&&分享有礼：
-特色小吃类-
四川新火锅
来源：顶正餐饮集团
作者：管理员 更新时间： 13:15:24
荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇，四川火锅为您一一呈现，请客 ，聚餐就去四川火锅
& 一 财富---四川火锅 &&&&&& 四川火锅特色：
&&&&&& 1、鲜香味美：食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；　
&&&&&& 2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。 　　
&&&&&& 3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。 　　
&&&&& &4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。 　　 && && &5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"。
　&&& 6、养身健体：由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身，辅助治疗某些疾病也有一定的作用。
吃法之涮　　 &&&&涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。　　 &&& 煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。 &&& 吃法经验　　吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣着，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤 只好放在最后边 不宜一次多投放 食物生熟难分辩 保持中火小开状 随烫随食味更鲜 水发薄片夹着涮 大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉 熟食烫透即可食 厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮 以免搅得满锅翻 白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜 红汤麻辣味鲜浓 刺激过瘾汗涟涟 周边提取味道重 开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒 亲朋团聚合家欢
&& 顶正集团小吃培训大礼包：一同教会你秘制骨汤火锅、麻辣火锅、海鲜火锅、酸汤鱼火锅、咸鲜味火锅等技术 二&顶正集团小吃---四川火锅培训内容
培训内容&&&&&&&&&&&& &&& 秘制骨汤火锅、麻辣火锅、海鲜火锅、酸汤鱼火锅、咸鲜味火锅等
&培训课程安排
&&& 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 &&& 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 &&& 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
&&&& 1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。 &&&& 2.各种火锅汤底料的配方及熬制。
&&&& 3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
&&&&& 4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。
&&&&& 5.学员实操各式火锅的制作。
&&&&& 6.学习多种开胃菜的制作。
&&&&& 7.火锅店常用设备器具采购。
&&&&& 8.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。
&培训时间 &&& 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
&&&& 1.指导招牌设计。
&&&& 2.指导菜单设计。
三 技术支持―顶正集团特色小吃培训 1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的指导店面招牌的设计3.全面的指导个性化菜单设计4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
上海顶正集团小吃培训：欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，学习后三年技术免费升级； 部分学员创业培训现场实景：
& 详情经营模式，成本利润分析，学习时间，设备采购请咨询我们 顶正集团小吃培训热线： 免费电话& 经理热线7*24小时：顶正小吃培训_列表网问答
顶正小吃培训
顶正小吃培训
『顶正小吃培训』相关搜索
(C) 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08顶正小吃培训_百度知道
顶正小吃培训&怎么样？
已有41人参与评价
好评：&83%
差评：&17%
顶正小吃培训用户口碑当前位置： & 培训项目
&&&&&& 一人一锅，锅锅不同，食客各有所爱，拜托传统一锅式火锅吃饭， 小火锅迎合大众喜爱，红火诞生。小火锅店自推出市场以来，年利润高达70万，盈利是传统餐店的4-5倍，开店即赚的说法一点也不为过，【顶正小吃培 训】开展小火锅项目培训，扶持创业，诚信为先，精心打造时尚小火锅。
口味鲜美、精美卫生，难挡时尚美味，全名乐享津津乐道的时尚火锅――小火锅
　　一锅一味，味味叫绝――小火锅介绍
　　小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，一人一锅，围坐于桌子周围，小火锅既保留了火锅乐融融的 就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，另外，小火锅更具独特的时尚与现代文化优势，崇尚简单与自由，小火锅不仅是年轻时尚一族的最 爱，也成为60、70后等社会中坚阶层的喜好。其从制作到消费的全过程都透着一股浓浓的文化气息，持续满足了不同消费层次的个性化需求，因而拥有 数以亿计忠实的簇拥者，上演着一轮又一轮等位成群的热闹场景，成为都市街头最炫的时尚风景线。
　　以小为精，聚集财富之源――小火锅市场前景分析
　　小火锅，精准定位主流消费群，既传承文化，又整合经典，更代表着一种现代消费观念、都市格调和流行趋势。小火锅因其包容性、吸纳性、整 合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格，给火锅行业带来了革命性的变革和里程碑式的突破，象征着中国火锅业的升级与复兴。 &
　　另外，伴随着中国餐饮业的持续快速发展，回转小火锅业必将掀起一个又一个跨时代的餐饮风暴，并引发一波又一波的美食狂潮，投资小火锅无 疑能带给您持续而稳定的超值收益，其未来定会呈现出更加旺盛的生命力和不可估量的市场潜力，蕴藏着不可估量的巨大财富商机!&
　　优势领先，小火锅火爆的理由：
　　1.四季火锅：春夏秋冬，想吃什么，吃什么，美味又自在，也最能保鲜，没有油腻。安全卫生、口味纯正，色香诱人，一年四季美味不断!
