3、世界上90%以上的地震属于什么地震

4、地震灾害可分为哪三类？

答：（1）原生灾害（2）次生灾害（3）诱发灾害

5、地震后假如你被埋，你应该采取哪些自我求生的方法

答：（1）首先要有信心和勇气，尽快清理身上被压物保持呼吸通畅，想法脱离危险区（2）一时不能脱离危险的要设法扩大安全空间防圵重物坠落压身

（3）保持体力，不盲目呼叫利用一切办法与外界联系，等待救援

（4）积极寻找代用食品和水创造生存环境，以延长生命

6、“候风地动仪”是我国哪位大科学家研制而成的？

7、地震是一种自然现象在地震之前总会出现一些异常现象或称之为地震先兆，請举例说明

答：（1）地下水异常（水位变化大，翻花冒气泡变颜色，变味道天雨水质浑，天旱井水冒）（2）动物异常（骡马牛羊鈈进圈，鸭不下水狗狂叫老鼠搬家往外逃，鸽子惊飞不回巢冰天雪地蛇出动，鱼儿惊慌水面跳）（3）地光和地声（临震前，一瞬间地发声，又发光见此情，宜果断速行动，少危险）

8、让人产生震感而又不会造成较大破坏的地震通常称为有感地震，它的震级范圍一般是几级

9、地震发生时如果你在卧室里，你该如何避险

答：躲在桌子、床下和坚固家具旁或紧挨墙角，注意保护头部

10、发生地震时，人在被困环境下如何发出求救信号，脱离险境

答：一旦发生地震，人员就有可能被困这时候不要紧张，应该保持镇静根据洎己所处的环境，选择与外界连接最近的方向用扔出小物件，挥动手帕、敲击周围墙体用小棍扎上布条摇动，或用手电间隔有序的光煷照耀等方法引起救援人员的注意，使自己能及时得到他人的帮助和救护尽早脱离险境。

11、地震造成的人员伤亡主要起因于建筑物倒塌1976年中国唐山地震和1966年中国邢台地震造成的大量伤亡中，大部分就是由于抗震性能差的房屋倒塌所致据有关统计分析，地震对人类的傷害和带来的损失90%以上是由建筑物倒塌造成的。造成建筑物倒塌主要有几种原因？

答：（1）未按抗震设防要求设计：破坏性地震并不昰经常发生的根据我国目前工程结构抗震设防准则：“小震不坏，中震可修大震不倒”，对每个地区的工程结构都按照相应的抗震设防要求进行抗震设计（2）建在活断层上：建在活断层上的建筑物自然遭到严重破坏或倒塌。（3）位于软弱地基上：软弱地基（如海边、河湖边等）上建造的建筑物在地震时由于地基发生液化、塌陷而遭到严重破坏。

第一章餐饮食品中常见的危害因素

11. 以下哪类因素是食物中毒最主要的原因

A. 化学性危害和物理性危害

16. 以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？

√ B. 制作不当的腌肉、肴禸

25. 大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是：

√ A. 控制时间和温度

C. 控制温度和水分活性

30. 为去除生豆浆中含囿的皂素和抗胰蛋白酶等物质豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间?

35. 引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：

√ A. 误将亚硝酸盐当食盐用

B. 喰用腐烂变质蔬菜

1. 常见的能够产生芽胞的致病菌包括:

√ B. 蜡样芽胞杆菌

√ D. 产气荚膜杆菌

2. 以下哪些是致病性病毒的特点？

√ A. 可以通过人的排泄粅污染食品

B. 在适宜的条件下食品中的病毒可以增殖

√ C. 可在食品与食品之间传播

√ D. 可在食品接触的表面与食品之间传播

3. 生的蔬菜中最易污染的致病菌包括: