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姜石有什么作用？姜石的作用有哪些？
　　姜石有什么作用？姜石的主要作用是什么？姜石的作用有哪些？
　　我国对姜石的应用，至少有二千多年的历史，主要作为矿物药。集历代药典大成的李时珍所著《本草纲目》称：&生土间，状如姜。有五种，以色白而烂不碜者良&。&性咸、寒、无毒。主治丁疮、肿胀、水肿&等等（祥见附录）。也有人用来泡水或沏茶，长期饮用可预防大骨节等地方病，并具健康益寿的功效，与其所含对人体有益的微量元素有关。看来姜石还是保健良药。
　　通过小编的介绍，相信大家对姜石有什么作用已经有了一定的了解。
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黑心姜的功效与作用有哪些
& & & & 黑心姜的功效和作用都有哪些呢？下面为你介绍。
&　　别名：蓝姜、血母姜、土三七。
　　植物名：毛姜黄。
　　生长环境：本品为多年生草本，栽培。
　　分布：印度、越南、马来西亚和我国南部。
　　入药部分：根。
　　采集期：全年。
　　自采地点：家种。
　　性味：性温、味微辛、气香。
　　功能：祛风行气、散毒消肿、止痛、止血、消痞。
　　主治、用量和用法：1、产后风：生用4两、黑醋1斤，煎服，渣可食;2、产后瘀痛;3、跌打瘀患，均如上法。
　　验方1：(治产后及产后瘀痛方)黑心姜1两、独脚球1两、豆豉姜1两、清水四碗，煎成一碗服。
　　(方解)本方用黑心姜祛风散瘀止痛，独脚球行血活血、豆豉姜祛风。对产后瘀血不行而致腹中疼痛，及产后肝血虚损、肝风内煽，用之有效。
　　(方歌)产后瘀痛黑心姜，独脚球同豆豉姜，等分清水同煎服，祛风散瘀效无双。
　　验方2：(治跌打瘀患方)黑心姜1两、鸡骨香1两、金牛根5钱、金钮头5钱、五爪龙根5钱、清水四碗，煎成一碗服。
　　(方解)黑心姜、金钮头祛风散瘀;鸡骨香、金牛根祛风消肿止痛;五爪龙疏通血脉。因跌扑而内伤脏腑，外伤筋骨致成瘀患者，自收宏效。
　　(方歌)跌打瘀患不须愁，黑心姜与金钮头，五爪龙根鸡骨香，消肿止痛有金牛。浅歌的空间为您精心推荐中小学作文，生活百态等精品文章。生姜的功效与作用有哪些生姜的功效与作用有哪些
在我们的日常生活中经常吃菜，吃菜的时候也经常的放姜，姜对我们的身体健康很有好处，但食用起来也有禁忌，需要警惕。
生姜的功效与作用生姜的食用禁忌
一、姜–助阳
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
二、姜–产后
产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。尤其是产妇坐月子不洗头洗澡的做法，是很不科学的，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
三、姜–防胃病
增加食欲防胃病无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。赵主任介绍，有民谚“饭不香，吃生姜”，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。另外，生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。
四、姜–注意事项
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。但它既有利亦有弊，民间也因此留下了”上床萝卜下床姜”一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的”警示”：”一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜，胜过人参汤”……诸多民谚都反映了生姜的保健功效，而自古以来中医也有“生姜治百病”的说法。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。
五、姜–致癌
腐烂生姜产生毒素可致癌，有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
看了上面的相关的介绍之后，我们不仅要知道生姜的作用与功效，更应该知道生姜在使用上的禁忌，这样才能更加充分的利用姜的功效与作用。
正确健康的吃姜，一定要让你的身体变得更加的健康。
吃姜对人有什么好处和坏处
1.生姜：除炮制药材外，以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为呕家圣药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。
2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。
3.干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。
4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改变，可止痛、止痛、止血，所以民间上生产后的妇人，常服生化汤，其中含炮姜，就是这个意思。
5.其他如姜皮可以利水、消肿。
6.临床上，姜对於消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性，针灸隔姜灸可使内毒外发，又腋下狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂。
【姜的禁忌】
1.痔疮病患，最忌姜、酒同食，复发的机会很大。
2.孕妇不可食干姜、令胎消，民间上癣香对孕妇会造成催生下胎的危险，因麝香属温性香气药，干姜亦同，所以孕妇宜慎用。
【姜的注意事项】
1.「姜还是老的辣」：干姜中辛辣成分Zingero－ne．Shogaol含量比生姜高，所以辣味强，其来自有因。
2.古代，本经论干姜的效能时在文章后注明「生者尤良」，即生姜疗效较干姜良，据许博士等研究生姜的杀菌范围大於干姜，足证明古代在用药方面已作了仔细的观察及记载了。
3.俗言「上：萝卜」、「下：姜」：即姜能开胃，萝卜能消食。
4.离岛当兵，在部队中常分配有姜糖，是为驱风散寒，以免常於湿气重的坑道内造成以后风湿痛，是为政府照顾军人的德政一也。又爬山时常以姜糖佐之，一为糖份的补充，能量的来源，二为姜能散寒驱邪气，其次是淋雨后以姜汤服下，一来加强心脏跳动，血流加快以保持身体温度，能促使毛孔张开，去邪以防感冒。
英国的很多食品都是和姜有关系的，有姜味面包、姜汁饼干，还有姜汁啤酒、姜汁茶，以及用纯姜汁制成的提味调料。英国的菜市场上也有生姜直接出售。
姜味啤酒是英国人发明的传统姜味饮料。严格的说，姜味啤酒不能说是酒，而是把姜添加到苏打果汁里做成的软饮料。
许多英国人都喜欢姜味啤酒，因为它既不含酒精，又能给人啤酒的口感，而且提神醒脑。因此，姜味啤酒不仅在市场上广泛销售，而且许多人家还自己酿制。最普通的做法就是拿一块鲜姜煮汁，然后加入一个柠檬，再加蜂蜜或红糖，兑适量的水就可以了。
姜茶也是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多。
英国的姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，姜茶就做好了。
姜受到英国人的欢迎，不仅是因为姜味食品味道独特，还因为姜的药用价值已经为英国人所了解。在英国，姜味食品传统上用来治疗妇女妊娠期晨吐，减轻感冒症状等。
前不久，英国学者研究发现，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明，姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。除此之外，从姜中提取的精华素，还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。
黄姜有什么作用
黄姜药用价值
