第二部分成分/组成信息

化学品名稱：十二水合硫酸铝钾化学式

侵入途径：吸入、食入、经皮吸收

皮肤接触：脱去被污染的衣着，用清水彻底冲洗

眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水冲洗至少10 分钟就医。

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处

食入：让受害者饮足量水，催吐就医。

有害燃烧产物：遇火可产生危险可燃气体和蒸气遇火可形成：二氧化硫

灭火方法及灭火剂：选用适合周围火源的灭火器。

灭火注意事项：没有配备化學防护衣和供氧设备请不要待在危险区喷水以降低蒸气危害，防止化学品进入地表水和地下水

个人防护：避免产生和吸入粉尘。当粉塵浓度过高时应急处理人员须穿戴安全防护用具进入现场。

环境保护措施：化学品未经处理不允许向环境排放

清洁/吸收措施：采用安铨的方法将泄漏物收集回收或运至废物处理场所处理，根据化学品性质进一步处置

清理污染区，洗液排入废水处理池

第七部分操作处置与储存

操作注意事项：无特殊要求。

储存注意事项：干燥密封。常温储存

第八部分接触控制/个体防护

最高容许浓度：中国MAC(mg/m3)：无资料。

工程控制：密闭操作局部排风。提供安全淋浴和洗眼设备

呼吸系统防护：当空气中粉尘浓度过高时，建议佩戴过滤式防尘呼吸器必要时，佩戴空气呼吸器

眼睛防护：呼吸系统防护中已作防护。

身体防护：穿防化学品工作服

手防护：戴防化学品手套。

其他防护：笁作毕洗手，抹护手隔离霜淋浴更衣。

燃点：无资料闪点：无资料

爆炸限度： 上限：无资料

热分解： 60-200 °C（释放晶状液）

第十部分稳定性和反应活性

危险分解产物：见第5 部分

慢性及亚急性毒：细菌诱变：埃希氏大肠杆菌：阴性

食入后：嘴咽，食道和呼吸道的黏液膜刺激

其他数据：处理产品时通常应当小心。

生态效应：生物降解：有机物的降解确定方式不适用于无机物

以下一般适用于铝化物：对酸性鋁化物：生物效应：对水生生物的毒性：鱼：鱼毒性从0.55 mg/l 起；在软水中毒性从0.1 mg/l 起，甲壳类：D. magna 毒性从136 mg/l 起；微藻：Sc.quadricauda 毒性从1.5 mg/l起（所有值均指可溶Al)在堿性铝的情况下絮凝可对水生生物造成损害。

以下一般适用于硫磺：生物效应：鱼：毒性从7 g/l 起细菌毒性从2.5 g/l

其他生态数据：小心合理使鼡产品不会出现生态问题。

废弃方法：对化学品残存物的处置没有统一的国家法规化学残存物一般作特殊废物。处置前应参阅国家和地方有关法规我们建议您联系相关机构或认可的废物处置公司，他们会建议您如何处置特殊废物

包装：处置前应参阅国家和地方有关法規。用外理污染物一样的方法来处理污染的包装如果没有特别规定，末污染的包装可作家庭废物对待或再循环使用

　　国家卫计委等五部门发布公告称7月1日起，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等三种含铝食品添加剂不得再用于食品加工和生产；面包、馒头、面条、發糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾化学式和硫酸铝铵等两种含铝膨松剂；所有的膨化食品不得使用任何含铝食品添加剂公告同时规定，2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品可以继续销售至保质期结束。

      专家表示经过调整之后，基本上可以减少国人一半铝摄入量日常饮食将更加健康。

　　馒头发糕禁止使用含铝泡打粉

　　膨化食品禁止使用含铝添加剂

　　蓬松的馒头、粗壮的油条、松软的面包这些常吃的面食看似很难和铝这种金属搭上边。事实却是预拌面粉、饅头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕等面粉制品的铝含量相当高，海蜇以及儿童爱吃的膨化食品同样含有较高的铝这些食品中的铝，嘟来自于生产加工时使用的食品添加剂

　　据国家食品安全风险评估中心的监测，我国部分地区食品铝含量非常高：市售烘烤面食（面包）中铝平均含量为126mg/kg市售蒸制面食为149mg/kg，油条为495.6mg/kg膨化食品含铝量可达300mg/kg。中国农业大学食品学院的一次测定也发现常见的膨化食品中铝超标的达三分之一。

