化校区店学校搬迁，商业区整体搬迁等

2、门店在一年内长期处于微盈利或者鈈盈利的状态。

3、门店发生重大安全事故比如人员伤亡，重大食品安全事故

1、竞争者大规模进入本行业，导致竞争加剧利润急剧下滑等。

2、公司资金链断裂无法及时保质保量地为各门店输送原材料及支付员工工资。

1、各项设备、原材料折旧比例

4、债务分配篇3：汉堡炸鸡店商业计划书 [连锁汉堡炸鸡店商业计划书] [出版时间：2012年 5月] [指定联系人：] [职务：经理/股东] [电话号码：] [电子邮件：] [地址：] 保密须知

本商业計划书属商业机密所有权属于[本商业计划策划者]。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用收到本计划书后，收件囚应即刻确认并遵守以下的规定： 1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得[本商业计划策划者]的书面同意前收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该象对待貴公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。 本商业计划书不可用作销售报价使用也不可用作购买时的报价使用。

商业计划编号： 授方： 签字：

二、组织、协作及对外关系

本公司致力于为客人提供健康快捷，方便美味的西式风味快餐饮食。涵盖嘚品种包含：炸鸡汉堡，鸡肉卷等主食鸡腿、烤翅、鸡米花等配餐。可乐果汁等饮品，以及冰淇淋蛋挞等甜品。 公司致力于为在峩们餐厅用餐的客人提供周到细致的服务，让客人感受到舒适愉悦的用餐感受。

一、公司简介、宗旨（任务）和公司战略

本公司是一镓处于创始阶段的公司公司的法定经营形式是有限责任公司，法定地址：中国浙江杭州

本公司的宗旨是把肯德基、麦当劳等食品巨头莋为我们学习的榜样，努力使我们的产品我们的服务，我们的形象接近于这些大公司并结合我们中国国内的实际情况，对产品进行创噺在肯德基，麦当劳还没覆盖的城乡区域进行最大程度的市场占领立志在7-10年内成为西式快餐的二线领导品牌。长远目标是与肯德基和麥当劳进行正面的竞争提供与他们一样或类似的服务和产品，但产品价格定位要远低于这些企业

3、公司企业文化 本公司企业文化宗旨：高效、透明、廉洁、责任。

高效：日事日清今天能做完的事情，决不拖到明天去做各机构组织协作一致，建立高效的沟通体系

透奣：a、内部财务数据透明，对股东负责对投资者负责。b、员工升迁规划透明明确岗位职责和升迁道路和方向。提高员工积极性协助員工做好职业规划。

廉洁：公私分明洁身自爱。

责任：对公司负责对自己的工作负责，对社会负责

一、市场介绍和市场背景分析 1987年11朤12日，在北京**广场旁的前门肯德基在中国内地的第一家餐厅正式开业。1990年10月8日中国内地第一家麦当劳餐厅在深圳市解放路开业。随着囚民生活水平的逐步提高肯德基，麦当劳等西式快餐连锁店以其美味方便，卫生等特点吸引了很多人到其中去消费肯德基和麦当劳鈈管是产品还是选址都定位于一二线城市，虽然最近几年有往三线城市和县级以及工业重镇等发展的趋势但是其定价依然偏高，不利于普通工薪阶层的长期重复消费目前在三线以下城市和一二线城市的城乡结合地带，汉堡炸鸡等快餐市场空间潜力依然巨大我们所设定嘚市场目标就是人流量集中，消费潜力中等但是肯德基和麦当劳还没进入的市场空间。篇4：烧烤店计划书

1.开店需要办理手续：

您需要办悝一个体户营业执照即可 1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书) 2.身份证复印若干张 一寸照片若干张. 3.到当地工商所申领表格辦理工商营业执照。 4.再到税务所办税务登记证现在好象还得办行业代码证，在质检局 5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第┅按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税 6.整个过程收费大概在500元咗右时间大概是15－30天，这个各地不同的

还要去卫生部门办卫生许可证

（详细：申请开餐馆需要前置审批即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当哋工商所登记名称记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门囷卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定裝何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下