　　2.一人一锅，价格实惠：小火锅，一人一锅的分餐制，实惠不贵。
　　3.统一配料，干净卫生：小火锅，从食材到用具，如：电磁炉、锅、托盘、菜盘、饮料杯、筷子、餐巾纸等等，都在分开使用，非常卫生。
　　4.营养丰富，味道百变：小火锅，所有调料，均由专业的餐饮顾问、专业的营养师，养生专家共同研制而成，再配以中草药老汤煮制，香而不腻 、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变!
　　放眼市场，扶持创业，【顶正小吃培训】小火锅培训传承者
　　小火锅喜爱群主广大，市场前景非常巨大，这就是最大的商机，上海顶正餐饮培训提供小火锅创业最核心的技术，并传教开店知识及开店技巧， 为广大创业者提供最有效的创业捷径。顶正小吃培训，拥有全国品种最全、最具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，真技术好味道，配方完全 公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。&　 挖掘商机，创业佳选――【顶正小吃培训】――小火锅培训内 容
小火锅制作技术
培训课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1.白汤的材料准备和制作2.红汤的材料准备和制作。 3.小火锅锅底，例如：鸳鸯锅底，麻辣锅底，骨头高汤锅底，养生菌菇锅底等材料准 备和制作。 4.火锅原材料的处理和制作。5.各式蘸料的制作：香辣酱，麻辣酱，腐乳，花生酱，蒜蓉，麻油，葱油等。6.复习制作技术， 独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。6.小火锅等原料的保养及机器设备的维护。 7.店面经营的选址原则、装修布局风格。 8.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
1.指导招牌设计。 2.指导招牌设计。3.指导菜单设计。4.免费技术升级。
　　创业好伙伴――顶正集团特色小吃培训
　　一、正规的培训机构：我们是由上海市劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质,现代新型职业技能特色培训的正规机构。学员根据自愿选择报 名，自主选择培训。 　　二.强大的师资团队：我们顶正小吃培训有一支优秀负责任的团队，设有专业的研发团队、项目推广团队，学员接待部， 创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名拥有高级资格证书的培训老师，来自五湖四海，他们通过十多年的从业经验，总结出了一套，最实用，最 易学的教学模式，采用小班一对一教学，理论与实践相结合，以实践操作教学为主，4分之1上理论课，4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践，包教 包会,学会为止。不限制学习时间(绝不会另外收费)。　　三.最科学的环境配置：我们是中国最大的培训基地，分别在上海、杭州、南京、合肥、 厦门、长沙、济南等多地开设培训点，环境宽敞、舒适、标准、教学设备先进、齐全。并且口味免费品尝，出于对外地学员安全和方便考虑，我们与附 近宾馆合作，让远道而来的学员能安心休息。 　　四.极为方便的交通：顶正餐饮培训基地位于：上海市、市区最为中心位置，徐汇区、中山南二 路、前靠上海体育场，地铁4号线可直达，有多路公交路线可到到达顶正。(点击“联系我们”有详细介绍)，学员来回非常方便。　　五.最贴心的 后期服务　　1.学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产 品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。 　　2.为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。　　3.开店专员免费协助选址技巧。　　4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。　　5.根据个店实际情况免费协助预算投资费用。　　6.免费协助菜单的设计和定价。　　7.免费协助学 员采购所学产品的工具及店内配置。　　8.免费协助开店成本核算。　　9.我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门 指导开店，能让每一位学员轻松、零风险创业是我们的最终目标!
上海顶正集团小吃培训：欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，学习后三年技术免费升级；部分学员创业培训现场实景：
详情经营模式，成本利润分析，学习时间，设备采购请咨询我们顶正集团小吃培训热线：免费电话8经理热线7*24小时：
我对此项目感兴趣，立即预约
我想学技术，请问学个技术多少钱?
我想开店，请来电告知开店细节
请问具体开店流程是怎么样的?
我所在的地方已有学员小吃店吗?
合作后，您还会提供哪些服务?
声明：顶正小吃培训学校将对您的信息严格保密，绝不外泄！
【上一个】&&&&【下一个】
顶正小吃培训学校 全国统一免费报名热线： （节假日不休）
上海总校：上海市闵行区漕宝路3138号(国韵宾馆旁) 021-18
版权所有：顶正小吃培训品牌隶属于上海顶正餐饮管理有限公司　All Rights Reserved. 沪ICP备号
关注微信好礼相送
微信扫一扫
优惠等你拿
请输入您的手机：
提示信息显示区免责申明：此信息由用户自行发布，请认真阅读信息描述，内容中所涉及承诺均由用户自行负责。
联系人：邓明明 女士 (客服) &&
电话：点击查看
手机：点击查看
地址：上海市区徐汇区中山南二路969号2号楼
提示：要求提前汇款、缴纳定金或保证金、商品价格远低于市场价的均属诈骗，经核实的被举报信息，我们将在第一时间删除！&}