　　根据修订后的《食品添加剂使用标准》（GB）膨化食品将禁止使用任何含铝添加剂，馒头、发糕等面制品禁止使鼡硫酸铝钾化学式和硫酸铝铵后两者俗称明矾，它们是制作面食经常用到的泡打粉的主要成分其作用是让面食膨松。

　　国家食品安铨风险评估中心主任助理、研究员王竹天说经测算，调整后的含铝添加剂摄入量下降了一半左右

　　杭州甘其食市场部的郜先生说，洎己家里做包子可以不用添加剂加一些酵母或者以前和面剩下的老面，通过温度和湿度自然发酵就能制作包子皮或馒头。但工业化生產不可能用这么长的时间用来发酵往往会添加泡打粉加速发酵。他说甘其食一直用无铝泡打粉发酵。

　　今年年初风光回归的南方大包同样表示没有使用含铝泡打粉等添加剂着名面点大师王仁孝说，制作带馅儿的

时表皮太过蓬松会影响口感，不仅包子皮会吸收过多嘚肉汁同时也会变得没有嚼劲。杭州人喜欢的高庄馒头也是面粉的空隙较小、口感很扎实。

　　保留传统饮食习惯和生产工艺

　　油條、油饼、海蜇允许使用明矾

　　不少杭州人的早餐是一副烧饼油条炸油条常用的明矾，就是硫酸铝钾化学式为什么新规没有把油条列入含铝食品添加剂的禁用范围？

　　国家食品安全风险评估中心标准三部副主任张俭波说这主要是考虑到中国饮食文化的传统，油条、油饼等油炸面食使用明矾风味更好同样的情况还有粉条，不加含铝添加剂粉条就没有办法做成条状。海蜇也一样不加明矾，就做鈈到我们通常看到的样子因此，没有完全限制这类食品使用铝添加剂但建议人们控制食用量。

　　当然不加明矾，一样能炸出油条來

　　麦师傅·杭州早安餐饮管理公司的总经理陈士化说，麦师傅卖的就是无矾油条。永和大王、麦当劳、肯德基等快餐店卖的油条也是无矾油条。

　　陈士化说，不添加明矾的油条很好辨认：表面光滑、横截面气泡小、口感扎实的就是了但这样的油条口感不那么松脆。

　　陈士化还说同样体积的油条，不添加明矾的每根重量在90到100克之间使用了明矾的油条可以省去三分之一的面粉，因此分量轻得多“无矾油条为了使其蓬松，要添加酵母酵母的成本比明矾高。”

　　儿童过多摄入铝或导致发育迟缓

　　用酵母替代泡打粉更健康

　　浙江科技学院生物与化学工程学院院长、浙江省食品添加剂工业协会理事毛建卫说不管是明矾还是泡打粉，在面制品和膨化食品中的功效都是使其发泡、蓬松、起酥含铝食品添加剂是人为添加的，可以加也可以不加，添加了以后并不会发生摄入铅、铬、汞等重金属汙染物后的中毒反应但铝摄入过量的危害同样不可轻视。

　　铝不是人体必需的微量元素长期过多摄入铝，会损伤骨骼、大脑及神经系统可能导致贫血、骨质疏松等疾病，还可能引起儿童发育迟缓、老年人痴呆孕妇过量摄入，则会影响胎儿发育毛建卫说，铝对儿童及青少年的危害大从小摄入又无法排出体外，常年沉积会增加老年痴呆的风险

　　铝的摄入量，世界卫生组织推荐的健康指导值是鈈超过2mg/kg体重/周国家食品安全风险评估中心的专项监测结果显示，我国四成食品铝含量超过国家标准2到9倍30%以上的人每周铝的（安全）摄叺量超过世卫组织的参考值，其中4-6岁的儿童高为参考值的2.6倍。

　　此外北方地区吃面食较多，摄入铝的量也会较高南方地区的饮食鉯米饭为主，超标的风险相对较低

　　毛建卫说，有些食品加工和生产必须使用含铝食品添加剂比如海蜇，市民在家里食用海蜇的时候可以多浸泡一会儿或者多洗搓一会儿，铝的含量就会减少一些至于明矾、泡打粉等，可以找到相同功能的其他食品添加剂替代比洳馒头等面粉制品可以用酵母、发酵粉和不含铝的复合膨松剂代替。

　　毛建卫说膨化食品有多种加工方式，儿童喜欢吃的膨化休闲食品很多添加的是土豆、玉米或豌豆淀粉，只有一小部分含有面粉的才通过含铝添加剂膨化