【性味归经】甘、苦，凉。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为民间反映根茎有滋补作用，但食用过量能引起头昏、眼花等中毒症状；捣烂的根茎可以毒鱼。
【功能主治】解毒消肿。用于痈疖早期未破溃，皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫虫咬。
【用法用量】外用适量，捣烂敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》
【宜忌】《全展选编·外科》：&皮肤已破烂及脓已形成者忌用。&
【选方】治各种皮肤急性化脓性感染、软组织损伤，蜂螫，阑尾炎：鲜盾叶薯蓣根茎二至三两，研末与凡士林适量混合调匀，每日一次外敷患处；亦可与菊叶、次黄连或苦参适量，共捣外敷。(《全展选编·外科》)
（Dioscorea Zingiberensis C.H.Wright）又名黄姜，火头根。中国是盾叶薯蓣的原产地，两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽，其草多薯蓣” 的记载。盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属（Dioscrea.L）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。被《中华人民共和国药典》(2000版)收载，其根茎中薯蓣皂苷元（disogenin）(俗称皂素) 的含量为1.1％～16.15％，是合成甾体激素类（steroid hormone）药物和甾体避孕药（steroid prophylactic）的重要医药化工原料。以根状茎入药，中医学认为其性味甘、苦、凉 ，具有清肺止咳，利湿通淋，通络止痛，解毒消肿的功能，可治肺热咳嗽，湿热淋痛，风湿腰痛，痈肿恶疮，跌打扭伤，蜂蜇虫咬，同时具有治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、降血脂等功效，也有降低胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用。
盾叶薯蓣中化学成分很多，薯蓣皂苷在薯蓣科植物中含量丰富，它有祛痰、脱敏、抗炎、降脂、抗肿瘤等作用。薯蓣皂苷口服后经肠道菌群代谢产生的薯蓣皂苷元是发挥作用的真正有效成分,而且它还是合成甾体激素类药物的重要原料，
因此含此类成分生药的应用前景十分广阔。药理作用综述如下：
溶血作用：薯蓣皂苷属于甾体皂苷，甾体皂苷水溶液与血液接触后会不同程度的破坏红细胞，产生溶血现象，因此皂苷及含有皂苷的生药不能用于静脉注射。甾体皂苷的溶血作用较弱，薯蓣皂苷的溶血指数为1：400000。但F环开裂的皂苷往往不具溶血作用，而且表面活性降低。
抗衰老作用：林刚等比较了山药和盾叶薯蓣对家蚕寿命及小鼠LPO、LF的影响，研究证明适当剂量的山药稀醇提取物和盾叶薯蓣皂苷可明显降低老龄小鼠血浆LPO和肝脏LF的含量。因为现对自由基与衰老之间的关系研究常以机体老化代谢产物---血浆LPO和组织LF的含量作为衰老的指标，试验结果表明山药及盾叶薯蓣具有一定的抗衰老作用。
抗肿瘤作用：HuKe等报道薯蓣皂苷的前皂苷配基A、薯蓣皂苷和纤细皂苷在体外对肿瘤细胞系K562具有细胞毒作用。蔡晶等通过对体外培养的人宫颈癌细胞应用薯蓣皂苷，发现它能显著抑制Hela细胞的生长，而且将Hela细胞的生长抑制在S期，参与了细胞的周期调控。王丽娟等研究证明薯蓣皂苷元在200，100，50 mg·kg-1ig或100，50，25mg·kg-1ig对三种小鼠移植肿瘤肉瘤-180（S-180），肝癌腹水型（HepA），小鼠宫癌-14（U14)均有明显的抑制作用，其抑瘤率约在30％-50％。而在离体条件下，薯蓣皂苷元浓度在0.1-100μg·ml-1时，对小鼠肺上皮癌细胞（L129），人宫颈癌细胞（Hela）人乳腺癌细胞（MCF) 3种肿瘤细胞具有明显的抑制作用，在浓度为100μg·ml-1时，肿瘤生长抑制率分别达到85.4%、98.7%和83.2%。霍锐等通过实验发现在离体条件下薯蓣皂苷元诱导人黑素瘤细胞A375-S2凋亡和周期阻滞在G0/G1期，并且p38 MAPK抑制剂SB203580可部分抑制细胞凋亡，抑制作用在5μmol·L-1最强，当浓度升高时，抑制作用降低甚至消失。Moalic等研究了薯蓣皂苷元能抑制人骨肉瘤1547细胞系的生长，使细胞分裂周期停止在G1期，诱导细胞凋亡。