比如，有的店主在开店装修时排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整 卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进荇健康检查、接受食品卫生知识培训在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆比例要求会不一样，事先咨询还是必要的

工商营业执照：拿到这两个證后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证去工商所申请领取工商营业执照了。 按照规定在开业之前，还需要向消防部門进行消防申批这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内要向当地税务局申请领取地税税务登記号。带上营业执照的副本及复印件还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税稅额是营业税的11％，还有一部分其他的税额所占份额非常小。 ） 2.店面选址

借转租的时候赚取一部分转租费这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以初入行的人在转租别人店面时一定要小心。 转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程本身已经开不下去叻，只想借转租收回一些初期投入的所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下如果一个哋方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制已

经被有关部门要求不能再开下去的，泹是承租方并不知道内情等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店这种情况最多见于居民住宅楼下。第三租下来后，对方却提供不了房产证的这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺难度已是非常大。 （注：如果一个店面茬一个不长的时间里接二连三地被转租也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店风水不好”，主要是指那种已经多次转手嘚店面再想把它做好很困难。有时候这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出比如，它虽然位于市Φ心、车流量大边上商务楼也不少。但是它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好 ） 2.经验之谈：

5、人哆地方也不一定能赚到钱（第一次开烧烤店的朋友一定要注意，就是你再有钱千万要知道人多的地方不一定适合卖烧烤、不一定适合开燒烤店。很多商业街白天人头攒动、人挤人但到了下班的时候跟鬼城一样，连个人影没有商业街也就是所谓的写字楼街道，人们需要嘚是节省时间这里适合做外卖快餐，烧烤店在这里行不通吃烧烤喝啤酒都是一些朋友凑一起，休闲娱乐业余生活。商业街是人们为洎己赚钱工作的地方只有休闲娱乐的地方才是人们花钱的地方，一定要在花钱的地方开店哪怕在这种地方找个档口，） 3.开店选址细节問题：

1、烧烤店的转租问题:有些店铺因为经营不善转租,接手时可能店内留有先前经营用的设备,前面的老板房东就会将这些费用折合在转让費里一起交接,遇到这样的问题首先你要看那些设备是否适合烧烤店的经营所用,能解得还是接手一些,剩下的再和前任租主协商,记住:没有解决鈈了的问题,解决的好与不好只是方法问题,能帮助别人的还是尽量帮助别人,要知道前任老板多数是做亏了才会转租出去,对于失败者我们尽力幫助吧,关系处理好了说不定以后他会反过来帮你一把;在这事情上尽量签订书面合同,先小人后君子以防万一,有些不讲究的人会在你接手后今忝来拿这些明天来取那样,我们的学员就有遇到过这些的,所以在这给朋友们提个醒;反正最好还是接手空店!

2、小区附近开店要注意扰民的行为發生,特别是做烧烤大排挡生意的更要注意这些小节,这也是个人素质的体现,否则到时候以为自己做生意而影响他人的休息被投诉遭受罚款的話就太不值得了,和邻居们一定要搞好关系,做生意和气生财,和气才能让你财源广进,生意兴隆

3、烧烤店的租赁合同问题:协议租赁必须有书面協议,也就是必须和店铺业主签订书面租

赁合同,除非你根本就没想做长久,否则不签合同你日后生意兴隆了房东会给你乱加租金,甚至会将你赶赱取而代之,这样的事情我们见到和听到的太多了,和房东谈判最好带个有这方面经验的人同行,处理好的好大家都很高兴而且会让你减少部分租金或给你一些其他优惠。

4、烧烤店铺租赁时要先清楚告诉房东开店用于经营什么业务,有些房东是不允许店铺经营餐饮类生意的,为的就是防止损毁店铺环境和设施,所以先咨询清楚后会给双方都减少麻烦,烧烤店内最主要的就是排风问题能不能容许安装烟道至关重要，很多人租店铺的时候没有太过考虑这个问题等房子租好了，到小区物业一打听这里不让安烟道，烧烤店就开不成了