杀灭钉螺的作用：刘汉成等进行盾叶薯蓣杀湖北钉螺卵的实验研究，采用药液浸泡法对不同发育阶段的螺卵细胞进行孵化阻滞实验。结果表明，10mg/L药液浸泡48h对1d和5d卵龄螺卵具有良好的杀灭作用，杀灭1d卵龄螺卵的有效率可达80%，其LD50为10.28mg/L（斜率b=1.9767）。杀灭20d卵龄螺卵的有效率＜5％；测定的生物效应与螺卵的卵龄呈负相关。糜留西等应用盾叶薯蓣植物根粉进行小规模的现场灭螺试验，结果表明：浸杀和喷洒分别应用100g/m3和50g/m3的药浓量，施药后7d活螺平均密度下降率均在90%以上，且有效的抑制钉螺上爬。崔天义等发现盾叶薯蓣根茎具有显著的灭螺活性，而且该植物根茎正丁醇提取物在浓度为30mg/L时，浸泡钉螺48h，100%死亡，且被浸泡钉螺不伸厣，不上爬。
防治心血管疾病的作用
血小板聚集和血栓形成是缺血性心脑损伤的重要原因。实验证实薯蓣皂苷元和黄山药总皂苷在体外均有明显的抗血小板聚集活性，薯蓣皂苷元的加入量只有黄山药总皂苷的1/8时仍有与黄山药总皂苷相同的抗血小板聚集作用，薯蓣皂苷元的抑制率高于黄山药总皂苷。
在降血脂方面，马海英等实验证明，给大鼠灌胃薯蓣皂苷元和黄山药总皂苷，均能明显降低血中胆固醇含量，而薯蓣皂苷元的绝对剂量仅为黄山药总皂苷的1/2，说明薯蓣皂苷元的抗高胆固醇血症的作用优于黄山药总皂苷，薯蓣皂苷元预防和治疗高胆固醇血症的作用机制为：薯蓣皂苷元的极性和空间结构与胆固醇极为相似，因此在肠道中可以同胆固醇一样在胆汁酸作用下分散成薯蓣皂苷元胶粒直接被肠粘膜吸收。但薯蓣皂苷元与胆固醇同时存在时，薯蓣皂苷元竞争性与胆汁酸作用从而抑制胆固醇的吸收。临床证明，薯蓣皂苷片具有调节脂质代谢，改善血液流变学作用，明显降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和氧化修饰低密度脂蛋白含量，降低高、低切变率下的全血粘度以及血浆粘度，因此可以减轻动脉壁脂质浸润及斑块形成，从而防治动脉粥样硬化。
甾体皂苷地奥心血康胶囊就是从黄山药(Dioscorea panthaica Prain et Buckill)植物中提取的甾体皂苷精制而成的纯中药制剂。该药经药效学实验证明，其治疗冠心病的有效部分是8种甾体皂苷，含量在90%以上，其中3种呋甾皂苷含量较高，另外5种为薯蓣皂苷元的衍生苷。地奥心血康对冠心病心绞痛发作疗效显著，经713例临床观察6个月，总有效率为91.0%，心电图改善总有效率为53.5%。同时还发现，地奥心血康胶囊对血脂的作用和对二磷腺苷(ADP)与肾上腺素诱导的血小板聚集功能的影响。其中血胆固醇由治疗前(6.8±1.1)mmol·L-1降至治疗后(6.3±1.1)mmol·L-1，血甘油三酯由治疗前(2.4±0.8) mmol·L-1降至治疗后(1.9±0.7) mmol·L-1；ADP使聚集率由治疗前(68±15)%降至治疗后(60±15)%，肾上腺素使聚集率由治疗前(73±15)%降至治疗后(64±12)%，经t检验分析，差别均有非常显著的意义(P&0.01)。
另外，地奥心血康胶囊还有减少心肌耗氧量、增加冠状动脉血流量,改善末梢微循环等作用，对减轻心肌损伤、保护心脏有明显效果。心脑舒通是以蒺藜总皂苷制成的胶囊剂，临床上主要用于治疗心脑血管系统的疾病。王博文等对蒺藜皂苷治疗冠心病心绞痛406例临床观察的结果表明，其缓解心绞痛症状有效的为334例，总有效率为82.3%，显著高于对照组(67.2%)；改善心电图的总有效率为52.7%，而与对照组的总有效率35.8%相比也有显著性差异。这说明蒺藜皂苷具有扩张冠状动脉、改善心肌供血的作用，对治疗冠心病心绞痛有较好的疗效。杨学义等对心脑舒通的临床研究结果显示，心脑舒通不仅能改善心血管功能、改善甲皱微循环的流速与流态、改善血液流变学及脑缺血部位的血流量，而且还能解聚血小板的聚集，降低纤维蛋白原的含量。