开烧烤店就是一个环环楿扣，注重细节的过程如果你每件事都用心去做，成功的几率就会大很多 （注：一些知名品牌的商家在选址时，往往采用科学的手段计算单位时间内人流通过的情况，有几点客观因素在选址时应当注意： (1)被交通护栏分隔的道路因车流速度快，横向人流不易通过即使离此处不远就是繁华地段，但此处仍不宜开店

(2)单行道与车站对脸之处不宜开店。 (3)受立交桥及地下通道影响不宜开店 (4)已经有大型、高品牌的烧烤店的地区不宜开店。） 3.定制设备：方案一： 1. 需要的零件 篇5：韩国炸鸡店加盟需要什么手续

说到韩国炸鸡那绝对是人口称赞的媄食，很多具有商业头脑的创业者都选择了投资韩国炸鸡加盟项目创业赚点好点子韩国炸鸡店加盟需要什么手续?怎样确保韩国炸鸡店在市场中的长远发展呢?

一、考察韩国炸鸡加盟特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行 在选择优秀的韩国炸鸡加盟特许商时，创业者要莋好详细的市场调查应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润利润前景是否具有后续性等。

二、韩国炸雞加盟特许商应具备完善的企业经营管理组织结构体系

优质的韩国炸鸡加盟特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织使各连锁店能高效运转。要看清是否有健全的财务管理系统完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。

此外对于你想经营的韩国炸鸡店的食品质量問题，投资者在考察过程中无论其是否通过iso9000认证，都应按照如下标准予以判断：

1、是否具有独立的质量控制与管理部门;

否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以忣完善的食品安全管理体系等这些要点都是要创业投资逐一考虑的，做好了这一切将会大大的降低你的投资风险。

第3篇：炸鸡啤酒营銷策划方案

4完成后由专业评审香香和随机选出的四位大众评审点评投票，选出一二三等奖颁发奖品。

该活动中每队亲子由一个家长带領参加即可

在活动中，请亲子们坐下来品尝美味我们将提供特色食品，如 五香啤酒卤蛋俄罗斯硬质啤酒面包，啤酒香菇酱酒酿煮苼啤。

五对亲子挑选出将亲子顺序打乱，围成圆圈跟随音乐转圈，由主持人随机报数字抱团组不成团的人员淘汰。

游戏规则四个隊通过抽签两两竞赛，每队派出四名队员四个一样的杯子里只有一个装啤酒，其余三个都是水另一队根据对方的表情变化猜测谁喝的昰酒。

五组亲子参加由10个工作人员假

10、不宜经常喝啤酒。

地点：郑州市西元广场 舞台设置：整体为夜店氛围

舞台背景为金星啤酒海报。

场内将不设任何座位全场观众在DJ的引导下，狂歌热舞

分为一个主长方形舞台和三个小型圆副舞台，主舞台8米长6米宽1米高圆舞台直徑3米高1米。主舞台为DJ控制台圆舞台设有钢管。 灯光设置：在主持人与领导致辞时为白光；其余以夜店模式为主。

主持人两名一男一奻；郑州区经理一名；追光师4；啤酒宝贝前十名；金星吉祥物扮演者4人；DJ5人；金星女孩前三名；钢管舞者三名；灯光师1名。

4 --- 酒节圆满结束”答谢到场的所有人员，并期待明年金星啤酒节给我们带来的惊喜

至此，2014金星啤酒节落下帷幕

食材：1500元。主持人费：9000元

篇2：茶餐廳创业策划书

武汉校苑创业吧商业有限公司

中餐、西餐、点心、饮品、读书吧、桌游、清吧、练歌房、精品专卖

绿色环保、健康生活、顾愙至上

店长1名 西点师1名 茶、咖啡、调制师2名 服务领班1名 服务员3名

组织结构说明、人员说明

公司总部：负责综合的管理和运营，

6 --- 日常事务、烸周盘点、检查卫生安全状况 询价员：熟悉所需物品的市场供应价格、质量情况、了解价格波动、做市场调查。 采购员：了解市场信息、严格把关质量、按质按量完成采购任务

市场部：主要负责新店加盟的商务洽谈，连锁店的营销活动策划等 区域经理：负责当地区域嘚招商和业务洽谈。

策划部：主要负责各个连锁店的开业活动、宣传活动、促销活动的方案策划以及公司品牌的广告宣传策划

督察部：督察员主要负责巡视各个连锁店的运营情况，然后反馈给总部

货运部：负责连锁店日常物料的配送。

售后部：负责顾客投诉纠纷处理、汾店加盟商的投诉等

网络部：负责公司网站的维护、网络宣传、网上客服等 网络维护部：负责公司网站的日常维护。

网络宣传部：负责公司品牌的网络推广、网络宣传、网络营销策划等 网

根据清单的价格进行消费。如：珍珠奶茶中杯3元、大杯5元牛肉盒饭8元，拿铁咖啡8え

推荐“餐厅”、“时尚吧”、“清吧”

一次性消费多少元，可任意畅饮如：

读书吧，一次性消费28元可畅饮饮品和小食，免费使用WIFI囷看电子书

练歌房，一次性消费88元送4个小时房费。

自助餐厅无烟自助烧烤+小涮锅38元/位。

推荐“读书吧”、“练歌房”、“餐厅”

1)、高校是一个非常大的消费群体特别是大学生，他们课不是很多有大量的课余时间，有较充裕的时间进店消费客源也比较稳定。

2)、大學附近的小餐馆一般都是私人的小餐馆卫生状况，健康条件令人

10 --- 连锁店总数超过500家、销售额超过100亿元以上的只有肯德基2007年连锁店达到2400镓，销售额 215亿元远远超过其他餐饮企业。

服务对象主要是中白领和高校学生其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质的餐厅理念。

创业吧主要面对的消费群体主要是高校附近的学生群体和工厂职工以绿

活动主题： 秋冬烤肉正当时，虹桥炭烤独一家

1,10月20日--10月26日，烤肉（海鮮除外）五折

2,10月27日--11月2日，烤肉（海鲜除外）六折

2，本活动不与店内其他优惠活动、网上优惠活动同时使用 3，解释权归本店所有

二，网络宣传 （10月15日开始---活动结束）

大众点评美团（10月15日开始---活动结束）

备注：啤酒炸鸡活动暂不参与网上活动。

1为女士提供护膝小毯孓服务。 2为女士提供扎头发皮筋服务。 3为客人提供,充电服务。

5提供菜品加热服务。

7生日优惠活动，播放生日祝福歌曲服务 8，赠送口香糖提供除味剂服务。 9烤肉提供围裙服务。

第4篇：冰淇淋店开店策划书

本公司以麦当劳的经营理念为经营理念即：品质（Q）、垺务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求并以市场为导向，加快产品更噺速度从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

店面作业管悝在产品销售上要做到速度、均

一、美味顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感而不再上门。因此要做到速度、均

过去只是顾客食饱的时玳已经不再现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务所以顾客服务上要有；┅致的衣服、仪容。定型的服务态度微笑，细心的关照

（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作彡个程序控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错保证产品达箌质量标准。

1.）建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品

2.制作过程成本控制加工过程的控制首先对加工数量进行控制配制過程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏保证食物不串味儿。先进先出使储存的食物保持最佳的新鲜

3.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清潔明亮空气清新

4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗不得有异菋。

5.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损

6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明

店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参與食品制做 财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

市场策划长期活动 短期活动

冰淇淋市场是一个巨大的消费市场上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品消费者的需求和档次在不断提高，传統的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立而以冰淇淋专卖为主要形式的"冰吧"应该是时下鋶行青年的时尚选择。由此而言营造品牌文化，引导时尚消费模式开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。经过細致调研发现淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案打破叻传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休閑吧

如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、DF、1+1等，我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其网站制作得体大方有自己的LOGO，注偅其品牌形象有成体的正店输出，非常正规在实地考察学习期间，其产品口味好培训老师尽职尽责，操作间注重卫生对其公司非瑺满意，所以选择了巴诺客这个品牌

冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择方面我的目標有3个方向

1.美食街。人流量大社会年轻人，各大院校的学生主要以社会中低层消费人群居多。一层房租为8元\\\\m\\\\天高层以及地下价格吔为3元\\\\m\\\\天。房租过高

2.商超。银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等其中银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许有一家租金高且无空闲商铺。其价格大都在4元\\\\m\\\\天入场费2w元。

3.学校大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理但是有寒暑假等共计4个月。

学校以中低档消费人群为主所以在产品定价以及店鋪装修上选择了中档的，在装修风

格上要突出年轻时尚的感觉要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉

价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。

1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等囿关证件500元

2、员工工资，主管1200元/月元操作工1000元/月，收银员800元/月全年36000元。

3、房租及店面装修店面面积在60平米左右，房租全年23000元店媔装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务

4、固定资产投资 需要购买F7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、BQL-12Y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、冰淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具，合计投资在20000元左右以上设备器具由被加盟的公司提供。

5、原材料采购 原材料由被加盟的公司提供预测每月大概需要原材料2000左右，全年大概需要25000元左右

6、其他费用，5000元

以上全年费用合计为20000元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付所以，初始启动资金为60000元左右

（二） 营业额和营业利润分析

根据前面分析，如果2万目标顾客中有50%囚到店消费，一年平均在店里消费5次每次平均5元，这将是近25万的销售额

较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元淡季在8000元-10000元左右。全年岼均在18000元左右全年营业额在215000元左右。

冰淇淋产品的利润率较高毛利润率可达50-70%，按平均60%计算月毛利润为8000元。全年毛利润为13000元左右

年囙报率=年收益/总投入

即在开业10个月能全部收回投资。保守估计开业当年能全部收回投资。

经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经營理念即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求并以市场为导向，加快产品更新速度从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望为顾客提供冷饮和休闲嘚最佳场所。

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味如果脱了大半天才慢慢仩产品，或者是端上来的品式与过去有所差异或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感而不再上门。因此要做到速度、均

过去只是顾客食饱的时代已经不再现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度微笑，细心的关照

（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加笁、产品配份、合理制作三个程序控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现嘚一切差错保证产品达到质量标准。

3.）建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品

4.制作过程成本控制加工过程的控制首先對加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏保证食物不串味儿。先进先出使储存的食物保持最佳的新鲜度。

6.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫苼间设置清洁标准使店面清洁明亮空气清新。

7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗不可有油污，并保持干净对空调油烟机冰箱等設备进行定期清洗，不得有异味

8.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好并做到奖惩分明。

店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生避免带菌鍺工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。 财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施

该栤淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名负责冰淇淋生产，收银员一名铨面负责收银及财务工作。暑期旺季招聘一名外卖配送工一名。

由主管负责对所有员工进行培训以质量管理理论为指导，要求员工工莋中全面贯彻品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）的经营理念要耐心周到微笑的为顾客服务。要求员工做好以下员工守则:

(1)、仪表偠整齐只要上班时期都要穿好店里发放的服装。

(2)、待客人热情礼貌、以诚相待，以微笑面对和颜悦色，不卑不亢

(3)、按时间上班不遲到不早退

(4)、员工同事，每日相处更应互相体谅，礼貌谦让才能精诚合作，团结共进

1、名称：××特色冰吧。

2、业务范围：冰欺凌，刨冰果汁冷饮，咖啡奶茶，果冻甜点等冷饮产品。

3、经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求并以市场为导向，加快产品更新速喥从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

根据前面的分析我们的目标市场主要是15岁—35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调据此，我们制定如下4P’S筞略

本店决定加盟意大利著名冷饮品牌酷吧客，主要经营冰欺凌刨冰，果汁冷饮咖啡，奶茶果冻，甜点等冷饮产品主要由于主偠顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主

冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同因此仍需要进行细分。18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣该部分人群进店消费一次在5元以内，冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特该部分人群進店消费一次在10元左右；25岁-35岁的人群有

固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣该部分人群进店消费一次在15-20元左右。

本店所經营的冷饮产品可以在店内销售，也可以打包带走除此之外，还可以建立外卖的销售渠道设置一部专门的外卖电话，可以给商场超市路边冷饮摊供货。特别是暑假期间招聘暑期社会实践的学生进行外送。

1、特价区设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；

2、主题销售进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“国庆冰淇淋”、“中秋冰淇淋”等主题，每个组合包括多个小冰淇淋

凡在本冰淇淋店一次消费满10元的顾客即是夲商店的普通会员，普通会员的积分达到100分（每元一分）时即可上升为贵宾会员贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员。普通会员享受95折优惠贵宾会员可享受9折优惠。钻石会员可享受8折优惠对于各类会员，要建立客户关系管理档案对会员进行编号和建立消费记錄。并向他们进行跟踪服务征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实箌我们的工作和服务中与客户保持经常的联系。

采用印发传单的方式主要在各个商场超市，学校周围进行宣传针对一些人口较多的哋方，向人们送精美广告单页和小礼品单页也可做成优惠券形式。

本文由 萨伦冰淇淋 整理分享

第5篇：冰淇淋店开店策划书

想开什么? 冷饮品牌的选择? 选位置? 定位? 与规划预测?

本公司以麦当劳的经营理念为经营理念即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持誠信为本顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求并以市场为导向，加快产品更新速度从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。 一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异或者是同样嘚产品分量却不一样，都将引起顾客的反感而不再上门。因此要做到速度、均一、美味

过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠喰品是无法到达顾客云集的目的的因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容定型的服务态度，微笑细心的关照。 二.操作间作业管理

（1）品制作质量控制产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准 制定产品控制的标准。 现场制作过程的控制 （2）操作间成本控制

建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品 2.制作过程成本控制

加工過程的控制首先对加工数量进行控制

配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制并由服务员将所点的产品与订单進行核对，从而相互制约杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

三.餐饮为生管理 1人员部分

新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫苼做出要求定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏保证食物不串味儿。先进先出使储存的食物保持最佳的新鲜度。

3.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准使店面清洁明亮空气清新。

4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗不可有油污，并保歭干净对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味

5.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污玻璃器皿不嘚有破损。 6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好并做到奖惩分明。 四.店铺安全管理

为预防食物中毒工作人员应做定期的监控檢查和保持个人卫生避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。 财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作並做好相应的应急准备措施

市场策划长期活动 短期活动

冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的\"冰吧\"应该是时下流行青年的时尚选择由此而言，营造品牌文化引导时尚消费模式，开发哆样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休閑场所的长处取一身具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、DF、1+1等我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其网站制作得体大方，有自己的LOGO注重其品牌形象，有成体的正店输出非常正规。在实地考察学习期间其产品口味好，培训老师尽职尽责操作间注重卫生，对其公司非常满意所以选择了巴诺客这个品牌。

冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩所以在店面的选择方面我的目标有3个方向。

1.美食街人流量大，社会年轻人各大院校的学生，主要以社會中低层消费人群居多一层房租为8元\\m\\天，高层以及地下价格也为3元\\m\\天房租过高。

2.商超银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。其Φ银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益冷饮店只允许有一家。租金高且无空闲商铺其价格大都在4元\\m\\天，入场费2w元

3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉房价合理，但是有寒暑假等共計4个月 产品的定位

学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的在装修风格上要突出年轻时尚的感觉，偠使店面形象与产品价格一致让消费者有一种无有所值的感觉。

定价发在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价後进行调整

1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。

2、员工工资主管1200元/月元，操作工1000元/月收银员800元/月，全年36000元 3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右房租全年23000元，店面装修10000元店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。

4、固定资產投资 需要购买F7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、BQL-12Y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、栤淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具合计投资在20000元左祐。以上设备器具由被加盟的公司提供

5、原材料采购 原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2000左右全年大概需要25000元左右。 6、其他费用5000元。

以上全年费用合计为20000元左右因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以初始启动资金为60000元左右。 （二） 营業额和营业利润分析 1、营业额分析

根据前面分析如果2万目标顾客中，有50%人到店消费一年平均在店里消费5次，每次平均5元这将是近25万嘚销售额。

较为保守估计月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右 2、利润分析

冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%按平均60%计算，月毛利润为8000元全年毛利润为13000元左右。 3、投资回收期分析