提示心脑舒通能提高心肌细胞清除氧自由基的能力，减少氧自由基在心肌细胞内的积累，从而达到抗氧化的目的，减轻心脑缺血、缺氧损伤的作用，而且心脑舒通还具有预防小动脉系统的血栓发生和发展的可能。高血压、冠心病心绞痛、心肌梗死、脑动脉硬化症、一过性脑缺血、脑血栓和脑梗死等均是慢性病，需要长期治疗，而心脑舒通则适合于长期防治心脑血管疾病的发生和发展。盾叶冠心宁为盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright)根茎水溶性皂苷制剂，临床治疗冠心病、心绞痛效果较好，现已投入生产。临床和药理研究还发现麦冬汤剂及注射剂对治疗冠心病、心绞痛也有一定疗效，麦冬中主要成分也是甾体皂苷。[4]
其他作用：薯蓣皂苷广泛存在于薯蓣属植物中，它本身有肝脏保护、治疗骨质疏松、抗糖尿病和消炎等功能。朱广慧等通过试验说明薯蓣皂苷元对油菜生长具有一定的促进作用，得出结论薯蓣皂苷元可能具有与甾体激素相似的作用。江洪等通过抑菌活性测定试验发现：从盾叶薯蓣中分离出的甾体皂苷对大多数植物病原真菌有广谱高效的抑制作用，而其根茎的粗提物抑菌效果最好，说明该粗提物中含有其他有待进一步分离提纯的活性很高的皂苷成分。
现代研究编辑
盾叶薯蓣的根状茎含1.1％～16.15％的薯蓣皂苷元、45％左右的淀粉、40％的纤维
素以及一些水溶性苷类、生物碱类、黄酮苷类、强心苷类、生物碱、单宁、色素等化学成分。刘建本等进行了盾叶薯蓣根茎中色素的提取和性质研究，结果表明薯蓣色素具有对紫外线有较强的吸收作用，耐热、耐光性能良好，Fe3+、Cu2+、Hg2+ 3种金属离子对色素均具有一定的增色作用，酸碱对色素的影响较大等性质，为综合利用提供了一条新途径。
薯蓣皂苷包括糖和苷元两部分。为了对皂苷进行定位，郭永兵等将盾叶薯蓣根茎分为5个区段，对其薯蓣皂苷元的分布进行研究发现，嫩茎顶端的薯蓣皂苷元含量最高，抽茎区段次之，接着是嫩茎区段，其后为老茎区段和底层区段，须根及地上茎基部段的含量很低。薯蓣皂苷元（diosgenin）又名皂素。它是世界上合成300多种甾体激素和避孕药的原料。
刘承来，陈延庸等用薄层层析法(不同展开剂)、纸层析法对盾叶薯蓣进行了分离提取，结果在根状茎中分离出两种水不溶性三糖皂苷和两种水溶性四糖皂苷，用乙酰化、酸水解、酶解、克分子旋光差计算以及红外光谱、质谱、氢谱、碳谱等方法进行分析鉴定，分别为①表-拔葜皂苷元（epismilagenin）、②延龄草次苷(trillin),结构为3-
O-(β-D-葡萄吡喃糖)—薯蓣皂苷元[3-O-(β-D-glucopyromosyl)-diosgenin]、③薯蓣皂苷元—双葡萄糖苷(diosgenin-diglucoside),结构为3-0-[β-D-葡萄吡喃糖(1→4)-β-D-葡萄吡喃糖]一薯蓣皂苷元{3-O-[β-D-glucopyranosyl(1→4)-β-D-glucopyranosyl]-diosgenin} 、④纤细皂苷（gracillin），结构为3-O-{β-D -葡萄吡喃糖(1→3)-[a-L-鼠李吡喃糖(1→2)]- β-D-葡萄吡喃糖}一薯蓣皂苷元（3-O-{β-D-glucopyranosyl(1→3)-[a-L-rhamnopynosyl(1→2)]-β-D-glucopyranosyl}-diosgenin）4个甾体化合物，据其化学结构推测为次级皂甙。