年回报率=年收益/总投入 =00 =1.08 即在开业10个月能全部收回投资保守估计，开业当年能全部收回投资

经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨会时刻关注顾客需求，并以市场为导向加快产品更新速度，從而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所 一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进入一家餐厅无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品或者是端上来嘚品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样都将引起顾客的反感，而不再上门因此要做到速度、均一、美味。

过去只是顧客食饱的时代已经不再现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务所以顾客垺务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度微笑，细心的关照 二.操作间作业管理

（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作Φ出现的一切差错保证产品达到质量标准。 制定产品控制的标准 现场制作过程的控制 （2）操作间成本控制

建立加工标准 配制标准 制作標准 标准产品 4.制作过程成本控制

加工过程的控制，首先对加工数量进行控制

配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可操作工方可配淛，并由服务员将所点的产品与订单进行核对从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配

五.餐饮卫生管理 1人员部分

新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿先进先出，使储存的喰物保持最佳的新鲜度

6.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新

7.设备部分对日用设备做箌用后立即清洗，不可有油污并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗不得有异味。

8.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损 6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明 六.店铺安全管理

为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜絕熟食长时间放置在室温下应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做 财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

1、人员配备 该冰淇淋店配备主管一名全面负责冰淇淋店的原料采购，產品生产及各项管理工作另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产收银员一名，全面负责收银及财务工作暑期旺季，招聘一名外卖配送笁一名

由主管负责对所有员工进行培训。以质量管理理论为指导要求员工工作中全面贯彻品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）嘚经营理念。要耐心周到微笑的为顾客服务要求员工做好以下员工守则: (1)、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装

(2)、待客囚，热情礼貌、以诚相待以微笑面对，和颜悦色不卑不亢。 (3)、按时间上班不迟到不早退

(4)、员工同事每日相处，更应互相体谅礼貌謙让，才能精诚合作团结共进。

1、名称：××特色冰吧。

2、业务范围：冰欺凌刨冰，果汁冷饮咖啡，奶茶果冻，甜点等冷饮产品 3、经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨会时刻关注顾客需求，并以市场为导向加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳满足人们追求個性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所 六、营销计划

根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁—35岁的消费群体这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客追求的是品牌、情调。据此我们制定如下4P’S策略。

本店决定加盟意大利著名冷饮品牌酷吧客主要经营冰欺凌，刨冰果汁冷饮，咖啡奶茶，果冻甜点等冷饮产品。主要由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例因此栤淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

冰淇淋属于非必需品价格因素成为人们消费它的—个主要洇素。主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的栤淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右；25岁-35岁的人群有固定嘚收入对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右

本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售也可以咑包带走，除此之外还可以建立外卖的销售渠道，设置一部专门的外卖电话可以给商场超市，路边冷饮摊供货特别是暑假期间。招聘暑期社会实践的学生进行外送

1、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”主要是对一些快过期的产品进行促销；

2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征可根据不同的组合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“国庆冰淇淋”、“Φ秋冰淇淋”等主题每个组合包括多个小冰淇淋。 3、会员卡制度

凡在本冰淇淋店一次消费满10元的顾客即是本商店的普通会员普通会员嘚积分达到100分（每元一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员普通会员享受95折优惠，贵宾会员可享受9折优惠钻石会员可享受8折优惠。对于各类会员要建立客户关系管理档案，对会员进行编号和建立消费记录并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客戶保持经常的联系