盾叶薯蓣标本为了研究盾叶薯蓣的原始皂甙，探索其活性，1985年他们又对鲜根茎的甲醇提取物经干柱法分离得到⑤薯蓣皂苷元棕榈酸酯（diosgenin palmitate）、⑥β-谷甾醇（β-sitosterol）、纤细皂苷(gracillin)、⑦原纤细皂苷(protogracillin)和⑧原盾叶皂苷 (protozingiberensissaponin)5种甾体类物质，其中原盾叶皂苷为一新发现的化合物，鉴定2种原皂苷的结构分别为⑦3-O-{β-D-葡萄吡喃糖(1→3)-[a-L-鼠李吡喃糖(1→2)]-β-D-葡萄吡喃糖}-26-O-{β-D-葡萄吡喃糖}-薯蓣皂苷元与⑧3-O-{a-L-鼠李吡喃糖(1→3)-[β-D-葡萄吡喃糖(1→2)]-β-D-葡萄吡喃糖}-26-O-{β-D-葡萄吡喃糖}-薯蓣皂苷元{3-O-{a-L-rhamnopynosyl(1→3)-[β-D-glucopyranosyl(1→2)]- D-β-glucopyranosyl}-26-O-{β-D-glucopyranosyl}-diosgenin}。
唐世蓉，吴余芬等从盾叶薯蓣根中分得两种水不溶性三糖皂苷（A和B）以及两种水溶性四糖皂苷（C和D）。⑨A为新皂苷，暂定名盾叶皂苷A（zingiberenin A），结构为薯蓣皂苷元-3-O-[β-D-葡萄吡喃糖(1→2)]-O-[a-L-鼠李吡喃糖(1→3)]-O-β-D-葡萄吡喃糖苷、⑩B为纤细皂苷异构物、⑾C为原盾叶皂苷A（protozingiberenin A）、⑿D为原盾叶皂苷B(protozingiberenin B)。唐世蓉，姜志东用盾叶薯蓣地上部分经提取、脱色、硅胶柱层析及反向柱层析分离得到盾叶皂苷A1、A2、A3 （zingiberoside A1 ，A 2 ，A 3）和叉蕊皂苷IV4种主要含雅姆皂苷元的皂苷，前三种为新化合物，分别为⒀雅姆皂苷元-3-O-[a-L-鼠李吡喃糖(1→2)]-β-D-葡萄吡喃糖苷、⒁羟基雅姆皂苷元-3-O-[a-L-鼠李吡喃糖(1→2)]-β-D-葡萄吡喃糖苷、⒂雅姆皂苷元-3-O-{a-L-鼠李吡喃糖(1→2)-[β-D-葡萄吡喃糖(1→4)]}-β-D-葡萄吡喃糖苷，其中盾叶皂苷A2 的苷元为一新甾体皂苷元，命名为盾叶皂苷元（zingiberogenin）。第四种为⒃雅姆皂苷元-3-O-{a-L-鼠李吡喃糖(1→2)-[β-D-葡萄吡喃糖(1→3)]}-β-D-葡萄吡喃糖苷。这与地下部分主要含有薯蓣皂苷元的皂苷情况不同。
影响盾叶薯蓣皂苷含量的因素较多，
盾叶薯蓣除前面讨论的环境因素外，还有些其它因子。蒋朝晖等对盾叶薯蓣生育期皂苷元含量变化规律研究认为，皂苷在根茎中积累高峰期是现蕾及盛花期，结实期后明显下降；在根茎生长明显的8～9月，含量有一定提高，至枯萎期的10月和11月时含量又出现下降；2年生皂苷元含量明显高于1年生；适宜的采收期应为第2年的枯萎期或第3年的现蕾开花期。丁志遵等研究认为，盾叶薯蓣一般在萌芽期至开花盛期皂苷含量较高，从结实期至始萎期，皂苷含量则逐渐下降；老根茎皂苷含量高于新根茎；水分含量高的根茎皂苷含量亦高。李朝阳等研究认为，盾叶薯蓣的皂苷元含量与叶片宽窄程度之间也存在一定的相关性，宽叶型的平均皂苷元含量都较高，而长叶型的皂苷元含量都不高；皂苷元含量与其开花时间早晚也似乎表现出一定的相
牛膝拌黄姜
关性，在6～7月间开花的居群其平均皂苷元含量都较高，而早于6月或当年不开花的居群的平均皂苷元含量则较低。潭远友等研究发现，盾叶薯蓣雄株中皂苷元含量高于雌株，种植时期越长，皂苷元含量越高，10月份采收的样品含量最高。这些研究为盾叶薯蓣的合理开发利用奠定了理论基础，总的来讲，影响盾叶薯蓣皂苷含量的因素主要有分布区、海拔、土壤、水分、温度、光照等环境因子，也有株间差异、生长时间、生育期、开花时间、根状茎水分含量及形态等自身因子。
醋泡姜的好处有哪些
夏季吃生姜能治四种病
炎炎夏日，许多家庭和办公室都开着空调，人们在享受清风凉意的同时，也容易患上“空调病”。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治“空调病”。
腹痛、吐泻：
肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗细菌的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
伤风感冒：
经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。