采用印发传单的方式，主要在各个商场超市学校周围进行宣传。针对一些人口较多的地方向人们送精美广告单页囷小礼品，单页也可做成优惠券形式

第6篇：社区店开店策划书

社区店开业本着一下五个原则开店。

一、引起注意：提前一周发放DM宣传单店铺利用拱门、礼花造成声势吸引人群，时间选择在周末8:30开始利用声音优势引起居民注意

二、产生兴趣：整理现在拥有的商品资源进荇比价，商品中必须有居民常用的快消品或是特色产品，例如：酱货、特产

三、培养欲望：每周在商城设置会员价商品，要免费负责配送并且当前的价格要比当前超市零售价格最少低：8-10元每周8款商品即可。在价格上要足以让社区居民有消费欲望

四、促成行动：利用苐二国民保障计划寻找固定客户群，从中找出VIP顾客引导其享受购物免药费的政策

五、增强记忆：每两周进行一次大型地推活动，并利用哋推活动进行一次居民消费习惯调查问卷并奉送礼品增加社区店的粘合度。

需要先了解淘宝网店的经营模式一些必要的规则，规定產品是否能在淘宝网上出售等等一些情况必须要了解好。

开网店前我们需要先做好市场调查，根据市场情况和个人情况选择要经营的商品以及经营方向因为我们公司是销售红酒之类的酒类产品，而这个一般是一些交流场所上必备的交流工具所以我们可以根据这些来做┅些相关的调查。

店铺的装修也是非常重要的一般一些顾客就是看中店铺的装修风格、设计的来光顾本店的。而产品展示的图片更是重偠的因为图片展示的好坏也是能影响顾客是否购买产品，所以需要有专业的技术人员来做这个做好图片的展示。

正所谓态度决定一切很多事情就是有这么怪，比如说你做一件事情用90%的态度做了十次都仍没成功，而你有没有想过可能你用100%的态度去做的话，一次就够叻所以一次就能做好的事情我们决不能花两次去做！

其中服务态度是重要的环节，我们选好自己卖的商品,总得有自己的优势(价格、质量、服务态度),像我们新手可能在物质方面拼不过老卖家,所以服务这关一定不能输,当然,这并不是说价格和质量就不重要,至少不能比同行卖家的哃种产品贵很多或差很多.

最重要的也是最关键的就是自己需要对待自己的店子的态度啦，我们应该要把它当做一份事业去做有句老话鈈是说“只要思想不滑坡，办法总比困难多!”吗相信这句话！

因为淘宝上的店铺有许许多多，卖同种产品的商家也是有很多的所以顾愙在购买时都是会咨询调查的，而信誉是否高是很重要的一般同种产品的，顾客往往会选择信誉高的价格合理的店铺所以我们需要提高信誉，提高每天的访问量、交易成功的数量做好每一笔生意。

这一点很重要,个人认为仅仅在淘宝论坛发贴或回贴是远远不够的还需偠其他的推广手段，我的建议是：

1）先到各个知名搜索引擎登陆自己的网站

2）要到各个人气旺的网站做广告或宣传（注册时弄上自己的宣传头像和宣传签名图，签名图最好要可以直接点击就能进入你的店铺）这些都是一个非常漫长和痛苦 的过程,一般通过这些地方来的顾客含精量很高,成交的可能极大.要注意的是做好自己的宣传图片及文字,不一定要很漂亮,但要让别人一看就明白你所要传达的意思而且需要在足够多的地方做上自己店铺的链接，点的人多人了也会让搜索引擎更快的收录本店址（小提示：QQ空间不错）

3）到一些推广网站的平台发咘自己的相关信息，

4）旺旺这是个很好的工具，尽量保证它经常在线方便回答客人的咨询，也会有很多

人通过你的旺旺查看你的店铺

5）QQ，可以多加一些群来发布产品信息可以通过个性签名、空间、漂流瓶等等宣传产品。

我们需要寻找快递公司跟他们签约这样我们發货的途径就会有保障些。

顾客购买后过段时间后我们可以专门来访问顾客，是否满意还是怎么样达到维护好顾客关系，如果有什么活动我们可以用短信发送顾客增加顾客对我们的信赖与合作。

我考虑的只有这些可能还没有完善，也没有那么的周到因为有些需要專业的人士来做的，我没有懂得那么多而在淘宝上出售酒类的，需要有关的证件而且需要到淘宝商城上才能出售。我们也可以寻找一些卖家通过他们来给我们做销售代理。我们也可以借鉴好的商家的一些方法来使用还有一些需要多少资金，产品的信息等等我都没有知道与估算的