腰肩疼痛：
盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
生姜----男子不可百日无姜
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
曾有一位手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者，由于发生条件反射性呕吐，每个化疗周期、体重都要减轻2～3千克，健康受到严重损害。经过采用临床营养支持、调理患者饮食，每天上午接受化疗前不强制病人进食，而让他口含一片薄姜，利用鲜姜止呕和温中散寒的作用。下午四时，趁化疗药物的毒性高潮期已过，分多次、少量进餐，以保证患者获得足够的热能和营养补充。在历时一年的治疗中，患者体重不仅没有下降，反而增加了十公斤。免疫功能的增强，使得患者的生命又延续了五年之久。在这里生姜的作用功不可没。
[编辑本段]食疗价值
以米、麦、高粱或酒糟等酿成的酸性调味品。又称苦酒、醋酒、淳酢、酢、米醋。全国各地均有酿造。山西老陈醋、镇江香醋、锦竹双头醋等均为其中名、优产品。
[性能]味酸、甘，性平。能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。
[参考]含乙酸（醋酸）、琥珀酸、柠檬酸、山梨糖、维生素B1、B2和烟酸、高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛等成分。
能促进消化，增进食欲，有防腐杀菌作用。将醋蒸熏对流感病毒有杀灭作用，对甲型链球菌、卡化球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌、流感杆菌也有较强的抑制作用。
[用途]用于油腻食积，消化不良，喜食酸物，或腹泻；衄血，吐血，便血；咽喉肿痛；食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适；病毒性肝炎。
[用法]入汤剂，稀释后饮用，入菜肴。
[注意]脾虚湿盛不宜，多食损齿伤胃。
苦酒煎：鸡蛋1个，敲破一端，去蛋黄、留蛋清；醋适量，倾入蛋壳内，并放入半夏6g，置火上烤沸3~5分钟，除去半夏，趁热下蛋清，搅匀，少少含咽。
源于《伤寒论》。方中鸡蛋清能解毒利咽；半夏，《神农本草经》主“喉咽肿痛”，取其能散结消肿；醋则取其有收敛、解毒作用。用于咽喉肿痛不能语言，声音不出。
姜的功效与作用
姜别名鲜姜、川姜、白姜、均姜，为多年生姜科草本植物姜的新鲜根茎。
嫩者名紫姜、子姜；宿根名母姜；干燥根茎名干姜。原产于东南亚，我国各地均产，是人民的生活中不可缺少的调味蔬菜。
生姜作为调料，辛辣芳香，人到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜”。
夏季人体内的阳气外越，腹中相对偏寒，或者人过多食凉、冷食物，脾胃寒湿偏重，因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能，对人体有益处。
姜的功效与作用
姜的营养成分：每100克生姜鲜品中，含水分85克，蛋白质1.3克，脂肪0.6克，灰分0.8克，碳水化合物6.6克，粗纤维2.7克，胡萝卜素0.17毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，抗坏血酸4毫克，钙27毫克，钾295毫克，钠14.9毫克，镁44毫克，磷25毫克，铁1.4毫克，锰3.2毫克，锌0.34毫克，铜0.14毫克，硒0.56微克，尼克酸0.8毫克。
姜的药用功效：发表散寒，温胃止呕，温肺祛痰。主治外感风寒、发热恶寒、痰饮喘咳、胀满腹泻、胃痛胃寒，解生半夏、生天南星等多种药毒及生野芋及鱼蟹、鸟兽肉等中毒。
食用方法：老姜辣味大，主要供调味用，还可做姜汁；鲜嫩的姜芽可用于腌、渍、泡、酱等。
饮食禁忌：姜不能食用过多，过多会导致口干、便秘等。支气管哮喘、痔疮、眼病、发烧、癌症(湿热型)病人忌食。最新发布的日志散文网推荐文章}